Haku sanoilla "karitsan pihvin paisto"

Karitsan paahtopaistit ja perunakeikaus

Resepti: Karitsan paahtopaistit ja perunakeikaus

Ainekset

  • 4 kpl (n. 600 g) karitsan paahtopaisteja (pakaste)
  • Paistamiseen
  • 1 rkl öljyä
  • 1 rkl voita
  • Pinnalle
  • suolaa ja mustapippuria
  • tuoretta rosmariinia
  • (valkosipulinkynsiä)
  • Punaviinikastike
  • 1 tlk (2 dl) Pirkka pippurikastiketta
  • 1 dl punaviiniä
  • 2 rkl mustaherukkahyytelöä
  • Perunakeikaus
  • 1 kg Pirkka perunoita (keltainen pussi)
  • n. 175 g emmentalia tai kovaa vuohenmaitojuustoa (Tomme)
  • 3/4 tl suolaa
  • 1/2 tl mustapippuria
  • 2 kananmunaa
  • 2 tlk (à 2 dl) Pirkka kasvirasvasekoitetta

  1. Anna paahtopaistien sulaa yön yli jääkaapissa. Ota liha
    huoneenlämpöön tunti ennen valmistusta.
  2. Kuivaa paahtopaistit talouspaperilla ja ruskista öljy-voiseoksessa
    kuumassa pannussa joka puolelta. Nosta paahtopaistit pieneen, matalaan
    uunivuokaan, ripottele pintaan suolaa, mustapippuria ja tuoreita
    rosmariinin lehtiäja murskattuja valkosipulin kynsiä. Kypsennä 200
    asteessa 15 – 20 minuuttia, kunnes lihan sisälämpötila on noin 65
    astetta ja liha punertaa. Ota vuoka uunista ja peitä foliolla. Anna
    paistien vetäytyä puolisen tuntia ennen leikkaamista.
  3. Valmista perunakeikaus. Kuori ja viipaloi perunat monitoimikoneella
    tai veitsellä. Raasta juusto. Leikkaa pyöreään tasapohjaiseen
    kakkuvuokaan (halkaisija 22 – 24 cm) pohjalle leivinpaperi. Voitele
    vuoan reunat.
  4. Lado 1/3 perunaviipaleista vuoan pohjalle. Ripottele perunoille
    suolaa ja mustapippuria. Levitä päälle noin 1/3 juustoraasteesta.Tee
    seuraava kerros samoin. Lado päällimmäiseksi vielä loput
    perunaviipaleet.
  5. Vatkaa munien rakenne rikki ja sekoita joukkoon kasvirasvasekoite.
    Kaada seos perunoiden päälle. Ripottele pinnalle loput
    juustoraasteesta.
  6. Paista perunakeikausta 200 asteessa uunin alatasolla noin tunti.
    Peitä vuoka ja anna jäähtyä ainakin 20 minuuttia ennen kumoamista ja
    leikkaamista.
  7. Irrota kakku vuoan reunasta veitsellä ja kumoa. Irrota pohjasta
    leivinpaperi ja käännä kakku oikein päin tarjoiluvadille. Leikkaa
    säteittäin annoksiksi terävällä veitsellä.
  8. Kaada pippurikastike pieneen kattilaan. Mausta punaviinillä ja
    mustaherukkahyytelöllä maun mukaan. Keitä kastiketta kokoon noin 5
    minuuttia.
  9. Leikkaa paistit terävällä veitsellä poikkisyin viipaleiksi
    lämpimälle tarjoiluvadille. Tarjoa pippurikastikkeen, perunakeikauksen,
    keitetyn parsakaalin ja herukkahyytelön kanssa.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

