Haku sanoilla "kassler uuni lämpötila"

Uuni perunat resepti ja ruokaohje

* 6 kpl perunoita
* 100 g tuorejuustoa
* 0,5 dl tuoreita yrtejä
* 1 dl kinkku suikaleita
* ripaus suolaa ja piipuria
uuni perunat
Pistele perunoihin (esim Rosamunda) haarukalla reikiä ja pane
uunivuokaan. Kypsennä 200 asteessa tunnin verran.
Anna perunoiden jäähtyä hetken aikaa ja leikkaa ne sitten
pituussuunnassa kahtia.
Koverra lusikalla osa perunan sisuksesta kulhoon ja soseuta haarukalla.
Lisää joukkoon tuorejuusto, yrtit, ruohosipuli ja mausteet.
Täytä koverretut perunanpuolikkaat seoksella ja lämmitä 200 asteisessa
uunissa noin 10 min.
Tarjoa sellaisenaan tai lisäkkeenä. Myös ruskistettu pekoni sopii hyvin
täytteeksi.
Resepti: Uuni perunat

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

englantilainen_aamiainen

Ei kommentteja

Hedelmäinen Kerros viili/jugurtti ihanuus

Hedelmäinen Kerros viili/jugurtti ihanuus
Ingredients
  • 1-3 rkl hillosokeria
  • 1 L punaista Täysmaitoa
  • maun mukaan hedelmiä & marjoja
  • 1 purkki viiliä (mieluummin kevytviiliä tai täysviiliä)
  • hyppysellinen mustikoita
  • 1 per lasi mansikoita
  • 2 rkl Bulgarian jogurttia
Instructions
  1. Yhdistämme tässä sekä viilin, että yogutin valmistuksen, joten varautukaa pitkään odotusaikaan. Kannattaa suunnitella etukäteen jos tätä meinaa tarjota erityisherkkuna jollekulle erikoiselle, mutta se oikeasti saattaa tehdä vaikutuksen.jogurtin valmistaminen oli aluksi minulle melkoinen shownumero. Välillä jogurtti onnistui hyvin, välillä se taas ei onnistunut ollenkaan vaan jäi sellaiseksi ohueksi litkuksi. Tajusin kyllä, että ongelmana oli liian alhainen huonelämpötila, mutta minkäs teet, kun talvipakkasilla lämpötila on mitä on. Kaikki keinot tuli kokeiltua – kaikkein noloimpana keinona oli yritys tehdä jogurttia saunassa! Tuo kyllä joskus onnistuikin – jos saunassa ei sattunut olemaan liian kuuma.Mutta onneksi sitten eräs tuttuni antoi neuvon, jonka avulla nämä sähläilyni jäivät kertaheitolla muistoiksi vain. Hän nimittäin kertoi valmistavansa jogurttia sähköuunissa niin, että uunissa oli pelkkä valo päällä. Tällöin uunin lämpötila on noin +30 astetta, joka on aika ihanteellinen jogurtin muodostumiselle. Lämpötila myös pysyy koko ajan tasaisena eikä vaihtele esimerkiksi auringonpaisteen takia. Tämän neuvon jälkeen jogurtti on onnistunut aina! En ole kyllä koskaan laskenut, paljonko tuo mahtaa viedä sähköä, mutta onneksi sitä jogurttia ei tarvitse joka päivä tehdä…SITTEN ITSE ASIAAN:1. Kaada 1l. maitoa kattilaan ja kuumenna maitoa varovasti niin, että se kiehuu hiljalleen. Tämän jälkeen ota lämpö pois. Sekoittele ahkerasti, jotta maito ei palaisi pohjaan ja pinnalle ei muodostuisi kuorta. Jos kuorta muodostuu, poista se lusikalla.2. Siirrä kattila pois liedeltä ja kaada maito kulhoon (mieluiten sellaiseen, jossa on kansi – näin jogurtti on helppo säilyttää jääkaapissa). Anna maidon jäähtyä, kunnes lämpötila on laskenut noin 45-50 asteeseen. (Itselläni tähän menee ehkä noin puoli tuntia.) Jos kuorta muodostuu maidon pintaan, poista se lusikalla. Helpoiten lämpötilan voi todeta käyttämällä lämpömittaria, mutta jos sinulla ei sellaista ole, ei hätää: Maidon lämpötilan voi todeta myös tipauttamalla tilkan maitoa kädelle. Jos maito on melko selvästi kättä lämpöisempää, mutta ei enää kuumaa, lämpötila on oikea.3. Kun lämpötila on laskenut tarpeeksi, lisää aloitusjogurtti ja halutessa hedelmiä, sekoita hyvin jotta hedelmät värjäävät yogurtin ja peitä kulho kevyesti pyyhkeellä. Laita uuniin valo päälle ja jogurttikulho uuniin. Minimilämpötila jogurtin muodostumiselle on noin +25-+27 astetta, joten jos sinulla on jokin muu paikka, joka on riittävän lämmin, voit myös kokeilla sitä. Paikan lämpötila ei kuitenkaan saa olla yli +45 astetta, koska silloin jogurtti happamoituu ennen aikojaan. Älä siis laita uunia päälle (valo riittää)4. Anna jogurtin olla uunissa (tai muussa sopivan lämpöisessä paikassa), kunnes jogurtti on paksua ja hapahkoa. Minulta kuluu tähän sellaiset 12-14 tuntia, mutta aikaa saattaa mennä vähemmän tai enemmänkin, sillä tarkka aika riippuu ympäröivästä lämpötilasta. Kun jogurtti on valmista, peitä se ja laita jääkaappiin n. 4 tunnin ajaksi…samaan aikaan…ViiliValmistamme hieman viiliä, Kaada 1l täysmaitoa joka on annettu lämmitä samaan lämpötilaan kuin huoneen lämpötila ja kaada se toiseen kulhoon (Ei kuten jugurttia, viiliä ei miltei kiehauteta ennen raakaviilin lisäämistä), Lisää hieman toisia hedelmiä kuin jugurtissa oli tai mieluummin marjoja, peitä kelmulla ja anna olla uunissa yogurtin kanssa, viilissä menee hieman kauemmin, joten anna sen olla uunista poistamisen jälkeen jääkaapissa 12h – 2vrk.Marjakastike:Sekoita tehosekoittimessa esim, mansikoita, vadelmia ja tilkka sitruunamehua (jotain muita marjoja, kunnes se on miltei tasaista, sen jälkeen lisää hillosokeria. laita kippaan odottamaan kunnes jugurtti on valmis menemään jääkaappiin ja laite se samaan aikaan jääkaappiin.Viimeistely:Ota valmis jugurtti, marjahillo ja viili kaapista. Ota tarjoilulasit esille ja kaada hedelmäinen viili kupista pohjalle n. ½ väliin. Nyt ota ruokalusikallinen tai pari hilloa että se muodostaa pienen kerroksen viilin päälle ja täytä loppu lasista täyteen jugurtilla. Tee sama kunnes viili ja jugurtti loppuu, tai annoksia on tarpeeksi. Koristele tekemällä rinkula jugurtin pinnalle mustikoista ja laita mansikka leikattuna 4 osaan rinkulan keskelle. Nauttikaa rauhassa.Vinkkejä!Käytä punaista täysmaitoa. Olen kyllä tehnyt onnistuneesti jogurttia kevytmaidostakin, mutta täysmaidosta tehty jogurtti on paljon täyteläisempää ja parempaa.Tarvitset jogurtin valmistukseen ”aloitusjogurttia”. Bulgarian jogurtti sopii tähän oikein hyvin, ellei sinulla jo ole itse tekemääsi jogurttia jemmassa, jota voisit käyttää. Varmista kuitenkin, että aloitusjogurtti on hyvälaatuista (ei siis esimerkiksi sellaista, jonka ”parasta ennen” -päiväys oli jo viime viikolla), koska tämän jogurtin laadusta riippuu myös valmistuvan jogurtin laatu.Lämpömittari ei ole välttämätön mutta helpottaa kyllä hommaa huomattavasti, kun lämpötilaa ei tarvitse arvailla.Valitse paksupohjainen kattila. Kun maidon proteiinit denaturoituvat maitoa kuumennettaessa, ne alkavat tarttua kattilan pohjaan ja seinämiin. Paksupohjainen kattila ainakin hidastaa tätä prosessia.Viilistäkin tulee paremman makuista, jos se ei ole ihan sitä perus kevytviiliä.Voit myös käyttää hillosokerin lisäksi liivatetta, niin saat aikaiseksi marmeladinkaltaista jämäkkää hilloa, tällöin viilin ja jugurtin korrostuminen saattaa onnistua paremmin, kunhan noudatat liivatelehden ohjeita.Viiliin saa kermaisen pehmeän hunnun jos käyttää lisäksi 3 rkl kermaa.marjahillossa tilkka sitruunamehua korostaa mansikanmahua entisestään ja tasapainottaa muiden sokerien makeutta antamalla hieman happamuutta ja tasapainottamalla sitä.Jos haluaa prameilla, voi lisäksi laittaa kermavaahdon pinnalle ja koristella sen mustikoilla ja mansikalla. Tee tämä juuri ennen tarjoilua, sillä mustikka valuttaa väriä vaahtoon.Vaniljalla voi korostaa viilin makua entisestään, tehdä siitä raikkaampaa. Sekoita se viilin sekaan hyvin ennen starttiviilin lisäämistä. Laiskottaako?Voit valmistaa saman reseptin ostamalla hedelmäviiliä, bulgarian jugurttia, ja marjahilloa. Sekoita liivate ja marjahillo, anna seistä hiemanaikaa, laita jääkaappiin ja täytä kuten ohjeessa oli mainittu, koristele mustikoilla ja mansikoilla, mutta omantekemän itu katoaa tyystin.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

