Haku sanoilla "naudanpaisti keitetty"

Naudanpaisti

Resepti: Naudanpaisti

Ainekset

  • vähintään 1 kg raakakypsytettyä naudan sisä- tai paahtopaistia

  1. Ota paisti jääkaapista noin tuntia ennen kypsentämistä, jotta se
    ehtii lämmetä ennen uuniin panemista. Säädä uunin lämpötila 125
    asteeseen. Aseta liha paistin kokoiseen tai vähän suurempaan
    uuninkestävään vuokaan tai alumiinifoliolle, jonka reunat käännetään
    ylös.
  2. Työnnä lihalämpömittari reunasta paistin keskelle, paksuimpaan
    kohtaan. Kypsennä 125 asteen uuninlämmössä, kunnes mittari osoittaa 60
    – 65 astetta. Silloin paisti on mehukas ja leikkauspinta
    vaaleanpunainen. Kilon paisti vaatii kypsyäkseen noin 1 1/2 tuntia.
    Oikean sisälämpötilan määrittäminen pelkästäänpaistoajan perusteella on
    vaikeaa, sillä lihapalan muoto ja rakenne vaikuttavat kypsymiseen.
  3. Ota liha uunista, ripottele pinnalle suolaa ja pippuria, kääri
    alumiinifolioon ja anna levätä puolisen tuntia ennen viipalointia.
    Leikkaa paisti ohuiksi viipaleiksi poikkisyin. Kukin ruokailija
    voimakunsa mukaan maustaa paistiviipaleet pöydässä.
  4. Jos tarjoat paistin lämpimänä, valmista vuokaan erottuneesta
    liemestä kastike. Lämpimän paistin lisäkkeeksi sopivat paitsi keitetyt
    vihannekset ja perunat, myös lohko- tai uuniperunat.
  5. Paahtopaistin voi tarjota myös kylmänä, ohueksi viipaloituna
    pikkelssin tai piparjuurikerman kanssa. Kylmästä paahtopaistista syntyy
    herkullisia voileipiä kahvipöytään tai kokonainen salaattiateria
    vihannesten kanssa.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

ananas

Ei kommentteja

Naudanpaisti, pakkausohje

Resepti: Naudanpaisti, pakkausohje

Ainekset

  • 1 – 1 1/2 kg mureaa naudanpaistia
  • 1 rkl mustapippuria rouhittuna
  • 1 tl suolaa
  • 2 porkkanaa
  • 1 sipuli
  • Porkkanakastike
  • paistoliemi
  • paistin kanssa kypsyneet porkkanat ja sipuli
  • 1 rkl vehnäjauhoja + tilkka kylmää vettä
  • 1 dl kermaa

  1. Kuivaa lihan pinta talouspaperilla ja hiero pippuri ja suola paistin
    pintaan. Pane paisti Pirkka-paistopussiin maustumaan ja anna maustua
    jääkaapissa yön yli. Nosta paisti huoneenlämpöön reilu tunti ennen
    paistamista.
  2. Kuori porkkanat ja sipuli. Paloittele ne pieniksi paloiksi. Pane
    paloitellut porkkanat ja sipuli Pirkka-paistopussiin. Sulje pussi ja
    nosta paisti uunipannulle- tai vuokaan. Leikkaa pussin yläkulmaan pieni
    höyryaukko. Työnnä lihalämpömittari pussin läpi lihan paksuimpaan
    kohtaan. Kypsennä uunin alaosassa 150 asteessa, kunnes mittari näyttää
    60 – 62 astetta (punertava paisti) tai 70 – 75 astetta (kypsä paisti).
    Paistoaika on noin tunti lihakiloa kohti. Anna paistin levätä folioon
    käärittynänoin 15 – 30 minuuttia.
  3. Ota paistoliemi kastiketta varten talteen. Soseuta porkkanat ja
    sipuli sauvasekoittimella. Painele soseutetut porkkanat ja sipuli vielä
    siivilän läpi. Lisää sose keitinliemen joukkoon. Keitä kastiketta
    kokoon ilman kantta, kunnes kastiketta on jäljellä noin 3 dl.Sekoita
    vehnäjauhot vesitilkkaan ja kaada seos kattilaan. Keitä pari minuuttia
    koko ajan sekoittaen. Pyöristä makua tilkalla kermaa. Viipaloi paisti
    poikkisyin juuri ennen tarjoilua. Tarjoa lisäksi keitettyjä perunoita
    ja salaattia.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

