Tom Yam Goong eli tulinen katkarapuruoka resepti

Tom Yam Goong eli tulinen katkarapuruoka
 
Ainekset
  • kaffirlimetinlehteä (yksi lehti / annos)
  • rkl 3 kalakastiketta
  • kanalientä
  • dl 0.5 tuoretta korianteria
  • rkl 1 punaista currytahnaa
  • Herkkusieniä
  • Galangaa (n. 3 cm / 4 annosta) tai tuoretta inkivääriä
  • Galangaa (n 3 cm / 4 annosta) tai tuoretta inkivääriä
  • rkl 3 limetinmehua
  • Kuorittuja katkarapuja tai 12 ravunpyrstöä
  • kpl 2 tomaatteja
  • pieniä chilipaprikoita
  • rkl 2 sitruunaruohoa (2 kpl / 4 annosta)
Ohjeet
  1. Pilko sitruunaruoho ohuiksi renkaiksi, siivuta myös galangal, kaffirlimetin lehdet ja sienet. Lisää ne kuumennettuun kanaliemeen. Anna kiehua kolmen minuutin ajan. Pilko chilit ja lohko tomaatit. Lisää liemeen currytahna, chilit, tomaatit ja ravut. Kypsennä hetki miedolla lämmöllä. Mausta ruoka kalakastikkeella ja limetinmehulla. Ripottele keiton pinnalle hienonnettua korianteria.

Satunnainen kuva galleriasta

kana_perunat

Ei kommentteja

Kesäkurpitsakastiketta ja pastaa resepti

Kesäkurpitsakastiketta ja pastaa
 
Ainekset
  • kpl 1 sipuli
  • valkosipulin kynttä
  • dl 4 Tomaattimurskaa
  • dl 1 juustoraastetta (rasvaa 12%)
  • tuoreita herkkusieniä
  • g 400 tummaa pastaa
  • dl 0.5 ranskankermaa (rasvaa 10%)
  • tl 0.5 mustapippuria
  • kesäkurpitsaa
  • kpl 1 lehtisellerin varsi
  • oliiviöljyä
  • tl 1 suolaa
Ohjeet
  1. Kuori ja paloittele sipulit. Kuullota sipulit öljyssä kattilassa ja lisää viipaloidut herkkusienet. Keitä muutaman minuutin ajan. Lisää tomaattimurska, suola ja pippuri. Keitä noin viisi minuuttia. Pese ja viipaloi kesäkurpitsa ja sellerinvarsi ja lisää viipaleet kastikkeeseen. Keitä, kunnes kasvikset pehmenevät. Lisää juustoraaste ja ranskankerma ja hauduta vielä muutaman minuutin ajan. Tarjoa pastan kera.

Satunnainen kuva galleriasta

jalkiruoka

Ei kommentteja

Kasvispiiras resepti

Kasvispiiras
 
Ainekset
  • dl 3 rasvatonta maitoa
  • vehnäjauhoja
  • kylmää vettä
  • tuoreita tai pakastettuja pinaatinlehtiä
  • kpl 1 punasipuli
  • tl 0.25 suolaa
  • kpl 3 tomaatteja
  • dl 1 juustoraastetta, 12% rasvaa
  • tl 0.25 mustapippuria
  • kpl 3 kananmunia
  • g 125 Margariinia
Ohjeet
  1. Mittaa jauhot ja suola kulhoon. Lisää jääkaappikylmä margariini pieniksi paloiksi leikattuna. Murenna palat jauhoihin haarukalla, sormenpäillä tai monitoimikoneessa niin, että seoksesta tulee murumaista. Lisää vesi ja vaivaa seos nopeasti taikinaksi.
  2. Valitse halkaisijaltaan 25 cm:n lasinen tai metallinen piirasvuoka. Paina puolet taikinasta sen pohjalle. Muovaa loppu taikina tangoksi ja paina tiiviisti reunan ympärille. Painele myös pohjan ja reunan liitos tiiviisti yhteen. Pistele pohja haarukalla. Nosta vuoka kulmään vähintään 30 minuutiksi tai pakastimeen 10 minuutiksi. Kuumenna sillä välin uuni 225 asteeseen. Kypsennä piiraskuorta uunin keskiosassa noin 10 minuuttia.
  3. Huuhdo, perkaa ja hienonna tuoreet pinaatinlehdet karkeaksi silpuksi. Sulata pakastepinaatti ja puserra siitä pois kaikki vesi. Leikkaa tomaatit lohkoiksi. Kuori ja hienonna sipuli. Levitä kasvikset ja juusto esikypytetyn piiraskuoren päälle.
  4. Sekoita kananmunat, maito, suola ja pippuri keskenään. Kaada munaseos kasvisten päälle. Kypsennä piirasta uunin alimmalla tasolla, kunnes munaseos on hyytynyt ja saanut kauniin värin eli noin 40 minuuttia.