lampaankylki

Ei kommentteja

Rosmariini Uuni-perunaa

Rosmariini Uuni-perunaa
Ingredients
  • 2 Rkl Korkea Merisuola
  • 1 kg perunoita
  • 50 ml oliiviöljyä
  • 3-4 Rkl Tuore Rosmariinia
  • 2-3 Rkl sokeria
Instructions
  1. (1) Pestä perunaa hyvin.(2) Leikata perunoita puolesta.(3) Laita öljyä pellille, sitten sokeria, suolaa ja rosmariinia(4) Laita tason puoli alaspäin ja sitten kääntyä ympäri.(5) Laita pelti uunille noin 25-30 min (jos perunoita on iso, se tarvitse lisää aikaa)

Satunnainen kuva galleriasta

omena

Ei kommentteja

uuni perunat

uuni perunat
Ingredients
  • 100 g tuorejuustoa
  • 6 kpl perunoita
  • 0,5 dl tuoreita yrtejä
  • ripaus suolaa ja piipuria
  • 1 dl kinkku suikaleita
Instructions
  1. Pistele perunoihin (esim Rosamunda) haarukalla reikiä ja pane uunivuokaan. Kypsennä 200 asteessa tunnin verran. Anna perunoiden jäähtyä hetken aikaa ja leikkaa ne sitten pituussuunnassa kahtia. Koverra lusikalla osa perunan sisuksesta kulhoon ja soseuta haarukalla. Lisää joukkoon tuorejuusto, yrtit, ruohosipuli ja mausteet. Täytä koverretut perunanpuolikkaat seoksella ja lämmitä 200 asteisessa uunissa noin 10 min. Tarjoa sellaisenaan tai lisäkkeenä. Myös ruskistettu pekoni sopii hyvin täytteeksi.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

ystavanpaivakakku

Ei kommentteja

Hirvipata

Hirvipata
Ingredients
  • dl 2 ruoanvalmistuskermaa (7% rasvaa)
  • mustapippuria myllystä
  • kpl 2 sipulia
  • g 600 hirvenlihaa
  • kpl 7 porkkanaa
  • rkl 6 mestarin marinadikastiketta
  • kpl 1 valkosipuli
Instructions
  1. Pilko hirvenlihat noin karjalanpaistilihan kokoisiksi paloiksi ja laita ne kannelliseen pataan. Lisää marinadi ja valkosipulia maun mukaan. Kuori ja paloittele porkkanat ja sipulit melko isoiksi palasiksi. Laita ruoka uuniin ja säädä lämpötila 200 asteeseen. Kun uuni on tuossa lukemassa, laske lämpö 150-175:een. Anna hautua pari tuntia. Lisää loppuvaiheessa ruokakerma. Sammuta uuni ja anna vielä hetki hautua ja vetäytyä.

