Haku sanoilla "kalapuikkojen paistaminen ohje"

Luumukiisseli, luumupakkauksen ohje

Resepti: Luumukiisseli, luumupakkauksen ohje

Ainekset

  • 1 ps Pirkka luumuja
  • 7 dl vettä (tai laimennettua mehua)
  • 3/4 dl sokeria
  • 1 kanelitanko tai
  • 1 tl Pirkka kanelia
  • 1/2 dl vettä
  • 2 1/2 rkl Pirkka perunajauhoja

  1. Pane kattilaan luumut, vesi (mehu), sokeri ja kanelitanko tai
    kaneli. Keitä miedolla lämmöllä 20 – 30 minuuttia.
  2. Nostele kypsät luumut tarjoilukulhoon. Poista kanelitanko. Suurusta
    liemi 1/2 dl:aan vettä sekoitetuilla perunajauhoilla. Kaada kiisseli
    luumujen päälle. Ripottele pinnalle kuortumisen estämiseksi sokeria.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

jalkiruoka

Ei kommentteja

Karjalanpaisti (ohje etelä-savo) resepti ja ruokaohje

* 500 g porsas etuselkä tai lapa
* 500 g naudan lapa tai etuselkä
* suolaa, vettä
* sipulia, maustepippuria (kokonaisia)
* ja muutama laakerinlehti
*
*
*
*
Karjalanpaisti (ohje Etelä-Savo)
Paloittele lihat melko isoiksi kuutioiksi. Leikkaa sipuli myös
reiluiksi lohkoiksi. Lado ainekset pataan tai vuokaan ja mausta
suolalla. Kaada päälle vettä, niin että lihat eivät peity kokonaan.
Paista ensimmäinen tunti-1½ reilussa lämmössä 220-astetta välillä
lihoja käännellen (lihojen ruskistaminen.)
Pudota lämpö 100-asteeseen ja hauduta paistia noin 3 tuntia. Lisää
välillä tarvittaessa keitettyä vettä, ettei paisti pääse kuivumaan.
Karjalanpaistin liemen tulee olla kirkasta!
Tarjoa keitettyjen perunoiden, lanttu- ja porkkanalaatikoiden kanssa.
Resepti: Karjalanpaisti (ohje etelä-savo)

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

paistetut_perunat

Ei kommentteja

Joulukinkun paisto-ohje

Resepti: Joulukinkun paisto-ohje

Ainekset

  • 1 kpl joulukinkku

  1. Kinkku paistetaan samojen periaatteiden mukaan olipa kyse sitten
    isosta tai pienestä kinkusta tai vain kinkun palasta. Luuton kinkku on
    helppo viipaloida ja se säilyttää kauniin muotonsa pöydässä viimeiseen
    viipaleeseen. Helpoin kypsennystapa on paistaa kinkku miedossa lämmössä
    lihalämpömittarin avulla.
  2. On tärkeää, että kinkku on ennen kypsentämistä hyvin sulanut ja
    sisältä sopivan lämmin. Siksi mehevän kinkun valmistus alkaa
    sulattamisesta. Anna pakastetun kinkun sulaa hitaasti viileässä. Aikaa
    kuluu 1 – 3 vrk kinkun koon ja sisälämpötilan mukaan. Sisälämpötilan
    tulisi olla noin +10 astetta uuniin laitettaessa.
  3. Testaa paistomittarin toimivuus. Pane mittarin kärki kiehuvaan,
    poreilevaan veteen. Jos mittari on kunnossa, se näyttää 98 – 100
    astetta.
  4. Pyyhi kinkun pinta talouspaperilla kuivaksi. Nosta kinkku ritilälle
    uunipannun päälle nahkapuoli ylöspäin. Lisää pannulle paiston aikana
    sen verran vettä, että tippuva rasvaei kuivu pannuun.
  5. Työnnä lihalämpömittari kinkun paksuimpaan kohtaan niin, että sen
    kärki tulee mahdollisimman keskelle ja mielellään sivusta, jotta
    mittarin pistoreiästä kypsänä tihkuva lihasneste ei kostuta myöhemmin
    tehtävää kuorrutusta. Mittarin kärki ei myöskään saa koskettaa luuta.
  6. Kypsennä kinkku 125 asteen lämmössä, kunnes lihalämpömittari
    osoittaa 75 – 80 astetta. Aikaa kuluu 60 – 80 min/kg. Aika vaihtelee
    kinkun koon, muodon ja alkulämpötilan mukaan. Kinkku on mehevä
    75-asteisena. Perinteisen pehmeä ja murea se on 80-asteisena.
  7. Anna kinkun jäähtyä hiukan. Poista mahdollinen verkko ja nahka.
    Sivele pinta sinapilla ja siivilöi pinnalle ohut kerros korppujauhoja
    tai ripottele murskattuja maissihiutaleita. Pintaan voit pistellä
    koristeeksi myös kokonaisia neilikoita. Kuorruta kinkkua 250-asteisessa
    uunissa, kunnes pinta saa kauniin värin.
  8. Halutessasi voit koristella kinkun silkkipaperi- tai
    alumiinifolioröyhelöllä. Kinkkutikkuun pannaan yleensä koristeeksi
    hedelmiä, esimerkiksi sitruksia, omenoita ja luumuja. Kinkun
    lisäkkeeksi sopivat keitetyt luumut, säilykehdelmät, viinirypäleet,
    omenat, herneet, parsa- tai ruusukaalit. Kuvan kinkku on koristeltu
    melonitähdillä ja neilikoilla.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

