Resepti: Poronfilee ja perunagratiini
Ainekset
- 2 pkt (n. 600 g) Pirkka poron sisäfileetä (pakaste)
- öljyä
- suolaa
- mustapippuria
- Perunagratiini
- 1 kg Pirkka perunoita (keltainen pussi)
- 2 valkosipulinkynttä
- 5 dl kevytmaitoa
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl rosmariinia
- 100 g Valio Polar-juustoa raastettuna (ei kevyt)
- Rosmariinipuolukat
- 200 g (4 dl) puolukoita (pakaste)
- 1/2 dl vettä
- 2 rkl sokeria
- 1/2 tl rosmariinia
- Anna fileiden sulaa yön yli jääkaapissa. Valmista ensin
perunagratiini. Kuori ja leikkaa perunat (esim. monitoimikoneella) noin
1/2 cm:n viipaleiksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.
- Kiehauta maito pinnoitetussa kattilassa. Lisää perunat ja keitä noin
5 minuuttia koko ajan varovasti sekoittaen.
- Nosta kattila liedeltä. Mausta valkosipulilla, suolalla ja
rosmariinilla.
- Kaada puolet perunoista voideltuun uunivuokaan, ripottele päälle
puolet juustoraasteesta. Lisää loput perunat liemineen ja juustoraaste.
Paista 200 asteessa noin 50 minuuttia.
- Valmista rosmariinipuolukat. Kiehauta vesi sokeri ja rosmariini
kattilassa. Kaada kuuma liemi jäisten puolukoiden päälle. Anna maustua
jääkaapissa tarjoiluhetkeen saakka.
- Paista sulaneet ja huoneenlämpöiset poron sisäfileet kuumalla
pannulla kaksi fileetä kerrallaan noin 3 minuuttia/puoli. Mausta
suolalla ja pippurilla. Anna fileidenvetäytyä hetki ennen viipalointia.
Hakusanat:
Avainsanat: perunagratiini, poronfilee
Hakusanat:
Samankaltaiset reseptit:
Perunagratiini
Satunnainen kuva galleriasta
Jätä kommentti