Haku sanoilla "kauralastujen paisto"

Joulukinkun paisto-ohje

Resepti: Joulukinkun paisto-ohje

Ainekset

  • 1 kpl joulukinkku

  1. Kinkku paistetaan samojen periaatteiden mukaan olipa kyse sitten
    isosta tai pienestä kinkusta tai vain kinkun palasta. Luuton kinkku on
    helppo viipaloida ja se säilyttää kauniin muotonsa pöydässä viimeiseen
    viipaleeseen. Helpoin kypsennystapa on paistaa kinkku miedossa lämmössä
    lihalämpömittarin avulla.
  2. On tärkeää, että kinkku on ennen kypsentämistä hyvin sulanut ja
    sisältä sopivan lämmin. Siksi mehevän kinkun valmistus alkaa
    sulattamisesta. Anna pakastetun kinkun sulaa hitaasti viileässä. Aikaa
    kuluu 1 – 3 vrk kinkun koon ja sisälämpötilan mukaan. Sisälämpötilan
    tulisi olla noin +10 astetta uuniin laitettaessa.
  3. Testaa paistomittarin toimivuus. Pane mittarin kärki kiehuvaan,
    poreilevaan veteen. Jos mittari on kunnossa, se näyttää 98 – 100
    astetta.
  4. Pyyhi kinkun pinta talouspaperilla kuivaksi. Nosta kinkku ritilälle
    uunipannun päälle nahkapuoli ylöspäin. Lisää pannulle paiston aikana
    sen verran vettä, että tippuva rasvaei kuivu pannuun.
  5. Työnnä lihalämpömittari kinkun paksuimpaan kohtaan niin, että sen
    kärki tulee mahdollisimman keskelle ja mielellään sivusta, jotta
    mittarin pistoreiästä kypsänä tihkuva lihasneste ei kostuta myöhemmin
    tehtävää kuorrutusta. Mittarin kärki ei myöskään saa koskettaa luuta.
  6. Kypsennä kinkku 125 asteen lämmössä, kunnes lihalämpömittari
    osoittaa 75 – 80 astetta. Aikaa kuluu 60 – 80 min/kg. Aika vaihtelee
    kinkun koon, muodon ja alkulämpötilan mukaan. Kinkku on mehevä
    75-asteisena. Perinteisen pehmeä ja murea se on 80-asteisena.
  7. Anna kinkun jäähtyä hiukan. Poista mahdollinen verkko ja nahka.
    Sivele pinta sinapilla ja siivilöi pinnalle ohut kerros korppujauhoja
    tai ripottele murskattuja maissihiutaleita. Pintaan voit pistellä
    koristeeksi myös kokonaisia neilikoita. Kuorruta kinkkua 250-asteisessa
    uunissa, kunnes pinta saa kauniin värin.
  8. Halutessasi voit koristella kinkun silkkipaperi- tai
    alumiinifolioröyhelöllä. Kinkkutikkuun pannaan yleensä koristeeksi
    hedelmiä, esimerkiksi sitruksia, omenoita ja luumuja. Kinkun
    lisäkkeeksi sopivat keitetyt luumut, säilykehdelmät, viinirypäleet,
    omenat, herneet, parsa- tai ruusukaalit. Kuvan kinkku on koristeltu
    melonitähdillä ja neilikoilla.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

creme_brulee-vaahtokermavanukas

Ei kommentteja

Joulukinkku suolaus ja paisto

Joulukinkku suolaus ja paisto
Ingredients
  • 1 dl sinappia
  • 2 dl korppujauhoja
  • kinkku
  • 5 l vettä
  • 5 dl karkeaa suolaa
  • kokonaisia neilikoita
Instructions
  1. Keitä suolaliemi. Jäähdytä. Kuivaa kinkku. Upota se suolaliemeen niin että peittyy kokonaan. Laita paino päälle. Anna olla suolaliemessä vähintään kaksi viikkoa. Liota sen jälkeen kinkkua puhtaassa vedessä vuorokausi. Valuta.Paista kinkkua 100-120 asteessa kunnes lihamittari näyttää 78-82 astetta.Poista nahka. Anna kinkun jäähtyä 1-2 tuntia. Kuivaa pinta ja sivele ohut sinappikerros. Ripottele päälle korppujauhoja. Leikkaa veitsellä koristeruudukko kinkun pintaan.Laita kinkku 250 asteiseen uuniin ja paista kunnes on saanut kauniin värin ( 10-15 min. ). Koristele kokonaisilla neilikoilla.Jos kinkussa on potka tallella, laita leivinpaperista leikattu hapsukoriste luuhun.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

lohi

Ei kommentteja

Aamiaispannarit (ohukaipannussa paisto)

