Haku sanoilla "paistin paloittelu"

Hirvipaistia ruiskuoressa sekä perunoita

Hirvipaistia ruiskuoressa sekä perunoita
Ingredients
  • dl 6 ruisjauhoja
  • g 200 Pekonia, rasvaa 18%
  • vettä
  • kuorittuja ja keitettyjä perunoita
  • tl 2 katajanmarjoja
  • rkl 1 karkeaa merisuolaa
  • g 2000 Hirvipaistia
Instructions
  1. Ruskista hirvipaistin pinta kuumassa paistinpannussa. Nosta paisti uunipellille. Hiero pintaan murskattuja katajanmarjoja ja suolaa. Kiedo savusilava viipaleet tiiviisti ympärille.
  2. Sekoita ruisjauhoista ja vedestä leipoutuva kuoritaikina. Kauli taikina ohueksi ja kiedo paistin ympärille.
  3. Paina paistomittari paistin keskelle ruistaikinakuoren läpi. Kypsennä uunin alaosassa 125 asteessa, kunnes paistin sisälämpö on 70–75 astetta. Voit arvioida, että paistaminen kestää noin 1 tunti paistikiloa kohden.
  4. Uunista oton jälkeen anna paistin vetäytyä rauhassa, ennen kuin poistat kuoren. Leikkaa paisti ohuiksi viipaleiksi ja tarjoa keitettyjen perunoiden kera.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

leikkele_lihat

Ei kommentteja

Hirvipaisti

Hirvipaisti
Ingredients
  • mustapippuria ”myllystä”
  • 1,5 kg hirvipaisti (sisä/paahto)
  • merisuolaa ”myllysta”
Instructions
  1. Putsaa / siivoa paisti, poista siis kalvot ja roippeet.Rouhi reippaasti suolaa ja hieman mustapippuria paistin pintaan kauttaaltaan.Siirrä paisti jääkaappiin maustumaan. Anna maustua vähintään 4 tuntia. Voi olla yön ylikin.Nosta paisti huoneenlämpöön noin tuntia ennen kypsennystä. Aseta paisti paistopussiin, reikä kulmaan ja paistomittari paistin paksuimpaan kohtaan.Kypsennä uunissa 180 astetta noin puolitoista tuntia. Kypsän paistin saat, kun mittari näyttää 70 astetta ja punertavan paistin (rose) kun mittari näyttää 63.Ota paisti pois pussista, kääräise foliota ympärille ja anna vetäytyä noin 10 min. Siivuta.Ota paistopussiin kertynyt neste talteen ja valmista siitä vaikka kastike paistille.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

paprika

Ei kommentteja

Rosvopaisti ja keitetyt perunat

Rosvopaisti ja keitetyt perunat
Ingredients
  • rkl 5 Rosmariinia
  • valkosipulinkynttä
  • kpl 16 perunoita
  • kpl 1 murskattu laakerinlehti
  • g 1500 Lampaanpaistia
  • dl 0.5 hunajaa
  • g 5 Kuivattua meiramia
  • tl 0.5 suolaa
  • tl 1 pippuriseosta
Instructions
  1. Lisäksi tarvitset 1 tl minttua.
  2. Hiero lampaanpaisti karkealla suolalla ja anna suolautua viileässä yön yli. Vuoraa hiekkaiseen maahan kaivettu kuoppa sileillä luonnonkivillä tai tulenkestävillä tiilillä. Polta kuopassa hyvää nuotiota parin tunnin ajan. Puhdista lampaanpaisti suolarakeista. Jos haluat valkosipulinmakuisen paistin, tee viiltoja paistiin ja työnnä niihin lohkottuja valkosipulinkynsiä. Sekoita mausteseoksen aineet tahnaksi ja levitä seos tasaisesti paistille. Kääri paistin ympärille pari kerrosta alumiinifoliota. Paistin ympärille voi myös kääriä rautalankaa verkoksi, jolloin paisti on helpompi nostaa ylös kuopasta. Hautaa paisti hiillokseen ja pane päälle hiekkaa. Anna lihan muhia kuopassa noin kolme tuntia. Tarjoa perunoiden ja salaatin kanssa.

