Haku sanoilla "haapasienien käsittely"

Tattien käsittely

Tattien käsittely
Ingredients
  • Tatteja
Instructions
  1. Tatteista ei välttämättä tarvitse ottaa pillistöä pois, mutta useimmiten kyllä niiden matoisuuden takia.Itse poistan ne.Muista myös että tatin kanta on syötävä useimmissa lajeissa.Ne voi siivuttaa ja kuivattaa tai syödä samanlailla tuoreeltaan kuten sienenkin.Voitateista poistetaan limainen päällinen ja alla oleva ”Heltta”.Putsaa roskat sienistä pois vaikka pullasudiilla tai sieniveitsen sudilla.Halkaisu kannattaa että näet onko sienessä käynyt mato kylässä.huonoja ja matoisia sieniä en itse huoli vaikka Italiassa käypi jopa matoisetkin tatit.Tatteja voi käyttää samoin kuin herkkusieniäkin eli ihan kaikkeen!maku on vaan parempi.Kuivattuna maku vaan korostuu!!

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

grillibarbeque

Ei kommentteja

Puolukka Sämpylät

Puolukka Sämpylät
Ingredients
  • 1 dl vehnäjauhoja
  • 1-2 rkl Taatelihunajaa (juokseva tavallinen hunajakin käy)
  • 3 dl vettä (lämmintä)
  • 1 tl suolaa
  • 0,5 dl ruisleseitä
  • 2 rkl öljyä
  • 4-5 dl sämpyläjauhoja
  • 1-2 dl puolukoita (survottuna)
  • 1 dl vehnäleseitä
  • 1 pss kuivahiivaa
Instructions
  1. Lämmitä vesi ja lisää joukkoon hunaja, vehnäjauhot, leseet, kuivahiiva ja puolukat. Sekoita. Anna kohota 5-10 minuuttia.2. Lisää joukkoon suola ja sämpyläjauhot. Vaivaa taikinaa käsin.3. Lisää öljy. Taikinan pitäisi vaivatessa irrota astian reunoista. Mitä löysemmän taikinan jätät sitä pehmeämpiä sämpylöitä vaikka taikinan käsittely onkin tällöin hankalampaa.4. Leivo 8-10 pientä sämpylää pellille ja anna kohota pellillä 10 minuuttia.5. Paista 225 noin 15 minuuttia.

Satunnainen kuva galleriasta

lettuja

Ei kommentteja

Peruspihvit ja uuniperunat

Peruspihvit ja uuniperunat
Ingredients
  • 4 kpl herkkusieniä
  • 2 kpl Filepihvejä (nautaa ja hakattu n. 1 cm paksuuteen)
  • vähän sitruunamehua
  • pala paprikaa
  • ruohosipulia
  • Pippuria myllystä
  • sormisuolaa
  • timjamia (tuoretta jos on)
  • omatekoista kasvislientä (tai touch of taste-fondia)
  • 1/2 Sipuli
  • suurustetta
  • 1 prk kermaviiliä
  • 2 rosamundaa
  • loraus omatekoista kasvislientä (tai touch of taste fondia)
  • (suolaa ja pippuria)
  • öljyä ja voita paistamiseen
  • 1/2 prk Kermaa
Instructions
  1. Avaa viinipullo hapettumaan 🙂 Pese perunat, tökkää haarukalla pari reikää, hiero oliiviöljyä ja sormisuolaa vähän pintaan ja 200 asteiseen uuniin folion sisässä 1-1,5h. Ota pihvit tuntia ennen paistamista huoneenlämpöön. Silppua sipuli, herkkusienet ja paprika (kaikki kerralla). Kuullota sipulit ja sienet öljyssä ja ota puolet talteen esim. suoraan kastikekattilaan (teflon on hyvä). Lisää pannulle hieman fondia ja sitruunamehua (fiilispohjalta). ”keitä” kasaan ja heitä paprikat minuutiksi mukaan. Ota talteen (eri kippoon ja vaikka jääkaappiin odottelemaan kunnes jähtyy). Sekoita paprika/sieni/sipuli kermaviiliin ja silppua ruohosipuli päälle. Tarkasta maku ja lisää tarvittaessa sitruunamehua/suolaa ja pippuria (tulis olla sopivan raikasta). Laita jääkaappiin maustumaan.Kun perunat on melkein valmiita, laita pannu liedelle ja siihen sopivasti voi/öljy -seosta (avokadoöljy on hyvää- kestää kuumaa paremmin). Pyyhi pihvit kuiviksi, heitä sormisuolat ja pippurit pinnalle ja pannuun. Pannu on sopivan kuuma kun voi ei enää hetkeen tirise (varo polttamasta rasvaa..). Paista pihviä kunnes nesteet ”helmeilee pinnalle”, käännä ja toista käsittely. Pihvi on nyt medium ja parhaimmillaan. Laita pihvit folioon siksi aikaa kun valmistat kastikkeen. Jos haluat kypsiä, niin tuuppaa folio uuniin perunoiden kaveriksi.Kaada kastikekattilaan pannusta huuhdeliemi (tilkka vettä pannulle, jotta maut irtoo), kerma ja sipulisienet. Kiehauta, kaada pihvifolioista nesteet sekaan, mausta fondilla ja timjamilla. Tarkasta maku, suurusta tarvittaessa esim. perunajauho/vesi-seoksella ja tarjoa koko setti hyvän viinin kanssa. Avot.. (Jos haluat potkua kastikkeeseen, paahda aluksi pannulla vähän chiliä ja laita pihvit vasta siihen päälle. Paahdettu chili siirtyy huuhdeliemen mukana kivasti kastikkeeseen ja antaa pikantin maun pihville..)PS. Kaikki mahdolliset aineet on luomua..    

