Resepti: Vuohenjuustotäytteiset broilerinkoivet
Ainekset
- 4 marinoimatonta broilerin koipireisipalaa
- 3/4 tl suolaa
- 1/2 tl rouhittua mustapippuria
- 1/2 tl paprikajauhetta
- n. 100 g vuohenjuustoa (Riblaire)
- Lisäksi
- 3 dl jasmiiniriisiä
- 1 rkl öljyä
- 1 ps (450 g) Pirkka wok-vihannessekoitusta
- 1/4 dl (- 1/2 dl) Pirkka Thai Sweet Chilikastiketta
- Poista koipireisistä reisiluu koipiluun niveleen saakka saksien
avulla. Mausta koipireidet suolalla, mustapippurilla ja
paprikajauheella.
- Leikkaa vuohenjuustosta neljä tankoa. Laita tanko kunkin
broileripalan sisään, reisiluun jättämään koloon. Kiedo liha juuston
ympärille ja sido koipireidet veteen kastetulla puuvillalangalla tai
coctailtikulla, jotta juusto pysyy paistettaessa koipireiden sisällä.
- Pane sidotut koipireidet uunivuokaan ja kypsennä 200-asteessa
uunissa noin 50 – 60 minuuttia.
- Kypsennä riisi pakkauksen ohjeen mukaan. Kuumenna öljy
paistokasarissa ja kaada joukkoon wok-vihannessekoitus. Kypsennä
vihanneksia pari minuuttia. Mausta chilikastikkeella. Poista kypsistä
broilereista langat ja tarjoa ne wok-vihannesseoituksen ja riisin
kanssa.
Hakusanat:
Satunnainen kuva galleriasta
Resepti: Grillatut broilerinkoivet
Ainekset
- 4 marinoitua broilerin koipireisipalaa
- Leikkaa broilerin koivet ja reidet irti toisistaan nivelen kohdalta.
Se helpottaa palojen tasaista kypsymistä. Vedä pintanahka palojen
suojaksi. Grillaa paloja tasaisesti hehkuvalla hiilloksella, noin 10
sentin etäisyydellä hiilloksesta 30 – 35 minuuttia. Kääntele ahkerasti
grillipihdeillä, kunnes nahka on paahtunut ja saanut kauniin värin.
Siirrä paloja pois kuumimmalta kohdalta, jotta ne kypsyvät edelleen
mutta eivät pala.
- Voitele paloja pakkaukseen jääneellä marinadilla. Voit kääriä palat
myös foliopakettiin ja jatkokypsentää siinä. Broileri on kypsä, kun
reiden paksuimmasta kohdasta tihkuva lihasneste on kirkasta. Kun pala
leikataan halki, siinä ei saa näkyä veristänestettä. Tarjoa grillattu
broileri heti vihanneshöystön kera.
Hakusanat:
Satunnainen kuva galleriasta
