Haku sanoilla "paljonko maksaa pirkka vinaigrette kastike"

Maksaa ja balsamicosipuleita

Resepti: Maksaa ja balsamicosipuleita

Ainekset

  • n. 500 g naudan maksaa viipaleina
  • Paistamiseen
  • voita + öljyä
  • ripaus suolaa
  • ripaus mustapippuria
  • Balsamicosipulit
  • 4 – 6 (500 g) sipulia
  • 1 – 2 rkl öljyä
  • 1/2 dl Pirkka balsamiviinietikkaa
  • n. 1/2 dl vettä
  • 1 rkl sokeria
  • 1/2 tl suolaa
  • ripaus mustapippuria
  • Pinnalle
  • hienonnettua persiljaa
  • puolukoita

  1. Kuivaa maksaviipaleet talouspaperilla. Poista viipaleista sitkeät
    pintakalvot ja mahdolliset isot verisuonet.
  2. Kuori ja leikkaa sipulit puolirenkaiksi. Kuumenna öljy
    paistinpannussa ja kuullota siinä sipuleita 2 – 3 minuuttia. Lisää
    joukkoon balsamiviinietikka, vesi, sokeri, suola ja pippuri. Anna
    hautua kannen alla noin 15 minuuttia.
  3. Paista maksapihvit miedolla lämmöllä voi-öljyseoksessa 1 – 2
    minuuttia molemmilta puolilta viipaleiden paksuudesta riippuen. Pihvit
    saavat jäädä punertaviksi sisältä. Mausta suolalla ja pippurilla.
  4. Levitä pihvien päälle balsamicosipuleita ja ripottele pinnalle
    runsaasti hienonnettua persiljaa sekä jäisiä puolukoita. Tarjoa lisäksi
    perunamuusia ja höyrytettyjä vihanneksia.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

vesimeloni

Ei kommentteja

Tulinen tomaattisäilyke (kastike) resepti ja ruokaohje

* 1/2 kg punaisia tomaatteja
* 1 punainen paprika
* 2 keltasipulia
* 1 dl viinietikkaa
* 1/2 dl sokeria
* 1 tl suolaa
* 1 tl hienonnettua inkivaaria
* 1 maustemitta chilipippuria
Tulinen tomaattisäilyke (kastike)
Halkaise paprika, poista siemenet. Kuori sipulit. Leikkaa kaikki
vihannekset paloiksi ja hienonna ne monitoimikoneessa. Keita
vihannessilppua yhdessa viinietikan, suolan ja sokerin kera 15-20 min.
Mausta seos inkivaarilla ja chilipippurilla. Kaada seos pieniin
lasitolkkeihin ja sulje heti. Sailyta viileassa. Kastikkeen on
kypsyttava 2-3 viikkoa.
Resepti: Tulinen tomaattisäilyke (kastike)

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

vihreat_pavut

Ei kommentteja

Mathildan lampaanpaisti ja samettinen kastike

Resepti: Mathildan lampaanpaisti ja samettinen kastike

Ainekset

  • 1 (n. 1,5 kg) luuton lampaanpaisti
  • 8 valkosipulinkynttä
  • 2 rkl öljyä
  • 2 rkl kuivattua minttua
  • 1 rkl kuivattua rosmariinia
  • mustapippuria
  • 2 dl vahvaa kahvia
  • 15 pikkusipulia tai
  • 2 – 3 (isoa) sipulia
  • Lisäksi
  • paistopussi
  • 3/4 tl suolaa
  • Kastike
  • 5 dl paistolientä siivilöitynä
  • 3/4 dl vahvaa kahvia
  • 1/2 dl vehnäjauhoja
  • 3/4 tl suolaa
  • 1/2 tl roseepippureita
  • 1 tl soijakastiketta
  • 2 rkl minttuhyytelöä
  • 1/2 dl kuohukermaa

