Haku sanoilla "etikka kastike siiville"

Viikonlopun kasslerpaisti ja kermainen kastike

Resepti: Viikonlopun kasslerpaisti ja kermainen kastike

Ainekset

  • 1 (n. 1 kg) kasslerpaisti
  • 2 sipulia
  • 2 porkkanaa
  • Vadille lisäksi
  • keitettyä parsakaalia
  • 1 tlk (227 g) ananasviipaleita
  • kirsikkatomaatteja
  • Kastike
  • 1 dl paistolientä (rasva kuorittu pois pinnalta)
  • 2 dl vettä
  • 2 1/2 rkl vehnäjauhoja
  • 1/2 dl ananastölkin lientä
  • 1 rkl sinappia
  • 1/2 dl Flora Ruoka -kasvirasvasekoitetta

  1. Kypsennä kasslerpaisti muuten pakkauksen ohjeen mukaan, mutta lisää
    vuokaan paistin ympärille kuoritut sipulit ja porkkanat. Kun paistin
    sisälämpötila on 80 astetta, ota vuoka pois uunista ja peitä se
    foliolla.
  2. Anna paistin vetätyä foliossa noin 15 minuuttia ennen viipalointia.
    Valmista vuokaan valuneesta liemestä kastike.
  3. Leikkaa paisti ohuiksi viipaleiksi isolle vadille. Lisää vadille
    lämmintä parsakaalia ja kuutioitua porkkanaa. Valuta ananasviipaleet
    liemestään, mutta säästä liemi kastiketta varten.
  4. Koristele vati ananaksella ja kirsikkatomaateilla. Tarjoa lisänä
    keitettyjä perunoita, kastiketta ja salaattia.
  5. Kastike:Kuumenna siivilöity paistoliemi kattilassa. Sekoita
    keskenään vesi ja vehnäjauhot. Kaada seos tasaisena nauhana kiehuvan
    liemen joukkoon. Sekoita hyvin. Anna kiehua vähintään 10 minuuttia
    välillä sekoittaen. Lisää ananasliemi, sinappi ja Flora Ruoka
    -kasvirasvasekoite. Kuumenna kastike.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

ananaskana

Ei kommentteja

Caesersalaatin kastike kanadasta resepti ja ruokaohje

* 1 pieni tölkki anjovisfileitä
* 1 sitruunan mehu
* 1 1/4 dl maissiöljyä
* 2 keltuaista
* 1 tl sinappia
* 50 g juustoraastetta
* mustapippuria, suolaa
Caesersalaatin kastike Kanadasta
Laita kaikki aineet tehosekoittajaan ja pyöräytä sekaisin. Kastikkeesta
tulee majoneesin kaltainen. Säilyy hyvin jääkaapissa.
Resepti: Caesersalaatin kastike kanadasta

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

kinkkuvoileipa

Ei kommentteja

Kastike kalalle resepti ja ruokaohje

* 2 rkl voita
* 1 pieni sipulia
* 1 tl vehnäjauhoja
* 1 dl kalalientä
* 1 dl valkoviiniä
* 2 dl Kermaa
* tilliä
* (pippuria ja suolaa)
Kastike kalalle
Sulata voi kattilassa. Lisää pilkottu sipuli. Ripottele vehnäjauhot,
lisää kalaliemi ja mausteet. Anna kastikkeen kypsyä pieni hetki. Lisää
valkoviiniä ja kermaa. Keitä kasaan, eli hiljalleen sen verran, että
jäljelle jää noin puolet.
Määrät noin arvoita!
* Kastike kalalle
Resepti: Kastike kalalle

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

kasviksia

Ei kommentteja

Ají -kastike resepti ja ruokaohje

* 1 tuore ajà eli chilipippuri (n. 7 cm.)
* 2 tomaattia
* suolaa
* tuoretta persiljaa
* 1 Sipuli
* vettä
Ají -kastike 15 Annosta
1. Puhdista chili poistamalla sen sisältä valkoiset osat ja siemenet.
(Jos teet sen paljain käsin varo koskemasta sormella silmiisi pariin
tuntiin…).
2. Pilko chili, tomaatit ja puolikas sipulia. Laita ne
tehosekoittimeen. Laita hyppysellinen suolaa mukaan (pehmentää chilin
poltetta). Lisää haluamasi määrä vettä ja sekoita tasaiseksi.
3. Viipaloi loppu sipuli ohuiksi suikaleiksi ja ”ryöppää” se kylmässä
vedessä.
4. Silppua persiljan lehdet haluamasi kokoisiin palasiin ja sekoita ne
ja sipuliviipaleet soseeseen.
Resepti: Ají -kastike 15 annosta

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

friteerattu_kana

Ei kommentteja

Joulukinkku ja glögimausteinen kastike

Resepti: Joulukinkku ja glögimausteinen kastike

Ainekset

  • Kastike
  • n. 6 dl punaviiniä
  • 1 kanelitanko
  • 10 maustepippuria
  • 10 neilikkaa
  • 1 – 2 laakerinlehteä
  • 1 rkl lihafondia
  • 2 – 3 rkl hunajaa
  • 1 1/2 rkl maissitärkkelystä tai
  • 3 rkl ohratärkkelystä
  • tilkka vettä

