Haku sanoilla "kalkkunafile taikinakuoressa"

Siikafileet taikinakuoressa

Resepti: Siikafileet taikinakuoressa

Ainekset

  • Kuoritaikina
  • 2 dl vettä
  • 20 g hiivaa
  • 3/4 tl suolaa
  • 2 rkl öljyä
  • 4 1/2 dl Pirkka 3-viljan sämpyläjauhoja
  • Täyte
  • 3 kpl (n. 300 g) siikafileitä (pakaste tai tuore)
  • 1 – 2 rkl sitruunanmehua
  • 1/2 tl suolaa
  • 1/2 tl mustapippuria
  • n. 1 dl ruohosipulia hienonnettuna
  • n. 1 dl tilliä hienonnettuna
  • Voiteluun
  • kananmunaa
  • Pinnalle
  • kurpitsan-, auringonkukan- tai seesaminsiemeniä

  1. Sulata siikafileet pakkauksen ohjeen mukaan. Mausta sulaneet fileet
    sitruunanmehulla, suolalla ja mustapippurilla.
  2. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja öljy. Alusta
    jauhot joukkoon. Anna taikinan kohota leivinliinalla peitettynä. Jaa
    taikina kolmeen osaan ja jätä pieni pala koristelua varten.
  3. Kauli taikinat soikeiksi levyiksi. Nosta filee levyn toiselle
    puoliskolle. Levitä kalan päälle hienonnettua tilliä ja ruohosipulia.
    Voitele taikinan reunat kalan ympäriltä munalla ja käännä levyn toinen
    puoli kalan päälle. Muotoile piirakka kalan muotoiseksi
    taikinapyörällä. Tee kalalle taikinapalasta -kiduskansi-.
  4. Anna piirakoiden kohota puolisen tuntia. Voitele munalla. Ripottele
    pinnalle siemeniä. Pistele piirakat haarukalla. Kypsennä 200 asteessa
    alatasolla noin 30 minuuttia, kunnes kuori on kauniin ruskea.
  5. Peitä piirakkapelti uunista ottamisen jälkeen tiiviisti foliolla ja
    pyyhkeellä, jotta piirakoiden kuoret pehmenevät. Tarjoa iltapalana.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

voileivat

Ei kommentteja

Kirjolohta ja pinaattia taikinakuoressa

Resepti: Kirjolohta ja pinaattia taikinakuoressa

Ainekset

  • n. 500 g nahatonta kirjolohifileetä
  • 1/2 tl suolaa
  • ripaus mustapippuria
  • 500 g sulatettua voitaikinaa levynä
  • 2 rkl voita tai margariinia
  • 100 g sipulisilppua
  • 2 pkt (à 150 g) pakastepinaattia
  • 1/2 tl suolaa
  • 1 tlk (150 g) crème fraîchea (ranskankerma)
  • 2 rkl hienonnettua tilliä

  1. Mausta filee suolalla ja vastajauhetulla pippurilla. Kiehauta
    sipulisilppu pehmeäksi rasvassa pannulla ja lisää pinaatti. Sekoittele
    kunnes pinaatti sulaa ja anna kiehua hetken, jotta neste haihtuu pois.
    Anna jäähtyä. Kaaviloi sulanut voitaikinalevy suorakaiteeksi, joka on
    hiukan pitempi kuin filee, mutta sitä yli kaksi kertaa leveämpi. Jaa
    taikina kahtia ja nosta levypellille leivinpaperin päälle. Levitä
    pinaatti taikinalevyn keskelle ja nosta filee sen päälle. Mausta
    ranskankerma hienonnetulla tillillä ja levitä se fileen päälle. Kostuta
    taikinalevyn reunat vedellä. Kaaviloi päällimäinen levy alalevyn
    kokoiseksi ja nosta päälle. Nipistä taikinanreunat kiinni ja muotoile
    se halutessasi taikinapyörällä kalan muotoiseksi. Leikkaa joka
    tapauksessa ylimääräinen taikina pois ja koristele sillä kala. Tee
    kalalle silmä omenaporalla ja pistele pintalevy. Voitele pinta munalla
    ja paista 225-asteisen uunin alatasolla 25 – 30 minuuttia. Jos pinta
    tummuu liikaa, vähennä lämpöä paiston loppupuolella. Tarjoa kala
    keitettyjen perunoiden ja pikkuporkkanoiden kanssa. Kala leikataan
    viipaleiksi kuorineen. Taikinakuoressa kypsennetty kala sopii myös
    pikkulämpimäksi salaatin kanssa.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

paistetut_perunat

Ei kommentteja

Kirjolohi taikinakuoressa

Resepti: Kirjolohi taikinakuoressa

Ainekset

  • 500 g Pirkka esikaulittua voitaikinaa
  • n. 1 kg (2 kpl) nahatonta kirjolohifileetä
  • 1/2 sitruunan mehu
  • 1 tl suolaa
  • Pinaattitäyte
  • 2 rkl voita
  • 100 g hienonnettua sipulia
  • 1 ps (150 g) Pirkka pinaattia
  • 1/2 tl suolaa
  • hiukan mustapippuria
  • Kermatäyte
  • 1 tlk (150 g) crème fraîchea (ranskankerma)
  • 1 tl roseepippureita
  • 2 rkl hienonnettua tilliä
  • 1/4 tl suolaa