Satunnainen kuva galleriasta

paistetut_perunat

Ei kommentteja

(kevyt) Tzatziki -kreikkalainen dippikastike resepti

(kevyt) Tzatziki -kreikkalainen dippikastike
 
Ainekset
  • 1 dl maustamatonta, rasvatonta jogurttia
  • 1 kpl valkosipun kynsi
  • suolaa, mustapippuria, loraus hunajaa
  • 1 pala kurkkua (n.3-5 cm)
  • halutessa tuoretta minttua
Ohjeet
  1. Pese ja raasta kurkku. Valuta ja pusertele ylimääräinen neste siivilässä. Kuori ja viipaloi/ kuutioi valkosipulinkynsi pieneksi.Sekoita kaikki aineet keskenään ja anna maustua reilun ajan jääkaapissa.Tarjoa uunilihapullien ja yrttifetaperunoiden kera (ohjeet linkitetty oheen).Jollei halua kevyt-versiota voi käyttää esim turkkilaista jogurttia. 

Satunnainen kuva galleriasta

keitetyt_kananmunat

Ei kommentteja

MARINOIDUT SUPPILOVAHVEROT resepti

MARINOIDUT SUPPILOVAHVEROT
 
Ainekset
  • ½ l suppilovahveroita
  • 1 tl viherpippuria
  • ½ dl sokeria
  • 2 dl vettä
  • 1 tl sitruunapippuria
  • 1 dl etikkaa
  • 1 rkl suolaa
Ohjeet
  1. mittaa liemiainekset kattilaan ja kiehautalisää puhdistetut sienet ja anna kiehahtaa muutama minuuttitölkitä sienet ja kaada liemi päälleanna maustua jääkaapissa muutama päivä

Satunnainen kuva galleriasta

kinkkumunapiiras

Ei kommentteja

Kalavoileipäkakku resepti

Kalavoileipäkakku
 
Ainekset
  • 4 kpl kananmunaa
  • aromisuolaa, persiljaa
  • 1 tuubi (145 g) tonnikalapasteijaa
  • 250 g lämminsavulohta
  • 12 kpl ruispaahtoleipää
  • 2 prk smetanaa
  • 1 rasia (200 g) katkaraputuorejuustoa
  • kostutukseen maitoa
  • 200 g suolakurkkua
  • ¾ tl Currymaustetta
  • 18 kpl kaurapaahtoleipää (täysjyvä)
  • 1 tuubi voileipäpikkelsiä
Ohjeet
  1. Ota täytteiden aineet huoneenlämpöön notkistumaan. Poista leivistä reunat. Sekoita täytteen 1 aineet keskenään sekä täytteen 2 aineet keskenään. Kostuta 6 kauraleipäviipaletta nopeasti maidossa ja lado viipaleet aina kaksi kpl:tta vierekkäin. Levitä päälle puolet täytteestä 1. Kostuta 6 ruisleipää ja laita ne seuraavaksi kerrokseksi, ja niiden päälle puolet täytteestä kaksi. Toista kerrokset vielä kerran ja lado niiden päälle vielä yksi leipäkerros. Vatkaa smetana sähkövatkailmella, mausta se curryllä ja aromisuolalla ja kuorruta sillä kakku joka puolelta. Viipaloi suolakurkut ja pilko keitetyt kananmunat ja asettele ne kakun päälle. Ripottele päälle persiljaa. Anna kakku olla jääkaapissa mieluiten seuraavaan päivään.

