Haku sanoilla "pakastettujen rapujen keittäminen"

Rapujen keittäminen (2.8.08) resepti ja ruokaohje

* 30 rapua
* 5 lt vettä
* 2 dl merisuolaa
* 1 rkl sokeria
* kruunutilliä
* 1 pllo pilsneriä eli alkoholitonta olutta
*
*
*
Rapujen keittäminen (2.8.08)
Kiehauta vesi, lisää suola, sokeri ja tillinvarsia. Huuhdo ravut
raikkaalla vedellä, tarkista että jokainen elää.
Pudottele ravut kiehuvaan veteen yksi kerrallaan, katso että vesi
kiehuu koko ajan.Katso aika siitä kun olet pudottanut viimeisen ravun
kattilaan. Keitä niitä kymmenen minuuttia.
Anna rapujen jäähtyä liemessä vähintään 6 tuntia, mielellään yön yli.
kaada sekaan pullo pilsneriä mausteeksi. Poista kiehuneet tillinvarret
ja vaihda uudet. Säilytä ravut viileässä.
Resepti: Rapujen keittäminen (2.8.08)

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

illallinen

Ei kommentteja

KEITETYT RAVUT resepti

Ainekset
5 l raikasta vettä
1,5 dl Karkeaa merisuolaa
9 kpl palasokeria
20-30 kpl eläviä jokirapuja (täplärapukin käy)
varsitilliä (kruunutilli)
Ohjeet
Tällä ohjeella rapuja valmisti jääkärikenraali W.E.Tuompo
kesähuvilallaan Pornaisten Laukkoskella, Kotojärven rannalla.
Rapukesteissä oli joskus mukana myös kirjailija Mika Waltari. Tuompo
toimi jatkosodan ajan päämajassa Mikkelissä. Ohjeen olen saanut
ystävältäni, kenraalin pojan pojalta Kari Tuompolta.
Huuhdo ravut kylmällä vedellä, raanan alla. Laita vesi kiehumaan isoon
kattilaan, lisää suola ja sokerit sekä tilliä varsineen. Kun vesi
kiehuu kunnolla pane ravut kattilaan yksitellen. Rapujen pitää olla
eläviä, selkäpanssarista nostaen sakset ei saa roikkua velttoina (rapu
on tällöin huonokuntoinen tai kuollut). Veden pitää kiehua kunnolla
jatkuvasti. Keitä 8-12 min. viimeisen ravun jälkeen.
Poista tillit. Laita uudet tillit kattilaan. Anna rapujen jäähtyä
keittokattilassa, keitinliemessä viileässä paikassa. (voit nopeuttaa
jäähtymistä laittamalla kattilan vaikkapa lavuaariin ja juoksuttamalla
ympärillä kylmää vettä). Parhaimmillaan ne ovat 12 tunnin kuluttua.
Nosta ravut vadille keoksi, koristele tillin kukinnoilla, tarjoa
lisukkeena paahtoleipää, patonkia, snapseja, valkoviiniä ….
lämpimässä elokuun illassa kuun paistaessa …
Voit myös pakastaa, valmistusliemessä.
Syötyjen rapujen saksista ja selkäpanssareista saa maukkaan rapuliemen,
ks. linkki.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

kasviksia

Ei kommentteja

Sienikääryleitä ja perunoita

Sienikääryleitä ja perunoita
Ingredients
  • kpl 2 sipulia
  • riisiä
  • rkl 2 voita
  • tl 0.5 yrttisuolaa
  • vettä
  • sekasieniä silputtuna ryöpättyinä
  • tl 1 suolaa
  • kpl 8 perunoita
  • l 2 Kaalia
  • kpl 1 kanaliemikuutio
Instructions
  1. Käytä vettä enemmän, jos kaalin keittäminen sitä vaatii. Voin sijaan voit käyttää öljyä tai margariinia.
  2. Koverra kaalista kova kanta pois. Keitä kaalia 10–20 min. väljässä, suolalla maustetussa vedessä. Huuhdo kaali kylmällä vedellä. Anna valua. Irrota lehdet. Silppua loppu ja käytä se täytteeseen tai muihin ruokiin. Keitä riisi lihaliemessä. Ruskista hienonnetut sipulit ja sienet. Lisää riisit ja mausta seos yrttisuolalla.
  3. Sipaise iso uunivuoka tai pienet annosvuoat öljyllä. Vuoraa astiat kaalinlehdillä. Pane keskelle täytettä ja taita ylimenevät lehdet päälle. Nosta astiat uunipannuun. Lisää pannuun hieman vettä. Kypsennä kääryleitä 175–200 asteessa noin 45 min. Tarjoa keitetyjen perunoiden kera.