  1. Valmista ensin pinaattitäyte. Kuullota sipuli pannulla rasvassa.
    Lisää pinaattipalat ja sekoita kunnes ne sulavat. Hauduta pinaattia
    sipulin kanssa miedolla lämmöllä noin viisi minuuttia. Jäähdytä seos.
    Valmista kermatäyte sekoittamalla ainekset keskenään.
  2. Nypi fileistä ruodot mahdollisimman tarkkaan. Valele fileet
    sitruunamehulla ja ripottele suola tasaisesti fileiden pinnalle.
  3. Kaaviloi voitaikinalevy jauhotetulla pöydällä fileiden pituiseksi ja
    kaksi kertaa fileen levyiseksi levyksi. Siirrä levy leivinpaperin
    päälle pellille. Levitä jäähtynyt pinaatti levyn toiselle laidalle
    fileen muotoon ja nosta toinen filee päälle.
  4. Levitä puolet kermatäytteestä fileelle. Nosta toinen filee päälle
    niin, että päällimmäisen fileen paksumpi selkäosa tulee alimmaisen
    fileen ohutta vatsapuolta vasten. Tällöin kalakerros tulee
    mahdollisimman tasaiseksi ja kypsyy tasaisemmin. Levitä loput
    kermatäytteestä päällimmäiselle fileelle.
  5. Leikkaa taikinalevyn vapaan puolen keskiosaan taikinapyörällä tai
    pizzaleikkurilla lyhyitä viiltoja limittäin. Käännä taikina fileiden
    päälle.
  6. Kostuta kalan alla olevan taikinan reuna vedellä ja paina sauma
    kiinni. Leikkaa kalaan muoto taikinapyörällä tai pizzaleikkurilla ja
    koristele kala halutessasi ylijäämätaikinalla. Harjaa jauhot pois
    pinnasta ja voitele munalla.
  7. Paista taikinoitu kirjolohi uunin alatasolla ensin 225 asteessa noin
    10 minuuttia. Laske lämpö sitten 200 asteeseen ja jatka kypsentämistä
    noin 30minuuttia. Tarjoa keitettyjen perunoiden ja parsakaalin kanssa.
    Varaa jokaiselle sitruunanlohko, josta voi puristaa mehun
    lisämausteeksi.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

friteerattu_kana

Ei kommentteja

Uuniomenat taikinakuoressa

Uuniomenat taikinakuoressa
Ingredients
  • 1 rkl sokeria
  • ½ rkl kylmää vettä
  • 5 pientä omenaa
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • n. 3 rkl fariinisokeria
  • 100 g margariinia
  • ½ tl leivinjauhetta
  • 1/4 tl suolaa
  • n. 2 rkl sitruunamehua
  • 1-2 tl kanelia
Instructions
  1. Sekoita taikinan kuivat aineet keskenään ja nypi sekaan margariini. Lisää joukkoon kylmä vesi.Kuori omenat ja poista keskustat esim. omenaporalla.Sekoita muut täytteen aineet keskenään ja pyöräytä omenat seoksessa.Jaa taikina viiteen osaan. Kauli tai taputtele osat ohuiksi pyöreiksi levyiksi.Aseta omena taikinalevyn päälle ja päällystä omena taikinalla kokonaan, taputtele taikinan pinta lopuksi tasaiseksi.Paista esim. uunivuoassa 200 asteessa noin 40-45 min. Tarkista omenoiden kypsyys tikulla, ennen kuin otat ne pois uunista.Tarjoile hieman jäähtyneenä esim. vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kera, tai miksei myös sellaisenaan.

Satunnainen kuva galleriasta

limonadi

Ei kommentteja

PORONFILEE TAIKINAKUORESSA

PORONFILEE TAIKINAKUORESSA
Ingredients
  • 500 g voitaikinaa
  • 600 g poron sisäfilettä
  • 1 muna voiteluun
  • nokare voita
  • 10 katajan marjaa hienoksi rouhittuna
  • 5 valkopippuria rouhittuna
  • 1 tl hienoa merisuolaa
Instructions
  1. Kuivaa file ja poista kalvot. Ruskista kuumalla rautapannulla voissa kauniin ruskeaksi n. 5 min. Hiero pintaan mausteet ja suola. Kauli taikina levyksi ja nosta file sen päälle. Kiedo taikinaan, voitele munalla, laita uunipellille saumapuoli alaspäin. Paista 200 asteisessa uunissa n. 15 min. Anna levähtää hetki ja leikkaa terävällä veitsellä sopiviksi annospaloiksi.Tarjoa lisäksi uunijuureksia ja rosmariinikastiketta (ohjeet ohessa linkitettynä) sekä karpalo hyytelöä.

Satunnainen kuva galleriasta

jaatelo

Ei kommentteja

Uunipahdetun kalkkunafile,pähkinäkastikessa resepti

Ainekset
480 g uunipahdettua viipaloitua kalkkunan filettä
200 g tummaa kastipohjaa
20 g saksanpähkinöitä
8 g vähälaktoositonta kuohukermaa
1 g tumaa lihafoodia
Ohjeet
Kuumenna kalkkunafileviipaleet.Kuumenna tumma kastikepohja.Pahda
pähkinät pannulla ja lisää kastikeeseen,paranna kastiketta kermalla ja
tummalla lihafoodilla.Tarkista maku.Sopii keittettyjen perunoiden kera
ja höyrysttytejen vihanneksien kanssa oikein mainiosti.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

lohikala

Ei kommentteja