paistetut_perunat_uunissa

Ei kommentteja

Erään suppilovahverokeiton ohje

Erään suppilovahverokeiton ohje
Ingredients
  • n.1 kahvikupillinen kuivattuja, murskattuja suppilovahveroita
  • (vehnäjauhoja/vettä suususteeseen)
  • suolaa, pippuria
  • 1 pieneksi pilkottu sipuli
  • 1-2 dl kermaa (ruokakerma käy hyvin)
  • Voita ja öljyä
  • 1 L kana- tai kasvislientä
Instructions
  1. Murskaa kahvikupillisen verran supplovahveroita. Lisää kuppiin vettä ja anna imeytyä kunnes sienet ovat pehmeät (n. 20min.)(Pakastetutkin sienet käyvät. Silloin paista ylimääräinen neste kokoon.)Pilko sipuli ja kuullota se pehmeäksi voissa ja öljyssä.Purista sienistä liika neste ja lisää ne pannulle. Kääntele vielä hetki.Valmista kanaliemi ja lisää siihen sienet ja sipulit.Suurusta halutessasi: sekoita pari rkl vehnäjauhoja desiin kylmää vettä. Sekoita tasaiseksi ja lisää keitokseen samalla hämmentäen. Anna kiehua n. 10 min. Lisää kermaa maun mukaan ja kiehauta vielä. Mausta suolalla ja pippurilla.Halutessasi saat sävyä lorauksella sherryä tai erilaisilla tuore- tai sulatejuustoilla.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

sipuli

Ei kommentteja

Omenapiirakka (kotitalouskirjan ohje)

Omenapiirakka (kotitalouskirjan ohje)
Ingredients
  • 1½ dl sokeri
  • ½ tl vaniliinisokeri
  • 5 kpl omenoita
  • 2 ½ dl vehnäjauho
  • 2 dl piimä
  • 1-2 dl mustikoita
  • ½ tl sooda
  • ½ tl leivinjauhe
  • 1 kpl kananmuna
  • Pinnalle kanelia&sokeria
  • 75 gr margariini
Instructions
  1. Uuni 200´c, voitele vuoka2. Valmistele omenat/mustikat/mansikat3.Sulata margariini4. Mittaa kulhoon kuivat aineet ja sekoita ne puuhaarukalla. Lisää kulhoon piimä, margariini ja muna. Sekoita taikina tasaiseksi.5. Kaada taikina vuokaan ja lado pinnalle omenat/mustikoita/mansikoita. Itse laitan omenat viipaleina pystyyn ja kaadan päälle mustikoita ja levittelen vähän tasaiseksi.6. Paista uunin keskitasolla 25-30min.Kaveriksi kelpaa jäätelö/vaniljakastike kuin sormi nenään.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

englantilainen_aamiainen

Ei kommentteja

Bitten`in broilerfileet sienillä (helppo-ohje)

