Haku sanoilla "pirkka savustettu kalkkuna"

Savustettu lohifilee ja mummun kurkut

Resepti: Savustettu lohifilee ja mummun kurkut

Ainekset

  • n. 800 g lohifileetä
  • 1 tl suolaa
  • 4 (oksaa) tuoretta rosmariinia
  • 1 savustuspussi (grilli)
  • Mummun kurkut
  • 1 (300 g) kurkku
  • 1 dl tilliä hienonnettuna
  • 2 rkl väkiviinaetikkaa
  • 1 rkl sokeria
  • ripaus suolaa
  • Paahdettu sitruuna
  • 1 sitruuna
  • 1 tl sokeria

  1. Poista lohesta ruodot. Mausta lohi suolalla. Nosta päälle
    rosmariinin oksat.
  2. Lue savustuspussin ohjeet huolellisesti. Pane kalafilee
    savustuspussiin nahkapuoli alaspäin ja sulje pussi tiiviisti. Savusta
    pakkauksen ohjeen mukaan ensin mahdollisimman kuumassa grillissä noin
    15 minuuttia. Alenna lämpöä ja jatka kypsentämistä 20 – 30 minuuttia.
    Anna kalan jälkikypsyä vielä noin 5 minuuttia ennen pussin avaamista.
    Huom! Savustusajat ovat ohjeellisia, koska aikaan vaikuttaa muun muassa
    kalafileen koko ja grillauslämpötila.
  3. Leikkaa kurkku suikaleiksi. Lisää joukkoon tilli. Mausta etikalla,
    sokerilla ja suolalla. Sekoita ja anna maustua viileässä ennen
    tarjoilua.
  4. Puolita sitruuna ja ripottele leikkauspinnalle sokeria. Paista
    kuumalla pannulla leikkauspinta alaspäin, kunnes pinta on paahtunut
    kauniin väriseksi.Tarjoa lohifilee uusien perunoiden ja mummun
    kurkkujen kanssa. Purista paahdetusta sitruunasta mehua lohen
    mausteeksi.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

paistetut_perunat_uunissa

Ei kommentteja

Kalkkuna-briepatongit

Resepti: Kalkkuna-briepatongit

Ainekset

  • 1 pkt (2 kpl) Pirkka esipaistettuja patonkeja
  • Täyte
  • 1 rs (150 g) Pirkka ohuen ohutta kalkkunanfileeleikettä
  • 100 g briejuustoa
  • 4 rkl Pirkka mangochutneya
  • pala (n. 5 cm) kurkkua
  • salaatinlehtiä
  • herneenversoja

  1. Paista patongit pakkauksen ohjeen mukaan kypsiksi.
  2. Viillä jäähtyneet patongit päältä auki. Levitä mangochutney
    halkaisupinnoille. Täytä patongit salaatinlehdillä, kalkkunalla,
    viipaloidulla briellä ja kurkulla sekä herneenversoilla.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

sipsit

Ei kommentteja

Chiliset kalkkuna-karjalanpiirakat

Resepti: Chiliset kalkkuna-karjalanpiirakat

Ainekset

  • 8 Pirkka cocktailriisipiirakkaa
  • n. 100 g Viola paahdettu chili -kevyttuorejuustoa
  • n. 100 g ohuen ohut kalkkunanfileeleikettä
  • 1/2 Pirkka suippopaprika viipaloituna
  • tuoretta timjamia

  1. Lämmitä piirakat halutessasi pakkauksen ohjeen mukaan.
  2. Levitä piirakoille tuorejuustoa. Lisää jokaisen piirakan päälle pari
    kalkkunanfileeleike- ja suippopaprikaviipaletta sekä timjamin oksia.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

juhlaruokaa

Ei kommentteja

Kalkkuna-minestronekeitto resepti ja ruokaohje

* 1/2 pussia á 350g ruisraketti makaronia
* 200 g pakastettuja parsakaalin nuppuja
* 450 g hernemaissipaprikaa
* 400 g kalkkunan paistijauhelihaa
* 150 g palvikalkkunaa kuutioituna
* 1 tlk paseerattua tomaattia
* 2 kuutioita kasvis/kanalientä
* 250 g huuhdeltuja kidneypapuja
* n. 1,5 l vettä
* 1 tl sambal oelek chilitahnaa
* yhteensä 2 rkl yrttisekoitusta, pippurisekoitusta, lämmin sisilia
mausteseosta, valkosipulijauh
* 2 tl sokeria
* suolaa tarvittaessa
kalkkuna-minestronekeitto 8 Annosta
Kaada isoon kattilaan pakastevihannekset, makaronit ja liemikuutiot,
sekä kiehuva vesi. Odota, että keitto alkaa uudelleen kiehua, lisää
sitten paseerattu tomaatti, mausteet ja kypsäksi paistettu jauheliha,
sekä palvikalkkuna. Kiehauta ja lisää pavut. Käännä liesi pois päältä
ja anna keiton makujen tasaantua muutama minuutti. Maista ja lisää
suolaa tarvittaessa.
* kalkkuna-minestronekeitto
Resepti: Kalkkuna-minestronekeitto 8 annosta