Satunnainen kuva galleriasta

pizza

Ei kommentteja

Kansainvälinen kalaseljanka resepti

Kansainvälinen kalaseljanka
 
Ainekset
  • kpl 2 salottisipulia
  • mustia, kivettömiä oliiveja
  • dl 0.5 sitruunamehua (puolikkaan sitruunan mehu)
  • kpl 1 porkkanaa
  • kalalientä
  • kpl 0.25 purjoa
  • ketjap manis -soijakastiketta tai itämaista kalakastiketta
  • g 300 Vaaleaa kalaa (puna-ahventa tai kuhaa)
Ohjeet
  1. Lisäksi tarvitset silputtua, tuoretta tilliä.
  2. Kuori ja huuhdo kasvikset, ja pilko ne annospaloiksi. Pane kattilaan kasvispalat, kalaliemi ja maustekastike. Keitä, kunnes porkkanapalat ovat hieman pehmenneet. Lisää suikaloitu kala ja oliivit. Kiehauta nopeasti, lisää tillisilppu ja nauti.

Satunnainen kuva galleriasta

omena

Ei kommentteja

Savukinkkupiirakka resepti

Savukinkkupiirakka
 
Ainekset
  • ½ tl mustapippurirouhetta
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • ⅓ purjo
  • ½ dl vettä
  • ½ paprika
  • 75 g margariinia
  • 250 g savukinkkusuikaleita
  • 2 munaa
  • 2 dl juustoraastetta
  • ½ prk Ranskankermaa
  • ½ tl suolaa
  • ½ tl paprikajauhetta
  • ½ dl Kermaa
  • 8-10 kpl miniluumutomaattia
Ohjeet
  1. Nypi kulhoon rasva, lisää vehnäjauhot, suola, juustoraaste ja vesi. Sekoita tasaiseksi. Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan ja pistele haarukalla. Paista 220 asteessa 10 min.Pilko paprika ja purjo paistinpannulle, lisää hieman öljyä ja anna hautua pehmeäksi.Pilko miniluumutomaatit kolmeen osaan.Sekoita kulhoon kerma, ranskankerma, munat ja mausteet.Laita kerroksittain piirakkapohjan päälle, ensin kinkkusuikaleet, sitten kasvisseos, pilkotut miniluumutomaatit, juustoraaste ja kaada lopuksi kermaseos.Paista 200 asteessa 20min.Halutessasi voit ripotella päälle oreganoa tai tuoretta persiljaa.Jos haluat selvitä vielä pienemmällä vaivalla, niin suosittelen Pirkan suolaisen piirakan taikinaa.

Satunnainen kuva galleriasta

paistetut_perunat

Ei kommentteja

Basilikatahna resepti

Basilikatahna
 
Ainekset
  • suolaa
  • 1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja
  • Liraus sitruunamehua
  • 250 g cashew pähkinöitä
  • 2 kpl valkosipulin kynsiä
  • 2 Ruukkua tuoretta basilikaa
  • mustapippuria myllystä
  • 1 dl oliiviöljyä
Ohjeet
  1. Sekoita ainekset keskenään ja soseuta sauvasekoittimella.Tahna on valmista heti syötäväksi esim. patongin kanssa. Maku kuitenkin paranee kun tekeytyy vrk:n!

Satunnainen kuva galleriasta

keitetyt_kananmunat

Ei kommentteja

Pekonitäytteinen possunfile resepti

Pekonitäytteinen possunfile
 
Ainekset
  • 1,6 kg kokonainen possun ulkofile
  • suolaa, jauhettua mauste-ja mustapippuria
  • sitomiseen: vedessä liotettua kalastajalankaa
  • 200 g pekoniviipaleita, euroshopper
  • hienorakeista merisuolaa pinnalle
Ohjeet
  1. Leikkaa ulkofile mahdollisimman ohueksi "laataksi".Minulla jäi turhan vahvaksi, ohuemmassa olisi mausteet maistuneet vielä selvemmin.Ripottele pinnalle suolaa tasaisesti, reilusti pippureita ja näiden päälle tasainen kerros pekonin viipaleita.Kääri liha rullalle ja sido napakasti liotetulla kalastajalangalla.Hiero vielä pintaan merisuolaa ja aseta rulla paistospussiin.Paista 200 asteessa ensin puolisen tuntia ja vähennä sitten lämpöä 150 asteeseen.Pidin paistia uunissa kaikenkaikkiaan n. 2,5 tuntia, eikä se ollut ainakaan liian kypsä.Anna lihan huilia ennen leikkaamista. Säästä irronnut liemi talteen keiton pohjaksi.

Satunnainen kuva galleriasta

kurpitsa

Ei kommentteja

Seuraavat reseptit »