limonadi

Ei kommentteja

Karitsan paahtopaistit ja valkosipuliperunat

Resepti: Karitsan paahtopaistit ja valkosipuliperunat

Ainekset

  • 2 rs (à 400 g) Pirkka valkosipuli-yrttimarinoituja
  • karitsan paahtopaisteja
  • 1 rkl öljyä
  • Paistetut valkosipuliperunat
  • 1 kg keitettyjä uusia perunoita
  • 1 sipulinippu
  • 3 – 4 valkosipulinkynttä
  • 1 – 2 rkl öljyä
  • 1/2 tl suolaa
  • 1/2 tl mustapippuria
  • 1 – 2 dl tilliä hienonnettuna
  • Kastike
  • 1/2 (n. 200 g) tuoretta kurkkua
  • 1 tlk (200 g) Pirkka Kevyt -kermaviiliä
  • 1 ps (20 g) Pirkka valkosipuli dipmixiä
  • 1 dl tilliä hienonnettuna

  1. Ota liha jääkaapista huoneenlämpöön vähintään 1/2 tuntia ennen
    kypsentämistä. Pyyhi ylimääräinen marinadi pois paahtopaistien
    pinnalta.
  2. Ruskista paahtopaistit grillissä, parilassa tai pannussa tilkassa
    öljyä molemmilta puolilta. Jatka kypsentämistä miedommalla lämmöllä 8 –
    10 minuuttiapaisteja välillä käännellen. (Lihan sisälämpötila on noin
    60 astetta ja liha jää sisältä punertavaksi.)
  3. Kääri paahtopaistit alumiinifolioon ja anna paistien vetäytyä sillä
    aikaa, kun valmistat valkosipuliperunat.
  4. Leikkaa kypsät perunat kahtia tai lohkoiksi. Leikkaa sipulit ohuiksi
    viipaleiksi. Hienonna sipulien varret ja kuoritut valkosipulin kynnet.
    Kiehauta pannussa tilkassa öljyä ensin sipulit. Lisää joukkoon
    perunapalat ja paista perunoita käännellen. Mausta suolalla ja
    pippurilla. Hienonna kuumien perunoiden joukkoon runsaasti tuoretta
    tilliä.
  5. Kuutioi kurkku. Sekoita pussillinen dipmix-jauhetta kermaviiliin.
    Lisää joukkoon kurkkukuutiot ja hienonnettu tilli.
  6. Leikkaa paistit terävällä veitsellä poikkisyin ohuiksi viipaleiksi.
    Tarjoa viipaloidut paistit mustaherukkahyytelön, valkosipuliperunoiden
    ja kermaviilikastikkeen kanssa.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

vesimeloni

Ei kommentteja

Karitsan paahtopaistia maalaisleivällä

Resepti: Karitsan paahtopaistia maalaisleivällä

Ainekset

  • 4 karitsan paahtopaistia
  • 4 (reilua viipaletta) maalaisleipää
  • Paahtopaistin marinadi
  • 4 rkl öljyä
  • 4 rkl viinietikkaa
  • 3 – 4 rkl tuoretta oreganoa tai timjamia heinonnettuna
  • 2 rkl sokeria
  • 1 tl suolaa
  • Piparjuuriperunasalaatti
  • 4 – 5 (350 g) kiinteää perunaa (vihreä pussi)
  • 4 rkl majoneesia
  • 1 dl kermaviiliä
  • 3 rkl piparjuuritahnaa
  • 1 tl sokeria
  • 1/2 tl suolaa
  • Lisäksi
  • 1 ruukku rucolaa
  • paahdettua sipulia

  1. Ota paahtopaistit tuntia ennen kypsentämistä huoneenlämpöön.
    Kuumenna tilkka öljyä paistinpannussa. Kypsennä paahtopaisteja pannulla
    välillä niitä käännellen yhteensä noin 8 minuuttia. Viipaloi jäähtyneet
    paahtopaistit poikkisyin ohuiksi viipaleiksi.
  2. Sekoita marinadin aineet kulhossa ja nosta paahtopaistiviipaleet
    marinoitumaan viileään vähintään tunniksi.
  3. Leikkaa keitetyt perunat viipaleiksi. Sekoita majoneesi, kermaviili,
    piparjuuritahna, sokeri ja suola kulhossa. Nostele perunaviipaleet
    seokseen maustumaan viileään reiluksi tunniksi.
  4. Paahda kuumalla pannulla leipäviipaleet molemmin puolin. Levitä
    huuhdellut rucolanlehdet, perunasalaattia ja paahtopaistiviipaleita
    leiville. Ripottele pinnalle paahdettua sipulia.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