Satunnainen kuva galleriasta

leikkeleet

Ei kommentteja

My Thai Green Chicken

My Thai Green Chicken
Ingredients
  • 4 dl vettä
  • 1 rkl riisinalkioöljyä
  • 10 kpl pieniä, vihreitä tomaatteja
  • 2 tl Karkeaa merisuolaa
  • 2 dl tuoreita herneitä
  • 3 – 4 dl kookosmaitoa
  • tuoreen korianterin juuria + varsia
  • 2 – 3 kpl avomaakurkkua
  • 6 thai – munakoisoja
  • 3 kpl (n. 1,2 kg) kanankoipia
  • peratut koipilihat
  • 3 isoa valkosipulin kynttä
  • 4 dl Kanan keitinlientä
  • 3 rkl sokerisiirappia
  • 2 rkl vihreää thai currya
Instructions
  1. Valitse paksupohjainen kattila tai pata, johon koivet mahtuvat pieneen tilaan (mutta ei tietysti piripintaan).Murskaa valkosipulin kynnet kuorineen, mutta niin, että pysyvät vielä kasassa. Leikkaa ½ korianteripuntista juuret + 5 cm vartta ja huuhtele juoksevan veden alla. Jos käytät korianteria ruukusta, niin leikkaa kokonaiset varret lehtineen. Silloin tarvitset kylläkin koko ruukun, koska suomalainen ruukkukorianteri ei ole thaimaalaisen vertaista aromissaan.Kuumenna öljy kattilassa tai padassa. Lisää siihen currytahna ja sekoita hyvin reilu minuutti. Kaada vesi päälle sekoita hyvin ja lisää valkosipuli, suola, sekä korianteri. Kiehauta ja lopuksi laita koivet nesteeseen. Jos koivet eivät peity nesteellä, lisää vettä niin paljon, että juuri ja juuri peittyvät. Kun kiehuminen alkaa, laske levyn tehoa niin, että koivet keittyvät hiljalleen kannen alla.Nyt voi kattaa vaikka pöydän, koska koipien keittämiseen menee n. 30 min. Jos sinulla ei ole sokerisiirappia, niin keitä se nyt mittaamalla 1 dl vettä ja 2 dl sokeria kattilaan. Keitä n. 5 minuuttia ja laita syrjään jäähtymään.Nosta koivet liemestä lautaselle hiukan jäähtymään. Siivilöi liemi talteen. Laita riisi riisinkeittimeen kiehumaan ja aloita vihannesten käsittely.Perkaa herneet. Jos käytät pakasteherneitä, ota ne nyt sulamaan. Purkkiherneet ovat ehdoton NO GO eli en suosittele ollenkaan. Vihreiden tomaattien tulisi olla kirsikkatomaatin kokoisia. Halkaise tomaatit pituussuunnassa. Poista thaimunakoisoista kovat karan lehdet ja leikkaa 6 lohkoon. Kuutioi avomaakurkku isommiksi kuutioiksi, mutta hiukan piennemmiksi, kuin ½ tomaatti.Mittaa liemi ja vesi kattilaan. Kun neste alkaa kiehumaan, lisää ensimmäisenä munakoisot kiehumaan. Aloita koipien perkaaminen. Poista nahka ja irroita liha luista poistaen tarkkaan kaikki rustot.Kun munakoisot ovat kiehuneet 5 minuuttia, lisää joukkoon tuoreet herneet ja vihreät tomaatit. Jatka keittämistä 5 minuuttia. Nyt lisää revitty liha ja sokeriliemi. Jatka keittämistä 5 minuuttia. Lopuksi mittaa kookosmaito joukkoon ja lisää avomaakurkku. Kiehauta sekoittaen 2 – 3 minuuttia.Aseta kauniisti tarjolle riisin kanssa.Itselläni on aika usein lientä ja perattua kanaa pakastettuna. Tuolloin laitan riisin kiehumaan ja siinä ajassa itseasiassa sulatetuista raaka – ainesta + kasviksista ruoka on valmista 20 minuutissa.Hyvää Ruokahalua!

