Haku sanoilla "maa artisokkapyree"

Riimihärkää ja maa-artisokkamoussea

Riimihärkää ja maa-artisokkamoussea
Ingredients
  • kpl 1 Kuorittuja maa-artisokkia (4 dl)
  • kpl 1 liivatetta liotettuna
  • rkl 3 karkeaa suolaa
  • rkl 3 hienonnettua persiljaa
  • tl 2 kuivattua basilikaa
  • tl 0.5 suolaa
  • rkl 2 konjakkia
  • tl 2 ruohittua mustapippuria
  • dl 1 kevyt-ranskankermaa
  • Naudansisäfileetä
  • tl 2 kuivattua timjamia
  • hienonnettua valkosipulin kynttä
Instructions
  1. Pakastamiseen:
  2. 1 dl hienonnettuja tuoreita yrttejä, esim. timjamia, persiljaa ja basilikaa
  3. Puhdista filee kalvoista. Hiero kaikki mausteet huhmaressa sekaisin ja lisää konjakki. Hiero mausteseos lihan pintaan ja pane liha muovipussiin. Anna maustua jääkaapissa vuorokauden ajan välillä käännellen. Poista pinnalta mausteet ja hiero pinnalle uudet hienonnetut yrtit. kääri liha tiiviisti kelmuun ja pakasta. Leikkaa kohmeisesta fileestä terävällä veitsellä ohuita viipaleita. Ota liha noin 10 -15 minuuttia ennen leikkaamista huoneenlämpöön. Tarjoa maa-artisokkamoussen kanssa.
  4. Valmista maa-artisokkamousse näin:
  5. Keitä kuoritut maa-artisokat suolalla maustetussa vedessä kypsäksi.
  6. Soseuta maa-artisokat sauvasekoittimella tai siivilän läpi puristaen. Sekoita joukkoon liotetut liivakot ja mausta suolalla. Anna hieman jäähtyä ja lisää sitten ranskankerma ja persilja. Anna hyytyä kylmässä seuraavaan päivään. Muotoile kuumaan veteen kostutetuilla lusikoilla ”pallukoita”.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

kinkkuvoileipa

Ei kommentteja

Maa-artisokkakeitto

Maa-artisokkakeitto
Ingredients
  • kpl 2 perunaa
  • kpl 1 sipuli
  • vehnäjauhoja
  • g 350 Maa-artisokkaa
  • vettä
  • dl 5 maitoa
  • kpl 1 kasvisliemikuutio
Instructions
  1. Kasvisliemikuution voit korvata kasvisfondilla.
  2. Kuori sipuli, maa-artisokat ja perunat. Keitä kasvikset kypsiksi kasvisliemessä. Soseuta sauvasekoittimella. Sekoita jauhot maitoon, lisää keittoon. Anna hautua viitisen minuuttia. Tarkista maku. Pistou on piste i:n päälle.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

kakku

Ei kommentteja

Vichyssoise maa-artisokalla

Vichyssoise maa-artisokalla
Ingredients
  • 300 g kotimaista pientä maa-artisokkaa
  • suolaa, mustapippuria
  • oliiviöljyä
  • 2 litraa mietoa kanalientä
  • 1.5 dl kuohukermaa
  • 50 g sipulia
  • 300 g jauhoista perunaa
  • 10 g tuoretta lipstikkaa
  • 300 g purjoa
Instructions
  1. Kuori ja pilko vihannekset. Kuumenna liemi ja keitä vihanneksia n. 25 minuuttia miedolla lämmöllä. Kaada liemi talteen. Aja vihannekset sauvasekoittimella pehmeiksi ja lisää lientä kunnes saat sakean keiton. Lisää vielä kerma ja lipstikka ja ohenna tarvittaessa keitinliemellä. Sekoita tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Voidaan tarjota kylmänä tai kuumana leivän ja laadukkaan oliiviöljyn kera.

Satunnainen kuva galleriasta

ranskalaiset_perunat

Ei kommentteja

Korvasieni-maa-artisokkakeitto

Korvasieni-maa-artisokkakeitto
Ingredients
  • tl 0.25 valkopippuria, jauhettuna
  • Maustamatonta sulatejuustoa (esim koskenlaskijaa)
  • kpl 1 sipuli
  • Korvasieniä
  • tl 0.5 suolaa
  • kpl 2 perunaa
  • kpl 4 maa-artisokkaa
  • kpl 2 porkkanaa
  • vettä
  • tl 0.25 mustapippuria, jauhettuna
  • g 100 Maustamatonta sulatejuustoa (esim. koskenlaskijaa)
Instructions
  1. Lisäksi tarvitset kasvisliemijauhetta.
  2. Voit käyttää 200 g mustia torvisieniä korvasienien sijaan.
  3. Pese, kuori ja paloittele kasvikset kattilaan. Lisää vesi ja keitä kasvikset kypsiksi. Soseuta sauvasekoittimella tai monitoimikoneessa. Lisää keittoon keitetyt korvasienet tai puhdistetut, silputut torvisienet ja juusto paloina. Keitä, kunnes juusto sulaa. Maista ja mausta. Koristele yrteillä ja paahdetuilla leipäkuutioilla. Tarjoa alkukeitoksi tai kevyksi ateriaksi.