kanapasta

Ei kommentteja

Karitsan paahtopaisti ja uunijuurekset

Resepti: Karitsan paahtopaisti ja uunijuurekset

Ainekset

  • 1 rs (400 g) Pirkka marinoituja karitsan paahtopaisteja
  • 1 rkl öljyä
  • Uunijuurekset
  • 3 – 4 Pirkka perunaa (punainen pussi)
  • 1 pkt (500 g) Pirkka uunijuureksia (tuoreita)
  • 1/2 dl öljyä
  • 1 rkl omenaviinietikkaa
  • 1 rkl juoksevaa hunajaa
  • 3/4 tl suolaa
  • 1/2 tl mustapippuria
  • 1 tl rosmariinia
  • Valkosipulikastike
  • 1 tlk (200 g) Pirkka Kevyt kermaviiliä
  • 1 ps (20 g) Pirkka valkosipuli dipmix -maustesekoitusta
  • 1/2 – 1 dl tuoretta minttua tai ruohosipulia hienonnettuna

  1. Leikkaa pestyt perunat lohkoiksi ja levitä laakeaan uunivuokaan
    juuresten kanssa. Sekoita juuresten joukkoon öljy, johon on lisätty
    mausteet.
  2. Ota liha jääkaapista huoneenlämpöön vähintään 1/2 tuntia ennen
    kypsentämistä. Pyyhi ylimääräinen marinadi pois paahtopaistien
    pinnalta.
  3. Ruskista paahtopaistit kuumassa pannussatilkassa öljyä molemmilta
    puolilta.
  4. Nosta ruskistetut paahtopaistit uunivuokaan juuresten päälle.
    Kypsennä 200-asteisessa uunissa 15 – 20minuuttia, jolloin lihan
    sisälämpötila on 60 – 65 astetta ja liha jää sisältä punertavaksi.
  5. Ota paistit uunista ja kääri alumiinifolioon. Anna paistien vetäytyä
    ennen leikkaamista. Nosta juurekset takaisiin uuniin ja kypsennä vielä
    noin 20 minuuttia. Sekoita kastikeainekset.
  6. Leikkaa paistit terävällä veitsellä poikkisyin ohuiksi viipaleiksi.
    Tarjoa viipaloidut paistit uunijuuresten ja kermaviilikastikkeen
    kanssa.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

leikkeleet

Ei kommentteja

Yrttiset karitsan ulkofileerullat

Resepti: Yrttiset karitsan ulkofileerullat

Ainekset

  • 1 pkt (n. 550 g) karitsan ulkofileitä
  • 1/2 tl suolaa
  • 1/2 tl mustapippuria
  • Täyte
  • 1 1/2 dl tuoreitä yrttejä hienonnettuna esim.
  • basilikaa, rosmariinia ja timjamia
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 1 1/2 dl parmesaania raastettuna
  • 1 pkt (80 g) Pirkka Parmankinkkua
  • Ruskistamiseen
  • juoksevaa margariinia
  • Kastike
  • 1 tlk (2 dl) punaviinikastiketta (HK)
  • 2 rkl mustaherukkahyytelöä
  • Lisäksi
  • Pirkka peruna-parsakaaligratiineja
  • tai valkosipuliperunoita