Satunnainen kuva galleriasta

jalkiruoka

Ei kommentteja

Nopea Ankka

Nopea Ankka
Ingredients
  • 4 annosta Jasmiiniriisiä keitettynä
  • 7 isoa tuoretta porkkanaa
  • 1,5 rkl tahinia (seasam – tahnaa)
  • Pedro Ximenes – sherrysiirappia
  • 1 rkl hunajaa
  • vettä
  • 1 paketti ½ ankka kypsennetty, luuton dalee bangkok ranch plc
  • 1,5 rkl tuoretta korianteria
  • 1,5 rkl voita
  • 1 rkl sokeria
  • 1 tl merisuolaa
  • 2 rkl porkkanoiden keitinlientä
Instructions
  1. Tämä resepti on helppo, nopea, maittava ja näyttävä, sekä täynnä makua.Laita uuni (tavallinen) + 225C asteiseksi esilämpiämään (kiertoilma + 200 C).Aloita riisin keittäminen paketin ohjeiden mukaan.Laita vesi porkkanoille suolan ja sokerin kanssa kuumenemaan. Vettä tulisi olla juuri sen verran, että porkkanat nipin napin peittyvät.Avaa sulattettu paketti ankkaa ja poista lihojen välistä muovi. Laita puolikkaat uunipellille, nahkapuoli ylöspäin. Leikkaa nahkaan, jos haluat, terävällä veitsellä viiltoja ristiin ja laita uunin keskitasolle paistumaan.Nyt porkkanoiden kimppuun. Kuori porkkanat ja leikkaa n. 5 cm pätkiksi. Leikkaa pituussuunnassa n. 3 mm siivuiksi ja siivut sitten samanlevyisiksi tikuiksi. Jos tämä tuntuu liian vaikealta ja veitset eivät muutenkaan ole teräviä, niin parempi pysyä renkaissa. Tosin nämä paksummat tikut näyttävät paremmilta.Porkkanat kiehuvaan veteen ja sitten nuo kastikkeen aineet esille.Kun porkkanat ovat kypsiä (hiukan napakoita keskeltä) kaada vesi talteen.Sulata samassa kattilassa voi, lisää siihen tahini ja hunaja, sekä keitinvettä. Kun kastike on tasaista, lisää siihen porkkanat ja nostele hyvin sekoittaen, että kastiketta tarttuu porkkanoihin kauttaaltaan. Nyt lisää joukkoon myös tuore, hienoksi hakattu korianteri ja sekoita vielä kerran.Riisin pitäisi olla valmista ja ankan myös. Ankka tarvitsee sellaisen 20 – 25 minuuttia hiukan uunista riippuen.Aseta porkkanat pediksi. Leikkaa ankasta n. 2 cm levyisiä suikaleita. Aseta suikaleet kauniisti porkkanoiden päälle ja kaada Pedro Ximenes – sherrysiirappia ohuena nauhana, edestakaisin edeten, ankan päälle.Tarjoile riisi erikseen.PS. Minäkään en aina viitsi tehdä kaikkea itse ja siksi pidänkin pari ankkaa pakkasessa, jos tarvitsee maukasta vähemmällä vaivalla.Jos et mahdollisesti tarvitse kaikkea ankanlihaa, niin alhaalla on resepti linkitettynä, johon lihan voi käyttää maukkaasti hyväksi.Hyvää Ruokahalua!

