Haku sanoilla "miten maitsenaa käytetään"

Miten veneessä lämmitetään lihapiirakka resepti

Ainekset
lihapiirakka, makkara, nakit yms.
paistinpannu
roiskesuoja
sopiva kansi
vettä
Ohjeet
Laita paistinpannulle vettä, laita roiskesuoja päälle. Lihikset tai
mitä lämmitätkään roiskesuojalle ja kansi päälle. Kuumenna että vesi
kiehuu kunnolla, säädä kaasu aivan pienelle ja jatka höyrytystä. Käännä
lämmitettävä tuote välillä. Höyrytä kunnes olet tyytyväinen tuotteen
kuumuuteen.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

creme_brulee-vaahtokermavanukas

Ei kommentteja

Pro Sour Mix (Baarin raaka-aine)

Pro Sour Mix (Baarin raaka-aine)
Ingredients
  • 1 tl sitruunamehua
  • 480 ml vettä
  • 120 ml maltodexteriniä
  • 120 ml sitruunamehua puristettuna
  • 2 limen kuori hienona
  • 360 ml sokeria
  • 2 kananmunan valkuaiset
  • 120 ml Limemehua puristettuna
  • 60 ml kevyttä maissi siirappia
Instructions
  1. Tässä ohjeessa haetaan klassiseen sourmixiin hieman ammattilaisen otetta, sillä maun lisäksi myös koostumukseen kiinnitetään huomiota. Normisokereitten lisäksi käytetään luonnollista sokeria, eli maltodexterinia, joka lisää seokselle tiheyttä (luontaistukusta voisi saada, voit käyttää myös fruktoosia, terveystukun sakriini vastaa hyvin tuotetta). Munanvalkuaisilla saadaan aikaiseksi se, että drinkkeihin yhdistettynä ne vaahtoaa. Limemehun kuoret antavat luonnollisia öljyjä ja väriä seokselle. Sitrusmehua käytetään pitämään seos tasaisen tuloksen varmistamiseksi, sillä hedelmän omat mehupitoisuudet saattaa vaihdella suuresti, mutta myös pitämään hinnat kohtuullisina. Maissisiirappi ehkäisee mahdollisia sokereitten uudelleenkiteytymisiä.Valmistus:Sekoita vesi, sokerit, maltodexterini ja kuoret kattilaan kevyellä lämmöllä, kunnes sokerit sulavat nesteeseen, ota lämpö pois ja lisää loput ainekset, sekoita kunnes kaikki on tasaista ja siivilöi litran pulloon. Sitrusmehut kannattaa lisätä aivan viimeiseksi, älä sekoita liian rajusti jottei valkuaiset vaahtoudu (vielä)Käyttö:Käytä alkuholijuomissa aivan annosten mukaan ja tämä säilyy jääkaapissa viikon verran.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

limonadi

Ei kommentteja

Lohirullat

Lohirullat
Ingredients
  • 1 dl juustoraastetta
  • ripaus sitruunapippuria
  • n. 1 kg lohifileetä
  • 1 purkki ruohosipulituorejuustoa
  • ripaus yrttisuolaa
Instructions
  1. Lohen määrä riippuu tietysti siitä, miten paljon on syöjiä. Ja mikäli on tarkoitus tehdä suurempikin satsi, niin tuorejuustoa saattaa tarvita toisenkin purkin.Poista lohesta nahka ja leikkaa n. 0,5cm paksuisiksi ’siivuiksi’. Itse leikkasin veistä hieman kenossa pitäen jotta sain ’siivuista’ hieman leveämpiä. Mutta jokainen leikatkoon miten parhaaksi näkee.Levitä jokaiseen siivuun reilusti tuorejuustoa ja kierrä rullalle. Laita rullat voideltuun vuokaan. Vuoka on hyvä olla sen kokoinen että se tulee täyteen sillä rullat pysyvät parhaiten rullalla kun asetat ne tiiviisti vieriviereen. Ripauta päälle hieman yrttisuolaa ja sitruunapippuria, tai maun mukaan muita mausteita. Huomioi kuitenkin, että tuorejuusto antaa jo hyvin makua. Ripottele pinnalle halutessasi myös juustoraastetta. Laita vuoka uuniin n. 200 astetta ja n. 30 min.Tarjoile esim. perunamuusin ja salaatin kanssa.Ruuasta saa laktoosittoman käyttämällä laktoosittomia juustoja.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