katkarapusalaatti

Ei kommentteja

Keitetty kuha hollantilaiskastikeessa resepti ja ruokaohje

* 700-800 g kuhafileitä
* 4 dl vettä ( osa valkoviiniä )
* kalaliemikuutio
* hollantilaiskastike:
* 1 1/2 rkl voita
* 3 rkl vehnäjauhoja
* 4,5 dl kalalientä ja kermaa puoliksi kumpaakin
* 2 keltuaista
* 2 rkl Kermaa
* 50 g voita
* sitruunanmehua
* suolaa ( rakuunaa )
Keitetty kuha hollantilaiskastikeessa 4 Annosta
Kääri kuhafileet rullalle ja kiinnitä hammastikulla. Keitä kuumassa
liemessä 5-10 min. Nosta odottamaan ja pidä lämpöisenä.
Tee kastike. Sulata voi kattilassa. Sekoita jauhot, sekoita tasaiseksi.
Lisää liemi. Keitä muutamia minuutteja. Sekoita keltuaiset ja kerma.
Lisää kastikkeeseen. Vatkaa voimakkaasti kunnes sakenee. Ota pois
hellalta ja lisää voi. Älä keitä enää. Mausta.
Poista hammastikut kaloista. Nosta kalat pystyyn tarjoiluvadille. Kaada
osa kastikkeesta reunoille.
Keitä riisiä ja kasviksia kalojen kera.
Resepti: Keitetty kuha hollantilaiskastikeessa 4 annosta

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

sipuli

Ei kommentteja

Keitetty parsa ja helppo hollandaisekastike

Resepti: Keitetty parsa ja helppo hollandaisekastike

Ainekset

  • n. 1 kg vihreää tai valkoista parsaa
  • vettä
  • suolaa
  • Hollandaisekastike
  • 3 keltuaista
  • 150 g Pirkka meijerivoita
  • ripaus suolaa
  • ripaus valkopippuria rouhittuna
  • 1 rkl sitruunanmehua

  1. Kuori valkoisen parsan pintakerros pois terävällä
    perunankuorimaveitsellä. Aloita kuoriminen varovasti nupun alapuolelta
    ja kuori tyveen päin, sillä parsa katkeaa herkästi. Vihreästä parsasta
    tarvitsee kuoria vain varren alaosa.
  2. Leikkaa kuivuneesta tyvestä pari senttiä, jotta leikkauspinnasta
    tulee mehevän kostea. Pane kuoritut parsat kylmään veteen. (Jos parsat
    ovat kovin eripaksuisia, lajittele ne koon mukaan ja sido kimpuiksi
    kostutetulla puuvillalangalla.) Lado nuput samaan suuntaan.
  3. Kuumenna laakeassa kattilassa tai paistokasarissa niin paljon vettä,
    että se peittää parsat. Lisää suola (1 tl/l vettä). Nosta parsat
    kiehuvaan veteen. Keitä parsoja 4 – 12 minuuttia. Kypsennysaika riippuu
    parsan tuoreudesta ja paksuudesta. Kokeile cocktailtikulla tyvestä,
    milloin parsat ovat pehmeitä. Nosta parsat vedestä reikäkauhalla ja
    valuta hyvin. (Irrota mahdolliset langat.)
  4. Sulata voi kasarissa, mutta älä anna sen ruskistua. Erottele
    huoneenlämpöiset keltuaiset monitoimikoneen, tehosekoittimen tai
    sauvasekoittimen kulhoon. Sekoita keltuaiset täysteholla.
  5. Kuumenna voi kiehuvan kuumaksi ja kaada se koneen käydessä ohuena
    nauhana keltuaisten joukkoon. Jätä valkoinen sakka lisäämättä.
  6. Lisää paksuhkoon, sileään kastikkeeseen suola, valkopippuri ja
    sitruunanmehu ja käytä konetta vielä hetki. Tarjoa kastike keitettyjen
    parsojen kanssa.
    Tarjoa pääruokana 4:lle, alkuruokana 8:lle.
    Vinkki! Nopean hollandaisekastikkeen saat käyttämällä Knorr
    hollandaisekastikeaineksia tai valmista Knorr hollandaisekastiketta
    valkoviinillä.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

