Haku sanoilla "kampasimppukkagratiini viini"

Juustofondue (viini)

Resepti: Juustofondue (viini)

Ainekset

  • 350 g Valio Alppigreivi-, Turunmaa- tai gruyère-juustoa
  • 250 g emmentaljuustoa (puna- tai sinileimaista)
  • 3 dl kuivaa valkoviiniä
  • 1 rkl maissitärkkelysjauhoja
  • 1/2 rkl sitruunanmehua
  • ripaus mustapippuria
  • 1 valkosipulinkynsi
  • (1 rkl kirsikkaviinaa tai vodkaa)
  • Lisäksi
  • Pirkka Parhaat maalaiskauraleipää
  • erilaisia kasviksia, kuten porkkanoita, kukkakaa-
  • lia, paprikaa, ananasviipaleita, omenoita ja
  • päärynöitä sekä pikkukurkkuja ja hillosipuleita

  1. Raasta juustot hienoksi raasteeksi esimerkiksi monitoimikoneessa.
  2. Mittaa pinnoitettuun kattilaan valkoviini, maissitärkkelysjauhot ja
    sitruunanmehu. Kuumenna sekoittaen. Lisää kiehuvaan seokseen
    juustoraastetta pienissä erissä. Sekoita koko ajan, kunnes juusto on
    sulanut. Mausta fondyy mustapippurilla, hienonnetulla valkosipulilla ja
    halutessasi kirsikkaviinalla.
  3. Kaada seos lämmitettyyn fondyypataan ja nosta pata liekin päälle
    pöytään. Tarjoa fondyyn kanssa reiluiksi kuutioiksi leikattua leipää.
    Voit tarjota myös paloiteltuja kasviksia ja hedelmiä sekä
    etikkasäilykkeitä.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

mansikkaa_kermalla

Ei kommentteja

Vadelmia chardonnay-hyytelössä

Vadelmia chardonnay-hyytelössä
Ingredients
  • dl 3 sokeria
  • liivatelehteä
  • kpl 1 vaniljatankoa
  • dl 6 Vadelmia
  • hedelmäistä chardonnay-viiniä (n. 1 dl / annos)
  • hedelmäistä chardonnay-viiniä (n 1 dl / annos)
Instructions
  1. Sekoita viini ja marjat kulhossa ja anna maustua puolisen tuntia. Siivilöi viini kattilaan ja jätä marjat kulhoon. Halkaise vaniljatanko. Kuumenna viiniä ja vaniljatankoa kattilassa miltei kiehumispisteeseen. Siirrä sivuun ja anna seistä 15 minuuttia. Liota liivatelehtiä runsaassa kylmässä vedessä viisi minuuttia. Ota vaniljatanko pois viinistä. Kuumenna viini uudelleen ja sekoita sokeri siihen. Jos haluat päästä eroon alkoholista, anna kiehua. Muuten älä päästä kuplimaan.
  2. Ota liivatteet pois likoamasta ja anna niiden liueta noin kolmasosaan kuumasta viinistä. Kaada seos takaisin muun viinin sekaan ja sekoita hyvin.
  3. Jaa vadelmat kuuteen annoskulhoon. Kaada viini päälle.
  4. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 3 tuntia, mieluiten vuorokausi. Ota jääkaapista 15 minuuttia ennen tarjoilua.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

tomaatti

Ei kommentteja

Zoinas: Bearnaisekastike

Zoinas: Bearnaisekastike
Ingredients
  • 3/4 tl Kunnollinen suolaa
  • 75-100 G sulaa voita
  • 2 Oksaa Rakuuna lehdet, jauhettuna
  • 2 Rkl Viini etikkaa
  • 2 Suurta munankeltuaista
  • 2 Rkl kuivaa valkoviiniä
  • myllystä pippuria
  • 1 Pieni Salottisipuli, jauhettuna
Instructions
  1. Yhdistä etikka, viini, salottisipuli, puolet rakuunasta, 1 / 4 tl suolaa ja pippuria pienessä kattilassa. Kiehauta ja hauduta noin 5 minuuttia. Anna jäähtyä hieman.2. Sit ne munan keltuaiset 1/2tl suolaa ja toi 1 kohdan hötkötys.. hauteessa ei liian kuumassa !!VAROVASTI!! Vispaa vispaa ja tulee nätti väri.. huomaat kyllä.3. Sulaa voita vaan ei kuumaa.. vispaa joukkoon sopivasti ja kun paksuus yms ovat kohdillaan lisää loputkin rakuunat ja tarjoile..