kaali

Ei kommentteja

Jänispata

Jänispata
Ingredients
  • suurustukseen: ohrakasta,tai maitsenaa
  • 5 dl punaviiniä
  • 1 dl madeiraa
  • 100-150 g punaherukoita
  • 1 kpl jänis (patavalmis)
  • karkeaa suolaa, ja murskattua maustepipp.
  • 1-2 rkl voita
  • 12 pientä kokonaista sipulia
  • 300 g sesongin mukaan sientä(esim.tatteja,kanttarelleja..)
  • 200 g tuoretta siansiivua luutonna ja nahatonna
Instructions
  1. Leikkaa jäniksestä paisti irti. Poista enimmät kalvot ja leikkaa paistit luineen isoiksi kuutioiksi. Leikkaa taloussaksilla ohut rinta pois. Irrota lavat ja paloittele ne paistien tapaan. Poista selästä kalvot ja paloittele kolmen sentin poikkipaloiksi. [br][br]Leikkaa siansiivut 3x3cm  kokoiseksi ja ½cmpaksuiseksi viipaleiksi.  Ruskista siansiivut padassa rapeaksi. Ota viipaleet pois ja ruskista pataan jääneessä rasvassa jänispalat. Ota siivilään valumaan. Ruskista sipulit voissa. Pese pata, pane siihen sianlihaa, sipulit, jänispalat, karkeaa suolaa ja murskattua mustapippuria.[br][br]Lisää punaviini ja anna kiehahtaa sen verran että saat kuorituksi vaahdon pinnalta. Peitä kannella ja kypsennä uunissa 170 asteessa 1½-2 tuntia.[br] [br]Paloittele sienet peukalonpään kokoisiksi, jätä kanttarellit ja suppilovahverot kokonaisiksi. Ruskista ne kevyesti vähässä voissa, mausta vähän karkealla suolalla, ja rouhitulla maustepippurilla. [br]Kaada padan sisältö riittävän kokoiseen siivilään. Kuori mahdollinen rasva liemestä ja kaada takaisin pataan. Lisää sienet ja punaherukat. Tarkista maku. [br][br]Anna liemen kiehua hiljaa. Sekoita madeiraan 1-2 rkl ohratärkkelystä huolellisesti. Ja kaada kiehuvaan liemen joukkoon. Keitä 3min. Ja pane sitten jäniksen- ja sianliha takaisin pataan. Kiehuta.

Satunnainen kuva galleriasta

paistettu_possu

Ei kommentteja

Itsetehty Kana/Kasvis/Liha/Kala/Simpukka- Liemi

Itsetehty Kana/Kasvis/Liha/Kala/Simpukka- Liemi
Ingredients
  • 2 tl sitruunamehua
  • 1 ripaus merisuolaa
  • ½ tl murskattua tinjamia
  • 1 siivuttu vihreä peprika
  • 2 keskikokoista sipulia (puna tai valko, mieluummin yksi kumpaakin) halkaise neljään osaan
  • 2 L vettä
  • 3 kokonaista valkosipulinkynttä
  • 2 suurta porsaan tai lehmän ydinluuta
  • 1 dl tomaattimehua
  • 2 keskikokoista porkkanaa suurina paloina (pestynä kunnolla)
  • ½ tl murskattua rosmariinia
  • 1 tl soijaa
  • 3 kokonaista laakerinlehteä
  • 1 Kilo simpukoita
  • 7 kokonaista mustapippuria
  • 1 nippu silputtua persiljaa
  • 2 kanan kanan luut ja jäänteet, liha jäännökset, rasvat
  • 1 tl limemehua
  • 1-2 dl sieniä (voi olla erilaisia ja enemmän maun mukaan)
  • 1 kokonainen kalanpää
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 4-6 rl ihraa
  • (jätä kasvikset pois)
  • 1 pieni nippu ruohosipulia
  • 2 selleriä paloiteltuna suuriksi paloiksi
  • 200 g lihaa (sian, naudan tai vasikan)
  • 1 dl katkarapuja
Instructions
  1.  Kaikki me käytämme liemikuutioita ruuanvalmistuksessa, mutta kun kyseessä on oikeasti helppo homma, niin mikset tekisi itse herkullisempaa pohjaa ruuanlaitollesi? liemiä voi käyttää myös omina itsenään maustamaan ruokapöytää, alkupalana ruokkimaan ruokahalua tai lisäämällä soppa aineksia tehdä maukkaita soppia.Esivalmistelut:paloittele kasvikset ja juurekset suuriksi paloiksi, ei tarvitse olla tarkkaa, lopuksi nämä heitetään poisMurskaa mausteet morttelissa ja käytä hieman samaa vettä mitä käytät kattilassa tai haudutuspadassa jotta saat kaikki mahdolliset maut mukaanLehtimäiset mausteet ei kannata murskata, mutta repiä/hienontaa kädessä.Laita mausteaineet liemipussiin, joka on valmistettu keskitiheästä kankaasta. Juustokangas jota käytetään juuston heran erotteluun on mainio tähän tarkoitukseen.Älä lisää öljyjä tai sitrusmehuja vasta kuin lopuksi, jotta ne ei vaikuta muiden aineiden koostumuksiin.Kiehauta vesi ja lisää se haudutuspataan tai paksuun kattilaan. Lisää luut tai muut mainitut ainekset valinnan mukaan veteen. Lisää liemipussi (käytä tätä nyyttiä haudutuspadassa, jottei ne sekoitu liemeen mukaan). Kun kaikki aineet ovat mukana, siivilöi pinnalta muodostuneet kuohut. peitä kannella ja anna hautua hitaasti 2h. Lopuksi poista nyytti padasta. Jos käytät liemessä lihaa, niin laita ne vasta lopuksi n. 15 minuutiksi liemeen (ei ylikypsene) ja sama ohje sitrusmehuille. Siivilöidyt liemet säilyy jääkaapissa n. 2-3 päivää, ja pakastuu hyvin useaksi kuukaudeksi.Siivilöimätöntä (poistithan luut ja kalanpäät?) toimivat hyvin myös lämmittämään kylmää päivää, mutta jos et tee ainoastaan omaa stockkia muuhun keittämiseen, niin lisää hieman lämpöä ja vähennä keittoaikaa. Näin ollen saat mieluummin oman sopan, kuin liemen. Voit halutessasi myös lisätä perunaa, tai muita soppa-aineksia, kuten maissia, tiheyttä saat myös lisäämällä tilkan kermaa lopuksi, mutta en suosittele sitä simpukkasopan kanssa. Liemiin ei tule koskaan maitotuotteita, ja muistathan aina kaavia pinnalta kuohut pois.VINKKI!* Ruskistetut luut luovuttavat makeampaa makua liemeen kuin ruskistamaton, mutta antaa kastikkeelle tumman värin. Esilämmitä luita uunissa 30 minuuttia korkealla 250 asteessa, paahda luita, esim grillivastuksella.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