Aamiaispannarit (ohukaipannussa paisto)
Ingredients
  • 3 rkl sokeria
  • 1½ dl vehnäjauhoja
  • paistamiseen: voita
  • 25 g voita sulatettuna
  • 1 prk(200g) kermaviiliä
  • 1 kpl muna
  • ripaus suolaa
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 rkl vaniliinisokeria
Instructions
  1. Yhdistä kuivat ainekset kulhossa keskenään. Sekoita keskenään loput ainekset ja kaada hyvin sekoittaen kuivien aineiden joukkoon. [br][br]Vatkaa taikina tasaiseksi. Annostele kauhalla ohukaispannulle taikina ja paista molemmin puolin. [br][br]Nostele tarjoilu vadille ja tarjoa lämpiminä marjojen, kermavaahdon ja vaahterasiirapin kera. [br][br]Halutessasi voit lämmittää vaahterasiirapin.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

leikkeleet

Ei kommentteja

Kalkkunaa, mustaviinimarjahyytelöä ja riisiä

Kalkkunaa, mustaviinimarjahyytelöä ja riisiä
Ingredients
  • tl 3 sulatettua margariinia
  • g 2000 Kalkkuna
  • kpl 1 sitruuna
  • dl 10 mustaviinimarjamehua
  • rkl 0.5 rosmariinia
  • tl 0.5 mustapippuria
  • rkl 1 suolaa
  • keitettyä riisiä
  • rkl 50 Sokeria
Instructions
  1. Kalkkunan paisto:
  2. Sulata pakastekalkkuna hitaasti jääkaapissa (1 – 2 vrk). Huuhtele ja kuivaa kalkkuna hyvin. Hiero pinta ja sisäpuoli sitruunalla ja suola-pippuri-yrttimausteseoksella. Sido kalkkuna tarvittaessa niin, että koivet pysyvät paiston ajan tiukasti kylkiä vasten. Voitele kalkkunan pinta voisulalla ja työnnä paisto- eli kinkkupussiin rintalihat alaspäin, jotta ne pysyvät mehevinä paistamisen aikana. Sulje pussi ja leikkaa yläkulmaan höyryaukko.
  3. Nosta kalkkuna uunipannulle ja kypsennä sitä 150-175 -asteisessa uunissa 2,5-3 tuntia. Kokeile kalkkunan kypsyyttä pistämällä reisilihaan. Jos tihkuva neste on harmaata, kalkkuna on kypsä. Kypsyyden voit todeta myös lihalämpömittarilla, jonka työnnät koiven paksuimpaan kohtaan. Kalkkuna on kypsä, kun lämpötila on noussut 79 asteeseen. Kaada kalkkunasta valunut neste talteen. Nosta kypsä lintu pussista, käännä ja voitele rinta voisulalla. Paista kalkkunaa vielä 250 asteen lämmössä noin 15 minuuttia, jotta pinta saa kauniin värin.
  4. Kalkkunan paloittelu:
  5. Irrota kalkkunasta jalat ja leikkaa ne kahtia nivelen kohdalta. Poista isommasta eli reisipalasta luu ja leikkaa liha viipaleiksi. Jätä koipipala kokonaiseksi. Irrota rintalihat varovasti ja leikkaa ne vinosti viipaleiksi. Irrota siivet ja jätä ne kokonaisiksi. Aseta palat takaisin rangan päälle niin, että kalkkuna näyttää kokonaiselta. Voit myös ryhmitellä palat kauniisti vadille.
  6. Mustaviinimarjahyytelö:
  7. Kaada mehu kattilaan ja lisää sokeri. Keitä seosta miedolla lämmöllä 10 – 15 minuuttia sekoittamatta. Tee hyytelökoe: mittaa ruokalusikallinen mehua lautaselle ja jäähdytä nopeasti. Vedä mehuun vako lusikalla. Jos vako ei umpeudu, hyytelö on valmista. Kerää vaahto mehun pinnalta ja kaada mehu pieniin kuumennettuihin lasitölkkeihin. Säilytä viileässä.
  8. Tarjoa valmis kalkkuna keitetyn riisin ja mustaviinimarjahyytelön kanssa.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

