Haku sanoilla "kuinka kauan sinisimpukat säilyy pakastimessa"

Sinisimpukat portugalilaiseen tapaan

Resepti: Sinisimpukat portugalilaiseen tapaan

Ainekset

  • 1 pkt (500 g) kuorellisia, pakastettuja sinisimpukoita
  • 1 (iso) sipuli
  • 1 punainen paprika
  • 1 keltainen paprika
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1 tlk (500 g) Pirkka paseerattua tomaattia
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 3/4 tl suolaa
  • 1 laakerinlehti
  • 1/4 tl timjamia
  • ripaus mustapippuria
  • 2 isoa tomaattia
  • 1/2 pkt (à 250 g) palvikinkkuviipaleita
  • tuoretta korianteria tai persiljaa

  1. Kuori ja leikkaa sipuli reiluiksi suikaleiksi. Huuhdo ja suikaloi
    paprikat. Kuullota sipulisuikaleita oliiviöljyssä paistokasarissa.
    Lisää joukkoon paprikasuikaleet ja paseerattu tomaatti. Mausta
    hienonnetuilla valkosipulinkynsillä, suolalla, laakerinlehdellä,
    timjamilla ja mustapippurilla. Anna kiehua hiljalleen noin 10
    minuuttia.
  2. Kuutioi huuhdotut tomaatit reiluiksi kuutioiksi ja leikkaa
    palvikinkkuviipaleet neljään osaan. Lisää paistokasariin tomaatit,
    kinkkupalat ja jäiset simpukat. Kuumenna, mutta älä keitä. Ripottele
    pinnalle hienonnettua korianteria tai persiljaa. Tarjoa keitettyn
    riisin tai tuoreen patongin kera.
    Vinkki! Käyttäessäsi tuoreita sinisimpukoita huuhdo ne jaharjaa kuoret
    huolellisesti karkealla harjalla puhtaaksi juoksevassa vedessä.
    Tarkista, että kaikki simpukat ovat eläviä eli kuorensa tiiviisti
    sulkevia kevyesti kopautettaessa. Lisää simpukat kiehuvan
    vihannes-tomaattiseoksen joukkoon ja keitä niitä kovalla lämmöllä
    kannen alla noin 5 minuuttia eli kunnes kuoret avautuvat. Lisää
    joukkoon tomaattikuutiot ja palvikinkkupalat. Kuumenna ja koristele
    korianterilla tai persiljalla.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

leikkeleet

Ei kommentteja

Gratinoidut sinisimpukat limettiliemessä

Resepti: Gratinoidut sinisimpukat limettiliemessä

Ainekset

  • 1,5 kg sinisimpukoita
  • 5 dl vettä
  • 3 dl kuivaa valkoviiniä
  • 1 limetin mehu
  • 2 yrttikimppu-fondikuutiota (Maggi)
  • Gratiiniseos
  • 2 salottisipulia
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 2 (viipaletta) paahtoleipää
  • 1 limetin raastettu kuori
  • 1 1/2 dl Pirkka Parhaat parmesaanijuustoa raastettuna
  • 2 rkl hienonnettua timjamia

  1. Harjaa simpukat puhtaiksi kylmässä vedessä esimerkiksi
    juuresharjalla. Kopauta avonaisia simpukoita. Jos jokin niistä ei
    sulkeudu, heitä se pois. Anna simpukoiden olla puhtaassa kylmässä
    vedessä keittohetkeen asti.
  2. Raasta limetin kuori ja purista mehu. Mittaa kattilaan vesi,
    valkoviini, limetin mehu ja fondikuutiot. Kiehauta. Lisää simpukat ja
    keitä kannen alla miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes simpukat
    avautuvat. Kaada liemi talteen. Poista avautumattomat simpukat.
  3. Irrota simpukan kuoret toisistaan. Lado lihalliset kuoret laakeaan
    uunivuokaan tiukasti vierekkäin lihapuoli ylöspäin. Hienonna
    salottisipuli ja valkosipulinkynsi. Hienonna paahtoleipäviipaleet.
    Sekoita kaikki gratiiniseoksen aineet kulhossa.
  4. Kaada noin 4 dl keitinlientä uunivuokaan. Ripottele simpukoiden
    pinnalle gratiiniseosta. Kuorruta 225-asteisen uunin keskitasolla noin
    10 – 12 minuuttia. Tarjoa raikkaan vihreänsalaatin ja patongin kanssa.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

