Haku sanoilla "lampaan kyljykset balsamico kastike"

Yrttikuorrutettu lampaan sisäfilee

Resepti: Yrttikuorrutettu lampaan sisäfilee

  • n. 500 g lampaan sisäfileitä
  • oliiviöljyä ja voita paistamiseen
  • 1/2 tl suolaa
  • 1/2 tl mustapippuria
  • Kuorrutus
  • 1 dl tuoretta persiljaa
  • 15 basilikan lehteä
  • 1 dl parmesaanijuustoraastetta
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1/2 dl oliiviöljyä
    1. Anna sisäfileiden sulaa jääkaapissa yön yli. Pura ne pakkauksesta ja
      jätä huoneenlämpöön noin tunniksi. Kuivaa fileet talouspaperilla,
      poista kalvot ja ruskista voi-öljyseoksessa kuumalla pannulla. Nosta
      fileet uunivuokaan, mausta suolalla ja pippurilla. Soseuta persilja,
      basilika, parmesaani, valkosipulinkynnet ja oliiviöljy
      tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa. Levitä kuorrutus fileiden
      päälle ja kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 8 – 10 minuuttia, kunnes
      fileiden sisälämpötila on 60 – 65 astetta. Peitä vuoka foliolla ja anna
      levätä hetki. Leikkaa fileet viipaleiksi ja tarjoa
      valkosipuliperunoiden ja keitettyjen vihannesten kanssa.

    Hakusanat:

    Satunnainen kuva galleriasta

    kasvikset

    Ei kommentteja

    Kasviksilla kuorrutetut kyljykset

    Resepti: Kasviksilla kuorrutetut kyljykset

    Ainekset

    • 4 (n. 650 g) porsaankyljystä
    • tilkka öljyä
    • 1/2 tl suolaa
    • ripaus mustapippuria
    • Kasvishöystö
    • 2 rkl oliiviöljyä
    • 2 ( 200 g) sipulia
    • 1 (200 g) keltainen paprika
    • 2 tomaattia
    • 2 rkl tuoretta timjamia tai oreganoa hienonnettuna
    • 1/2 tl suolaa
    • 1/4 tl mustapippuria

    1. Ota kyljykset huoneenlämpöön noin tuntia ennen valmistamista.
      Leikkaa reunasilavaan poikkiviiltoja, jotta kyljykset eivät käpristy
      paistettaessa.
    2. Kuori ja viipaloi sipuli renkaiksi. (Kesäsipulin vihreitä varsia voi
      viipaloida mukaan.) Halkaise ja puhdista paprika ja leikkaa
      suikaleiksi. Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi.
    3. Kuullota sipulirenkaita ja paprikasuikaleita öljyssä miedolla
      lämmöllä, kunnes ne hiukan pehmenevät. Lisää joukkoon tomaattikuutiot.
      Mausta timjamilla tai oreganolla, suolalla ja pippurilla.
    4. Kuumenna valurautapannu ja pyyhkäise sen pohjalle öljyä. Paista
      kyljyksiä kuumalla pannulla, kunnes pinta pisaroi. Käännä ja paista
      toiselta puolelta samoin. Nosta kyljykset uunivuokaan ja mausta
      suolalla ja pippurilla. Jaa kasvishöystö kyljyksille ja kypsennä
      200-asteisessa uunissa 15 – 20 minuuttia. Tarjoa keitettyjen perunoiden
      kanssa.

    Hakusanat:

    Satunnainen kuva galleriasta

    keitto

    Ei kommentteja

    Vuohenjuustolla kuorrutettua lampaan sisäfileetä

    Resepti: Vuohenjuustolla kuorrutettua lampaan sisäfileetä

    Ainekset

    • 2 pkt (à 250 g) Pirkka lampaan valkosipuliyrttimarinoituja sisä-
    • fileitä
    • Paistamiseen
    • 2 rkl öljyä + voita
    • 1/2 pkt (100 g) vuohenjuustoa (chèvre esim. Soignon)
    • Kastike
    • 1 tlk (2 dl) demi-glace-kastikepohjaa (Portti)
    • 2 – 3 rkl punaviiniä
    • 2 rkl mustaherukkahyytelöä
    • 1 rkl tummaa Maizena-suurustetta
    • Perunavuoka
    • 1 ps (500 g) Pirkka viipaleperunoita (pakaste)
    • 100 g Pirkka sipulikuutioita (pakaste)
    • 1 tl suolaa
    • ripaus mustapippuria
    • 1 tlk (2 dl) Pirkka kasvirasvasekoitetta