  1. Käyttäessäsi pakastettuja karitsan ulkofileitä sulata ne yli yön
    jääkaapissa. Leikkaa sulaneet fileet reunasta auki siten, että ne
    jäävät toisesta reunasta toisiinsa kiinni ja niistä muodostuu avattuna
    noin puolen sentin paksuinen levy. Pane levyt kahden muovin väliin ja
    nuiji tasaiseksi. Mausta fileelevyt suolalla ja pippurilla.
  2. Hienonna mausteyrtit ja valkosipulinkynnet. Sekoita ne ja
    juustoraaste. Levitä levyille parmankinkkuviipaleet ja
    yrtti-parmesaaniseos. Kierrä levyt tiiviisti rullalle pitkältä sivulta
    alkaen. Sido fileerullat langalla tai kiinnitä cocktailtikuilla,jotta
    ne pysyvät kiinni ja täyte pysyy sisällä.
  3. Ruskista fileerullat pannussa joka puolelta ja nosta uunivuokaan.
    Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Anna vetäytyä hetken
    aikaa foliolla peitettynä ja poista lanka tai cocktailtikut. Leikkaa
    fileerullat 2 – 3 cm:n levyisiksiviipaleiksi.
  4. Kuumenna punaviinikastike kattilassa ja mausta
    mustaherukkahyytelöllä.
  5. Valmista lisäkkeeksi perunagratiineja tai valkosipuliperunoita
    pakkauksen ohjeen mukaan.
  6. Tarjoa fileerullat punaviinikastikkeen ja vihreiden papujen kanssa.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

illallinen

Ei kommentteja

Karitsan paahtopaistit ja valkosipulidippi

Resepti: Karitsan paahtopaistit ja valkosipulidippi

Ainekset

  • 1 pkt (400 g) Pirkka Parhaat marinoituja karitsan paahtopaisteja
  • öljyä
  • Dippi
  • 1 tlk (200 g) Pirkka Kevyt kermaviilia
  • 1 ps (20 g) Pirkka valkosipuli dipmix -maustesekoitusta
  • 1/2 – 1 dl Pirkka sitruunamelissaa hienonnettuna
  • Lisäksi
  • 1 rs (650 g) Pirkka Parhaat vuohenjuustoperunoita

  1. Ota liha jääkaapista huoneenlämpöön vähintään 1/2 tuntia ennen
    kypsentämistä. Pyyhi ylimääräinen marinadi pois paahtopaistien
    pinnalta.
  2. Ruskista paahtopaistit kuumassa pannussa tilkassa öljyä joka
    puolelta.
  3. Nosta ruskistetut paahtopaistit uunivuokaan. Kypsennä 200 asteessa
    15 – 20 minuuttia, kunnes lihan sisälämpötila on 58 astetta, tällöin
    liha jää sisältä punertavaksi. Jos haluat paistin kypsäksi paista,
    kunnes sisälämpötila on 60 – 65 astetta.
  4. Ota paistit uunista ja kääri alumiinifolioon. Anna paistien vetäytyä
    ennen leikkaamista.
  5. Sekoita kastikeainekset keskenään. Lämmitä perunat pakkauksen ohjeen
    mukaan.
  6. Leikkaa paistit terävällä veitsellä poikkisyin ohuiksi viipaleiksi.
    Tarjoa lisäksi salaattia.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

kinkkuvoileipa

Ei kommentteja

Karitsan paahtopaistit wellingtonin tapaan

Resepti: Karitsan paahtopaistit wellingtonin tapaan

Ainekset

  • 2 rs (à 400 g) Pirkka valkosipuli-yrttimarinoituja
  • karitsan paahtopaisteja
  • 1 pkt (500 g) Pirkka rukiista piirakkataikinaa (pakaste)
  • 1 rs (200 g) Pirkka herkkusieniä
  • 1 tl timjamia
  • 1 rkl öljyä
  • Voiteluun
  • 1 kananmuna
  • Puolukka-timjamikastike
  • 1 (pieni) sipuli
  • 1 rkl Pirkka Mainio -rasvasekoitusta
  • 1 rkl lihafondia
  • 3 dl vettä
  • 2 dl (100 g) Pirkka puolukoita (pakaste)
  • 2 tl timjamia
  • 3 rkl Pirkka puolukkahilloa
  • ripaus mustapippuria
  • (ripaus suolaa)

