Haku sanoilla "kauralastujen paisto"

Joulukinkun paisto-ohje

Resepti: Joulukinkun paisto-ohje

Ainekset

  • 1 kpl joulukinkku

  1. Kinkku paistetaan samojen periaatteiden mukaan olipa kyse sitten
    isosta tai pienestä kinkusta tai vain kinkun palasta. Luuton kinkku on
    helppo viipaloida ja se säilyttää kauniin muotonsa pöydässä viimeiseen
    viipaleeseen. Helpoin kypsennystapa on paistaa kinkku miedossa lämmössä
    lihalämpömittarin avulla.
  2. On tärkeää, että kinkku on ennen kypsentämistä hyvin sulanut ja
    sisältä sopivan lämmin. Siksi mehevän kinkun valmistus alkaa
    sulattamisesta. Anna pakastetun kinkun sulaa hitaasti viileässä. Aikaa
    kuluu 1 – 3 vrk kinkun koon ja sisälämpötilan mukaan. Sisälämpötilan
    tulisi olla noin +10 astetta uuniin laitettaessa.
  3. Testaa paistomittarin toimivuus. Pane mittarin kärki kiehuvaan,
    poreilevaan veteen. Jos mittari on kunnossa, se näyttää 98 – 100
    astetta.
  4. Pyyhi kinkun pinta talouspaperilla kuivaksi. Nosta kinkku ritilälle
    uunipannun päälle nahkapuoli ylöspäin. Lisää pannulle paiston aikana
    sen verran vettä, että tippuva rasvaei kuivu pannuun.
  5. Työnnä lihalämpömittari kinkun paksuimpaan kohtaan niin, että sen
    kärki tulee mahdollisimman keskelle ja mielellään sivusta, jotta
    mittarin pistoreiästä kypsänä tihkuva lihasneste ei kostuta myöhemmin
    tehtävää kuorrutusta. Mittarin kärki ei myöskään saa koskettaa luuta.
  6. Kypsennä kinkku 125 asteen lämmössä, kunnes lihalämpömittari
    osoittaa 75 – 80 astetta. Aikaa kuluu 60 – 80 min/kg. Aika vaihtelee
    kinkun koon, muodon ja alkulämpötilan mukaan. Kinkku on mehevä
    75-asteisena. Perinteisen pehmeä ja murea se on 80-asteisena.
  7. Anna kinkun jäähtyä hiukan. Poista mahdollinen verkko ja nahka.
    Sivele pinta sinapilla ja siivilöi pinnalle ohut kerros korppujauhoja
    tai ripottele murskattuja maissihiutaleita. Pintaan voit pistellä
    koristeeksi myös kokonaisia neilikoita. Kuorruta kinkkua 250-asteisessa
    uunissa, kunnes pinta saa kauniin värin.
  8. Halutessasi voit koristella kinkun silkkipaperi- tai
    alumiinifolioröyhelöllä. Kinkkutikkuun pannaan yleensä koristeeksi
    hedelmiä, esimerkiksi sitruksia, omenoita ja luumuja. Kinkun
    lisäkkeeksi sopivat keitetyt luumut, säilykehdelmät, viinirypäleet,
    omenat, herneet, parsa- tai ruusukaalit. Kuvan kinkku on koristeltu
    melonitähdillä ja neilikoilla.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

grillaus

Ei kommentteja

Joulukinkku suolaus ja paisto

Joulukinkku suolaus ja paisto
Ingredients
  • 1 dl sinappia
  • 2 dl korppujauhoja
  • kinkku
  • 5 l vettä
  • 5 dl karkeaa suolaa
  • kokonaisia neilikoita
Instructions
  1. Keitä suolaliemi. Jäähdytä. Kuivaa kinkku. Upota se suolaliemeen niin että peittyy kokonaan. Laita paino päälle. Anna olla suolaliemessä vähintään kaksi viikkoa. Liota sen jälkeen kinkkua puhtaassa vedessä vuorokausi. Valuta.Paista kinkkua 100-120 asteessa kunnes lihamittari näyttää 78-82 astetta.Poista nahka. Anna kinkun jäähtyä 1-2 tuntia. Kuivaa pinta ja sivele ohut sinappikerros. Ripottele päälle korppujauhoja. Leikkaa veitsellä koristeruudukko kinkun pintaan.Laita kinkku 250 asteiseen uuniin ja paista kunnes on saanut kauniin värin ( 10-15 min. ). Koristele kokonaisilla neilikoilla.Jos kinkussa on potka tallella, laita leivinpaperista leikattu hapsukoriste luuhun.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

creme_brulee-vaahtokermavanukas

Ei kommentteja

Aamiaispannarit (ohukaipannussa paisto)

