Haku sanoilla "aleksantrin leivos historia"

BRIOCHE LEIVOS resepti

Ainekset
Valmista briocheleipa, ohje loytyy poytalaatikostani nimella ”brioche”
tuoreita vadelmia
vaniljalla maustettua kermavaahtoa
tomusokeria, koristeluun
Ohjeet
Leikkaa briochesta ohuita siivuja ja ota siivuista sitten muotilla
pyoryloita.
Laita alimmaiseksi briochepyoryla ja paalle vahan kermavaahtoa. Lisaa
paalle tuoreita vadelmia ja sitten taas
briochepyoryla…kermavaahtoa…vadelmia. Toista tama niin monta
kertaa, kun leivos on mieleisesi korkuinen.Kerros vadelmia kuitenkin
paallimmaiseksi.
Viimeistele siiviloimalla paalle tomusokeria.
Tama on nopea hatavaraleivos, koska brioche sailyy hyvin pakkasessa ja
sulaa nopeasti huoneenlammossa.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

ystavanpaivakakku

Ei kommentteja

Vaniljainen omenatoffee

Vaniljainen omenatoffee
Ingredients
  • n. 2 tl kanelia
  • 2,5 dl vaahtoutuva vaniljakastike
  • 4 kpl omenoita
  • n. 1 dl kaurahiutaleita
  • n. 1,5 rkl tummaa siirappia
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 2 kpl liivatelehti
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 0,5 dl sokeria
  • 1 pss esim. Ekströms-vaniljakastikeaines
  • 0,5 pss vaniljakastikeaines
  • 50 g voita
  • n. 1 dl vettä
  • n. 3 rkl fariinisokeria
Instructions
  1. Pohja: Aloita pohjan valmistaminen asettelemalla leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle. Leivinpaperi kannattaa myös voidella, koska toffeepohja on melko tahmea.Mittaa sokeri ja voi kattilaan ja kiehuttele kuplivaksi massaksi.Mausta vaniljasokerilla ja tarvittaessa lisäämällä muita sokereita. Makua ehtii testata hyvin keittovaiheessa. Kun massa on kuplivaa ja kuumaa, lisää kaurahiutaleet, anna hiutaleiden lämmetä, lisää leivinjauhe nopeasti sekoittaen ja levitä samantien vuoanpohjalle.Omenatäyte:Kuutioi kuoritut omenat pieniksi n. 1cm * 1cm kuutioiksi ja heitä kattilaan kiehumaan vedenkera. Mausta kanelilla ja – jos omenat ovat kovin happamia – sokerilla.Kun omenat ovat pehmeitä ja maku sopivan kanelinen, lisää vaniljakastikeaines ja (kylmässävedessä lionneet) liivatteet.Kaadaseos pohjanpäälle ja anna jäähtyä mieluusti jääkaappikylmäksi.Päälle:Vatkaile vaahtoutuva vaniljakastike melkein valmiiksi vaahdoksi, lisää vaniljakastikejauhe ja vatkaa loppuun. Huomioita:Itselläni oli käytössä 22cm irtopohjavuoka johon tällä reseptillä tuli n.  5-6cm korkea omena ”leivos”.Melkolailla kaikki mitat ovat ”noin arvoja”, koska tämän reseptin kehittelin itse ja sekin osaltaan todistaa, ettei määrien kanssa niin tarkkaa ole.Leivinjauhe kohottaa kuumaa sokerikauramassaa nopeasti, joten leivinjauheen lisäys on tämän kakkusen kenties rytmikkäin osuus.Ensikerralla teen kaksinkertaisesti! 

