Haku sanoilla "lohifileen paloittelu"

Kalkkunaa, mustaviinimarjahyytelöä ja riisiä

Kalkkunaa, mustaviinimarjahyytelöä ja riisiä
Ingredients
  • tl 3 sulatettua margariinia
  • g 2000 Kalkkuna
  • kpl 1 sitruuna
  • dl 10 mustaviinimarjamehua
  • rkl 0.5 rosmariinia
  • tl 0.5 mustapippuria
  • rkl 1 suolaa
  • keitettyä riisiä
  • rkl 50 Sokeria
Instructions
  1. Kalkkunan paisto:
  2. Sulata pakastekalkkuna hitaasti jääkaapissa (1 – 2 vrk). Huuhtele ja kuivaa kalkkuna hyvin. Hiero pinta ja sisäpuoli sitruunalla ja suola-pippuri-yrttimausteseoksella. Sido kalkkuna tarvittaessa niin, että koivet pysyvät paiston ajan tiukasti kylkiä vasten. Voitele kalkkunan pinta voisulalla ja työnnä paisto- eli kinkkupussiin rintalihat alaspäin, jotta ne pysyvät mehevinä paistamisen aikana. Sulje pussi ja leikkaa yläkulmaan höyryaukko.
  3. Nosta kalkkuna uunipannulle ja kypsennä sitä 150-175 -asteisessa uunissa 2,5-3 tuntia. Kokeile kalkkunan kypsyyttä pistämällä reisilihaan. Jos tihkuva neste on harmaata, kalkkuna on kypsä. Kypsyyden voit todeta myös lihalämpömittarilla, jonka työnnät koiven paksuimpaan kohtaan. Kalkkuna on kypsä, kun lämpötila on noussut 79 asteeseen. Kaada kalkkunasta valunut neste talteen. Nosta kypsä lintu pussista, käännä ja voitele rinta voisulalla. Paista kalkkunaa vielä 250 asteen lämmössä noin 15 minuuttia, jotta pinta saa kauniin värin.
  4. Kalkkunan paloittelu:
  5. Irrota kalkkunasta jalat ja leikkaa ne kahtia nivelen kohdalta. Poista isommasta eli reisipalasta luu ja leikkaa liha viipaleiksi. Jätä koipipala kokonaiseksi. Irrota rintalihat varovasti ja leikkaa ne vinosti viipaleiksi. Irrota siivet ja jätä ne kokonaisiksi. Aseta palat takaisin rangan päälle niin, että kalkkuna näyttää kokonaiselta. Voit myös ryhmitellä palat kauniisti vadille.
  6. Mustaviinimarjahyytelö:
  7. Kaada mehu kattilaan ja lisää sokeri. Keitä seosta miedolla lämmöllä 10 – 15 minuuttia sekoittamatta. Tee hyytelökoe: mittaa ruokalusikallinen mehua lautaselle ja jäähdytä nopeasti. Vedä mehuun vako lusikalla. Jos vako ei umpeudu, hyytelö on valmista. Kerää vaahto mehun pinnalta ja kaada mehu pieniin kuumennettuihin lasitölkkeihin. Säilytä viileässä.
  8. Tarjoa valmis kalkkuna keitetyn riisin ja mustaviinimarjahyytelön kanssa.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

voileivat

Ei kommentteja

Parmesaanikana

Parmesaanikana
Ingredients
  • 1 dl parmesaania hienona raasteena
  • 2 rkl silputtua tuoretta persiljaa
  • suolaa
  • oliiviöljyä ja/tai voita tai margariinia
  • Oreganoa
  • pippuria
  • 2 kpl kananmunia
  • 1 kpl valkosipulin kynsi
  • jauhoja
  • 1 dl korppujouhoja
  • 500 g maustamattomia kanafileitä
Instructions
  1. Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.Pilko kanafileet muutaman sentin paloiksi, suunnilleen kaupasta valmiina ostettavien nugettejen kokoisiksi. Paloittelu ei ole välttämätöntä, mutta pienempinä paloina leivityksen suhde kanan määrään on suurempi, eikä kanat ainakaan jää niin helposti raaoiksi sisältä. Lisäksi valmiiksi suupalan kokoisiksi pilkotut kanat ovat mukavampia syödä.Sekoita korppujauhojen joukkoon parmesaaniraaste, silputtu valkosipulinkynsi ja persilja, oregano, suola ja pippuri. Mukaan voi lorauttaa vielä tilkan oliiviöljyä, niin leivitteestä saa hieman paksumpaa. Leivitä kanat, eli pyöritä niitä ensin jauhoissa, sitten kasta vatkattuun kananmunaan ja lopuksi pyörittele maustetuissa korppujauhoissa. Leivitys on helpointa, kun ottaa käyttöön useamman astian jokaista vaihetta varten ja tekee kananpalat yksi kerrallaan valmiiksi tällä ”liukuhihnalla”. Sormien sotkeentumista ei voi välttää.Paista kananpaloja pannulla pari minuuttia, kunnes ne saavat kullankeltaisen pinnan. Itse käytin paistamiseen pienen nokareen voita ja tilkan oliiviöljyä, mutta voin voi toki jättää poiskin. Voi antaa mielestäni vielä sen pienen säväyksen makuun. Koko paistamisen voi myös jättää väliin, jos haluaa välttää ylimääräisen rasvan käyttöä kokonaan.Nostele kanat tasaisesti uunivuokaan ja laita vuoka uuniin keskitasolle. Anna kanojen olla uunissa noin 15 minuuttia. Jos jätit paistamisen väliin, kannattanee kypsennysaikaa lisätä noin 5 minuuttia.