Satunnainen kuva galleriasta

grillaus

Ei kommentteja

Metsämansikkamarengit – Macaron

Metsämansikkamarengit – Macaron
Ingredients
  • 200 g mantelijauhetta
  • 0.5 dl metsämansikkahilloa (ahomansikka) ks. linkki
  • 200 g tomusokeria
  • 70 g kananmunan valkuaista
  • 0.5 dl vettä
  • 1.5 tl punaista elintarvikevärijauhoa
  • 200 g sokeria
Instructions
  1. Siivilöi tomusokeri ja mantelijauho yhteen. Lisää jauhoihin punainen elintarvikeväri.Kuumenna vesi paksupohjaisessa kattilassa ja keitä joukkoon sokeri. Kuumenna lämpötila 118 – asteiseksi. Samaan aikaan vatkaa huoneenlämpöiset valkuaiset kevyeksi vaahdoksi. Jatka vatkaamista ja lisää sokerivesi nauhana. Jatka vatkaamista kunnes taikinan lämpötila on 50 astetta.Sekoita lastalla jauhot taikinaan, vältä turhaa vaivaamista.Vuoraa pelti leivinpaperilla ja pursota tähtipursottimella isohkoja marenkeja. Kasta sormenpää kylmässä vedessä ja tasoita marenkien huiput. Anna tekeytyä n. 20 minuuttia. Paista uunin keskitasolla 14 minuuttia. Anna jäähtyä ja likistä kaksi marenkia yhteen lämmitetyn mansikkahillon avulla.Juomasuosituksena vuosikertashampanja.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

vihreat_pavut

Ei kommentteja

Maailman parhaat ranskalaiset

Maailman parhaat ranskalaiset
Ingredients
  • 6 kpl isoa jauhoista perunaa (n 2.2 kg)
  • 1 litra maapähkinäöljyä
  • suolankukkaa
Instructions
  1. Kuori perunat ja leikkaa pitkittäissuunnassa neljä sivua tasaiseksi. Leikkaa perunoista miehen pikkusormenpaksuisia siivuja.Nosta perunat kylmään veteen ja lisää suolaa 2 tl. Laita vesi kiehumaan ja keitä kunnes perunat lähes kypsiä (n. 15 minuuttia). Nosta perunat vedestä, valuta ja jäähdytä jääkaapissa yön ylitse.Kuumenna öljy 130 asteiseksi, lisää lämpöä samalla kun laitat perunat öljyyn, yritä pitää lämpötila 130:ssa. Paista kunnes perunat alkavat kuivua ulkopinnaltaan, mutta eivät saa vielä väriä. Jäähdytä perunat uudestaan jääkaapissa tai ulkona. Nosta öljyn lämpötila 190 -asteeseen ja keitä perunoita kunnes ne saavat kauniin kullankeltaisen värin.Suolaa sormisuolalla ja tarjoile kuumana.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

jaatelo

Ei kommentteja

Focaccia-leipä resepti

Ainekset
14 dl vehnäjauhoja
2 dl grahamjauhoja
6,5 dl vettä
1 rkl suolaa
25 g hiivaa
0,5 dl oliiviöljyä
1 rkl kuivattuja yrttejä
0,5 dl vihreitä oliiveja
1 rkl karkeaa suolaa
Ohjeet
Laita uuni lämpenemään 250 °C. Sekoita jauhot, kylmä vesi ja hiiva
monitoimikoneessa ja anna käydä 15 minuuttia. Lisää sitten suola ja
vaivaa vielä muutama minuutti. Anna kohota noin 3/4 tuntia.
Vuoraa pelti leivinpaperilla ja roiskuta paperille hieman oliiviöljyä.
Kauli taikina ja levitä se pellille. Roiskuttele oliiviöljyä taikinalle
ja ripottele sitten päälle yrttejä, esim. rosmariinia tai timjamia ja
paina oliivit taikinan sisälle. Anna taas leivän nousta 3/4 tuntia.
Leivän noustua tarpeeksi ripottele vielä päälle karkeaa suolaa ja laita
leipä uuniin. Laske nyt lämpötila 225 asteeseen ja paista leipää noin
20-25 minuuttia.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