  1. Ota liha jääkaapista huoneenlämpöön vähintään 1/2 tuntia ennen
    kypsentämistä. Pyyhi ylimääräinen marinadi pois paahtopaistien
    pinnalta.
  2. Ruskista paahtopaistit pannulla öljyssä joka puolelta. Jatka
    kypsentämistä miedommalla lämmöllä pari minuuttia. Anna jäähtyä sillä
    aikaa kun teet muut valmistelut.
  3. Puhdista herkkusienet ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Paista
    herkkusieniä ja timjamia pannulla pari minuuttia. Anna jäähtyä hieman.
  4. Kauli sulanut taikina isoksi levyksi ja jaa taikina 4 osaan.
    Annostele puolet herkkusienistä taikinalevyjen päälle keoiksi. Nosta
    paahtopaistit herkkusienten päälle. Annostele loppu herkkusieniseos
    lihojen päälle. Käännä taikinan reunat lihapalojen päälle. Painele
    saumat tiukasti kiinni ja leikkaa ylimääräinen taikina pois. Voit
    muotoilla jäljelle jääneestä taikinasta lehti- tai nauhakuvioita
    nyyttien päälle. Voitele nyytit munalla. Paista 200 asteessa noin 20
    minuuttia, jolloin lihan sisälämpötila on noin 60 astetta ja liha jää
    sisältä punertavaksi. Anna lihojen vetäytyä 5 – 10 minuuttia ennen
    tarjoamista.
  5. Kastiketta varten kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipulia
    rasvassa kattilassa. Lisääfondi, vesi, puolukat, timjami, puolukkahillo
    ja mustapippuri. Keitä ilman kantta, kunnes nesteestä on haihtunut noin
    1/
  6. Soseuta kastike sauvasekoittimella. Tarjoa lisäksi perunoita ja
    salaattia.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

letut

Ei kommentteja

Kaalipata karitsan paahtopaistista

Resepti: Kaalipata karitsan paahtopaistista

Ainekset

  • 4 kpl (noin 600 g) karitsan paahtopaisteja (pakaste)
  • 2 – 3 rkl voita
  • n. 1 kg keräkaalia
  • 1 iso sipuli
  • 4 – 5 (noin 300 g) porkkanaa
  • 2 – 3 dl vettä
  • 1 tl suolaa
  • 2 rkl siirappia
  • 10 maustepippuria
  • 1 laakerinlehti
  • 2 tl meiramia
  • mustapippuria

  1. Sulata paahtopaisteja hitaasti jääkaapissa vuorokauden verran, ja
    ota huoneenlämpöön tunti ennen valmistusta.
  2. Viipaloi kaali, suikaloi sipuli ja porkkanat. Ruskista paahtopaistit
    voissa joka puolelta ja siirrä lautaselle.
  3. Sulata laakean padan tai kattilan pohjalla nokare voita ja kuullota
    siinä sipulit. Lisää pataankaalit ja porkkanat. Sekoittele. Kaada
    joukkoon vesi. (Huomaa, että uudesta kaalista irtoaa enemmän vettä kuin
    vanhasta.) Mausta suolalla, siirapilla, maustepippureilla ja
    laakerinlehdellä.
  4. Kun pata alkaa kiehua, lisää joukkoon paahtopaistit. Pata saa kiehua
    noin 15 minuuttia tiiviisti kansi päällä. (Jos käytät talvikaalia,
    kypsymisaikaon noin 30 minuuttia). Paahtopaistien sisälämpö saisi olla
    noin 62 – 70 astetta sen mukaan, kuinka kypsää lihasta haluaa. Nosta
    paahtopaistit padasta ja peitä hetkeksi foliolla.
  5. Mausta kaalipata meiramilla. Viipaloi paahtopaistit mahdollisimman
    ohuiksi viipaleiksi poikkisyin ja nosta viipaleet padan pinnalle.
    Ripottele päälle meiramia ja mustapippuria myllystä. Kuumenna pata.
    Tarjoa ruisleivän kanssa.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