kaali

Ei kommentteja

Uunilohi tomaatti-kastikkeella

Uunilohi tomaatti-kastikkeella
Ingredients
  • 1 tl valkopippuria
  • 1 sitruuna
  • 2 dl ruokakermaa
  • ripaus mustapippuria
  • 1 prk tomaattipyreetä
  • 1 kg tuoretta lohta
  • 2 tl sitruunapippuria
  • 2 tl suolaa
  • 1 tomaatti
  • 1 purjo
Instructions
  1. Kastikkeeseen!sekoita yhteen kerma ja tomaattipyree, kunnes seos on punertavaa , lisää joukkoon sitruunapippuri,valkopippuri,mustapippuri ja suola ja sekoita.Kalaan!(ruodittu ja nahka pois otettu) (uuni 225 asteeseen)Suolaa varvovaisesti vuoka ja aseta kala siihen. Ripottele hieman suolaa kalan pinnalle. Halkaise sitruuna ja purista toisesta puolikkaasta mehut kalan päälle. Pilko toinen puolikas siivuiksi ,samoin tomaatti ja purjo (purjosta käytetään vain valkea osa!!) asettele sitruunan ja tomaatin siivut mielesi mukaan kalan päälle ja levitä purjo myös päälle. Sen jälkeen kaada kastike (voit tehdä saman toisinkin päin jos tahdot tomaattien ja sitruunoiden näkyvän pinnalla!). Laita kala uuniin n.30-40 min.Tarjoile kala vaikka valkosipulikermaperunoiden kanssa tai homejuustoperunoiden!(:

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

piirakka

Ei kommentteja

Arkipäivän kalapata resepti

Ainekset
400 g Pakastekalaa
8 kpl perunaa
4 kpl kananmunaa
1 prk Ranskankermaa
persiljaa
2 rkl sinappia
suurustamiseen jauhoja
1 rkl voita
suolaa ja pippuria
Ohjeet
Kuori perunat ja paloittele ne.
Keitä ne tavallisesti kattilassa melkein kypsiksi.
Samaan aikaan voit keittää munia koviksi.
Keitä myös kalaa erikseen 10 minuuttia ja säästä kalalientä siitä 5-6
dl.
Paloittele kala, kuori kananmunat ja siivuta ne.
Kaada perunaveden keitinliemi pois, sekoita jauhot pehmeään voihin
kaada kalaliemi perunapataan, laita voi-jauhosuurus mukaan, laita
mukaan suola ja pippuri, sekä sinappi.
Laita ranskankerma mukaan. Saa kiehua vähäsen, jotta tulee paksuhkoa.
Laita mukaan kala ja munat sekä viimeksi persilja.
Tämä ohje poikkeaa tavanomaisesta siten, että perunoiden keitinlientä
ei käytetä, vaan käytetään yksinomaan kalalientä, sekä ranskankermaa.
Ja suuruskin sekoitetaan pehmeään voihin.
Huom! Munat laitetaan ihan viimeiseksi, etteivät ihan hajoa!
Tämä resepti takaa vahvan maun arkipataan!
Sekä on himan paksumpi koostumukseltaan!