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

englantilainen_aamiainen

Ei kommentteja

Ihanat sämpylät

Ihanat sämpylät
Ingredients
  • 3-5 dl sämpyläjauhoja
  • 1 dl vehnäjauhoja
  • 1 rkl Taateli hunajaa tai tavallista hunajaa
  • 1 pss kuivahiivaa
  • 1 tl suolaa
  • 1 dl Vehnäleseitä tai ruisleseitä
  • 3 dl vettä (lämmintä)
  • 2 rkl öljyä
Instructions
  1. Lämmitä vesi ja lisää joukkoon hunaja, vehnäjauhot, leseet ja kuivahiiva. Sekoita. Anna kohota 5-10 minuuttia.2. Lisää joukkoon suola ja sämpyläjauhot. Vaivaa taikinaa käsin.3. Lisää öljy. Taikinan pitäisi vaivatessa irrota astian reunoista. Mitä löysemmän taikinan jätät sitä pehmeämpiä sämpylöitä vaikka taikinan käsittely onkin tällöin hankalampaa.4. Leivo 8-10 pientä sämpylää pellille ja anna kohota pellillä 10 minuuttia.5. Paista 225 noin 15 minuuttia.Vinkki. Muuntele reseptiä lisäämällä esim. kaurahiutaleita tai pähkinärouhetta. Mukaan voi raastaa myös porkkanaa.Jos leivot taikinasta noin 10 kpl niin yhdessä sämpylässä on noin 100kcal.

Satunnainen kuva galleriasta

tee

Ei kommentteja

Kesäkeittoaineksia sarjatuotantona

Kesäkeittoaineksia sarjatuotantona
Ingredients

Instructions
  1. Tee kerralla iso satsi. Laita parisenkymmentä pakasterasiaa pöydälle vieriviereen odottamaan.Käytä höyrykeitintä tai mehumaijaa. Kun vesi kiehuu, höyrytä ensin herneitä muutama minuutti. Jäähdytä nopeasti ja laita rasioiden pohjalle kerros herneitä. Tee sitten sama käsittely pavuille ja kukkakaalille.Kuutioi porkkanoita ja lanttuja tai nauriita ja höyrytä ja jäähdytä. Jatka näin, kunnes kaikki haluamasi aineet ovat rasioissa.Pakasta mahdollisimman pian.Talvella on helppo ja nopea tehdä keittoa kun laittaa rasiallisen jäisiä kasviksia puolikypsien perunoiden sekaan.Voi tehdä risottoa, hirsottoa, täytettyjä ohukaisia, kasvispaistoksia ym.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

voileivat

Ei kommentteja