  1. Sulata lampaanpaisti jääkaapissa (n. 2 vrk). Kuivaa paisti
    talouspaperiin. Pistele paistiin halkaistuja valkosipulinkynsiä.
    Sekoita öljyn joukkoon minttu, rosmariini ja mustapippuria.
  2. Hiero öljy-mausteseos paistin pintaan. Pane paisti paistopussiin.
    Lisää kuoritut pikkusipulit tai isot sipulit lohkottuna. Annamaustua
    yön yli jääkaapissa. Ota paisti huoneenlämpöön tunti ennen paistamista.
  3. Kaada pussiin vahva, jäähtynyt kahvi. Leikkaa paistopussin kulmaan
    höyryaukko. Työnnä lihalämpömittari paistin paksuimpaan kohtaan. Nosta
    paisti vielä reunalliseen uunivuokaan.
  4. Paista 150 asteessa noin 2 tuntia, kunnes mittari näyttää 75
    astetta. Valuta pussista paistoliemi ja siivilöi se. Paisti saa
    tasaantua peitettynä.
  5. Jäähdytä paistoliemi ja kuori pinnasta hyytynyt rasvakerros pois.
    Kuumenna 5 dl paistolientä. Sekoita kylmän kahvin joukkoon vehnäjauhot
    ja kaada seos kiehuvan paistoliemen sekaan koko ajan sekoittaen. Anna
    kiehua muutama minuutti.
  6. Mausta kastike suolalla, roseepippureilla, soijalla ja
    minttuhyytelöllä. Lisää lopuksi kerma.
  7. Leikkaa paisti ohuiksi viipaleiksi ja ripottele viipaleiden väliin
    suolaa. Asettele paisti ja pikkusipulit tarjoiluvadille. Valuta
    paistiviipaleiden pinnalle kastiketta tarjoa loppu kastike erikseen.
    Tarjoa perunoiden, parsakaalin ja minttuhyytelön kanssa.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

salaatti

Ei kommentteja

Kastike kalalle resepti ja ruokaohje

* 2 rkl voita
* 1 pieni sipulia
* 1 tl vehnäjauhoja
* 1 dl kalalientä
* 1 dl valkoviiniä
* 2 dl Kermaa
* tilliä
* (pippuria ja suolaa)
Kastike kalalle
Sulata voi kattilassa. Lisää pilkottu sipuli. Ripottele vehnäjauhot,
lisää kalaliemi ja mausteet. Anna kastikkeen kypsyä pieni hetki. Lisää
valkoviiniä ja kermaa. Keitä kasaan, eli hiljalleen sen verran, että
jäljelle jää noin puolet.
Määrät noin arvoita!
* Kastike kalalle
Resepti: Kastike kalalle

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

kanapasta

Ei kommentteja

Caesersalaatin kastike kanadasta resepti ja ruokaohje

* 1 pieni tölkki anjovisfileitä
* 1 sitruunan mehu
* 1 1/4 dl maissiöljyä
* 2 keltuaista
* 1 tl sinappia
* 50 g juustoraastetta
* mustapippuria, suolaa
Caesersalaatin kastike Kanadasta
Laita kaikki aineet tehosekoittajaan ja pyöräytä sekaisin. Kastikkeesta
tulee majoneesin kaltainen. Säilyy hyvin jääkaapissa.
Resepti: Caesersalaatin kastike kanadasta

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

omena

Ei kommentteja

Joulukinkku ja glögimausteinen kastike

Resepti: Joulukinkku ja glögimausteinen kastike

Ainekset

  • Kastike
  • n. 6 dl punaviiniä
  • 1 kanelitanko
  • 10 maustepippuria
  • 10 neilikkaa
  • 1 – 2 laakerinlehteä
  • 1 rkl lihafondia
  • 2 – 3 rkl hunajaa
  • 1 1/2 rkl maissitärkkelystä tai
  • 3 rkl ohratärkkelystä
  • tilkka vettä