Satunnainen kuva galleriasta

voileivat

Ei kommentteja

Paahtopaisti

Paahtopaisti
Ingredients
  • voita ja öljyä paistamiseen
  • paahtopaisti
  • viispippuria rouhetta
  • merisuolaa
Instructions
  1. Ota paahtopaisti reilusti ennen paistamista huoneenlämpöön, mulla oli pari tuntia huoneenlämmössä.Paista paisti joka reunalta kuumalla pannulla voi/öljy seoksessa jotta lihan syyt menee kiinni ja paistista tulee mehukas.Hiero paistin pintaan merisuolaa ja pippurirouhetta. Paista paisti uunissa 150ºC:ssa. Mulla oli n 800g painava paisti ja pidin sitä uunissa pari tuntia. Tässä ajassa paistista tuli läpikypsä ja mehukas. Mulla ei ole tällä erää paistomittaria joten sen vuoksi meni aika vähän arpomalla ja meillä kun tykätään läpikypsästä niin sillä pidin noinkin pitkään. Ohjeiden mukaan paistomittari laitetaan paistin paksuimpaan kohtaan ja kun lämpötila näyttää n 60ºC:tta niin paisti on sisältä  punertava ja kypsä noin 75ºC:tta.Kääri paisti uunin jälkeen leivinpaperiin ja sen jälkeen folioon vetäytymään. Minä annoin paistin muhia leivinpaperi/folio nyytissä yli kaks tuntia. Paisti oli mehukas ja hyvä! =)Tarjoiluehdotus: Kantarellimuhennos, puikulapottuja, vihersalaatti kera kastikkeen

Satunnainen kuva galleriasta

limonadi

Ei kommentteja

Halkaistu hirvipaisti resepti

Ainekset
Ohjeet
Halkaistu hirvipaisti
1,5 – 2 kg:n pala hirven sisäpaistia
2 viipaletta vaaleaa leipää
3 – 4 rkl voita
5 valkosipulin kynttä
1 nippu persiljaa
3 tl rosmariinia
20 – 30 kuivattua katajanmarjaa
mustapippuria
suolaa
Leikkaa paistin sivuun syvä viilto siten, että se jää kiinni vain
yhdeltä reunalta ja voidaan avata levyksi. Ripottele paistilevylle
suolaa ja mustapippuria. Poista leivästä kova kuori. Tee murennetusta
leivästä, pehmeästä voista, puserretuista valkosipulin kynsistä,
hienonnetusta persiljasta, rosmariinista ja katajanmarjoista tahna.
Levitä tahna avatun paistin pinnalle.
Sulje paisti ja kääri se jos mahdollista rullalle. Kiinnitä reuna
cocktailtikuilla.
Kypsennä kaksikiloinen paisti ahtaassa vuoassa 175 -asteisessa uunissa
noin 3 tuntia, jos haluat sen täysin kypsäksi. Sisältä vähän punertavan
paistin saat aikaan vajaassa 2,5 tunnissa. Pienempi paisti kypsyy
vastaavasti lyhyemmässä ajassa.
Tarjoile uuniperunoiden, haudutettujen lanttukuutioiden ja ruusukaalien
kera.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

ranskalaiset_perunat

Ei kommentteja

Yrteillä maustettu hirven paahtopaisti

Yrteillä maustettu hirven paahtopaisti
Ingredients
  • ½ – 1 tl suolaa
  • 2 sipulia
  • 1 ½ kg luutonta hirven paahto- tai ulkopaistia
  • 2 tl rakuunaa
  • 1 rkl sinappia
  • 1 tl timjamia
  • 1 rkl öljyä
  • ½ tl mustapippurirouhetta
  • ½ tl jauhettua katajanmarjaa
Instructions
  1. Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota öljyssä paistinpannulla. Ota pannu levyltä, ja lisää sinappi sekä muut mausteet. Sekoita kaikki ainekset hyvin.   Aseta paisti uunivuokaan. Levitä maustemassa paistin pintaan tasaisesti. Jos käytät paistomittaria, aseta se paistin paksuimpaan kohtaan.   Paista lihaa uunissa 175 asteen lämmössä uunin alatasolla kunnes mittari näyttää 65 astetta, ja liha on sisältä hieman punertavaa. Aikaa tähän kuluu arviolta 1 tunti ja 15 minuuttia.   Leikkaa paahtopaisti ohuiksi viipaleiksi ja tarjoa esimerkiksi perunamuusin ja vihersalaatin kera.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

grillaus

Ei kommentteja

Leivitetty vasikanpaisti

Leivitetty vasikanpaisti
Ingredients
  • 2 rkl juustoraastetta
  • pala selleriä
  • vettä
  • 3 dl paistinlientä
  • suolaa, valkopippuria
  • 1 kg vasikanpaistia
  • 1 Sipuli
  • Voita ja öljyä
  • 1-2 rkl vehnäjauhoja ( maissijauhoja )
  • n.1 dl Kermaa
  • 1 rkl etikkaa
  • 1 porkkana
  • vähän öljyä
  • ( mausteita )
  • 4 rkl korppujauhoja
Instructions
  1. Hiero paistin pintaan suolaa ja pippuria. Ruskista paisti voi-öljyseoksessa joka puolelta ruskeaksi.Laita paisti uunipannulle pilkotun sipulin, porkkanan ja sellerin kera. Lisää vähän vettä. Työnnä paistomittari lihaan. Kypsennä 125-150 asteessa kunnes mittari näyttää 65-70 astetta. Valele paistia paistamisen aikana muutama kerta.Tee kuorrutus sekoittamalla kaikki aineet sekaisin. Levitä kuorrutus kypsän paistin päälle ja laita kuumaan uuniin ylälämpöön kunnes kuorrutus on kauniin ruskeaa.Kastike: Sekoita jauhot pieneen tilkkaan lientä ja lisää paistosliemeen. Anna kiehua hiljalleen vähän aikaa. Lisää kerma. Tarkista maku ja mausta tarvittaessa.Leikkaa paisti varovasti viipaleiksi ettei kuorrutus hajoaisi. Tarjoa keitettyjen perunoiden ja höyrytettyjen kasvisten kera. Kaada vihannesten päälle vähän voisulaa.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