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

kanapasta

Ei kommentteja

Bebe-leivokset

Bebe-leivokset
Ingredients
  • 1 keltuainen
  • 2 dl tomusokeria
  • (punaista elintarvikeväriä ja nonparelleja)
  • 100 g voita
  • 125 g suolaamatonta voita
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 0,25 dl sokeria
  • hilloa tai marmeladia (esim. vadelma, omena…)
  • 1 rkl vettä
Instructions
  1. Pohja:Vatkaa pehmeä, huoneenlämpöinen voi sokerin kanssa vaaleaksi vaahdoksi. Lisää vatkaten keltuainen ja sitten jauhot. Painele taikina leivosvuokiin (itse käytin silikonivuokia), joita tarvitaan vuokien koosta riippuen 6-12 kpl. Paista uunissa 175 asteessa noin 15 min. Älä anna tummua liikaa, muuten pohja menee helposti murusiksi. Pienemmille vuoille saattaa riittää 10 min. uunissa. Ota tämän jälkeen vuoat pois uuninpelliltä ja anna jäähtyä.Täyte (kreemi):Lisää sokeri kiehuvan kuumaan veteen ja sekoittele niin kauan, että sokeri on liuennut. Anna jäähtyä. Vatkaa suolaamaton voi valkoiseksi vaahdoksi, ja lisää vatkaten mukaan sokerivesi. Laita ensin jäähtyneille pohjille noin teelusikallinen hilloa/marmeladia, ja lisää sitten kreemi, ja tasoita pyöreähköksi. Laita tämän jälkeen leivokset pakkaseen, jotta kreemi kovettuu, ja päällystys onnistuu helposti.Kuorrute:Sekoita tomusokeri ja lämmin vesi. Lisää elintarvikeväriä pari tippaa, jos haluat. Dippaa leivos yläpuoli alaspäin kuorrutteeseen ja anna ylimäärän valua pois. Ripottele päälle nonparellit ja anna sen jälkeen kuorutteen jähmettyä. Kuorrutteeksi käy myös valkosuklaa, jonka voit sulattaa mikrossa keskiteholla välillä sekoitellen tai vesihauteessa.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

mansikkaa_kermalla

Ei kommentteja

Sipulipiiraat

Sipulipiiraat
Ingredients
  • 125 g vehnäjauhoja
  • 150 g pieniä, mustia kivettömiä oliiveja
  • suolaa
  • 1 tl tuoretta timjamia hienonnettuna tai
  • 100 g rahkaa
  • 0,5 tl kuivattua timjamia
  • koristeluun muutama pieni basilikanlehti
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
  • 100 g voita kuutioina
  • suolaa, mustapippuria
  • 500 g sipulia ohuina suikaleina
Instructions
  1. Kuullota sipulit oliiviöljyssä. Lisää valkosipuli ja timjami, vähennä lämpöä ja kypsennä 3-4 min., kunnes sipulit ovat kullanruskeita ja pehmeitä. Mausta suolalla ja pippurilla. Aseta sivuun jäähtymään.Valmista taikina. Sekoita keskenään rahka ja pehmeä, kuutioitu voi. Sekoita toisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää rahkaseos parissa erässä kuivien aineiden joukkoon. Kun taikina alkaa irrota kulhon reunoista , kaada se jauhotetulle työtasolle ja kauli litteksi levyksi. Peitä kelmulla ja laita jääkaappiin tekeytymään noin tunniksi.Lämmitä uuni 225 asteiseksi. Kauli taikina melko ohueksi levyksi ja ota siitä pienellä pyöreällä muotilla piiraspohjia. Kauli yli jääneet reunat uudelleen, jotta koko taikina tulee käytetyksi. Painele piiraspohjat voideltuihin leivos- tai muffinivuokiin, lusikoi päälle sipuliseos ja koristele jokainen piiras oliivilla. Paista 15-20 min tai kunnes taikina on kohonnut ja paistunut kullanruskeaksi. Jäähdytä, irrota vuoista ja asettele tarjoilulautaselle. Koristele basilikanlehdillä. Annoksesta tulee 12-14 piirasta.

Satunnainen kuva galleriasta

kasviskeitto

Ei kommentteja

Valkosuklaa-Bebe-leivokset

Valkosuklaa-Bebe-leivokset
Ingredients
  • Bebe-leivokset
  • (ohje linkitettynä)
  • 100 g valkosuklaata (esim. Rainbown leivontasuklaa)
Instructions
  1. Sulata valkosuklaa mikrossa puoliteholla välillä sekoittaen. Dippaa leivos sulaneeseen valkosuklaaseen ja koristele nonparelleilla. Anna jähmettyä jääkaapissa.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

ananaskana

Ei kommentteja