Satunnainen kuva galleriasta

englantilainen_aamiainen

Ei kommentteja

Gulassipataa Maijan tapaan

Gulassipataa Maijan tapaan
Ingredients
  • kg 1 mureaa naudan paistia kuutiona
  • paprikaa pieninä kuutioina
  • kpl 10 perunaa lohkoina
  • kpl 1 hienonnettua sipulia
  • tl 2 Kuminoita huhmareessa hienonnettuna (2 tl)
  • ruokaöljyä
  • vettä
  • dl 5 tomaattimehua
  • tl 0.5 suolaa
  • rkl 2 paprikajauhetta
  • valkosipulin kynttä hienonnettuna
Instructions
  1. Anna lihan lämmetä noin tunti huoneenlämmössä. Liha ruskistuu ja kypsyy tasaisemmin huoneenlämpöisenä. Ruskista paisti kuutiot kauniin ruskeiksi.
  2. Kuullota öljyssä paprikajauhe, kuminat, sipuli ja valkosipuli. Lisää joukkoon tomaattimehu ja lihaliemi tai vesi. Mausta suolalla ja lisää ruskistetut liha kuutiot joukkoon. Hauduta liedellä tai uunissa kannellisessa padassa noin 40-50 minuuttia lihan paloittelu koosta ja mureudesta riippuen, kunnes liha on melkein kypsää. Lisää öljyssä kuullotetut paprika kuutiot ja peruna lohkot. Hauduta kunnes perunat ja liha on kypsää.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

juusto

Ei kommentteja

Uunilohi

Uunilohi
Ingredients
  • dl 1 suikaloitua purjosipulia
  • tl 2 aromisuolaa tai yrttisuolaa
  • kermaviiliä
  • tl 1 mustapippuria
  • rkl 1 juustoraastetta
  • g 100 lohta
Instructions
  1. Sekoita kermaviili, purjosuikaleet, juusto ja mausteet keskenään. Kaada seos lohifileen päälle. Paista uunissa 150 asteessa noin 45 min.

Satunnainen kuva galleriasta

ananaskana

Ei kommentteja

Shik Pekonilohi rullat

Shik Pekonilohi rullat
Ingredients
  • yrtti- tai tillimaustettua tuorejuustoa
  • varras
  • 3 kpl pekoni siivuja
  • 3 kpl ohutta lohifilettä
Instructions
  1. Fileeraa lohi ohuiksi fileiksi, jotka ovat hieman pienempiä kuin käytettävät pekonileikkeleet. Laita pekonisuikaleet leikkuupöydälle tasaisiksi levyiksi ja valele niiden pinnalle keskelle tuorejuustoa. Laita lohiviipale päällimmäiseksi ja rullaa koko komeus samalla tavalla kuin kääretörttu. Keihästä koko komeus vartaaseen. Toista lopuilla fileillä ja grillaa kypsäksi keskilämmöllä.Pekoni suojaa lohta palamiselta ja jos käärittäessä pekonin laidat laitetaan osittain lohifileen päälle, ei myöskään tuorejuusto sula pois rullasta yhtä helposti. Maun mukaan voi valmiille paketille puristaa hieman sitruunaa korostamaan makuja.Soveltuu hyvin lisukkeeksi perunoiden, täytettyjen paprikoiden tai pekonikäärittyjen täytesienien kanssa.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

kalalautanen

Ei kommentteja

Kuorrutettu uunilohi

Kuorrutettu uunilohi
Ingredients
  • 1 prk Creme Bonjour cousine sipulisekoitus
  • valkopippuria
  • suolaa
  • 1 kpl keskikokoinen lohifile
  • 1/4 dl ruokakermaa
Instructions
  1. Laita lohifile leivinpaperin päälle uunipellille2. Hiero kalan pintaan suolaa ja valkopippuria3. Sekoita créme bonjour cousine sipulisekoitus ja ruokakerma pienessä kulhossa4. Levitä seos lusikalla lohifileen päälle5. Paista uunissa 150 asteessa tunnin ajan6. Kun kala on ollut uunissa tunnin, kokeile haarukalla sen kypsyys

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

tee

Ei kommentteja