kaali

Ei kommentteja

Keitetty parsa

Keitetty parsa
Ingredients
  • vettä
  • rkl 2 suolaa
  • keskikokoista parsaa (vihreää tai valkoista)
Instructions
  1. Lisäksi tarvitset merisuolaa ja mustapippuria myllystä.
  2. Leikkaa pois varren puiseva osa. Se napsahtaa taivutettaessa poikki juuri oikeasta kohdasta.
  3. Kuumenna vesi oikein kiehuvaksi ja lisää suola.
  4. Laita parsat kattilaan siten, että nuput ovat kaikki samalla puolella (pituussuuntaan, ellei sinulla ole parsankeittokattilaa). Parsojen pituudesta voit päätellä tarvittavan kattilan koon.
  5. Laita kansi päälle ja anna kiehua 4–5 minuuttia, parsan koon mukaan. Parsojen tulisi olla kirkkaan vihreitä (jos käytät vihreää parsaa) sekä pehmeitä ja kuitenkin vielä purtavia eli al dente.
  6. Nosta parsat reikäkauhalla pois kattilasta ja tarjoile heti, jos haluat ne kuumina. Jos kuitenkin haluat tarjoilla parsat kylminä, huuhtele ne jääkylmällä vedellä, jotta kypsyminen keskeytyy.
  7. Aseta parsat lautaselle ja ripottele päälle merisuolaa ja mustapippuria.

Satunnainen kuva galleriasta

aamiaismakkarat

Ei kommentteja

Keitetty broileri appelsiinikastikkeessa

Keitetty broileri appelsiinikastikkeessa
Ingredients
  • tl 1 rakuunaa
  • kpl 1 kanaliemikuutio
  • keitettyjä perunoita
  • kpl 1 valkosipulin kynsi
  • (noin 500 g) broilerin rintafileetä
  • dl 1 ruoanvalmistuskermaa, 7% rasvaa
  • vehnäjauhoja
  • g 200 Parsakaalia
  • vettä
  • rkl 1 soijakastiketta
  • appelsiinejä
Instructions
  1. Leikkaa jokainen broilerinfilee kahtia. Nosta palat muovipussiin. Purista kahdesta appelsiinista mehu ja lisää mehu pussiin. Lisää sinne myös rakuuna, valkosipuli ja soijakastike. Sulje pussi solmulla ja pidä kylmässä noin kuusi tuntia tai huoneenlämmössä tunnin ajan. Käännä pussia välillä.
  2. Kiehauta liemikuutio ja vesi. Lisää veteen broileripalat ja marinadi. Keitä 10 minuuttia. Sekoita vehnäjauhot kermaan ja kaada suurus kattilaan. Keitä sekoittaen 3-4 minuuttia. Lisää parsakaali ja hauduta hiljalleen vielä muutaman minuutin ajan. Kuori ja viipaloi appelsiini. Koristele broilripalat appelsiiniviipaleilla. Tarjoa lisänä keitettyjä perunoita.

Satunnainen kuva galleriasta

kasvikset

Ei kommentteja

Keitetty broileri

Keitetty broileri
Ingredients
  • 1/2 porkkanaa
  • 1/2 tl rosmariinia
  • 1 dl valkoviiniä ( kuivaa )
  • 1/2 rkl vehnäjauhoja
  • 1 pieni Sipuli
  • 25 g voita
  • 2 dl Ranskankermaa
  • 3 kokonaista valkopippuria
  • 4 dl keitinlientä
  • 1 pieni pakastettu broileri tai 400 g broilerinpaloja
  • valkopippuria
  • 2 keltuaista
  • 1 rkl kuivattua rakuunaa
  • purjon vaalea osa
  • n.1/4 tl suolaa
  • 1 tl timjamia
  • n.4 dl vettä
Instructions
  1. Sulata broileri ja ryöppää se ensin. Kiehauta broileria runsaassa ja voimakkaasti kiehuvassa vedessä hetken ajan ja kaada sitten vesi pois. Näin saat liemestä kirksta ja maukasta lientä.Kaada sitten kattilaan kylmää vettä niin että broileri peittyy kokonaan. Lisää muut aineet. Laita kansi päälle ja hauduta broileria kolmen vartin ajan. Kokeile kypsyyttä tikun avulla reisiluun vierestä. Kun lihasmehu on kirkasta, on broileri kypsää. Ota broileri pois kattilasta, valuta neste pois ja kääri folion sisään.Kastike: Ota neljä desiä keitinlientä ja keitä kokoon niin, että puolet haihtuu. Kerää pinnalta pois mahdollinen vaahto. Suurusta voi-vehnäjauhoseoksella kunnes liemi sakenee.Sekoita eri astiassa keltuaiset ja ranskankerma. Lisää kiehuva suurustettu kanaliemi voimakkaasti vatkaten. Kaada kastike takaisin kattilaan. Lisää huoneenlämpöinen voi ja hienonnettu rakuuna. Älä keitä enää. Mausta pippurilla ja tarkista suola.Tarjoa keitettyjen perunoiden kera.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