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

vesimeloni

Ei kommentteja

Tattirisotto

Tattirisotto
Ingredients
  • 400 g risottoriisiä
  • 3 dl esipaistettuja tatteja
  • pieni puntti lehtipersiljaa
  • nokare voita
  • 2 kpl sipulia
  • 1 l kanalientä
  • kourallinen timjamia
  • 1 dl valkoviiniä
  • 2 kpl valkosipulin kynsiä
  • ripaus chilijauhetta
  • 70 g parmasania
  • loraus sitruunan mehua
Instructions
  1. Paista tatit teflonpannulla kypsiksi niin pitkään, että neste on haihtunut pannulta. Lisää joukkoon hieman suolaa paistamisen loppuvaiheessa. Siirrä sivuun.Kiehauta litra kanalientä. Siirrä sivuun, mutta pidä kuumana.Kuullota hienoksi pilkotut sipulit ja valkosipulit paksupohjaisessa kasarissa reilussa oliiviöljytilkassa. Lisää joukkoon risottoriisi (esim. Arborio) ja jatka kuullottamista vielä pari minuuttia kunnes riisi alkaa muuttua läpikuultavaksi. Lorauta joukkoon viini (esim. Savignon Blanc) ja ripaus sokeria ja sekoita kunnes viini on imeytynyt riisiin.Tästä eteenpäin lisää kanalientä riisin joukkoon kauhallinen (n.1,5dl) kerrallaan niin, että se juuri ja juuri kokoajan kiehuu, mutta ei liian lujaa. Kun edellinen kauhallinen on imeytynyt riisiin, lisää seuraava ja sekoita koko ajan. Näin riisin keiton pitäisi kestää n. 15 minuuttia.Lisää joukkoon ensimmäisen kauhallisen jälkeen sienet, ripaus chilijauhetta ja loraus sitruunan mehua sekä timjami. Viimeisen kauhallisen imeydyttyä lisää myös hienoksi raastettu parmesan ja voi ja sekoita. Rrevi joukkoon lopuksi vielä puntillinen lehtipersiljaa. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.Tarjoile kuumana leivän ja salaatin kera.

Satunnainen kuva galleriasta

mansikat

Ei kommentteja

Simpukoita Välimeren tapaan

Simpukoita Välimeren tapaan
Ingredients
  • hiivaleipäsiivuja
  • rkl 1 sokeria
  • kg 2 sinisimpukoita
  • kpl 2 sipulia
  • tl 0.25 mustapippuria
  • kuivaa valkoviiniä
  • dl 1 tuoretta basilikaa
  • ruokaöljyä
  • dl 0.5 (chili)ketsuppia
  • vettä
  • rkl 2 Kasvisfondia (noin 3 rkl)
  • rkl 1 provencen yrttiseosta
  • valkosipulinkynttä
Instructions
  1. Veden sijaan voit käyttää 2 dl viiniä.
  2. Tee ensin tomaattikastike. Silppua sipulit ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuullota sipulisilput pehmeiksi öljyssä. Lisää sokeri ja jatka kypsentämistä hetki.
  3. Kaada kattilaan tomaattisäilykkeet ja neste. Lisää liemikuutio ja mausteet. Hauduta kastiketta vähintään puoli tuntia, mielellään kauemmin.
  4. Kaada viini tilavaan kattilaan. Kuumenna viini kehuvaksi ja kaada puhdistetut simpukat kattilaan. Ravistele kattilaa keittämisen aikana. Nosta avautuneet reikäkauhalla kulhoon.
  5. Sekoita simpukat ja tomaattikastike. Tarjoa heti rapean leivän kanssa.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