vihreat_pavut

Ei kommentteja

Vuohenjuustokuorrutteiset sinisimpukat

Resepti: Vuohenjuustokuorrutteiset sinisimpukat

Ainekset

  • 1 kg sinisimpukoita
  • 2 salottisipulia
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 2 rkl öljyä
  • 3 dl kuivaa valkoviiniä
  • timjamin varsia
  • 1 tl merisuolaa
  • Juustotahna
  • 150 g Sainte Maure -vuohenjuustoa
  • 2 rkl ruokakermaa
  • 1 rkl sinappia
  • 4 aurinkokuivattua tomaattia
  • 2 rkl korianteria
  • 2 rkl persiljaa

  1. Aloita juustotahnan valmistuksesta. Hienonna vuohenjuusto haarukalla
    kulhossa. Lisää kerma, sinappi, hienonnetut aurinkokuivatut tomaatit ja
    yrtit. Sekoita.
  2. Harjaa simpukat huolellisesti esimerkiksi juuresharjalla. Kopauta
    avautuneita simpukoita. Ota talteen vain sulkeutuvat simpukat ja heitä
    avoimeksi jäävät pois.
  3. Kuullota laakeassa kattilassa kuoritut ja hienonnetutsalottisipulit
    ja valkosipulinkynnet. Lisää sinisimpukat, valkoviini, vesi, suola ja
    muutama timjamin oksa. Anna kiehahtaa. Keitä kannen alla noin 8
    minuuttia, kunnes simpukan kuoret avautuvat. Heitä pois avautumattomat
    simpukat.
  4. Nosta simpukat liemestä tarjoiluvadille. Nosta lusikallinen
    juustotahnaa simpukan lihan päälle. Tarjoile lisäksi vaaleaa leipää.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

kanapasta

Ei kommentteja

Sinisimpukat merimiehen tapaan

Sinisimpukat merimiehen tapaan
Ingredients
  • 2 kpl valkosipulinkynsiä
  • persiljaa
  • 2 dl kermaa
  • 2 dl kuivaa valkoviiniä
  • 2 kpl salottisipulia
  • 2 rl voita
  • 1 paketti sinisimpukoita
  • 1/2 pakettia varsiselleriä
  • 1 tl valkopippuria
Instructions
  1. Pese simpukat huolellisesti harjaa käyttäen. Ota simpukoista parta pois, mutta onneksi kaikissa ei sitä ole. Jos simpukoissa on rikkinäisiä niin heitä ne pois ja jos simpukka on raollaan, eikä koputtamalla sitä mene kiinni, niin heitä se pois.Pilko varsiselleri noin millin siivuiksi tai vaikka pienemmäksikin. Paloittele valkosipuli ja sipuli pieneksi ja paista sitä isossa isohkossa kattilassa voissa hetken aikaa. Lisää joukkoon ripaus valkopippuria ja sellerit. Lisää viini ja kerma ja anna kiehua noin 4 minuuttia. Kaada simpukat joukkoon. Anna kiehua kannen alla niin kauan kunnes kaikki simpukat ovat avautuneet. Sekoita välillä. Älä keitä niitä liikaa, koska niistä tulee silloin kumimaisia.Lisää sekaan persiljasilppuaTarjoile syvältä lautaselta niin, että kerma/viini ”keittoa” tulee mukaan.Patonki ja voi sekä valkoviini kuuluvat ehdottomasti seuraksi. 