Bitten`in broilerfileet sienillä (helppo-ohje)
Ingredients
  • 2 dl ruokakermaa
  • 1½ tl suolaa
  • 1 kpl (iso) Sipuli
  • ripaus valkopippuria
  • 1 purkki seka- tai herkkusieniä
  • 6 kpl broilerfilettä, nokare voita
Instructions
  1. Nokareessa voita paahdetaan levyllä broilerfileitä, käännä fileet, mausta suolalla ja ripauksella valkopippuria, lisää sipulisilppu ja sienet mukan. Paahda hieman. Nostele sitten broilerit ja sienet voidellulle uunivuoalle ja kaada ruokakerma päälle.Laita vuoka uuniin 225c 25 minuuttia.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

aamiaismakkarat

Ei kommentteja

Porkkanakakku (mikro-ohje) resepti

Ainekset
4 dl porkkanaraastetta
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 dl fariinisokeria
1 tl vanilja- tai vanilliinisokeria
1 tl kanelia
0,25 tl suolaa
0,5 dl mantelirouhetta
1,5 dl öljyä
2 kananmunaa
Ohjeet
Ota mikroaaltouunin kestävä soikea tai pyöreä vuoka. Sekoita siinä
kaikki kuivat aineet. Lisää joukkoon porkkanaraaste ja mantelirouhe.
Kaada päälle öljy. Sekoita hyvin. Hämmennä joukkoon kananmunat
yksitellen voimakkaasti haarukalla sekoittaen. Kun taikina on tasaista,
aloita kypsennys ilman kantta. Jos sinulla on pyöriväalustainen mikro,
voit kypsentää kakun kerralla – noin kahdeksan minuuttia täydellä
teholla. Jos alusta ei pyöri, käännä vuoka kerran kypsennyksen
puolivälissä.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

pizza

Ei kommentteja

Punakampelarullat (mikro-ohje) resepti

Ainekset
400 g punakampelafileitä
1 purjo
1 tlk säilyketomaatteja
1 tl suolaa (ellei tomaattisäilykkeessä ole)
0,5 tl valkopippuria
1 dl tillisulatejuustoa tai yrttituorejuustoa
1 dl tuoretta persiljaa
Ohjeet
Ota mikroaaltouunin kestävä vuoka.
Halkaise purjo ja huuhtele puoliskot hyvin. Leikkaa ne ohuiksi
viipaleiksi. Kaada vuokaan säilyketomaatit nesteineen ja
purjoviipaleet.
Mausta (sulatetut) kalafileet suolalla ja pippurilla. Sekoita juusto ja
persilja, jonka olet leikannut pieneksi silpuksi. Levitä seosta
jokaiselle fileelle ja kääri fileet rullalle.
Aseta kalarullat tomaattien lomaan vuokaan niin, että ne ovat vähintään
noin kolmanneksen nesteessä.
Kypsennä kannen alla 8-10 minuuttia täydellä teholla.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