  1. Paisto-ohje: Kinkku paistetaan samojen periaatteiden mukaan olipa se
    iso tai pieni tai vain kinkun palanen. Luuton kinkku on helppo
    viipaloida ja se säilyttää kauniin muotonsa pöydässä viimeiseen
    viipaleeseen. Helpoin kypsennystapa on paistaa kinkku miedossa lämmössä
    lihalämpömittarin avulla. On tärkeää, että kinkku on ennen
    kypsentämistä hyvin sulanut ja sisältä sopivan lämmin. Siksi mehevän
    kinkun valmistus alkaa sulattamisesta.
  2. Anna pakastetun kinkun sulaa hitaasti viileässä. Aikaa kuluu 1 – 3
    vrk kinkun koon ja sisälämpötilan mukaan. Sisälämpötilan tulisi olla
    noin +10 astetta uuniin laitettaessa. Testaa paistomittarin toimivuus.
    Pane mittarin kärki kiehuvaan, poreilevaan veteen. Jos mittari on
    kunnossa,se näyttää 98 – 100 astetta. Pyyhi kinkun pinta
    talouspaperilla kuivaksi. Nosta kinkku ritilälle uunipannun päälle
    nahkapuoli ylöspäin. Lisää pannulle paiston aikana sen verran vettä,
    että tippuva rasva ei kuivu pannuun. Työnnä lihalämpömittari kinkun
    paksuimpaan kohtaan niin, ettäsen kärki tulee mahdollisimman keskelle
    ja mielellään sivusta, jotta mittarin pistoreiästä kypsänä tihkuva
    lihasneste ei kostuta myöhemmin tehtävää kuorrutusta. Mittarin kärki ei
    myöskään saa koskettaa luuta. Kypsennä kinkku 125 asteen lämmössä,
    kunnes lihalämpömittari osoittaa75 – 80 astetta.Aikaa kuluu 60 – 80
    min./kg. Aika vaihtelee kinkun koon, muodon ja alkulämpötilan mukaan.
    Kinkku on mehevä 75-asteisena. Perinteisen pehmeä ja murea se on
    80-asteisena. Anna kinkun hiukan jäähtyä.
  3. Poista mahdollinen verkko
    ja nahka. Sivele pinta sinapilla ja siivilöi pinnalle ohut kerros
    korppujauhoja tai ripottele murskattuja maissihiutaleita. Pintaan voit
    pistellä koristeeksi myös kokonaisia neilikoita tai manteleita. Kuvan
    kinkku on koristeltu myös ananaspaloilla. Kuorruta kinkku 250 asteen
    uuninlämmössä, kunnes pinta saa kauniin värin. Kinkun lisäkkeeksi
    sopivat keitetyt luumut, viinirypäleet, omenat, herneet, parsa- tai
    ruusukaalit. Glögimausteinen kastike: Mittaa punaviini ja kuivat
    mausteet kattilaan. Keitä niitä ilman kantta noin 15 minuuttia, kunnes
    neste on haihtunut puoleen (noin 3 dl). Siivilöi liemi takaisin
    kattilaan. Mausta fondilla ja hunajalla maun mukaan. Sekoita
    maissitärkkelys tilkkaan vettä ja kaada poreilevan liemen joukkoon.
    Anna kiehua pari minuuttia ja tarkista maku.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

lohikala

Ei kommentteja

Viikonlopun kasslerpaisti ja kermainen kastike

Resepti: Viikonlopun kasslerpaisti ja kermainen kastike

Ainekset

  • 1 (n. 1 kg) kasslerpaisti
  • 2 sipulia
  • 2 porkkanaa
  • Vadille lisäksi
  • keitettyä parsakaalia
  • 1 tlk (227 g) ananasviipaleita
  • kirsikkatomaatteja
  • Kastike
  • 1 dl paistolientä (rasva kuorittu pois pinnalta)
  • 2 dl vettä
  • 2 1/2 rkl vehnäjauhoja
  • 1/2 dl ananastölkin lientä
  • 1 rkl sinappia
  • 1/2 dl Flora Ruoka -kasvirasvasekoitetta