Satunnainen kuva galleriasta

kana_perunat

Ei kommentteja

Kermaiset sinisimpukat patongin kera

Kermaiset sinisimpukat patongin kera
Ingredients
  • rkl 2 voita
  • kpl 5 Laakerinlehti
  • dl 2 kuohukermaa
  • g 5 Persiljan oksa
  • kpl 1 sipuli
  • kuivaa valkoviiniä
  • kpl 3 kananmunan keltuaista
  • tl 0.5 cayennepippuria
  • eläviä sinisimpukoita
  • kpl 1 patonki
  • kpl 1 Timjamin oksa
Instructions
  1. Lisäksi tarvitset teelusikallisen currytahnaa ja herneenversoja.
  2. Harjaa simpukat puhtaiksi juoksevassa vedessä. Tarkista, että kaikki simpukat ovat kiinni. Poista avautuneet.
  3. Kaada viini tilavaan kattilaan. Murskaa timjamia, laakerinlehti ja persilja sormissasi ja lisää ne kattilaan. Kuumenna viini kiehuvaksi. Lisää simpukat ja sekoittele niitä ravistamalla tai reikäkauhalla. Kun simpukat ovat avautuneet, nosta ne liemestä reikäkauhalla. Poista avautumattomat simpukat.
  4. Keitä lientä kunnes se on haihtunut puoleen ja siivilöi liemi.
  5. Sulata voi kattilassa ja lisää silputtu sipuli. Kuullota silppu miedolla lämmöllä kullankeltaiseksi. Lisää simpukoiden keitinliemi ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää currytahna, cayennepippuri sekä 1 1/2 dl kermaa. Keitä minuutti. Vatkaa keltuaiset ja loppu kerma keskenään. Lisää pari ruokalusikallista lientä keltuaisseokseen hyvin vatkaten ja yhdistä tämä sitten kuuman liemen joukkoon. Lisää simpukat ja kuumenna niitä minuutti koko ajan sekoittaen, kuumalla liedellä. Älä päästä lientä kiehumaan!
  6. Siirrä simpukat laakeaan keittokulhoon, kaada päälle liemi ja tarjoa heti.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

juhlaruokaa

Ei kommentteja

Grillatut sinisimpukat

Grillatut sinisimpukat
Ingredients
  • rkl 3 basilikasilppua
  • rkl 6 parmesaanilastuja
  • kpl 1 kananmunan keltuainen
  • murskattua valkosipulinkynttä
  • kuivaa valkoviiniä
  • tl 25 Voita
  • kg 2 sinisimpukoita
  • tl 0.5 pippuria
Instructions
  1. Puhdista simpukat ja höyrytä ne auki viinissä. Poista simpukoista kuoren toinen puolisko ja jätä simpukat kiinni toiseen puoliskoon.
  2. Sekoita kuorrutuksen ainekset keskenään monitoimikoneessa. Pane jokaiselle simpukalle nokare yrttivoita. Kuoruta simpukoita 275-asteisessa uunissa viitisen minuuttia, tai kunnes kuorrutus saa väriä.