illallinen

Ei kommentteja

Keitetty parsa ja Mousselinekastike

Keitetty parsa ja Mousselinekastike
Ingredients
  • 4 rkl vettä tai/ja valkoviiniä
  • 800 g Tuoretta parsaa
  • 5 rouhittua valkopippuria
  • 1 l vettä
  • Mousselinekastike
  • 1 oksa persiljaa
  • 1/2 sitruunan mehu
  • ripaus paprikajauhetta
  • 150-200 g voita
  • vähän sokeria
  • suolaa
  • 3 keltuaista
  • 1 dl kuohukermaa kevyesti vatkattuna
Instructions
  1. Kuori vaaleat parsat latvasta tyveen päin. Vihreänkin parsan voi kuoria jos se on puumainen. Leikkaa tyvestä puumainen osa pois.Laita parsat kiehuvaan suolalla ja sokerilla maustettuun veteen niin että nuput jäävät veden yläpuolelle.Keitä vihreitä parsoja viitisen minuuttia ja vaaleita 10-15 min. Kokeile kypsyyttä tikulla. Valuta.Kastike: Laita kattilaan pippurit, persilja, vesi ja viini. Keitä kunnes puolet on jäljellä. Siivilöi.Sulata voi. Laita keltuaiset kattilaan ja vatkaa mausteliemi sekaan. Laita kattila vesihauteeseen ja vatkaa kunnes sakenee. Lisää voi, ensin tipottain ja sitten ohuena nauhana. Vatkaa koko ajan voimakkaasti. Kastike on valmis kun se on sakeaa kiisselimäistä, kuohkeaa ja kiiltävää.Mausta sitruunanmehulla, paprikalla ja suolalla. Vatkaa kerma kevyesti ja lisää kastikkeeseen.

Satunnainen kuva galleriasta

kurpitsa

Ei kommentteja

keitetty broileri

keitetty broileri
Ingredients
  • tinjamia
  • 1 kpl punasipuli
  • 2 kpl porkkanaa
  • ripaus suolaa
  • 1 kpl keltasipuli
  • 1 pala purjoa
  • 1 l vettä
  • pippuria
  • 3 kpl valkosipulin kynsi
  • 1 kg broilerin reisikoipia
  • 1 kpl kanaliemikuutio
  • basilikaa
  • 1 kpl kasvisliemikuutio
Instructions
  1. Laita broilerit isoon tyhjään kattilaan.2. Keitä toisessa kattilassa vesi ja kaada se broilerin päälle.3. Lisää silputut vihannekset ja mausteet.4. Laita koon liian pieni kattilan kansa päälle, jotta broilerit ovat veden alla.5. Keitä hiljalleen noin tunti.Tarjoa keitetyn nuudelin kanssa. Kastikkeeksi keitinliemi.

Satunnainen kuva galleriasta

illallinen

Ei kommentteja

Keitetty parsa

Keitetty parsa
Ingredients
  • rkl 1 suolaa
  • g 500 (nippu) parsaa
  • vettä
  • tl 2 sokeria
Instructions
  1. Kuori parsan sitkeä kuori varovasti nupusta alaspäin. Kuoriminen käy kätevimmin, kun parsa makaa leikkuulautaa vasten. Aloita kuoriminen pari senttiä nupun alapuolelta. Perunankuorimisveitsi käy puuhaan hyvin.
  2. Leikkaa parsojen kannasta kova puumainen osa pois. Mitä tuoreempi parsa, sitä lyhyemmältä matkalta kanta on ehtinyt kuivahtaa. Yleensä pari senttiä riittää, mutta joskus kuivunutta osaa on jopa yli viisi senttiä.
  3. Parsat on helpoin keittää laakeassa kasarissa makuultaan. Mausta vesi suolalla ja sokerilla. Lisää parsat kiehuvaan veteen.
  4. Parsan keittoaika on noin viisi minuuttia, vihreät kypsyvät jopa nopeammin. Paksut versot vaativat pidemmän kypsymisajan. Älä keitä parsaa lötköksi, vaan jätä se hiukan napakaksi, vaikka vanhat keittokirjat kehottavatkin keittämään tätä herkkää herkkua kymmeniä minuutteja. Oikea kypsyys on tietysti makuasia.
  5. Valuta parsat keittiöpyyhkeen tai talouspaperin päällä. Voit tarjota parsat kuumina tai kylminä. Jos tarjoat ne kylminä, jäähdytä ne heti keittämisen jälkeen kylmässä vedessä.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

kana_perunat

Ei kommentteja

Seuraavat reseptit »