tee

Ei kommentteja

Skumppainen Kasvisgratiini

Skumppainen Kasvisgratiini
Ingredients
  • mustapippuria myllystä
  • tilkka valkoista balsamicoa
  • 1 kpl kajottikurpitsa
  • oliiviöljyä
  • 1 pala punaista paprikaa (n.1/4)
  • n.2 dl kuohuviiniä (alkoholiton)
  • suolaa tarvittaessa
  • n.4 rkl vaaleaa kastikesuurustetta (Maizena)
  • 1 pala purjoa
  • 2 kpl pientä porkkanaa
  • 2 dl ruokakermaa
  • 1-2 dl juustoraastetta
  • 1-2 rkl kanafondia (tai kasvis)
  • loraus hunajaa
  • 1/2 kpl fenkolia
Instructions
  1. Pese, kuori ja lohko kasvikset niin että nopeiten kypsyvät isommiksi ja hitaimmin kypsyvät pienemmäksi. Lorauta pannulle tilkka oliiviöljyä ja laita kasvikset sinne lukuunottamatta purjoa. Freesaile hetki ja lisää purjo jonka perään fondi, hunaja, pippuri, balsamico ja skumppa. Skumppaa lorautin niin että se lähes peitti kasarilla olleet kasvikset.Kiehauta kasaan hetki. Siivilöi kasvikset ja ota liemi talteen. Itselläni lientä jäi reilun desin verran.Laita siivilöidyt kasvikset voideltuun uunivuokaan ja liemi pannulle/kattilaan. Lisää liemeen ruokakerma ja kiehauta, suurusta ja maista: tarvittaessa lisää suolaa/pippuria. Kastike saa jäädä aika löysäksi.Lisää kastike kasvisten päälle, ripottele pintaan juustoraastetta ja paista 230C n10-15 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin värinen.Tarjoa persiljaparmesaanibroitsun kanssa, linkki ohessa. Kivan säväyksen antaa lipstikka-kasa annoksen päällä!Valmistusajan laskin suurinpiirtein koostuvan kasvisten valmistelut 15 min, paisto ja kastike 15 min ja paisto uunissa 15 min eli ei ole kovinkaan tarkka, jokainen kuorii ja pilkkoo omaan tahtiinsa mutta antaapahan edes jotain suuntaa!