  1. Paisto-ohje: Kinkku paistetaan samojen periaatteiden mukaan olipa se
    iso tai pieni tai vain kinkun palanen. Luuton kinkku on helppo
    viipaloida ja se säilyttää kauniin muotonsa pöydässä viimeiseen
    viipaleeseen. Helpoin kypsennystapa on paistaa kinkku miedossa lämmössä
    lihalämpömittarin avulla. On tärkeää, että kinkku on ennen
    kypsentämistä hyvin sulanut ja sisältä sopivan lämmin. Siksi mehevän
    kinkun valmistus alkaa sulattamisesta.
  2. Anna pakastetun kinkun sulaa hitaasti viileässä. Aikaa kuluu 1 – 3
    vrk kinkun koon ja sisälämpötilan mukaan. Sisälämpötilan tulisi olla
    noin +10 astetta uuniin laitettaessa. Testaa paistomittarin toimivuus.
    Pane mittarin kärki kiehuvaan, poreilevaan veteen. Jos mittari on
    kunnossa,se näyttää 98 – 100 astetta. Pyyhi kinkun pinta
    talouspaperilla kuivaksi. Nosta kinkku ritilälle uunipannun päälle
    nahkapuoli ylöspäin. Lisää pannulle paiston aikana sen verran vettä,
    että tippuva rasva ei kuivu pannuun. Työnnä lihalämpömittari kinkun
    paksuimpaan kohtaan niin, ettäsen kärki tulee mahdollisimman keskelle
    ja mielellään sivusta, jotta mittarin pistoreiästä kypsänä tihkuva
    lihasneste ei kostuta myöhemmin tehtävää kuorrutusta. Mittarin kärki ei
    myöskään saa koskettaa luuta. Kypsennä kinkku 125 asteen lämmössä,
    kunnes lihalämpömittari osoittaa75 – 80 astetta.Aikaa kuluu 60 – 80
    min./kg. Aika vaihtelee kinkun koon, muodon ja alkulämpötilan mukaan.
    Kinkku on mehevä 75-asteisena. Perinteisen pehmeä ja murea se on
    80-asteisena. Anna kinkun hiukan jäähtyä.
  3. Poista mahdollinen verkko
    ja nahka. Sivele pinta sinapilla ja siivilöi pinnalle ohut kerros
    korppujauhoja tai ripottele murskattuja maissihiutaleita. Pintaan voit
    pistellä koristeeksi myös kokonaisia neilikoita tai manteleita. Kuvan
    kinkku on koristeltu myös ananaspaloilla. Kuorruta kinkku 250 asteen
    uuninlämmössä, kunnes pinta saa kauniin värin. Kinkun lisäkkeeksi
    sopivat keitetyt luumut, viinirypäleet, omenat, herneet, parsa- tai
    ruusukaalit. Glögimausteinen kastike: Mittaa punaviini ja kuivat
    mausteet kattilaan. Keitä niitä ilman kantta noin 15 minuuttia, kunnes
    neste on haihtunut puoleen (noin 3 dl). Siivilöi liemi takaisin
    kattilaan. Mausta fondilla ja hunajalla maun mukaan. Sekoita
    maissitärkkelys tilkkaan vettä ja kaada poreilevan liemen joukkoon.
    Anna kiehua pari minuuttia ja tarkista maku.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

paistetut_perunat

Ei kommentteja

Kermainen jauheliha juusto kastike resepti ja ruokaohje

* 800 g jauhelihaa
* 1 Sipuli
* 1 dl Kermaa
* 1/2 pakettia viherpippuri koskenlaskia juustoa
* pippuria
* suolaa
* grillaus maustetta
* vettä
*
kermainen jauheliha juusto kastike
ruskista jauheliha ja lisää mausteet. kuullota sipuli ja lisää
joukkoon.
kaada kerma ja vesi lisää sinne sulate juustoa niin että paksuus on
sopiva
Resepti: Kermainen jauheliha juusto kastike

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

paistettu_possu

Ei kommentteja

Kermaviili kastike resepti ja ruokaohje

* 2 dl kermaviiliä
* 2 tl ketsuppia
* 1 tl sinappia
* 1 tl hienoa sokeria
* 1 maustemitta aromisuolaa tai yrttisuolaa
* 1 rkl tuoretta kurkkua
* 1 rkl tomaattia
* 1 rkl sipulia
* 1 rkl purjoa
Kermaviili kastike 4 Annosta
Pienennä sipuli,purjo, kurkku ja tomaatti pieneksi hakkelukseksi,
sekoita kaikki ainekset kermaviilin sekaan, kasviksia voi olla
reilumminkin, suolan määrää voi vähentää halutessa,anna maustua
jääkaapissa noin ½ tuntia
Tarjoa salaattikastikkeena. Sopii myös uuniperunan tai keitetyn perunan
kastikkeeksi, kalan kanssa
Resepti: Kermaviili kastike 4 annosta