Satunnainen kuva galleriasta

englantilainen_aamiainen

Ei kommentteja

HK Taskupiiraat

HK Taskupiiraat
Ingredients
  • ½ pussillista juustoraastetta maun mukaan
  • hieman öljyä ja voita ruskistamiseen
  • 0.7 dl sianihraa (n. 6 rkl)
  • ½ dl kermaa /vähälaktoosista tai laktoositonta
  • 3 tl yleisjauhoja
  • 3 kpl kananmunia
  • 1.7 dl maitoa
  • ripaus merisuolaa, mustapippuria karkeasti jauhettuna, cayenne pippuria, persiljaa
  • 1 kokonainen sipuli (punasipuli)
  • 1-2 dl riisiä, pitkäjyväistä
  • 5 dl kokojyvä vehnäjauhoja
  • 1 tl suolaa
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 kokonainen HK sininen makkara
  • 1 kpl muna
  • 1 kpl lihaliemikuutioita
  • 1-3 tl vettä
Instructions
  1. Täytteen valmistusLeikkaa HK sininen kuutioiksi Laita riisi kiehumaan. Ruskista HK sinisen kuutiot ja sipulit pannulla.Lisää liemikuutio ja mausteet pannulle.Lisää joukkoon riisi ja laske lämpö minimiin.Hauduta hetki ja anna jäähtyä. Kun tämä seos on jäähtynyt kunnolla, voit laittaa kananmunan sekaan ja käyttää piiraan paiston aikana.Taikinan teko ja esivalmistelut:Sekoita yhteen kulhossa tai yleiskoneessa leivinjauhe, jauhot ja suolat. Anna pari sykäystä että sekoittuu kunnolla. Sen jälkeen kaada isoon kulhoon. Lisää sianihra ja vaivaa käsilläsi kunnes taikina on merenevaa. Lisää maidot ja kääntele lastalla kunnes aineet yhdistyvät keskenään (älä käytä konetta tähän tai tulee sitkosta, vältä liikaa liikettä)Jauhoita kädet ja leivontataso ja kaavi taikina sille. Vaivaa taikinasta pallo ja käyttämällä kämmeniä työnnä taikinaa poispäin itsestäsi pöytää kohti. Sen jälkeen tartu ulompaan reunaan ja taita taikina itsensä päälle (sinua kohti). Toista tämä 10-20 kertaa. Käyttäen kaulinta kauli taikina n. cm paksuiseksi levyksi. Käyttämällä esim käytetyn purkin reunoja leikkaa taikinasta pyöreitä taikinamattoja. Jatka kaulimista kunnes taikina on mahdollisimman ohutta, mutta halkaisijaltaan n. 13 cm. Laita täytettä 1-2 ruokalusikallista taikinalle. Käyttäen vatkattua munaa, voitele leivoksen reunat ja taita reunat vastakkain. Käyttäen haarukan teriä, painele reunat kevyesti saha-aalloille (jauhotettu haarukka ei tartu).Painele kevyesti pinnalta, jotta täyte levittyy tasaisesti taskun sisään. Painele pintaan haarukalla reiät, jotta tasku ei räjähdä uunissa tai leikkaa pintaan 3 viiltoa (riippuen kypsennystavasta, jos meinaat uppopaistaa piiraat, pistele, älä tee viiltoja).UunissaEsilämmitä uuni 175 asteeseen, laita pellille leivinpaperi ja paista 25-30 minuuttia, kunnes kullanruskeita.Ota ritilälle jäähtymään ja tarjoile n. 10 minuutin kuluttua tai jäähdytä 30 minuuttia ja laita jääkaappiin suljetussa pussissa, säilyy viikon, pakastuu kuukaudeksi.Vaihtoehtoiset valmistustavat:PannullaKäyttäen korkealaitaista pannua, käytä keskilämpöä ja öljyä + nokare voita ruskistaaksesi 2-3 piirasta kerrallaan. Älä laita liikaa kerralla tai kadut sitä myöhemmin. Haluttu tulos on kullanruskeaa, hieman vaaleata, sillä nämä kypsyy hieman lämmöltä ottamisen jälkeenkin ((vain 3-4 minuuttia per puoli). Hyvän lämpötilan testaamiseksi voit ottaa vaalean paahtoleivan ja asettaa sen pannulle testiajaksi, ja katsoa minkälaiseksi se tulee 3 minuutissa).Ota ritilälle jäähtymään ja tarjoile n. 5 minuutin kuluttua tai jäähdytä 20 minuuttia ja laita jääkaappiin suljetussa pussissa, säilyy viikon, pakastuu kuukaudeksi.UppopaistaminenLämmitä uppopaistinrasva 190 asteeseen, tai suuressa padassa (paksut padat ovat tähän parempia, sillä ne pysyvät helpommin tietyssä lämpötilassa) varo kuitenkin sytyttämästä öljyä tuleen ja tarkista öljyn sopivuus korkeisiin lämpötiloihin. Käyttäen lämpömittaria selvität hyvin lämpötilan (mikäli mittarisi pystyy nousemaan niin korkealle, tai jos se on digitaalinen mittari)Valmista kerrallaan 1-2 piirasta ja paista kunnes ne ovat kullanruskeita, laske valmiit piiraat ensin kankaaseen ja sen jälkeen ritilän päälle valumaan. (vinkki! laita pelti alle ja sen päälle paistoritilä, niin öljystä ei ole niin paljon haittaa) Piiraat jatkavat hieman kypsymistä paiston jälkeen, eli tee vaaleata paahtoa.tarjoile n. 5 minuutin kuluttua tai jäähdytä 20 minuuttia ja laita jääkaappiin suljetussa pussissa, säilyy viikon, pakastuu kuukaudeksi.Esivalmistetuksi leivänpaahtimeen?Esilämmitä uuni 150, jaa taikina puoleen ja kauli 0.3 cm paksuiseksi levyksi. Leikkaa10x13 cm neliöiksi. Laita 1-2 rkl täytettä keskelle yhtä ruutua, voitele reunat munalla. Laita toinen taikina päälle ja painele reunoihin saha-aalto haarukalla. Kevyesti paina päältä jotta täyte levittyy tasaisesti.Laita uuniin 20 minuutiksi, poista uunista ja anna jäähtyä kokonaan. Taikina ei ruskistu ennen kuin se paahdetaan leivänpaahtimessa. Laita jääkaappiin suljettavassa pussissa, kunnes haluat paahtaa ne. Nämä säilyy viikon, pakastuu kuukaudeksi.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