grillibarbeque

Ei kommentteja

Mehevä paahtopaisti

Mehevä paahtopaisti
Ingredients
  • tl 2 timjamia
  • kg 1 naudan paahtopaistia
  • dl 10 coca colaa
  • rkl 0.5 karkeaa suolaa
  • rkl 1 voita
  • tl 2 mustapippurirouhetta
Instructions
  1. Marinoi paahtopaisti Coca Colassa yön yli. Liha mureutuu hieman. Kuivaa pinta. Anna paistin lämpötilan tasaantua huoneenlämmössä ennen paistoa.
  2. Ruskista liha paistinpannussa joka puolelta. Hiero pintaan suolaa, timjamia ja pippuria.
  3. Tarkista kiehuvassa vedessä, että lihalämpömittari toimii. Työnnä mittari lihan paksuimpaan kohtaan.
  4. Nosta paisti pellille. Kypsennä uunin alatasolla 125 asteessa, kunnes sisälämpö on 60–65 astetta. Nosta paisti uunista, kiedo folioon ja anna levähtää 15 minuuttia ennen leikkaamista.
  5. Halutessasi voit hunnuttaa paistin juhlakuntoon. Sivele pintaan ohuelti mustaherukkahyytelöä ja saksi pintaan persiljasilppua (noin 2dl).

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

lettuja

Ei kommentteja

Feta-yrttilammasta ja perunoita

Feta-yrttilammasta ja perunoita
Ingredients
  • kpl 1 kokonainen valkosipuli
  • kpl 8 perunoita
  • g 400 Lampaanpaistia
  • kpl 1 sitruuna
  • tl 1 kuivattua oreganoa
  • g 50 Margariinia
  • tl 1 rouhittua mustapippuria
  • tl 2 kuivattua timjamia
  • tl 1 suolaa
  • rkl 2 kuivattua rosmariinia
  • Kuutioitua vähärasvaista fetajuustoa
Instructions
  1. Poista paistista luu terävän veitsen avulla. Poista myös liika rasva, kalvot ja jänteet. Hiero lihan pintaan sisä- ja ulkopuolelle sitrusmehua, suolaa ja pippuria. Anna paistin lämmetä työpöydällä uunikuntoon parisen tuntia.
  2. Täytä ja sido liha ennen kypsennystä. Valuta fetakuutiot ja kumoa ne kulhoon. Lisää pehmeä rasva. Kuori mieleisesi määrä valkosipulinkynsiä. Murskaa ne ja yrtit huhmaressa. Nosta seos juustokulhoon ja sekoita reippaasti, jotta kuutiot osittain hajoavat.
  3. Levitä täyte luun paikalle paistin sisään. Kääri liha takaisin alkuperäiseen tai paranneltuun muotoon ja sido puuvillalangalla kiinni. Nosta paisti uunipannun päälle ritilälle ja työnnä paistomittari lihan paksuimpaan kohtaan. Laita paisti uuniin, kaada pannuun hieman vettä, ettei valuva paistorasva tartu kiinni.
  4. Kypsennä liha 150 asteessa. Paisti on valmis, kun mittarissa on 65–70 astetta (punertava liha), 70–75 astetta (melkein kypsä liha), 75–82 astetta (läpikypsä liha).

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

kanapasta

Ei kommentteja

Punajuurikarjalanpaisti resepti

Ainekset
Ohjeet
Tee ihan samalla tavalla, kuin tavallinenkin Karjalanpaisti.
Silloin kun laitat kasvikset kypsymään paistin joukkoon, lisää mukaan
myös pestyt, kuoritut ja lohkotut punajuuret.
Punajuuri kypsyy hitaammin kuin porkkana ja muut juurekset, joten anna
paistin olla uunissa hieman tavallista kauemmin.
Jos haluat paistista hieman Stroganoffin kaltaista, niin lisää liemeen
vähän ennen tarjolle laittoa pari-kolme ruokalusikallista vehnäjauhoa
suurusteeksi…ei se makua muuta miksikään, mutta se saa sapuskan
näyttämään ihan toiselta ;-).

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

piirakka

Ei kommentteja

Seuraavat reseptit »