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

grillibarbeque

Ei kommentteja

Kastike salaatille ja kalalle resepti ja ruokaohje

* 1 dl hyvää oliiviöljyä
* 2 tl viinietikkaa
* 1 kynsi valkosipulia
* n.12 kpl vihreitä oliiveja
* 1 tl sokeria
* 1/2 tl suolaa
* 1 rkl sitruunan mehua
* pätkä tuoretta chiliä
Kastike salaatille ja kalalle
Kuori valkosipuli ja pilko pieneksi. Heitä suola vakosipulin päälle
leikkuulaudalla ja hiero veitsen sivulla mehuja hieman irti. Linttaa
oliivit veitsellä tai haarukalla littanaksi ja pilko ihan
pieneksi. Pilko myös chili aivan pieneksi ja lisää kaikki ainekset
tämän jälkeen kippoon ja sekoita.
Pieni tekeytyminen jääkaapissa ei olisi pahitteeksi, mutta hyvin tuo
menee ihan hetikin.
* Kastike salaatille ja kalalle
Resepti: Kastike salaatille ja kalalle

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

paistettu_possu

Ei kommentteja

Tulinen tomaattisäilyke (kastike) resepti ja ruokaohje

* 1/2 kg punaisia tomaatteja
* 1 punainen paprika
* 2 keltasipulia
* 1 dl viinietikkaa
* 1/2 dl sokeria
* 1 tl suolaa
* 1 tl hienonnettua inkivaaria
* 1 maustemitta chilipippuria
Tulinen tomaattisäilyke (kastike)
Halkaise paprika, poista siemenet. Kuori sipulit. Leikkaa kaikki
vihannekset paloiksi ja hienonna ne monitoimikoneessa. Keita
vihannessilppua yhdessa viinietikan, suolan ja sokerin kera 15-20 min.
Mausta seos inkivaarilla ja chilipippurilla. Kaada seos pieniin
lasitolkkeihin ja sulje heti. Sailyta viileassa. Kastikkeen on
kypsyttava 2-3 viikkoa.
Resepti: Tulinen tomaattisäilyke (kastike)

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

ranskalaiset_perunat

Ei kommentteja

Mathildan lampaanpaisti ja samettinen kastike

Resepti: Mathildan lampaanpaisti ja samettinen kastike

Ainekset

  • 1 (n. 1,5 kg) luuton lampaanpaisti
  • 8 valkosipulinkynttä
  • 2 rkl öljyä
  • 2 rkl kuivattua minttua
  • 1 rkl kuivattua rosmariinia
  • mustapippuria
  • 2 dl vahvaa kahvia
  • 15 pikkusipulia tai
  • 2 – 3 (isoa) sipulia
  • Lisäksi
  • paistopussi
  • 3/4 tl suolaa
  • Kastike
  • 5 dl paistolientä siivilöitynä
  • 3/4 dl vahvaa kahvia
  • 1/2 dl vehnäjauhoja
  • 3/4 tl suolaa
  • 1/2 tl roseepippureita
  • 1 tl soijakastiketta
  • 2 rkl minttuhyytelöä
  • 1/2 dl kuohukermaa

  1. Sulata lampaanpaisti jääkaapissa (n. 2 vrk). Kuivaa paisti
    talouspaperiin. Pistele paistiin halkaistuja valkosipulinkynsiä.
    Sekoita öljyn joukkoon minttu, rosmariini ja mustapippuria.
  2. Hiero öljy-mausteseos paistin pintaan. Pane paisti paistopussiin.
    Lisää kuoritut pikkusipulit tai isot sipulit lohkottuna. Annamaustua
    yön yli jääkaapissa. Ota paisti huoneenlämpöön tunti ennen paistamista.
  3. Kaada pussiin vahva, jäähtynyt kahvi. Leikkaa paistopussin kulmaan
    höyryaukko. Työnnä lihalämpömittari paistin paksuimpaan kohtaan. Nosta
    paisti vielä reunalliseen uunivuokaan.
  4. Paista 150 asteessa noin 2 tuntia, kunnes mittari näyttää 75
    astetta. Valuta pussista paistoliemi ja siivilöi se. Paisti saa
    tasaantua peitettynä.
  5. Jäähdytä paistoliemi ja kuori pinnasta hyytynyt rasvakerros pois.
    Kuumenna 5 dl paistolientä. Sekoita kylmän kahvin joukkoon vehnäjauhot
    ja kaada seos kiehuvan paistoliemen sekaan koko ajan sekoittaen. Anna
    kiehua muutama minuutti.
  6. Mausta kastike suolalla, roseepippureilla, soijalla ja
    minttuhyytelöllä. Lisää lopuksi kerma.
  7. Leikkaa paisti ohuiksi viipaleiksi ja ripottele viipaleiden väliin
    suolaa. Asettele paisti ja pikkusipulit tarjoiluvadille. Valuta
    paistiviipaleiden pinnalle kastiketta tarjoa loppu kastike erikseen.
    Tarjoa perunoiden, parsakaalin ja minttuhyytelön kanssa.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

vesimeloni

Ei kommentteja

Seuraavat reseptit »