joulujalkiruoka

Ei kommentteja

Tuhannen tien taskupiiraat

Tuhannen tien taskupiiraat
Ingredients
  • 1 tl Jodioimatonta suolaa (isojyväistä)
  • hieman öljyä ja voita ruskistamiseen
  • 5 dl kokojyvä vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 0.7 dl sianihraa (n. 6 rkl)
  • 1.7 dl maitoa
  • 1 kpl Muna + 1-2 tl vettä
Instructions
  1. Taikinan teko ja esivalmistelut:Sekoita yhteen kulhossa tai yleiskoneessa leivinjauhe, jauhot ja suolat. Anna pari sykäystä että sekoittuu kunnolla. Sen jälkeen kaada isoon kulhoon. Lisää sianihra ja vaivaa käsilläsi kunnes taikina on merenevaa. Lisää maidot ja kääntele lastalla kunnes aineet yhdistyvät keskenään (älä käytä konetta tähän tai tulee sitkosta, vältä liikaa liikettä)Jauhoita kädet ja leivontataso ja kaavi taikina sille. Vaivaa taikinasta pallo ja käyttämällä kämmeniä työnnä taikinaa poispäin itsestäsi pöytää kohti. Sen jälkeen tartu ulompaan reunaan ja taita taikina itsensä päälle (sinua kohti). Toista tämä 10-20 kertaa. Käyttäen kaulinta kauli taikina n. cm paksuiseksi levyksi. Käyttämällä esim käytetyn purkin reunoja leikkaa taikinasta pyöreitä taikinamattoja. Jatka kaulimista kunnes taikina on mahdollisimman ohutta, mutta halkaisijaltaan n. 13 cm. Laita täytettä 1-2 ruokalusikallista taikinalle. Käyttäen vatkattua munaa, voitele leivoksen reunat ja taita reunat vastakkain. Käyttäen haarukan teriä, painele reunat kevyesti saha-aalloille (jauhotettu haarukka ei tartu).Painele kevyesti pinnalta, jotta täyte levittyy tasaisesti taskun sisään. Painele pintaan haarukalla reiät, jotta tasku ei räjähdä uunissa tai leikkaa pintaan 3 viiltoa (riippuen kypsennystavasta, jos meinaat uppopaistaa piiraat, pistele, älä tee viiltoja).Valmistus:PannullaKäyttäen korkealaitaista pannua, käytä keskilämpöä ja öljyä + nokare voita ruskistaaksesi 2-3 piirasta kerrallaan. Älä laita liikaa kerralla tai kadut sitä myöhemmin. Haluttu tulos on kullanruskeaa, hieman vaaleata, sillä nämä kypsyy hieman lämmöltä ottamisen jälkeenkin ((vain 3-4 minuuttia per puoli). Hyvän lämpötilan testaamiseksi voit ottaa vaalean paahtoleivan ja asettaa sen pannulle testiajaksi, ja katsoa minkälaiseksi se tulee 3 minuutissa).Ota ritilälle jäähtymään ja tarjoile n. 5 minuutin kuluttua tai jäähdytä 20 minuuttia ja laita jääkaappiin suljetussa pussissa, säilyy viikon, pakastuu kuukaudeksi.UppopaistaminenLämmitä uppopaistinrasva 190 asteeseen, tai suuressa padassa (paksut padat ovat tähän parempia, sillä ne pysyvät helpommin tietyssä lämpötilassa) varo kuitenkin sytyttämästä öljyä tuleen ja tarkista öljyn sopivuus korkeisiin lämpötiloihin. Käyttäen lämpömittaria selvität hyvin lämpötilan (mikäli mittarisi pystyy nousemaan niin korkealle, tai jos se on digitaalinen mittari)Valmista kerrallaan 1-2 piirasta ja paista kunnes ne ovat kullanruskeita, laske valmiit piiraat ensin kankaaseen ja sen jälkeen ritilän päälle valumaan. (vinkki! laita pelti alle ja sen päälle paistoritilä, niin öljystä ei ole niin paljon haittaa) Piiraat jatkavat hieman kypsymistä paiston jälkeen, eli tee vaaleata paahtoa.tarjoile n. 5 minuutin kuluttua tai jäähdytä 20 minuuttia ja laita jääkaappiin suljetussa pussissa, säilyy viikon, pakastuu kuukaudeksi.UunissaEsilämmitä uuni 175 asteeseen, laita pellille leivinpaperi ja paista 25-30 minuuttia, kunnes kullanruskeita.Ota ritilälle jäähtymään ja tarjoile n. 10 minuutin kuluttua tai jäähdytä 30 minuuttia ja laita jääkaappiin suljetussa pussissa, säilyy viikon, pakastuu kuukaudeksi.Esivalmistetuksi leivänpaahtimeen?Esilämmitä uuni 150, jaa taikina puoleen ja kauli 0.3 cm paksuiseksi levyksi. Leikkaa10x13 cm neliöiksi. Laita 1-2 rkl täytettä keskelle yhtä ruutua, voitele reunat munalla. Laita toinen taikina päälle ja painele reunoihin saha-aalto haarukalla. Kevyesti paina päältä jotta täyte levittyy tasaisesti.Laita uuniin 20 minuutiksi, poista uunista ja anna jäähtyä kokonaan. Taikina ei ruskistu ennen kuin se paahdetaan leivänpaahtimessa. Laita jääkaappiin suljettavassa pussissa, kunnes haluat paahtaa ne. Nämä säilyy viikon, pakastuu kuukaudeksi.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