    1. Nosta fileet huoneenlämpöön noin 45 minuuttia ennen valmistusta.
    2. Kuivaa fileistä ylimääräinen marinadi talouspaperilla ja ruskista ne
      öljy-voiseoksessa kuumassa pannussa molemmilta puolilta. Nosta fileet
      matalaan uunivuokaan. Leikkaa vuohenjuusto erittäin ohuiksi viipaleiksi
      ja levitä fileiden päälle. Kypsennä fileitä 200 asteessa 8 – 10
      minuuttia, kunnes niiden sisälämpötila on noin 60 – 65 astetta ja liha
      on punertavaa. Tarjoa lampaan sisäfileet kastikkeen, perunavuoan,
      keitetyn parsakaalin, herukkahyytelön ja salaatin kanssa.
    3. Kastike: Kiehauta kastikepohja ja mausta se punaviinillä
      jamustaherukkahyytelöllä maun mukaan. Sekoita joukkoon suuruste ja anna
      vielä kiehua pari minuuttia.
    4. Perunavuoka: Levitä jäiset sipulikuutiot ja perunaviipaleet
      laakeaan, voideltuun uunivuokaan. Mausta suolalla ja pippurilla.
      Lisääkasvirasvasekoite. Kypsennä 200-asteisessa uunissa 50 – 60
      minuuttia.

    Hakusanat:

    Satunnainen kuva galleriasta

    kinkkumunapiiras

    Ei kommentteja

    Lampaan tai karitsan munuaiset resepti ja ruokaohje

    * 400-500 g munuaisia
    * 2 isoa sipulia
    * 1 rkl karkeaa dijonsinappia
    * 1 dl sherryä ( amontillado )
    * 50 g voita
    * 3-4 rkl vehnäjauhoja
    * 3 dl Kermaa
    * suolaa, mustapippuria myllystä
    *
    Lampaan tai karitsan munuaiset 4 Annosta
    Tee munuaisten pintaan pienet , syvät viillot ja laita likoamaan
    kylmään veteen. Jatka liottamista kunnes munuaisten haju on raikkaan
    happoinen. Vaihda vettä välillä. Poista kaikki valkoinen osa eli rasva
    ja kalvot.
    Kuivaa munuaiset ja viipaloi. Leivitä vehnäjauhoilla, ruskista voissa
    sipulisilpun kera ja lisää kerma, sinappi ja sherry. Mausta. Anna
    hautua 8-10 min.
    Tarjoa perunasoseen ja sokeroitujen puolukoiden kera.
    Jos munuaisista vielä paistettaessa irtoaa pientä ammoniakin hajua, se
    lähtee liekittämällä.
    Ohje on: Jussi Rantanen/ Pitojussi.
    Resepti: Lampaan tai karitsan munuaiset 4 annosta

    Hakusanat:

    Satunnainen kuva galleriasta

    pizza_ranskalaiset

    Ei kommentteja

    Lampaan sisäfilee à la chèvre

    Resepti: Lampaan sisäfilee à la chèvre

    Ainekset

    • n. 500 g lampaan sisäfileitä
    • Paistamiseen
    • 2 rkl öljyä + voita
    • 1/2 tl suolaa
    • 1/2 tl mustapippuria
    • 1/2 pkt (100 g) vuohenjuustoa (chèvre esim. Soignon)
    • Kastike
    • 1 tlk (2 dl) demi-glace -kastikepohjaa (Portti)
    • 2 – 3 rkl punaviiniä
    • 2 rkl mustaherukkahyytelöä
    • 1 rkl tummaa Maizena -suurustetta
    • Perunavuoka
    • 1 ps (500 g) Pirkka viipaleperunoita (pakaste)
    • 100 g sipulikuutioita
    • 1 tl suolaa
    • ripaus mustapippuria
    • 1 tlk (2 dl) Pirkka kasvirasvasekoitetta