pihvi_sipulirenkaat

Ei kommentteja

Kermaiset sinisimpukat patongin kera

Kermaiset sinisimpukat patongin kera
Ingredients
  • rkl 2 voita
  • kpl 5 Laakerinlehti
  • dl 2 kuohukermaa
  • g 5 Persiljan oksa
  • kpl 1 sipuli
  • kuivaa valkoviiniä
  • kpl 3 kananmunan keltuaista
  • tl 0.5 cayennepippuria
  • eläviä sinisimpukoita
  • kpl 1 patonki
  • kpl 1 Timjamin oksa
Instructions
  1. Lisäksi tarvitset teelusikallisen currytahnaa ja herneenversoja.
  2. Harjaa simpukat puhtaiksi juoksevassa vedessä. Tarkista, että kaikki simpukat ovat kiinni. Poista avautuneet.
  3. Kaada viini tilavaan kattilaan. Murskaa timjamia, laakerinlehti ja persilja sormissasi ja lisää ne kattilaan. Kuumenna viini kiehuvaksi. Lisää simpukat ja sekoittele niitä ravistamalla tai reikäkauhalla. Kun simpukat ovat avautuneet, nosta ne liemestä reikäkauhalla. Poista avautumattomat simpukat.
  4. Keitä lientä kunnes se on haihtunut puoleen ja siivilöi liemi.
  5. Sulata voi kattilassa ja lisää silputtu sipuli. Kuullota silppu miedolla lämmöllä kullankeltaiseksi. Lisää simpukoiden keitinliemi ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää currytahna, cayennepippuri sekä 1 1/2 dl kermaa. Keitä minuutti. Vatkaa keltuaiset ja loppu kerma keskenään. Lisää pari ruokalusikallista lientä keltuaisseokseen hyvin vatkaten ja yhdistä tämä sitten kuuman liemen joukkoon. Lisää simpukat ja kuumenna niitä minuutti koko ajan sekoittaen, kuumalla liedellä. Älä päästä lientä kiehumaan!
  6. Siirrä simpukat laakeaan keittokulhoon, kaada päälle liemi ja tarjoa heti.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

kaali

Ei kommentteja

Purjopiirakka

Purjopiirakka
Ingredients
  • valkoviiniä
  • g 200 ranskankermaa (15-18% rasvaa)
  • kevyttä emmentaljuustoraastetta
  • kpl 1 kananmuna
  • g 400 valmista piirakkataikinaa
  • tl 1 timjamia
  • tl 2 sinappia
  • kpl 1 purjo
  • öljyä
Instructions
  1. Sulata taikina pakkauksen ohjeen mukaan. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kauli taikina ohueksi levyksi, ja nosta se piirasvuokaan (halkaisija noin 24 cm). Esipaista pohjaa uunissa kymmenen minuuttia.
  2. Huuhdo purjo, ja leikkaa se renkaiksi. Kuumenna öljy pannulla, ja paista purjorenkaat siinä pehmeiksi. Kaada viini pannulle. Keitä kunnes viini on lähes haihtunut. Lisää timjami ja siirrä pannu sivuun.
  3. Kaada purjot piiraspohjalle. Vatkaa muna rikki, ja sekoita se ranskankermaan. Lisää juustoraaste ja sinappi ja lusikoi seos esipaistetulle piiraalle. Paista piirasta 20 minuuttia tai kunnes pinta saa väriä ja pohja kypsyy.

Satunnainen kuva galleriasta

jaatelo

Ei kommentteja

Saltimboccavartaat ja risotto

Saltimboccavartaat ja risotto
Ingredients
  • Salvianlehteä
  • dl 1 Parmesan-juustoa raasteena
  • Öljyä paistamiseen
  • Valkoviiniä
  • g 30 Voita
  • Oliiviöljyä
  • kpl 1 Sipuli
  • viipale 8 Parmankinkkua
  • Broilerifileetä
  • Kuumaa kasvislientä
  • Risottoriisiä
Instructions
  1. Lisäksi maustamiseen suolaa ja pippuria maun mukaan.
  2. Nuiji broilerifileet kahden muovin välissä vajaan sentin paksuisiksi pihveiksi. Jos et omista lihanuijaa, lyö pihvejä kasarilla. Suolaa ja pippuroi pihvit.
  3. Levitä kinkkuviipaleet ja salvianlehdet broileripihvien päälle ja kääri pihvit ohuemmasta päästä rullalle niin että kinkku ja salvia jäävät sisään. Leikkaa rullat kolmeen osaan. Pujota rullapalat vartaisiin (kolme per varras) tai sulje ne hammastikulla.
  4. Aloita risoton valmistus. Kuori ja hienonna sipuli. Kuumenna öljy laakeassa pannussa tai paistokasarissa ja kuullota sipulisilppu siinä pehmeäksi.
  5. Lisää riisi ja kääntele, kunnes jyvät muuttuvat kuultaviksi. Kaada pannulle viini ja sekoittele, kunnes viini imeytyy riisiin. Pienennä lämpöä, lisää pannulle kasvislientä kauhallinen ja siirry paistamaan broilerivartaita.
  6. Samalla kun paistat broileria, lisää risottoon lientä kauhallinen kerrallaan. Anna nesteen imeytyä riisiin melkein kokonaan ennen kuin kaadat lisää. Sekoittele välillä.
  7. Kuumenna öljy pannussa ja paista vartaita noin kymmenen minuuttia. Kääntele niitä välillä, jotta broileri kypsyy joka puolelta.
  8. Risotto on kypsää, kun se on kiehunut 15–20 minuuttia. Lisää voi ja parmesaaniraaste. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