jaatelo

Ei kommentteja

Herrrkullinen hernekeitto

Herrrkullinen hernekeitto
Ingredients
  • 2 dl kuutioitua kinkkua
  • 5 dl kanalientä (tai 2-3 kanaliemikuutiota ja vettä)
  • 2 selleriä paloiteltuna suuriksi paloiksi
  • tujaus jokaista näistä: persiljaa, tinjamia, meiramia & cayenne pippuria
  • ½ tl murskattua tinjamia
  • 1 kokonainen selleri hienoksi pilkottuna
  • ½ tl murskattua rosmariinia
  • 8-10 kokonaista mustapippuria
  • 3 valkosipulin kynttä hienoksi pilkottuna
  • 5½ dl vettä
  • 2 keskikokoista sipulia (puna tai kelta, mieluummin yksi kumpaakin) halkaise neljään osaan
  • 2 tl sitruunamehua
  • 1- 1½ kokonaisen kanan luut ja jäänteet
  • 3 kokonaista laakerinlehteä
  • 1 ripaus merisuolaa ja maustepippuria
  • 1 sipuli hienoksi pilkottuna
  • 2 keskikokoista porkkanaa suurina paloina (pestynä kunnolla)
  • 5 dl kuivattuja herneitä (pisum sativum)
  • 1 tl sokeria
Instructions
  1.  Tämä resepti on herkullinen ja parhaimman tuloksen saat, kun teet kanaliemen itse. Ajan säästämiseksi voit kuitenkin käyttää valmiita liemikuutioita, mutta maku kärsii… ja pahasti.Aloitetaan valmistamalla kanaliemi:Ota talteen edelliseltä aterialta kaikki kanan luut, grillatut tai paistetut luut kelpaavat hyvin liemeen, grillatuista ruskeista luista saa paremman maun. Ota samalla myös talteen astian pohjalle jäänyt kanan mehut ja liemi.Kiehauta vesi ja lisää se haudutuspataan tai paksuun kattilaan. Lisää luut veteen ja käytä liemipussia (juustoliinaa) kääriäksesi siihen morttelissa rikotut mausteet (voit käyttää desiä vettä saadaksesi morttelin pohjalta kaikki maut mukaan, älä murskaa laakerinlehteä, revi se). käytä tätä nyyttiä haudutuspadassa, jottei ne sekoitu liemeen mukaan. Kun kaikki aineet ovat mukana, siivilöi pinnalta muodostuneet kuohut. peitä kannella ja anna hautua hitaasti 2h. Lopuksi poista nyytti padasta ja siivilöi kanaliemi Jos käytät liemessä kanan lihaa, niin laita ne vasta lopuksi n. 15 minuutiksi liemeen (ei ylikypsene). Kanaliemi säilyy jääkaapissa n. 2-3 päivää.Ja sitten asiaan, eli herrnekeiton valmistamiseen:Käyttäen haaleata vettä, ensiksi herätä herneet turvottamalla niitä 20 minuuttia, mieluiten 45 minuuttia. Sen jälkeen siivilöi herneet. Kiehauta vesi ja lisää se haudutuspataan, lisää herneet ja anna hautua tunnin verran, kunnes herneet alkavat pehmetä. Lisää mukaan kaikki loput ainekset ja anna hautua hitaalla lämmöllä n.½h, kunnes porkkanat ovat pehmeitä. Voit halutessasi jättää keiton näin, tai soseuttaa sen hieman sen viilennettyä yleiskoneessa.Vinkit!Keitto jäätyy hyvin ja säilyy pakastimessa n. 1-2 kk, talleta tarpeeksi talteen kylmien kelien varalle.Voit käyttää halutessasi myös porsaan luita, tai jos on ollut joulukinkku työn alla, niin porsaan silavaa ja luuta padassa, näin ollen et tarvitse kanan luita.Kinkun voi korvata myös jauhelihalla.Voi käyttää myös kananliemen sijasta kasvislientä, saat sen korvaamalla luiden määrän lisäämällä desin jokaista kasvista liemiohjeeseen.Sokeri on valinnainenLisää sinappia oman maun mukaankanaliemestä saa kirkkaan jos ei käytä paahdettuja kananluita, mutta tämä näkyy myös liemen maussa. Paahtamalla luut puoli tuntia 250 asteisessa uunissa ne saa värinsä. Tämä on tapahtunut jo, jos käytät käytettyjä luita uusien luiden sijaan.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