kanapasta

Ei kommentteja

Lampaan tai karitsan munuaiset resepti ja ruokaohje

* 400-500 g munuaisia
* 2 isoa sipulia
* 1 rkl karkeaa dijonsinappia
* 1 dl sherryä ( amontillado )
* 50 g voita
* 3-4 rkl vehnäjauhoja
* 3 dl Kermaa
* suolaa, mustapippuria myllystä
*
Lampaan tai karitsan munuaiset 4 Annosta
Tee munuaisten pintaan pienet , syvät viillot ja laita likoamaan
kylmään veteen. Jatka liottamista kunnes munuaisten haju on raikkaan
happoinen. Vaihda vettä välillä. Poista kaikki valkoinen osa eli rasva
ja kalvot.
Kuivaa munuaiset ja viipaloi. Leivitä vehnäjauhoilla, ruskista voissa
sipulisilpun kera ja lisää kerma, sinappi ja sherry. Mausta. Anna
hautua 8-10 min.
Tarjoa perunasoseen ja sokeroitujen puolukoiden kera.
Jos munuaisista vielä paistettaessa irtoaa pientä ammoniakin hajua, se
lähtee liekittämällä.
Ohje on: Jussi Rantanen/ Pitojussi.
Resepti: Lampaan tai karitsan munuaiset 4 annosta

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

keitetyt_kananmunat

Ei kommentteja

Karitsan paahtopaistia ja juureksia

Resepti: Karitsan paahtopaistia ja juureksia

Ainekset

  • 2 rs (à n. 400 g) Pirkka Parhaat marinoituja karitsan paahtopaisteja
  • Juurekset
  • 6 (n. 700 g) Pirkka perunaa (punainen pussi)
  • 2 pkt (à 300 g) Pirkka juureskuutioita (tuore)
  • 6 – 8 salottisipulia
  • 1/2 dl öljyä
  • 1/2 dl sitruunanmehua
  • 2 rkl Pirkka juoksevaa hunajaa
  • 1 tl suolaa
  • 1/2 tl mustapippuria
  • 2 – 3 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
  • Kastike
  • 1 tlk (200 g) Pirkka Kevyt -kermaviiliä
  • 1/2 rs (100 g) Pirkka Kevyt -ruohosipulituorejuustoa
  • 1 dl tuoretta minttua hienonnettuna

  1. Pese perunat hyvin, pistele ja nosta uunipannulle. Kypsennä 200
    asteessa noin puoli tuntia.
  2. Sekoita öljy, sitruunanmehu, hunaja ja mausteet kulhossa. Lisää
    juureskuutiot ja kuoritut, halkaistut sipulit. Muotoile
    alumiinifoliosta vuoka uunipannulle. Kaada juurekset vuokaan ja jatka
    kypsentämistä perunoiden kanssa runsaat puoli tuntia.
  3. Pyyhi paahtopaistit talouspaperilla ja ruskista öljyssä kuumalla
    pannulla molemmilta puolilta. Nosta paistit uunivuokaan tai perunoiden
    kanssa uunipannulle. Kypsennä 200 asteessa 15 – 20 minuuttia, kunnes
    lihan sisälämpötila on 58 astetta, tällöin liha jää sisältä
    punertavaksi. Jos haluat paistinkypsäksi paista, kunnes sisälämpötila
    on 60 – 65 astetta.
  4. Ota vuoka uunista ja peitä foliolla. Anna paistien vetäytyä puolisen
    tuntia. Leikkaa paistit terävällä veitsellä poikkisyin ohuiksi
    viipaleiksi lämpimälle tarjoiluvadille juuresten kanssa.
  5. Sekoita kastikeainekset. Tarjoa kastike paahtopaistiviipaleiden,
    uunijuuresten ja perunoiden kanssa.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

kanapasta

Ei kommentteja

Seuraavat reseptit »