  1. Kypsennä kasslerpaisti muuten pakkauksen ohjeen mukaan, mutta lisää
    vuokaan paistin ympärille kuoritut sipulit ja porkkanat. Kun paistin
    sisälämpötila on 80 astetta, ota vuoka pois uunista ja peitä se
    foliolla.
  2. Anna paistin vetätyä foliossa noin 15 minuuttia ennen viipalointia.
    Valmista vuokaan valuneesta liemestä kastike.
  3. Leikkaa paisti ohuiksi viipaleiksi isolle vadille. Lisää vadille
    lämmintä parsakaalia ja kuutioitua porkkanaa. Valuta ananasviipaleet
    liemestään, mutta säästä liemi kastiketta varten.
  4. Koristele vati ananaksella ja kirsikkatomaateilla. Tarjoa lisänä
    keitettyjä perunoita, kastiketta ja salaattia.
  5. Kastike:Kuumenna siivilöity paistoliemi kattilassa. Sekoita
    keskenään vesi ja vehnäjauhot. Kaada seos tasaisena nauhana kiehuvan
    liemen joukkoon. Sekoita hyvin. Anna kiehua vähintään 10 minuuttia
    välillä sekoittaen. Lisää ananasliemi, sinappi ja Flora Ruoka
    -kasvirasvasekoite. Kuumenna kastike.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

jalkiruoka

Ei kommentteja

T-luupihvi ja bbq kastike resepti ja ruokaohje

* T-LUUPIHVIT:
* 4 T-luupihviä
* merisuolaa
* mustapippuria myllystä
* 4 valkosipulin kynttä murskattuna
* öljyä
* BARBEQUEKASTIKE:
* 1 dl chiliketsuppia
* 2 rkl omenaviinietikkaa
* 2 rkl worcestershire kastiketta
* 1/2 dl sinappia
* 1 rkl fariinisokeria
* 1 tl suolaa
* mustapippuria myllystä
* 1 tl sipulijauhetta
T-LUUPIHVI ja BBQ KASTIKE 4 Annosta
T-LUUPIHVI on naudan fileselkää, jossa on T muotoisen luun ympärillä
sekä sisä, että ulkofilettä. T-luupihvi leikataan 2-6 cm:n paksuiseksi.
(8-10 cm:n paksuisia kutsutaan porterhouse pihveiksi). T-luupihvit ovat
isoja, halkaisijaltaan jopa 25 cm. Paino yleensä 400-700g. Maultaan
varmaan parasta grillattavaa lihaa !
Ota pihvit ainakin 1/2 tuntia ennen grillausta huoneen lämpöön. Voit
hieman nuijia niitä ja hiero sitten pintaan mustapippuri, suola,
murskatut valkosipulit ja lopuksi öljy. Grillaa 2-3 min. kummaltakin
puolelta, mutta jos ovat isoja grillausaika 5-7 min./ molemmilta
puolilta. Anna hetki vetäytyä ennen tarjoilua. Seuraksi sopii salaatti
tai countryperunat sekä BBQ-kastike, josta tässä yksinkertainen, mutta
maukas ohje.
BBQ kastike:
Sekoita kaikki ainekset ja kiehauta sen aikaa, että kastike sakenee.
* T-LUUPIHVI ja BBQ KASTIKE
Resepti: T-luupihvi ja bbq kastike 4 annosta