Satunnainen kuva galleriasta

ananaskana

Ei kommentteja

Kahvivaahtosuklaakakku

Kahvivaahtosuklaakakku
Ingredients
  • 2 dl sokeria
  • 150 g tummaa suklaata
  • ½ dl perunajauhoja
  • 10 kpl liivatelehtiä ( tai 5tl liivatejauhetta )
  • 1½ dl vehnäjauhoja
  • 1 rlk vaniljasokeria
  • 70 g maitosuklaata
  • 800 g kahvijugurttia
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 4 kananmunaa
  • 250 g vaahtoutuvaa kermaa
  • ( 50 g voita ( tai kermaa ) )
Instructions
  1. Muista uuni lämpiämään ajoissa ( kuten myös muista voidella ja korppujauhottaa vuoka ajoissa( tästä satsista tulee halkaisijaltaan 24cm kokoiseen vuokaan hyvä !) ! Myös kuivat aineet kannattaa ihan ensimmäisenä mitata valmiiksi ja kun mittaat suoraan siivilän kautta, säästät hieman vaivaa.2.Vaahdota sokeri ja munat maltillisesti ( mitä pysyvämpi vaahto, sen kuohkeempi kakku. huom, munat vaahtoutuu parhaite huoneenlämpöisinä / lämpimässä vesihauteessa )3. Sulata suklaa.4. Lisää ( tässä vaiheessa ei tarvita enää vatkainta. mitä vähemmällä sekoittelulla saat jauhot ja suklaan sekaisin vaahtoon, sitä parempi koostumukseltaan kakusta tulee. liika vatkaaminen tässä vaiheessa vain saa kakun pinnan halkeilemaan, ei hyvä ). sula suklaa ja kuivat aineet munasokerivaahtoon.paisto 175 n 30 minanna kakkupohjan lepäillä mielellään seuraavaan päivään, jolloin pohja on varmasti kunnolla jäähtynyt ja kakku ei murene niin pahasti levättyään rauhassa.kostutukseen vahvaa kahvia, makeasta pitävä sekoita kahviin (makusi mukaan) vaniljasokeria. ennen täytteen tekoa, vuoraa käyttämäsi kakkuvuoka kelmulla reilusti niin että kelmu tulee reunojen yli, ja aseta kansipala vuoan pohjalle ( huomaa että kostutus kannattaa tehdä vasta tässä vaiheessa, ettei kostutettua kansipalaa tarvitse alkaa siirtelemään !! ) ( jos käytät liivatejauhetta, laita heti ensimmäisenä jauhe turpoamaan. huomaa 5tl jauhetta + 5rlk LÄMMINTÄ vettä ) ( jos käytät liivatelehtiä, laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaaan ohjeen mukaan ) 1. Vaahdota & mausta kerma ( kaakaota, suklaata, sokeria, vaniljasokeria, esanssia tai vaikka tilkka rommia tai kahvilikööriä ) 2. Sekoita kermavaahtoon jukurtti ja hieman sokeria. 3. Valmistele liivate. Liivatejauhe lämmitetään mikrossa jälleen juoksevaksi, tässä vaiheessa liivatteen voit maustaa esimerkiksi kaakaojauheella tai pikakahvijauheella. itse käytin cafe latte-jauhetta, ja siitä saa täytteeseen mukavasti maun. anna hieman jäähtyä. Liivatelehdet, lämmitä reilu 1dl nestettä ( kahvia, kaakaota, rommia tai vaikka hedelmäkakkuun mehua ), purista liivatelehdistä kylmä vesi ja liuota lämmitettyyn nesteeseen, anna hieman jäähtyä. 4. Lisää liivateseos vaahtoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. 5. Täyte vuokaan kansilevyn päälle, kostuta pohjan toinen puolisko, ja lisää kanneksi. Nosta reunoilta kelmu hieman kakun pohjan päälle, ja laita jääkaappiin jähmettymään ( kannattaa antaa vuorokauden verran jähmettyä, että jähmettyy kunnolla ! ) Kun kakun täyte on tarpeeksi jähmettynyt ( täyte on todennäköisesti noussut hieman pohjan päälle, ja kun nostat kelmua pois jähmettyneen täytteen päältä, ei täytteen pitäisi paljoa tarrata kelmuun kiinni ), kumoa kakku tarjoilulautaselle ( huomaathan olla varovainen kumotessasi, itse olen aina käyttänyt tähän irtopohjavuokaa, jolloin irroittaminen käy hieman helpommin. ’tavallisesta’ vuoasta irroittamiseen pitäisi kelmun hieman auttaa, mutta anna kumotun kakun kuitenkin odotella kylmässä vielä että saat kuorrutuksen / koristelut valmisteltua. itse sulatin kakun viimeistelyyn 130g tummaa suklaata, 70g maitosuklaata ( suklaa kannattaa sulattaa 50g voipalan kanssa, jottei jähmettyessään jähmety kamalan kovaksi ( kuten minulle kävi, kun voin unohdin (: ) . sula suklaa voi hetken aikaan odottaa että saat kakun otettua jääkaapista ja vasta sitten levittää suklaan kakun päälle ( sama pätee kermavaahtoa, ota kakku kylmästä vasta kun kerma on vaahdotettu ja makeutettu. tai hedelmiä joita tarvitsee pilkkoa, pilko ensin ja ota vasta sitten kakku kylmästä ) suklaalla kuorrutettu kakku ei kaipaa koristeita, hieman kakun tarjoiluastian reunoille vain esimerkiksi karkkeja ( kuten kuvassa ) ! jollet halua tai muista voita sulaan suklaaseen, kannattaa kakku tarjoilla heti kun suklaan on siihen levittänyt, muuten suklaa kovettuu niin että kakku on vaikea leikata !