Aamiaispannarit (ohukaipannussa paisto)
Ingredients
  • 3 rkl sokeria
  • 1½ dl vehnäjauhoja
  • paistamiseen: voita
  • 25 g voita sulatettuna
  • 1 prk(200g) kermaviiliä
  • 1 kpl muna
  • ripaus suolaa
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 rkl vaniliinisokeria
Instructions
  1. Yhdistä kuivat ainekset kulhossa keskenään. Sekoita keskenään loput ainekset ja kaada hyvin sekoittaen kuivien aineiden joukkoon. [br][br]Vatkaa taikina tasaiseksi. Annostele kauhalla ohukaispannulle taikina ja paista molemmin puolin. [br][br]Nostele tarjoilu vadille ja tarjoa lämpiminä marjojen, kermavaahdon ja vaahterasiirapin kera. [br][br]Halutessasi voit lämmittää vaahterasiirapin.

Satunnainen kuva galleriasta

kalalautanen

Ei kommentteja

Kalkkunaa, mustaviinimarjahyytelöä ja riisiä

Kalkkunaa, mustaviinimarjahyytelöä ja riisiä
Ingredients
  • tl 3 sulatettua margariinia
  • g 2000 Kalkkuna
  • kpl 1 sitruuna
  • dl 10 mustaviinimarjamehua
  • rkl 0.5 rosmariinia
  • tl 0.5 mustapippuria
  • rkl 1 suolaa
  • keitettyä riisiä
  • rkl 50 Sokeria
Instructions
  1. Kalkkunan paisto:
  2. Sulata pakastekalkkuna hitaasti jääkaapissa (1 – 2 vrk). Huuhtele ja kuivaa kalkkuna hyvin. Hiero pinta ja sisäpuoli sitruunalla ja suola-pippuri-yrttimausteseoksella. Sido kalkkuna tarvittaessa niin, että koivet pysyvät paiston ajan tiukasti kylkiä vasten. Voitele kalkkunan pinta voisulalla ja työnnä paisto- eli kinkkupussiin rintalihat alaspäin, jotta ne pysyvät mehevinä paistamisen aikana. Sulje pussi ja leikkaa yläkulmaan höyryaukko.
  3. Nosta kalkkuna uunipannulle ja kypsennä sitä 150-175 -asteisessa uunissa 2,5-3 tuntia. Kokeile kalkkunan kypsyyttä pistämällä reisilihaan. Jos tihkuva neste on harmaata, kalkkuna on kypsä. Kypsyyden voit todeta myös lihalämpömittarilla, jonka työnnät koiven paksuimpaan kohtaan. Kalkkuna on kypsä, kun lämpötila on noussut 79 asteeseen. Kaada kalkkunasta valunut neste talteen. Nosta kypsä lintu pussista, käännä ja voitele rinta voisulalla. Paista kalkkunaa vielä 250 asteen lämmössä noin 15 minuuttia, jotta pinta saa kauniin värin.
  4. Kalkkunan paloittelu:
  5. Irrota kalkkunasta jalat ja leikkaa ne kahtia nivelen kohdalta. Poista isommasta eli reisipalasta luu ja leikkaa liha viipaleiksi. Jätä koipipala kokonaiseksi. Irrota rintalihat varovasti ja leikkaa ne vinosti viipaleiksi. Irrota siivet ja jätä ne kokonaisiksi. Aseta palat takaisin rangan päälle niin, että kalkkuna näyttää kokonaiselta. Voit myös ryhmitellä palat kauniisti vadille.
  6. Mustaviinimarjahyytelö:
  7. Kaada mehu kattilaan ja lisää sokeri. Keitä seosta miedolla lämmöllä 10 – 15 minuuttia sekoittamatta. Tee hyytelökoe: mittaa ruokalusikallinen mehua lautaselle ja jäähdytä nopeasti. Vedä mehuun vako lusikalla. Jos vako ei umpeudu, hyytelö on valmista. Kerää vaahto mehun pinnalta ja kaada mehu pieniin kuumennettuihin lasitölkkeihin. Säilytä viileässä.
  8. Tarjoa valmis kalkkuna keitetyn riisin ja mustaviinimarjahyytelön kanssa.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