jaatelo

Ei kommentteja

Simpukkakeitto

Simpukkakeitto
Ingredients
  • 200 gr pieniä hietasimpukoita tai vastaavia
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 2 rkl Dijon sinappia
  • timjamin oksa tai tl kuivattua timjamia
  • 7 dl valmista kalalientä (määrää kannattaa tarkistaa)
  • nippu persiljaa
  • 3-5 valkosipulin kynttä
  • 2 dl ranskankermaa tai ruokakermaa
  • 3 dl kuivaa valkoviiniä
  • mustapippuria myllystä ja ripaus chiliä
  • 1 iso sipuli
  • sitruunan lohkoja tarjolle
  • 1,5 kg sinisimpukoita
Instructions
  1. Harjaa ja puhdista sinisimpukat hyvin ja huuhtele hietasimpukat kylmässä vedessä. Voit myös käyttää valmiiksi puhdistettuja, keitettyjä sinisimpukoita silloin riittää 1 kg mutta kalaliemen pitää olla silloin voimakkaamman makuista. Kuullota silputtu sipuli ja valkosipulit öljyssä isossa kattilassa, lisää valkoviini, pippuri, timjaminoksa, puolet persiljasta silputtuna, kiehauta ja lisää sinisimpukat , sulje kansi, ravistele kattilaa muutamia kertoja, n. 4 min kiehautuksen aikana ja tarkista, että simpukat aukeavat, lisää pikkusimpukat ja jatka kiehautusta pari minuuttia. Nosta simpukat reikäkauhalla toiseen astiaan ja poista simpukat, jotka eivät auenneet. Lisää kalalientä, kerma ja sinappi ja loput persiljasilpusta. Jos liemi on mielestäsi liian ohutta suurusta maizenalla, tarkista liemen maku, lisää tarvittaessa suolaa tai Herbamarea ja sitruunan mehua ja chiliä. Voit tarjota liemen ja simpukat eri astioista mutta itse kaadan simpukat uudelleen liemeen, jolloin se on yllätyksellisempää. Kukin ruokailija voi puristaa sitruunaa simpukoille makunsa mukaan. Keittoon sopivat myös kuoritut katkaravun pyrstöt jos tarjoat keiton pääruokana. Lisäksi rapeaa patonkia valkosipuli- tai yrttivoin kanssa. Ruoassa käytän halvinta mahdollista valkoviiniä ja ruokajuomana sitten parempaa viiniä.

Satunnainen kuva galleriasta

letut

Ei kommentteja

Seuraavat reseptit »