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

sipsit

Ei kommentteja

Kermaista kanaa maustekurkkupedillä ja sipulipeitolla

Kermaista kanaa maustekurkkupedillä ja sipulipeitolla
Ingredients
  • 1-1,5 kanaliemikuutiota
  • 1 Sipuli
  • 15 cm purjosipulia
  • 3-4 maustekurkkua (noin 200g, siten että uunivuokasi pohjan saa piiloon)
  • (1/2 tl Cajun-maustetta)
  • 3-4 dl Kermaa
  • 0,5 dl tuorejuustoa
  • 4 valkosipulin kynttä
  • 1 rkl voita (tai öljyä)
  • (suolaa ja) mustapippuria
  • 800 g kanankoipireisiä (ilman luita)
Instructions
  1. Vuokanani noin 17 cm x 27 cm vuoka, syvyyttä noin 6 cm.Uuni 180 asteeseen.Ruskista kanaa noin 10 minuuttia pannulla ja pilko sillä välin suolakurkut voidellun uunivuuan pohjalle. Pilko myös sipulit ja säästä yksi valkosipulin kynsi kastikkeeseen. Mausta kana (suolalla ja) pippurilla ja lado kurkkupedille.Kuullota sipulit voissa pannulla ja lado kanojen päälle.  Kaada kerma pannulle ja pilko siihen tuorejuusto ja kanaliemikuutiot (ja murskaa sekaan valkosipuli), jotta liukenevat nopeammin. Mausta Cajunilla ja anna kehittyä tasaiseksi. Kaada seos kanan päällle tasaisesti ja siirrä vuoka uuniin.Paista uunissa noin tunti ja anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua. Koko annoksessa kaloreita herkulliset 4180 kcal, proteriinia 202g, hiilihydraatteja 28g ja rasvaa ihanaiset 267g, kun käytetään 35% kermaa.1/6 annoksessa siis 697 kcal, 34g, 5g, 44.5g  (kalorilaskuri.fi)Kevyemmän version saat broilerin rintafileillä ja vähärasvaisella ruokakermalla!

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

kinkkuvoileipa

Ei kommentteja

Taco mauste

Taco mauste
Ingredients
  • 2 tl suolaa
  • 2 tl jauhettua oreganoa
  • 1 kuivattu chilipalko
  • 2 tl juustokuminoita
  • 2 tl jauhettua paprikaa
  • 1 rkl valkosipulijauhetta
  • 2 tl sitruunapippuria
Instructions
  1. Hienonna chili ja juustokumina huhmaressa. Lisää muut aineet.Säilytä ilmatiiviissä purkissa. Kirjoita purkkiin, että sisältää myös suolaa.Käytetään meksikkolaisiin ruokiin.Ohje TS ruokasivu.

Satunnainen kuva galleriasta

paistetut_perunat

Ei kommentteja

Fatoush -Egyptiläinen salaatti

Fatoush -Egyptiläinen salaatti
Ingredients
  • valkosipulinkynttä murskattuna
  • tl 2 sumakki-maustetta (halutessa)
  • kpl 1 pieni sipuli raastettuna
  • isoa retiisiä pilkottuna
  • pieni salaattikerä revittynä
  • kpl 2 tomaattia pieneksi pilkottuna
  • rkl 2 sitruunanmehua
  • tuoreita mintunlehtiä silputtuna
  • g 200 kurkkua pieneksi pilkottuna
  • Rapeakuorista patonkia tai maalaisleipää
  • oliiviöljyä
  • tl 0.25 suolaa ja mustapippuria
Instructions
  1. Murra leipä pieniksi palasiksi ja pane isoon salaattikulhoon. Sirottele päälle kylmää vettä ja anna sen hieman imeytyä.
  2. Pane vuorollaan kaikki pilkotut vihannekset, valkosipuli, salaatti ja mintunlehdet päälle ja mausta kukin satsi hyvin. Peitä ja anna jäähtyä 1-2 tuntia.
  3. Sekoita sitruunamehu ja oliiviöljy keskenään ja sirottele salaatin päälle. Sekoittele kahta isoa lusikkaa käyttäen kaikki ainekset keskenään kulhossa. Sirottele päälle sumakki (jos haluat) juuri ennen tarjoamista. (Sumakki-mauste on kirpakka jauhettu yrtti, jota käytetään monissa itäisen Välimeren maissa. Sitä pitäisi löytyä itämaisista herkkukaupoista).

Satunnainen kuva galleriasta

grillaus

Ei kommentteja

Seuraavat reseptit »