kalalautanen

Ei kommentteja

Valkosipuli-juusto-yrtti korvapuustit

Valkosipuli-juusto-yrtti korvapuustit
Ingredients
  • Oliiviolljya (ei valttamaton)
  • Sisalle
  • Hiivaleipa tai pizzataikinaa
  • basilikaa
  • meiramia
  • Valkosipulia maun mukaan (tassa kokonainen)
  • cayennea
  • Oreganoa
  • juustoa (jotain vahvaa, esim cheddaria tai parmesania)
Instructions
  1. Sekoita sauvasekoittimella kaikki yrtit, ja erikseen valkosipuli + cayanne ja juusto.Valele kaulittu taikinalevy oljylla (ei valttamatonta), ripottele yrttiseos ja levita lopputayte paalle, rullaa ja tee kuin korvapuustit. Ripottele viela juustoa pinnalle variksi.Paisto 225C 18 min kiertoilmauunissa (aika on tietysti uunista riippuvainen)Sopii hyvin valkosipulileivan tilalla keittojen lisana. Yrteiksi voit valita oman sekoituksesi, itse kaytin naita tuoreena omasta yrttimaasta.

Satunnainen kuva galleriasta

creme_brulee-vaahtokermavanukas

Ei kommentteja

Panini

Panini
Ingredients
  • esipaistettu patonki
  • hunaja marinoitua kanan filee suikaleita
  • hampurilais majoneesi
  • persikkaa
  • juustoraaste
  • carry maustetta
  • hesen bbq kastiketta
  • hesen paprika-curry kastiketta
Instructions
  1. Halkaise patonki puoliksi ja lisää hampurilais majoneesi ensinmäiseksi,sen jälkeen majoneesin päälle juusto raastetta oman maun mukaan.Lisää paistettuja kanafilee suikaleita ja ripaus curry maustetta.Kanan palojen päälle persikka kuutiot makua tasoittamaan (ehdoton kanan kanssa)Sen jälkeen onkin aurajuuston ystävien vuoro jos vaan tykkää.Lopuksi bbq ja curry kastiketta päälle ja patonki kiinni.Kääri patonki leivin paperiin (pysyy parila siistinä) ja ei muuta kuin parilaan!Paisto aika n:8-10min kunnes pinta on kauniin värinen.

Satunnainen kuva galleriasta

voileivat

Ei kommentteja

Suklaakääretorttu

Suklaakääretorttu
Ingredients
  • 1½ dl sokeria
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 4 kpl Munia
  • 3 rkl kaakaojauhetta
  • 1 dl vehnäjauhoja
Instructions
  1. Vaahdota sokeri ja munat ja sen jälkeen lisää kuivat aineet joukkoon!Sinne väliin voi pistää mistä itse sitten tykkää esim.. kermavaahtoa :)                                                                 Paisto 225 asteessa uunin keskiosassa noin 8min