ystavanpaivakakku

Ei kommentteja

Hernerisottoa italialaisittain

Hernerisottoa italialaisittain
Ingredients
  • tl 0.5 mustapippurirouhetta
  • tl 1 suolaa
  • viipale 6 Nahatonta juovaista pekonia
  • kuivaa valkoviiniä
  • Avorioriisiä
  • g 85 Voita
  • g 50 Parmesaanijuustoa lastuina
  • kpl 3 salottisipulia hienoksi pilkottuna
  • Herneitä, tuoreina tai pakastettuina (sulata ennen käyttöä)
  • kasvislientä (tai kanalientä)
Instructions
  1. Kaada liemi isoon kattilaan ja kiehauta se. Hauduta hiljalleen.
  2. Sulata reilu puolet voista toisessa isossa paksupohjaisessa kattilassa. Lisää salottisipulit ja pekoni (tai pancetta) ja keitä miedolla lämmöllä sekoittaen silloin tällöin viitisen minuuttia, kunnes salottisipulit ovat pehmenneet.
  3. Lisää riis. Keitä koko ajan sekoittaen pari, kolme minuuttia, kunnes kaikki riisinjyvät ovat rasvan peittämiä ja kiiltäviä.
  4. Kaada viini joukkoon. Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes viini on haihtunut lähes kokonaan. Lisää kauhallinen kuumaa lientä ja keitä jälleen sekoittaen koko ajan, kunnes kaikki liemi on imeytynyt.
  5. Jatka keittämistä ja liemen lisäämistä kauhallinen kerrallaan noin 10 minuuttia.
  6. Lisää herneet. Jatka liemen lisäämistä kauhallinen kerrallaan vielä noin 10 minuutin ajan tai kunnes riisi on pehmeää ja neste imeytynyt.
  7. Sekoita joukkoon loppu voi ja mausta risotto maun mukaan suolalla ja pippurilla. Laita risotto lämmitetylle tarjoiluastialle ja koristele se parmesaanijuustolastuilla. Tarjoa heti.

Satunnainen kuva galleriasta

kasvikset

Ei kommentteja

Sitruuna-tomaattirisotto

Sitruuna-tomaattirisotto
Ingredients
  • 400 g risottoriisiä
  • 1 luomusitruunan kuori raastettuna
  • 2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • kourallinen raastettua parmesaania
  • 1 l kanalientä
  • 1 sitruunan mehu puristettuna
  • suolaa, mustapippuria
  • 1 keltasipuli pieneksi silputtuna
  • 2 dl kuivaa valkoviiniä
  • tuoretta basilikaa
  • kirsikkatomaatteja
  • 50 g voita
Instructions
  1. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota siinä sipulisilppu ja hienonnentut valkosipulit.2. Lisää sekaan riisi, sekoita ja anna paahtua läpikuultavaksi miedolla lämmöllä.3. Kaada joukkoon viini ja sitruunan mehu ja sekoita hyvin.4. Kun viini ja mehu ovat imeytyneet riisiin, ala lisätä joukkoon kanalientä vähitellen, kauhallinen kerrallaan. Sitä mukaa, kun neste imeytyy, lisää sitä ja anna risoton hautua hipihiljalleen kannen alla, sekoita välillä hyvin.5. Lisää sitruunan raastettu kuori, voi ja parmesaani ja sekoita varovasti ne joukkoon. Lisää lopuksi pienet makeat kirsikkatomaatit.6. Ota risotto liedeltä ja anna tekeytyä muutamia minuutteja. Koristele lopuksi tuoreella basilikalla.

Satunnainen kuva galleriasta

kinkkuvoileipa

Ei kommentteja

Seuraavat reseptit »