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

lohikala

Ei kommentteja

Herkkusienet salaattipedillä, kastike resepti ja ruokaohje

* friseesalaattia
* Jäävuorisalaattia
* viinisuolaheinän lehtiä
* 5 cm kurkkua
* 3 isoa herkkusientä
* Kastike:
* 1 kukkura rkl Dijon sinappia
* 1 rkl vajaa sherryviinietikkaa
* 1 keltuainen
* 1 dl oliiviöljyä
* ½ dl kiohukermaa
* suolaa, valkopippuria, valkosipulijauhetta
Herkkusienet salaattipedillä, kastike 2 Annosta
Kastike: Sekoita sinappi, keltuainen ja viinietikka sähkövatkaimella.
Lisää öljy ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Lisää kerma, sekoita
vielä hetki. Mausta ja maistele kunnes maku tuntuu, että vois syödä
kastiketta pelkästään, sitte´n se on valmis.
Puhdista herkkusienet ja leikkaa ne ohuiksi siivuiksi. Leikkaa kurkusta
ohuita siivuja. Huuhdo salaatit. Revi frisee- salaatista nättejä
lehdyköitä ja asettele ne lautasen reunoille. Leikkaa tai revi
jäävuorisalaattia sopiviksi paloiksi ja laita lautasen keskelle, laita
kurkkusiivut sen päälle. Leikkaa suolaheinistä varret, säästä ne. Laita
lehdet sinnetänne friseesalaatin päälle. Laita sieniviipaleet kurkun
päälle. Kaada kastiketta salaatille. Leikkaa suolaheinän varret
pikkupätkiksi koristeeksi. Kaada loppu kastike kannuun.
Ps. tämä kastike on ihan älyttömän hyvää…. harmi kun on niin tuhtia!
* Herkkusienet salaattipedillä, kastike herkkusienisalaatti
* Herkkusienet salaattipedillä, kastike
* Herkkusienet salaattipedillä, kastike
Resepti: Herkkusienet salaattipedillä, kastike 2 annosta

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

creme_brulee-vaahtokermavanukas

Ei kommentteja

Kasvis-kanakori ja vihreä kastike

Resepti: Kasvis-kanakori ja vihreä kastike

Ainekset

  • n. 600 g Pirkka jauhoisia perunoita (punainen pussi)
  • 2 rkl öljyä
  • 1 1/2 rkl Pirkka tacomausteseosta
  • 1 rs (600 g) Pirkka pintamaustettuja broilerinkoipipaloja
  • 1 tlk (535 g) Pirkka isoja maissintähkiä
  • 1 rkl öljyä
  • 4 porkkanaa
  • 1 punainen paprika
  • n. 10 (cm) tuoretta kurkkua
  • Vihreä kastike
  • 1 tlk (2 dl) Pirkka Kevyt kermaviiliä
  • 1 1/4 dl Pirkka guacamoledippiä
  • 2 tl Pirkka juoksevaa hunajaa

  1. Ota broilerivuoka huoneenlämpöön noin tunti ennen
    ruoaksivalmistusta. Kuumenna uuni ja pane broilerit uuniin 200
    asteeseen kypsymään noin 15 minuutiksi.
  2. Pese tasakokoiset perunat huolellisesti ja leikkaa ne ohuiksi
    lohkoiksi. Kaada perunat kulhoon ja sekoita joukkoon öljy sekä
    mausteseos. Kumoa perunat uunivuokaantai leivinpaperilla vuorattuun
    uunipannuun.
  3. Paista broilereita ja perunoita 200-asteisessa uunissa vielä noin 30
    minuuttia. Kääntele perunoita lastalla paistumisen loppuvaiheessa.
    Varmista perunoiden kypsyys.
  4. Viipaloi maissintähkät neljään osaan. Sivele maissit öljyllä ja
    kuumenna uunissa noin 5 minuuttia.
  5. Kuori ja paloittele porkkanat sormenpaksuisiksi tangoiksi. Viipaloi
    paprika ja kurkku reiluiksi paloiksi. Sekoita kastikkeen aineet
    keskenään. Pane kastike tarjolle omaan kulhoonsa. Kerää myös muut
    aineet omiin astioihinsa isoon koriin.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

letut

Ei kommentteja

Seuraavat reseptit »