kaali

Ei kommentteja

Nopea Beef Stroganov

Nopea Beef Stroganov
Ingredients
  • 1,5 dl tuoretta avomaakurkkua sientenkokoisina kuutioina
  • 240 g kalvotonta naudan sisäfileetä
  • 2 timjaminoksaa
  • 3-4 persiljan vartta
  • mustapippuria myllystä
  • 2 dl ruskeakastike daily (kts. ohje)
  • kirkastettua voita tai Gheetä
  • fleur de sel – suolaa
  • ½ dl Kermaa
  • 1,5 dl jättisipulia sientenkokoisina kuutioina
  • 1 pieni valkosipulin kynsi
  • 1,5 dl sekasienikuutioita
  • ½ rkl suomalaista, tilliltä maistuvaa tilliä
  • 1 dl vettä
Instructions
  1. Laita kastike ja sen muut aineet kasariin hautumaan.Murskaa valkosipuli kevyesti – makua vain aavistus.Laita esim. pariisinperunoille kevyesti suolattu vesi kiehumaan. Itse käytin kaupasta ostettuja, esikypsennettyjä pariisinperunoita, koska ruoalla oli hiukan kiire.Poista fileestä kalvot. Leikkaa syitten suuntaisesti sormenpaksuisia suikaleita ja sitten syitä vastaa suikaleet lastuiksi.Ota keittiövalmiita sekasieniä ja hienonna tarvittaessa pieniksi kuutioiksi. Koska tänään ruoan piti valmistua vartissa, niin käytin Sauvoksen sekasieniä purkista, joiden sienimäärä on n. 160g. Tässä tapauksessa valuta sienet. Leikkaa myöskin jättisipuli sientenkokoisiksi kuutioiksi, kuten avomaakurkku myös.Kuumenna valurautapata erittäin kuumaksi. Laita pataan kirkastettua voita ja anna sen kuumeta hetki. Lisää pataan liha tasaiseksi kerrokseksi. Anna lihan seistä n. 20 – 30 sekunttia paikallaan. Aloita ripeä käänteleminen, kunnes lihat ovat saaneet hiukan väriä. Nosta lihat lautaselle tai kulhoon odottamaan.Lisää pataan tarvittaessa hiukan kirkastettua voita. Lisää sienet, sekä mustapippuria myllystä ja aloita niiden ripeä paistaminen. Kun sienet alkavat ”poksahtelemaan”, lisää sipuli ja jatka paistamista.Kun sipulit alkavat olemaan kuultavia, lisää joukkoon siivilöity kastike sekoita hyvin ja lisää kurkkukuutiot, sekä liha. Jatka sekoittamista ja lisää tarvittaessa hiukan vettä. Mausta suolalla maun ja terveyden mukaan, lisää kerma ja anna sekoittamisen jälkeen kiehahtaa.Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja / tai pippuria.Lopuksi juuri ennen tarjoilua, lisää hienonnettua tilliä.Kaada perunoista vesi pois ja jos haluat, heiluttele perunat kuumassa, sulatetussa voissa.Hyvää Ruokahalua!

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

kurpitsa

Ei kommentteja

Kevyempi pullataikina resepti

Ainekset
5 dl maitoa
4 dl hiivaleipäjauhoja
n. 6-7 dl vehnäjauhoja
3 dl spelttijauhoja (halutessasi enemmänkin, vähennä vastaavasti muista
jauhoista)
2 pss kuivahiivaa tai 30g tuorehiivaa
1½ tl suolaa
1 dl sokeria
2 tl kaardemummaa
100 g leivontamargariinia, rasva 60%
Ohjeet
Tee/ alusta taikina normaalin pullataikinan tavoin ja anna kohota lähes
kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa esim. tuorekelmulla peitettynä.
Hiero taikinasta ilmakuplat pois leivinpöydällä ja leivo haluamiksesi
pulliksi. Jos teet pikkupullia, taikina saa olla hiukan pitkotaikinaa
löysempää.
Kohota leipomisen jälkeen lämpimässä paikassa (esim. kelmulla
peitettynä lämpimällä vedellä täytetyn astianpesualtaan päällä). Anna
pullien kohota kaksinkertaiseksi.
Voitele pullat ennen uuniin laittamista munalla. Jos haluat erikoisen
kauniin värin, voitele kahteen kertaan, tai käytä voiteluun ainoastaan
keltuaisia. Ripottele pinnalle raesokeria tai mantelilastuja ja
raesokeria. Tai tee pulliin vadelma-bostonin herkkutäyte (myös kuvan
pullissa).
Paista pikkupullia 225 asteisen uunin keskitasolla 8 -15 minuuttia.
Pitkoja 200 asteessa alimmalla ritilätasolla 20-25 minuuttia.
Oli riittoisa taikina. Taikinasta tuli 35 pikkupullaa paperivuokiin ja
bostonkakku. Katso bostonkakun ohje ja paisto-ohje linkin reseptistä.
Voit tehdä sen myös normaalilla pullataikinalla esim. jauhopussin
ohjeen mukaan.
Taikina on paitsi kevyttä niin myös kevyttä (=ilmava) ja riittoisa.
Taikinasta tuli 35 pikkupullaa paperivuokiin ja lisäksi bostonkakku.
Eli taikina riitti huomattavasti enempään kuin normaali pullataikina
vaikka sama määrä nestettä ja jauhoja, ilmeisesti hiivaleipäjauhot
kohottavat niin paljon paremmin.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

kinkkumunapiiras

Ei kommentteja

Seuraavat reseptit »