Satunnainen kuva galleriasta

ananaskana

Ei kommentteja

Amerikan bagel resepti

Ainekset
5 dl Vettä.
1 pussi kuivahiivaa
2 tl suolaa
1/2 dl siirappia
n.8 dl vehnäjauhoja (lisänä voit käyttää ruisjauhoja tai grahamjauhoa
1 rkl/litra sokeria keittämiseen
Ohjeet
Sekoita kuivahiiva, siirappi,suola ja vesi keskenään. Lisää vehnäjauhot
ja vaivaa taikinaksi. Taikina pitää olla kiinteää.
Kohota taikinaa tunti. Leivo taikinasta noin puolen metrin pötkylä ja
jaa se 20 osaan. Leivo bagelit jauhotetulle pellille ja anna kohota 20
minuuttia liinan alla. Keitä begeleita noin kaksi minuuttia sokeria
lisätyssä vedessä ja paista ne sen jälkeen 225 asteessa noin 20
minuuttia. Huom. Keittäminen kohottaa bageleita ja antaa
vesirinkelimäisen maun ja koostumuksen.
Jos bagelit vaikuttavat liian kovilta niin pidä niitä hetki liinan
alla.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

lohi

Ei kommentteja

Tomaatti-katkarapu-fetajuustokeitto resepti

Ainekset
2 rkl kasvisöljyä
2 kpl sipulia, silputtuna
3 kpl valkosipulin kynsiä,kuorittuna, murskattuna
2 rkl valkoviinietikkaa
2 tlk(á 400gr) tomaattimurskaa
0,5 lt kalalientä
1 tl Oreganoa
0,5 tl mustaa pippuria
2-4 rkl chilikastiketta
200 gr kuorittuka katkarapuja
150 gr fetajuustoa
ripaus sokeria
Ohjeet
Hauduta sipulit öljyssä kasarin pohjalla, lisää etikka ja
tomaattimurska, hauduta vielä hetki, lisää kalaliemi, keitä muutama
minuutti, lisää oregano, pippuri ja chilikastike, jatka keittämistä
vielä n. 15 min.
Lisää viimeksi ravut ja feta ja ripaus sokeria, kuumenna, mutta älä
enään keitä.
Nauti
Voit soseuttaa keiton ennen rapujen ja fetan lisäämistä, mutta hyvää on
, kun on vähän ”sattumiakin”.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

jaatelo

Ei kommentteja

RAPUKEITTO resepti

Ainekset
250-500 g keitettyjä jokirapuja, tai ravun kuoria saksineen
3 rkl voita (tai oliiviöljyä)
5 kpl salottisipuleita
5 kpl mustapippuria
5 kpl valkopippuria
1 tl paprikajauhetta
7 dl kalalientä tai vettä
1 dl kuivaa valkoviiniä
2 dl kuohukermaa
koristeeksi tilliä
suolaa
Ohjeet
KEITÄ RAPULIEMI:
Irroita sulaneista ravuista pyrstö- ja saksilihat. Poista pyrstölihasta
tumma suoli, laita lihat kylmään odottelemaan. Kuumenna rasva
kattilassa laita sekaan lohkotut sipulit, rapujen kuoret, paprikajauhe
ja pippurit. Kuullota hetki. Lisää valkoviini ja kalaliemi. Anna kiehua
hiljalleen tunnin verran. Siivilöi liemi ja kaada takaisin kattilaan.
TEE KEITTO:
Kiehauta liemi. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja lisää siitä puolet
keittoon sekoittaen. Lisää ravun lihat, tarkista maku, lisää
tarvittaessa suolaa. Annostele lautasille, koristele tillillä ja
kermavaahdolla.
Jos sinulla on valmista rapulientä pakastettuna, tai teet liemen
pelkistä ravun kuorista, (esim. rapujuhlijen jämistä…) voit käyttää
ravun lihojen sijaan myös katkarapuja tai säilykkeenä myytäviä
jokiravun pyrstöjä, valmiiseen keittoon.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