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

creme_brulee-vaahtokermavanukas

Ei kommentteja

Valkosipuli-juusto-yrtti korvapuustit

Valkosipuli-juusto-yrtti korvapuustit
Ingredients
  • Oliiviolljya (ei valttamaton)
  • Sisalle
  • Hiivaleipa tai pizzataikinaa
  • basilikaa
  • meiramia
  • Valkosipulia maun mukaan (tassa kokonainen)
  • cayennea
  • Oreganoa
  • juustoa (jotain vahvaa, esim cheddaria tai parmesania)
Instructions
  1. Sekoita sauvasekoittimella kaikki yrtit, ja erikseen valkosipuli + cayanne ja juusto.Valele kaulittu taikinalevy oljylla (ei valttamatonta), ripottele yrttiseos ja levita lopputayte paalle, rullaa ja tee kuin korvapuustit. Ripottele viela juustoa pinnalle variksi.Paisto 225C 18 min kiertoilmauunissa (aika on tietysti uunista riippuvainen)Sopii hyvin valkosipulileivan tilalla keittojen lisana. Yrteiksi voit valita oman sekoituksesi, itse kaytin naita tuoreena omasta yrttimaasta.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

lettuja

Ei kommentteja

Panini

Panini
Ingredients
  • esipaistettu patonki
  • hunaja marinoitua kanan filee suikaleita
  • hampurilais majoneesi
  • persikkaa
  • juustoraaste
  • carry maustetta
  • hesen bbq kastiketta
  • hesen paprika-curry kastiketta
Instructions
  1. Halkaise patonki puoliksi ja lisää hampurilais majoneesi ensinmäiseksi,sen jälkeen majoneesin päälle juusto raastetta oman maun mukaan.Lisää paistettuja kanafilee suikaleita ja ripaus curry maustetta.Kanan palojen päälle persikka kuutiot makua tasoittamaan (ehdoton kanan kanssa)Sen jälkeen onkin aurajuuston ystävien vuoro jos vaan tykkää.Lopuksi bbq ja curry kastiketta päälle ja patonki kiinni.Kääri patonki leivin paperiin (pysyy parila siistinä) ja ei muuta kuin parilaan!Paisto aika n:8-10min kunnes pinta on kauniin värinen.