Satunnainen kuva galleriasta

kalalautanen

Ei kommentteja

Taivas & Maa

Taivas & Maa
Ingredients
  • valkopippuria myllystä
  • 1 Sipuli
  • 5 – 6 kpl omenaa ”Valkea Kuulas”
  • 5 – 6 kpl perunoita (edellisenä päivänä keitettyjä)
  • fleur de sel – suolaa
  • kirkastettua voita (ohje linkitettynä)
  • 2 – 3 rkl sokeria
  • 2 -4 dl vettä
Instructions
  1. Tämä hyvin yksinkertainen, mutta maukas resepti, on hyvin omaperäinen versioni saksalaisesta ”Himmel und Erde” reseptistä.Aloitetaan Taivaasta eli omenoista. Kuori omenat, poista kodat ja pilko kattilaan. Kaada hiukan sokeria sekä vettä omenoiden päälle ja laita hellalle kuumenemaan. Anna hautua pehmeäksi. Lisää vettä aina hiukan tarvittaessa. Mausta ripauksella suolaa ja lisää sokeria makusi mukaan. Soseuta.Sitten tehdään Maa eli perunat. Kuori kylmät, edellisenä päivänä keitetyt perunat ja raasta karkeaksi raasteeksi. Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Sulata voita kasarissa ja kuulota sipuli hitaasti, ettei se ota väriä. Lisää sipulin joukkoon hiukan valkopippuria myllystä, sekä suolaa maun ja terveyden mukaan. Kun sipulit ovat pehmenneet, niin kaada seos raastetun perunan päälle ja nostele kahdella lusikalla kuohkeasti joukkoon.Kuumenna valurautapannulla kirkastettua voita ja levitä peruna tasaisesti pannulle ja paina lastalla kevyesti päältä. Kun pannu alkaa uudestaan kuumenemaan, laske hiukan lämpöä. Nyt kysytään kärsivällisyyttä. Perunan pitäisi saada kauttaaltaan ruskea väri ja rapea kuori. Vedä lastalla ristiin ja käännä palaset paistaen ne myös toiselta puolelta ruskeiksi ja rapeiksi.Aseta lautaselle ja lusikoi omenasosetta osittain päälle. Jos haluat, voit koristella omenalohkoilla.Hyvää Ruokahalua!

Satunnainen kuva galleriasta

vihreat_pavut

Ei kommentteja

Sammakkotikkarit

Sammakkotikkarit
Ingredients
  • 1 tl suolaa
  • 2 dl tuoretta persiljaa
  • 20 g valkosipulia
  • 16 kpl sammakonreisiä
  • 1 dl Kermaa
  • Voita paistamiseen
  • 400 g maa-artisokkaa
  • 600 g jauhoista perunaa
  • 100 g voita
Instructions
  1. Aja valkosipuli, voit ja persilja tehosekoittimella tahnaksi. Viillä reisipaloista säärilihat irti ja leikkaa reidet tikkareiksi. Hiero palojen pintaan puolet voitahnasta.  Kuori perunat ja maa-artisokat ja keitä suolavedessä n. 20 minuuttia. Huuhtele ja aja karkeaksi muusiksi, lisää kerma ja voi + suola. Paista reidet pannulla kauniin ruskeiksi.Laita annoksen pohjalle artisokka-perunamuusia, päälle sammakonreidet ja iso kimpale voitahnaa.

Satunnainen kuva galleriasta

creme_brulee-vaahtokermavanukas

Ei kommentteja

Sammakkotikkarit resepti

Ainekset
16 kpl sammakonreisiä
20 g valkosipulia
200 g voita
2 dl tuoretta persiljaa
400 g maa-artisokkaa
600 g jauhoista perunaa
100 g voita
1 dl Kermaa
1 tl suolaa
Voita paistamiseen
Ohjeet
Aja valkosipuli, voit ja persilja tehosekoittimella tahnaksi. Viillä
reisipaloista säärilihat irti ja leikkaa reidet tikkareiksi. Hiero
palojen pintaan puolet voitahnasta. Kuori perunat ja maa-artisokat ja
keitä suolavedessä n. 20 minuuttia. Huuhtele ja aja karkeaksi muusiksi,
lisää kerma ja voi + suola. Paista reidet pannulla kauniin ruskeiksi.
Laita annoksen pohjalle artisokka-perunamuusia, päälle sammakonreidet
ja iso kimpale voitahnaa.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

salaatti

Ei kommentteja

Artisokka-prosciuttokastiketta ja spagettia

Artisokka-prosciuttokastiketta ja spagettia
Ingredients
  • oliiviöljyä
  • Aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä
  • g 400 Spagettia
  • g 100 Parman kinkkua
  • dl 2 kuohukermaa
  • kpl 0.5 silputtua sipulia
  • g 20 Raastettua parmesaania
  • kanalientä
  • rkl 1 tuoretta basilikaa
  • Maa-artisokansydämiä
  • tl 1 mustapippuria
Instructions
  1. Lisäksi tarvitset 2 tl yrttimausteseosta (esim. Provencale).
  2. Nosta kinkkuviipaleet yksitellen uuniritilälle ja paahda 200-asteisessa uunissa 5–7 minuuttia. Jäähdytä ja murenna pienemmiksi lastuiksi. Kuumenna oliiviöljy kasarissa ja kuullota sipulisilppua 5 minuuttia. Lisää kanaliemi ja keitä pienellä lämmöllä 10 minuuttia. Mausta mustapippurilla ja yrteillä.
  3. Lisää kerma. Leikkaa artisokansydämet ja aurinkokuivatut tomaatit suikaleiksi, lisää ne kastikkeeseen ja hauduta vielä muutama minuutti.
  4. Lisää lopuksi tuoretta basilikaa. Tarkista maku ja kaada kastike pastan sekaan. Ripottele pinnalle parmesaania ja paahdettua Parman kinkkua.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

lampaankylki

Ei kommentteja