Satunnainen kuva galleriasta

keitto

Ei kommentteja

Saksalainen joulupulla resepti

Ainekset
2 dl maitoa
½ dl cocktail-kirsikoiden lientä
25 g hiivaa
2 tl vaniljasokeria
2 tl kardemummaa
1 tl suolaa
ripaus muskottipähkinää
5 dl vehnäjauhoja (juuritaikinaan)
250 g voita
1 dl sokeria
100 g mantelia, jauhettua
5 dl erilaisia kuivattuja hedelmiä (vaihtoehdot ohjeessa)
5 dl vehnäjauhoja alustamiseen
Voiteluun: sulatettua voita
Pinnalle: tomusokeria
Ohjeet
Liota hiivaa huoneenlämpöiseen maitoo-kirsikkaseokseen. [br][br]Lisää
mausteet ja jauhot. [br][br]Anna seoksen kohota lämpimässä.
[br][br]Sekoita huoneenlämpöoinen rasva, sokeri ja mantelijauhe. Lisää
rasvaseos kononneeseen taikinaan. Lisää samalla silputut hedelmät ja
pähkinät ja loput jauhot. [br][br]Alusta taikina ja anna sen kohota
uudelleen. [br]Jaa taikina kahteen osaan. Kauli taikina palat
paksuhkoiksi soikeiksi levyisi. Taita taikina levyt kahtia. Kohota
pullat ja paista 200 asteisessa uunissa kypsäksi, paisto aika n. 20
minuuttia. [br][br]Sivele kuumat pullat voisulalla ja seulo päälle
reilusti tomusokeria. [br]Hedelmä vaihtoehtoina: kuivatut hedelmät,
cocktail-kirsikoita, luumuja, aprikooseja, taateleita, rusinoita,
pähkinöitä, rouhittuja manteleita, hillottua appelsiininkuorta jne…

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

ranskalaiset_perunat

Ei kommentteja

Poron file ja madeirakastike resepti

Ainekset
4 kpl poron sisäfilettä
suolaa&mustapippuria myllystä
oliiviöljy-voiseosta paistamiseen
maideirakastike1:
1 pieni sipuli silputtuna
1 pieni porkkana paloteltuna
pieni pala punaista chiliä paloiteltuna
pieni pala selleriä paloteltuna
1 rkl valkoviinietikkaa
½ dl valkoviiniä
½ dl demi glace-kastikepohjaa
½ dl madeiraa
cayennepippuria
loraus kuohukermaa
madeirakastike2:
12 salottisipulia
2 dl madeiraa
1 dl lihalientä
3 rkl sokeria
2 rkl voita
timjamin oksia
suolaa, mustapippuria myllystä
Ohjeet
1. Ota fileet tuntia ennen paistamista huoneen lämpöön. Suolaa ja
pippuroi kevyesti.
2. Kuullota pilkotut sipuli, chili ja juurekset öljy-voiseoksessa
pannulla ja lisää valkoviinietikka, demi glace-kastikepohja ja anna
kiehua hiljalleen n. 10 minuuttia.
3. Lisää madeira, keitä hetki kokoon ja siivilöi kastike. Mausta
viimeiseksi cayennepippurilla ja lorauta sekaan kermaa.
4. Paista porofiletä kuumalla pannulla muutama minuutti, jotta saat
niihin kauniin pinnan. Laita sen jälkeen hetkeksi 200-asteiseen uuniin.
Kyse on todella lyhyistä paisto-ajoista, sillä porofileet täytyy jättää
sisältä vaaleanpunaisen roseiksi, muuten niihin tule helposti
maksanmaku. Jos olet epävarma kypsyydestä, tee viilto keskelle filettä
ja tarkista asia. Kääri fileet n. 10 minuutiksi tiukasti folioon.
Madeirakastike2:
1. Kuori salotit siten että kanta jää ehjäksi.
2. Sulata sokeri kattilassa ja anna karamellisoitua, lisää salotit ja
pyörittele liemessä.
3. Lisää voi, ruskista ja kaada joukkoon madeira. Keitä kokoon niin
että kastikkeesta on puolet jäljellä.
4. Lisää lihaliemi ja timjami, mausta suolalla&pippurilla ja hauduta
miedolla lämöllä niin että sipulit ovat pehmeitä.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

keitto

Ei kommentteja

piirakkapohja makealle

piirakkapohja makealle
Ingredients
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • 4 dl vehnäjauhoja
  • 150 g sulatettua voita tai margariinia
  • 4 munaa
  • 4 dl sokeria
  • 1 lasi lämmintä maitoa
Instructions
  1. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää maito ja voi ja jauhot. Sekoita, mutta ei liikaa.Voin sulatus käy näppärästi, kun laittaa maidon ja voin samaan astiaan ja mikroon. Voi ei roisku ja tiskiä säästyy :)Itse korvaan 1dl vehnäjauhoja vastaavalla määrällä spelttijauhoja. Pohjasta tulee höytykkäisempi ja spelttijauhot antavat myös oman makuvivahteensa.Paisto 200, noin 10-15min.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

ranskalaiset_perunat

Ei kommentteja

Seuraavat reseptit »