Satunnainen kuva galleriasta

jalkiruoka

Ei kommentteja

Broilerikasvislaatikko

Broilerikasvislaatikko
Ingredients
  • 1 tl tinjamia kuivattua
  • 2 kynttä murskattua valkosipulia
  • paprikajauhetta hieman
  • luomu oliiviöljyä
  • hyla voita
  • mustapippuria rouhetta
  • ruususuolaa eli punaista vuorisuolaa
  • 4 kpl luomu porkkanaa kuutioina
  • 3.5 dl hyla kuohukermaa
  • vettä
  • 1 tl tummaa ruokosokeria
  • 3 kpl hienottettua luomu keltasipulia
  • kurkuma jauhetta reilusti
  • 1 kuutio luomu kanaliemikuutio
  • 12 kpl luomu perunoita siivuina
  • soijakastiketta luomu
  • 3 kpl 1,5 litrasia alumiinivuokia.
  • 1 kpl luomu punainen paprika pilkottuna
  • korppujauhoa
  • 1 kpl luomu keltainen paprika pilkottuna
  • 2 450g natural broilerifileitä tai suikaleita
Instructions
  1. Kuori ja siivuta perunat ja laita kylmään veteen odottamaan.Kuori porkkanat ja pilko kuutioiksi tai siivuiksi.Kuori sipulit ja hienonna tai pilko pienimmiksi.Huuhtele paprikat ja pilko pienemmiksi.Leikkaa kokonaiset broilerin fileet siivuiksi.Lämmitä paistinpannu ja lisää voita ja oliiviöljyä, mustapippurirouhetta, kurkumaa ja paprikajauhetta sekä tinjamia ja suolaa. Kuulottele hetken aikaa mausteita ennenkuin lisäät broileri suikaleita.Paista broilerisuikaleet useammassa osassa. Ruskista suikaleet melko kuumalla lämmöllä ruskehtaviksi mutta älä ruskista kuitenkaan kovin kauan aikaa etteivät kuivu ja sitkisty.Huuhtele pannu vedellä ja siirrä erilliseen astiaan broilerisuikaleiden päälle.Laita pannu uudelleen liedelle ja lisää kuumenneeseen pannuun öljyä ja hieman voita ja porkkanakuutiot. kuullotele niitä jonkin aikaa 5min. ja mausta mustapippurilla, kurkumalla, tinjamilla,sokerilla ja suolalla. Lisää seuraavaksi sipulimurskeet. Ruskistele näitä yhdessä niin kauan että sipulit ovat jo pienentyneet ja huvenneet ennenkuin lisäät paprikakuutiot. Kuullottele vielä hetkenaikaa ja lisää lopuksi joukkoon lihat ja kaada päälle kerma. Mausta soijalla, kanaliemikuutiolla ja lisää suolaa jos sitä ei ole tarpeeksi. Hauduta hetken aikaa seosta.Ota 3 alumiinivuokaa ja öljyä sisältä päin.Laita perunasiivuja vuokien pohjalle ja lisää päälle lihakasviseosta.Kokoa taas perunasiivuja lihakasvisseoksen päälle ja jatka näin, niin että viimeinen kerros on perunoita. Laita kylmää vettä tarvittaessa lisää vuokiin jos näyttää siltä että neste ei riittänyt.Ripottele perunasiivujen päälle hieman suolaa , korppujauhoa ja muutama voi nokare.Paista aluksi 225 asteessa noin tunti ja vähennä lämpöä 175-150 asteeseen ja paista vielä noin vajaa tunti. Paina alkuvaiheessa paisto perunoita kauhalla liemeen kun pinta on jo hieman ruskistunut.Voit pakastaa osan broilerikasvislaatikosta ja tarjota myöhemmin.Tarjoa Broilerikasvislaatikkoa raikkaan salaatin ja punajuurien kanssa.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

pizza

Ei kommentteja

Saksalainen joulupulla resepti

Ainekset
2 dl maitoa
½ dl cocktail-kirsikoiden lientä
25 g hiivaa
2 tl vaniljasokeria
2 tl kardemummaa
1 tl suolaa
ripaus muskottipähkinää
5 dl vehnäjauhoja (juuritaikinaan)
250 g voita
1 dl sokeria
100 g mantelia, jauhettua
5 dl erilaisia kuivattuja hedelmiä (vaihtoehdot ohjeessa)
5 dl vehnäjauhoja alustamiseen
Voiteluun: sulatettua voita
Pinnalle: tomusokeria
Ohjeet
Liota hiivaa huoneenlämpöiseen maitoo-kirsikkaseokseen. [br][br]Lisää
mausteet ja jauhot. [br][br]Anna seoksen kohota lämpimässä.
[br][br]Sekoita huoneenlämpöoinen rasva, sokeri ja mantelijauhe. Lisää
rasvaseos kononneeseen taikinaan. Lisää samalla silputut hedelmät ja
pähkinät ja loput jauhot. [br][br]Alusta taikina ja anna sen kohota
uudelleen. [br]Jaa taikina kahteen osaan. Kauli taikina palat
paksuhkoiksi soikeiksi levyisi. Taita taikina levyt kahtia. Kohota
pullat ja paista 200 asteisessa uunissa kypsäksi, paisto aika n. 20
minuuttia. [br][br]Sivele kuumat pullat voisulalla ja seulo päälle
reilusti tomusokeria. [br]Hedelmä vaihtoehtoina: kuivatut hedelmät,
cocktail-kirsikoita, luumuja, aprikooseja, taateleita, rusinoita,
pähkinöitä, rouhittuja manteleita, hillottua appelsiininkuorta jne…

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

grillaus

Ei kommentteja

Seuraavat reseptit »