kaali

Ei kommentteja

Paras sisäfile resepti

Ainekset
1 kpl sisäfile
ranskalaista salaattikastiketta
Gourmet-suolaa,
mustapippuria
valkosipulia
purkkiherkkusieniä, kokonaisia
vihreitä papuja
hermeitä
maustevoi + persiljaa
säilykepaprikaa
Ohjeet
Ota kokonainen, hyvin roikkunut sisäfile, 1,3 – 1,5 kg. ”Siisti”:
paksumman pään lisuke pois, häntää lyhyemmäksi, kalvot pois
(poistetuista paloista voit tehdä vaikka pyttipannun!).
Sivele file ranskalaisella kastikkeella ja pane muutamaksi tunniksi
viileään. Ota hyvissä ajoin lämpimään, pyyhi puhtaaksi. Laita uuni +100
astetta.
Lämmitä paistinpannu kuumaksi ja paista fileen joka pinta + päät
kauniin ruskeiksi, minuutti puoleltaan, silikonipaistokintaat
erinomainen apuväline.
Laita file ritilälle ja mausta: pippuria myllystä, sormisuolaa,
viiltoihin valkosipulin kynsiä. Laita uuniin vuoka, johon vettä ja
filee sen yläpuolelle.
Paista 1 tunti. Ota file uunista ja paketoi leivinpaperiin ja folioon
ja lopuksi pyyhkeeseen tai sanomalehteen.
Anna vetäytyä 10 – 15 min. Nosta uunin lämpötila 220 asteeseen. Ota
file paketista ja leikkaa ohuiksi siivuiksi. Laita file fileenmuodossa
uunivuokaan. Vuokaan voit laittaa sieniä, herneitä, papuja,
paprikapikkelsiä kauniisti aseteltuna (pakastevihannekset olet tietysti
kypsentänyt!).
Päälle maustevoi, esim. itsetehty voi-valkosipuli-persilja. (Persilja
antaa fileen pinnalle kauniin värin).
Laita file takaisin uuniin ja kuumenna, kunnes maustevoi alkaa sulaa.
Ota uunista ja nauti esim.kermaperunoiden kanssa. On hyvää kylmänäkin.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

juusto

Ei kommentteja

Mustikkarahkapiirakka

Mustikkarahkapiirakka
Ingredients
  • 200 g MAITORAHKAA
  • 1 kananmuna
  • Mustikoita omantunnon mukaan
  • 200 g kermaviiliä
  • 100 g leivontamargariini
  • 1 dl sokeria
  • 1 tl vaniliinisokeria
  • 3½ dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhettta
  • 2 tl perunajauhoja
Instructions
  1. Kananmuna, sokeri ja sulatettu margariini sekoitetaan keskenään vaahdoksi, johon lisätään vehnäjauhot ja leivinjauhe.Annetaan jääkaapissa olla vartin verran, jonka jälkeen sitä on paljon helpompi levitellä piirasvuokaan.Sillä välin uuni lämpeämään 200 asteeseen.Sitten tehdään täyte. Kaikki ainekset sekaisin vain. Simple as that.Piirasvuuan pohjalle laitoin hitusen vehnäjauhoja ja sitten taikina. Taikina oli ihanan kuohkeaa, kun rasva-muna-sokeri seos on aluksi tehty kunnon vaahdoksi. Sitten mustikat taikinan pohjalle ja päälle rahkatäyte.Uunissa saa olla melkein tunnin. Aluksi 200 asteessa alatasolla paistetaan vartti, jonka jälkeen lasketaan lämpötila 175.. Näin puoli tunti ja sitten lasketaan lämpöä 150 asteeseen ja nostetaan keskitasolle.Kannattaa muuten jäähdyttää kunnolla! Ettei vain käy niin että kun liian lämmin piirasta leikkaa, rahka saattaa olla sen verran juoksevaa että se leviää. Hyvä testaus keino minkä itse olen todennut hyväksi, kun piiras on uunissa, vähän heiluttaa ritilää jolloin näkee rahkan pinnasta kuin ”löllöä” se vielä on. Kun se ei enää höllyä, se alkaa olemaan jo hyvissä kuoseissa ja pikkuhiljaa valmista 🙂

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

leikkeleet

Ei kommentteja

Seuraavat reseptit »