keitetyt_kananmunat

Ei kommentteja

Herkullinen JOKIRAPUKEITTO

Herkullinen JOKIRAPUKEITTO
Ingredients
  • ½ rasiaa katkaraputuorejuustoa
  • sitruunamehua, tillisilppua, suolaa tarvittaessa ja ripaus sokeria
  • 1 fenkooli
  • n25-30 kpl jokiravunkuoria
  • valkopippuria, chilirouhetta ja mustapippurirouhetta
  • LIEMI
  • pala selleriä
  • 1-1½ dl kuivaa valkoviiniä
  • 2 porkkanaa
  • vettä
  • ½ prk smetanaa
  • 1 kalaliemikuutio
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 1 rasia Jokiravunpyrstöjä/tai katkarapuja
  • Kermaa
  • 3 salottisipulia
  • 1 dl tomattipyrettä
  • ======
Instructions
  1. Pistä jokiravunkuoren 200 asteiseen uuniin n 1-1½ tuntia. Pilko juurekset ym. Ota iso kattila ja pistä kuuman kattilanpohjalle väsen öljyä ja freesaa juurekset siellä sekoita joukkoon tomattiryre ja sekoittele. lisää valkoviini ja anna kiehahtaa sitten lisäät loput mausteet ja kaadat vettä että ainekset peittyvät. Keitä reilu tunti. Siivilöi sitten liemi talteen, Jos et heti käytä niin laita pakastusrasioihin ja pakasta.Ota liemi pakkasesta ja laita paksupohjaiseen kattilaan sulamaan hiljaisella lämmöllä. Lisää tuorejuusto, kerma ja anna kiehahtaa lisää sitruunan mehua ja ripaus sokeria. Tarkista maku ja surauta sauvasekoittajalla keittoon kuohkeutta. Ota muuta näyttävämpi ravunpyrstö koristeeksi ja piko toiset piennemmiksi jokaiselle lautaselle. Annostele kuumakeitto rapujen päälle ja koristele smetanalla ravunpyrstöillä sekä tillinoksilla.Jos keitto vaikuttaa liian löysältä, voi suurustaa keittoa vähän maizenalla.Tämä ohje on useamasta ohjeesta koottu oman maun mukaiseksi.Lisukkeeksi pieniä leipäsiä. Keitto sopii niin alku- kuin pääkeitoksi.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

kurpitsa

Ei kommentteja

Helppo katkarapu-aurajuustopiiras

Helppo katkarapu-aurajuustopiiras
Ingredients
  • suolaa
  • tilliä
  • sitruunapippuria
  • 200 g katkarapua
  • 10 miniluumutomaattia tai kirsikkatomaattia
  • Voitaikinapaketti
  • 50 g Aura Gold-aurajuustoa
  • 2 kananmunaa
  • 1,5 dl juustoraastetta
  • 2,5 dl ruokakermaa
Instructions
  1. [ol] Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Painele valmis voitaikina pyöreään piirasvuokaan niin, että taikina nousee hyvin reunoille. Esipaista pohjaa n. 10 min. Sekoita kerma, juustoraaste, aurajuusto, munat, suola ja pippuri keskenään. Ota pohja uunista, ripottele katkaravut pohjalle. Puolita tomaatit ja laita ne rapujen päälle. Kaada kerma-juusto-munaseos Täytteiden päälle. Ripottele hienonnettua persiljaa pinnalle. Paista uunissa 200 asteessa n.30 min tai kunnes pinta on hyytynyt ja on kauniin ruskea. [/ol]

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

kasviksia

Ei kommentteja

Raikas mango-katkarapusalaatti

Raikas mango-katkarapusalaatti
Ingredients
  • kpl 1 mango
  • rkl 1 soijakastiketta
  • g 200 parsakaalia
  • seesaminsiemeniä
  • tl 2 viinietikkaa
  • öljyä
  • pakasteherneitä
  • g 200 katkarapuja
  • raastettua inkivääriä
  • g 200 nuudeleita
  • kpl 1 valkosipulinkynsi
Instructions
  1. Paloittele parsakaalikukinnot suupaloiksi ja keitä niitä hetki kiehuvassa vedessä. Noin puoli minuuttia riittää. Lisää aivan lopuksi joukkoon myös herneet, jotta ne sulavat. Valuta kuiviksi. Kuori ja viipaloi mango. Aseta katkaravut, parsakaalit, mangoviipaleet ja herneet kulhoon. Valmista marinadi ja kaada se kasvisten ja katkarapujen päälle. Sekoittele ja anna maustua.
  2. Paahda seesaminsiemeniä hetki pannulla. Valmista nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Leikkaa kypsät nuudelit saksilla lyhyiksi pätkiksi ja yhdistä marinadiin kasvisten ja rapujen joukkoon. Ripottele pinnalle seesaminsiemenet ja tarjoile heti.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

mansikkaa_kermalla

Ei kommentteja