Valkosipuliaioli

Sekoita aiolin ainekset keskenään ja tarjoa keittojen tai pataruokien lisäkkeenä.
Saanto 0,420 kg

Katkarapuwrappipalat

0,340 kg (1)Valion GN-pizzapohja, esipaistettu
Täyte
0,025 kg Valio voita
0,075 kg Valion viipaloitua purjoa
0,015 kg (1 rkl)vehnäjauhoja
0,100 kg (1 dl)Valio ruokakermaa 15 %
0,025 kg (1 rkl)tomaattipyreetä
0,002 kg (1 tl)Valion valkosipulirouhetta
0,200 kg katkarapuja
0,001 kg (1/4 tl)mustapippuria
0,015 kg (1/2 dl)Valion hienonnettua tilliä
Hauduta purjo voissa pehmeäksi. Lisää jauhot ja sekoita. Lisää muut ainekset paitsi katkaravut ja tilli. Keitä pari minuuttia. Lisää katkaravut ja tilli. Sekoita tasaiseksi ja levitä sulaneelle pizzapohjalle. Kierrä rullaksi. Kuumenna kiertoilmauunissa 175 asteessa noin 5 min. Leikkaa annospaloiksi, 8 kpl ja kääri paperiin tarjolle.
Saanto 0,720 kg, 8 annosta

Yrttikastike

1 prk (200 g)Valio kermaviiliä
2 tl sitruunamehua
1/4 tl suolaa
1 tl sokeria
1/4 tl mustapippuria
1/2 dl hiennettua ruohosipulia tai tilliä
Sekoita aineet keskenään ja tarjoa salaatin kera.

Juhlabooli

12 annosta
1 l Valio päärynätäysmehua
1/2 dl sitruunamehua
1/2 dl limetinmakuista juomamixeriä (esim. Rose`s lime)
7 1/2 dl sitruuna-limettijuomaa (esim. Sprite)
2 dl kivennäisvettä
Koristeeksi
sitruunankuorisuikaleita
yrttilehtiä
mehujääpaloja
Sekoita kylmät ainekset ennen tarjoilua. Pese sitruuna kuumalla vedellä ja harjalla. Tee sitruunasta ohuita suikaleita perunankuorimisveitsellä. Koristele booli.
VINKKI Kaada päärynätäysmehua jääpalalokerikkoon. Jos juhlat ja booli ovat isoja, jäädytä mehua pienissä 3,3 dl:n pakasterasioissa. Pakasta seuraavaan päivään. Käytä boolin jäähdytykseen. Mehujääpalat eivät laimenna boolia kuten vedestä tehdyt jääpalat.
VINKKI Voit terästää boolin halutessasi Koskenkorva-viinalla. Käytä tällöin Sprite-juomaa hiukan enemmän.

Oinaan syyskeitto

4 annosta
1 l vettä
1 kasvisliemikuutio
2 ps (400 g) peruna-purjosekoitusta
2-3 valkosipulin kynttä
1/2 pkt (125 g)Valio Koskenlaskija viherpippuri sulatejuustoa
1 dl Valio ruokakermaa, 15 %
1/2 dl hienonnettua persiljaa
Lisää kiehuvaan veteen liemikuutio, peruna-purjosekoitus ja murskatut valkosipulin kynnet. Keitä kypsäksi. Lisää kuutioitu juusto ja kerma. Sekoita, kunnes juusto on sulanut. Lisää pinnalle persiljaa. Tarjoa tuoreen leivän kera.