    1. Anna fileiden sulaa yön yli jääkaapissa. Pura ne paketista ja jätä
      huoneenlämpöön, jotta liha lämpenee ennen valmistusta.
    2. Kuivaa fileet talouspaperilla, poista kalvot ja ruskista
      öljy-voiseoksessa kuumassa pannussa molemmilta puolilta. Nosta fileet
      matalaan uunivuokaan, ripottele pintaan suolaa ja mustapippuria.
      Leikkaa vuohenjuusto erittäin ohuiksi viipaleiksi ja levitä fileiden
      päälle. Kypsennä fileitä 200 asteessa 8 – 10 minuuttia, kunnes niiden
      sisälämpötila on noin 60 – 65 astetta ja liha punertavaa. Tarjoa
      lampaan sisäfileet kastikkeen, perunavuoan, keitetyn parsakaalin,
      herukkahyytelön ja salaatin kanssa.
    3. Kastike: Kiehauta kastikepohja ja mausta se punaviinillä ja
      mustaherukkahyytelöllä maun mukaan. Sekoita joukkoon suuruste ja anna
      vielä kiehua pari minuuttia.
    4. Perunavuoka: Levitä jäiset sipulikuutiot ja perunaviipaleet
      laakeaan, voideltuun uunivuokaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää
      kasvirasvasekoite. Kypsennä 200 asteessa 50 – 60 minuuttia.

    Hakusanat:

    Satunnainen kuva galleriasta

    paistettu_possu

    Ei kommentteja

    Chililihapullat ja ruskea kastike resepti ja ruokaohje

    * lihapullat
    * 400 g sika-nautajauhelihaa
    * 1 kananmuna
    * 1 dl korppujauhoja
    * kuivattua chilirouhetta
    * paprikajauhetta
    * pippurisekoitusta
    * kuivattua basilikaa
    * grillimaustetta
    * voita paistamiseen
    * ruskea kastike
    * 1 dl jauhoja
    * 3 dl vettä
    * 1 dl ruokakermaa
    * suolaa
    * pippurisekoitusta
    * tarvittaessa maizena-suurustetta
    Chililihapullat ja ruskea kastike 4 Annosta
    * Aloita lihapullista.
    * Lisää kaikki aineet kulhoon ja sekoita sormin tasaiseksi
    taikinaksi.
    * Anna lihapullataikinan maustua huoneenlämmössä noin 45 minuuttia.
    * Muotoile taikinasta 12 pientä lihapullaa.
    * Paista lihapullat paistinpannussa kypsiksi matalalla lämmöllä,
    jotta ne kypsyvät myös sisältä.
    * Anna lihapullien vetäytyä paistamisen jälkeen lautasella foliolla
    peitettynä.
    * Tee ruskea kastike.
    * Lisää jauhot voihin, jossa paistoit lihapullat. Näin lihapullista
    paistamisen aikana tihkunut aromi ei mene hukkaan.
    * Anna jauhojen ruskettua ja paistua. Odota hieman pähkinäistä
    tuoksua.
    * Lisää vesi ja anna kastikkeen paksuuntua ja lisää sitten
    ruokakerma.
    * Tarkista maku ja mausta lisää tarvittaessa.
    * Tarjoile lihapullat ja kastike esimerkiksi spagetin, riisin tai
    perunamuusin kanssa.
    * Chililihapullat ja ruskea kastike Valmiina annoksena.
    * Chililihapullat ja ruskea kastike Ennen paistamista…
    * Chililihapullat ja ruskea kastike … ja suoraa pannulta.
    Resepti: Chililihapullat ja ruskea kastike 4 annosta

    Hakusanat:

    Satunnainen kuva galleriasta

    tee

    Ei kommentteja

    Hietasimpukka kastike resepti ja ruokaohje

    * 2 Sipuli
    * 1/4 dl oliiviöljyä
    * 1 hietasimpukka
    * 1 pikku purkki tomaattipyreetä
    * 1 purkki ruokakermaa
    * 2 dl basilikaa
    Hietasimpukka kastike
    Kypsennä sipulit oliiviöljyssä.Pese,kuori ja paloittele
    hietasimpukka.Lisää tomaattipyree,mustapippuri ja simpukan liha
    pannulle.Laita joukkoon ruokakerma ja lopuksi basilika.
    Tarjoile pastan kanssa.
    * Hietasimpukka kastike
    Resepti: Hietasimpukka kastike

    Hakusanat:

    Satunnainen kuva galleriasta

    voileivat

    Ei kommentteja

    Kermainen jauheliha juusto kastike resepti ja ruokaohje

    * 800 g jauhelihaa
    * 1 Sipuli
    * 1 dl Kermaa
    * 1/2 pakettia viherpippuri koskenlaskia juustoa
    * pippuria
    * suolaa
    * grillaus maustetta
    * vettä
    *
    kermainen jauheliha juusto kastike
    ruskista jauheliha ja lisää mausteet. kuullota sipuli ja lisää
    joukkoon.
    kaada kerma ja vesi lisää sinne sulate juustoa niin että paksuus on
    sopiva
    Resepti: Kermainen jauheliha juusto kastike

    Hakusanat:

    Satunnainen kuva galleriasta

    grillaus

    Ei kommentteja

    Kermaviili kastike resepti ja ruokaohje

    * 2 dl kermaviiliä
    * 2 tl ketsuppia
    * 1 tl sinappia
    * 1 tl hienoa sokeria
    * 1 maustemitta aromisuolaa tai yrttisuolaa
    * 1 rkl tuoretta kurkkua
    * 1 rkl tomaattia
    * 1 rkl sipulia
    * 1 rkl purjoa
    Kermaviili kastike 4 Annosta
    Pienennä sipuli,purjo, kurkku ja tomaatti pieneksi hakkelukseksi,
    sekoita kaikki ainekset kermaviilin sekaan, kasviksia voi olla
    reilumminkin, suolan määrää voi vähentää halutessa,anna maustua
    jääkaapissa noin ½ tuntia
    Tarjoa salaattikastikkeena. Sopii myös uuniperunan tai keitetyn perunan
    kastikkeeksi, kalan kanssa
    Resepti: Kermaviili kastike 4 annosta

    Hakusanat:

    Satunnainen kuva galleriasta

    grillaus

    Ei kommentteja

    Sirisevä siika ja kotkot-kastike

    Resepti: Sirisevä siika ja kotkot-kastike

    Ainekset

    • 1 ps (300 g) Pirkka siikafileitä (pakaste) sulatettuina
    • 1/2 tl suolaa
    • ripaus valkopippuria
    • 1 rkl voita tai leivontamargariinia
    • Kastike
    • 1/2 prk (à 400 g) Pirkka maustamatonta AB-jogurttia
    • 3 rkl Pirkka mätitahnaa
    • 1/2 dl tilliä hienonnettuna
    • 2 kovaksikeitettyä kananmunaa hienonnettuna
    • 1/2 pientä sipulia hienonnettuna

    1. Huuhtele sulaneet kalafileet kylmällä vedellä ja kuivaa
      talouspaperilla. Ripottele fileille suolaa ja varovasti valkopippuria.
    2. Sekoita mätitahna tasaisesti jogurtin joukkoon. Lisää hienonnettu
      tilli ja munat sekä silputtu sipuli. Peitä kastike ja anna maustua
      hetki kylmässä. (Pitkään seisoessa kastike löystyy)
    3. Paista siikafileet nahkapuolelta rapeiksi, 3 – 4 minuuttia. Käännä
      ja paista lihapuolta noin minuutin ajan. Tarjoa välittömästi
      keitettyjen perunoiden ja parsakaalin sekä kastikkeen kanssa.

    Hakusanat:

    Satunnainen kuva galleriasta

    kakku

    Ei kommentteja

    Seuraavat reseptit »