Sunnuntaipaisti & appelsiini-kermakastike

10 annosta, 5 1/2 dl
1 Chick Kalkkunan Filee, Sangen Kermainen tai
Porsaan Kasleripaisti à la Atria
Appelsiini-kermakastike
3 dl vettä
1 liha- tai liha-juuresliemikuutio
2 rkl vehnäjauhoja
1/2 dl appelsiinimarmeladia
1 dl Valio appelsiinitäysmehua
1/2-1 tl roseepippuria hienonnettuna
2 dl Valio kuohukermaa
Kypsennä paisti pakkauksen ohjeen mukaan. Valmista kastike: Mittaa kattilaan vesi, liemikuutio ja vehnäjauhot. Kuumenna koko ajan sekoittaen. Anna kiehua 2-3 min. Lisää marmeladi, mehu, huhmaressa hienonnettu pippuri ja kerma. Anna kiehahtaa.
VINKKI Korvaa vehnäjauhot 4 rkl:lla suurustetta vaaleille kastikkeille (Maizena). Keitä 1 min.
VALMISTUSAIKA: 10 min (kastike) + n. 1 t (kalkkunan fileen kypsennys) tai 1 t 30 min (kasleripaistin kypsennys)

Punainen possukastike

4 annosta
1 pak (400 g)Atria Porsaan lihasuikaletta tai kinkkusuikaletta, Naturell
1 rkl Oivariinia
n. 1/2 tl suolaa
mustapippuria myllystä
1 pussi (200 g)pakastesipulia
4 dl Valio tomaattimehua
1 pussi (200 g)pakastepapuja
1-2 dl Valio ruokakermaa
1 dl hillosipuleita
1/2 dl hienonnettua persiljaa
Ruskista lihasuikaleet kuumalla pannulla Oivariinissa. Mausta. Lisää sipuli, paista n. 2 min. Lisää tomaattimehu. Hauduta kannen alla 30 min. Lisää pavut ja kerma. Keitä 10 min. Lisää lopuksi hillosipulit ja persilja. Tarjoa perunamuusin tai keitetyn riisin kanssa.

Lohi-perunavuoka

1.4 kg Valio perunaviipaleita
.045 kg Valio valkosipulirouhetta
.3 kg graavisuolattua kirjolohta
.03 kg Valio hienonnettua tilliä
.003 kg sitruunapippuria
.4 kg Valio ruokakermaa
.2 kg munaa
Lado GN 1/2-65 -astiaan tai kahteen GN 1/4 -astiaan leivinpaperin päälle kerroksittain peruna- ja kalaviipaleita. Ripottele perunoiden päälle mausteet. Sekoita ruokakerma ja munat ja kaada astiaan.
Kiertoilmakypsennä 174 asteessa noin 50 minuuttia. Peitä tarvittaessa. Anna tasaantua hetki astiassa ja kumoa. Viipaloi tarjolle.

Kuutamolla

10 annosta
5 dl Valio päärynätäysmehua
5 dl Valio greippitäysmehua
1 pullo (0,33 l) kivennäisvettä
jääpaloja
Lasien koristeluun
sitruunamehua
hienoa sokeria (esim. Siro)
Tee laseihin sokerihuurrekoristelu, ks. erillinen vinkki. Anna sokerin kuivahtaa hetkisen ennen juoman annostelua. Sekoita kylmät mehut keskenään. Lisää juuri ennen tarjoilua kivennäisvesi. Lisää jääpalat laseihin.

Thousand Island -kastike

0,500 kg (5 dl)Valio kermaviiliä tai Valion rasvatonta, maustamatotna A-jogurttia
0,025 kg (1/4 dl)sitruunamehua
0,003 kg (1/2 tl)suolaa
0,022 kg (1/4 dl)sokeria
0,003 kg (1 tl)mustapippurirouhetta
0,007 kg (1 rkl)Valion valkosipulirouhetta
0,150 kg (3)kovaksi keitettyä munaa
0,030 kg (1 dl)Valion hienonnettua ruohosipulia
0,003 kg (1/2 rkl)paprikajauhetta
0,060 kg (1/2 dl)chilikastiketta
Tarjoiluun
Valion kasvispihvejä tai Valion lihaisia jauhelihapihvejä
Sekoita kastikkeen ainekset keskenään, munat hienonnettuna. Tarjoa kastiketta Valion pihvien kera.
Saanto 0,800 kg, 8 dl