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

joulujalkiruoka

Ei kommentteja

Kalkkuna-saltimboccakääryleet ja rypälekastike

Resepti: Kalkkuna-saltimboccakääryleet ja rypälekastike

Ainekset

  • 1 rs (n. 600 g) Pirkka ohuita kalkkunanfileepihvejä
  • 1/2 tl suolaa
  • 1/2 tl mustapippuria
  • 6 (viipaletta) Pirkka palvikinkkua
  • 1 ruukku salviaa
  • cocktailtikkuja
  • Paistamiseen
  • Pirkka Mainio juoksevaa rasvaseosta
  • Haudutusliemi ja kastike
  • 3 dl valkoviiniä (alkoholitonta) tai omenatäysmehua
  • 1 rkl kanafondia
  • n. 1 1/2 rkl Pirkka vaaleaa kastikesuurustetta
  • n. 200 g vihreitä siemenettömiä viinirypäleitä

  1. Levitä kalkkunafileepihvit työlaudalle. Ripottele pinnalle suolaa ja
    mustapippuria. Asettele palvikinkkuviipaleet ja salvianlehdet
    lihaviipaleille. Kiedo tiiviiksi kääryleiksi ja kiinnitä
    cocktailtikuilla.
  2. Ruskista kääryleet paistokasarissa kauniin ruskeiksi joka puolelta.
  3. Kaada kasariin viini tai mehu. Mausta liemi fondilla. Hauduta
    kääryleitä miedolla lämmöllä kannen alla 10 – 15 minuuttia. Lisää
    viiniä tarvittaessa.
  4. Nosta kypsät kääryleet kasarista ja poista cocktailtikut. Suurusta
    liemi kastikesuurusteella pakkauksen ohjeen mukaan. Anna kiehua pari
    minuuttia. Nosta kääryleet takaisin kastikkeeseen. Lisää huuhdotut ja
    halkaistut viinirypäleet. Kuumenna.
  5. Tarjoa kalkkunakääryleet perunoiden tai riisin, vihannesten ja
    salaatin kanssa.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

kasviskeitto

Ei kommentteja

Kalkkuna suey resepti ja ruokaohje

* maustamatonta kalkkunaa, suikaleina
* sipulia, nauris suikaleina
* purjoa tai kiinalaista ruohosipulia
* papuja ja pavunituja vaikka purkista
*
* maustekastike:
* soijaa, maizenaa
* hunajaa,
* raastettua inkivääriä ja pilkottua chiliä
Kalkkuna Suey 4 Annosta
Sekoita maustekastike ja lisää kalkkuna siihen maustumaan pikku
hetkeksi. Tokihan broiskukin käy.
freesaa kalkkuna marinaadi mukana öljytilkassa, tarvittaessa lisää
hiukka öljyä ja lisää sipulit, nauris sekä pavut. hauduttele kymppi,
lisää nestettä jos haluat. lisää loput ainekset ja kuumenna kiehuvaksi.
Tarjoa vaikkapa rusinaohraseoksen kanssa
Resepti: Kalkkuna suey 4 annosta

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

keitto

Ei kommentteja

Kalkkuna ja hyytelökastike

Resepti: Kalkkuna ja hyytelökastike

Ainekset

  • Kastike
  • 1 appelsiinin tai sitruunan kuori
  • 3 rkl punaviiniä, konjakkia tai sherryä
  • 1 dl herukkahyytelöä
  • 3 rkl appelsiinin tai sitruunan mehua
  • 1/2 – 1 tl sinappijauhetta
  • ripaus inkivääriä

  1. Kalkkunarulla on helppo ja herkullinen joulupöydän herkku. Ota rulla
    huoneenlämpöön vähintään tunti ennen paistamista. Poista muovipakkaus
    ja nosta rulla uunivuokaan.Kypsennä 125 – 175 asteessa kunnes
    paistovahti ponnahtaa. Aikaa kuluu 1 1/2 – 2 1/2 tuntia kiloa kohti
    paistin koon ja paistoläm- pötilan mukaan. Kalkkunarulla kypsennetään
    noin 75 – 79 asteen sisälämpötilaan. Kääri paisti alumiinifolioon ja
    anna vetäytyä hetki ennen leikkaamista. Kalkkunan lisäkkeenä voit
    tarjota appelsiiniviipaleita tai säilykehedelmiä, esimerkiksi
    päärynänpuolikkaita, ja karpalohyytelöä. Hyytelökastike: Pese
    appelsiinin tai sitruunan kuori harjalla ja kuumalla vedellä. Kuori
    appelsiinin keltainen ohut pintakerros (ei valkoista osaa)
    perunankuorimaveitsellä tai raasta raastinraudalla. Kiehauta
    appelsiinikuorisuikaleet viinissä ja jätä siihen jäähtymään. Sekoita
    herukkahyytelöön puolikkaan appelsiinin mehu ja mausta sinappijauheella
    sekä inkiväärillä. Lisää kuorisuikaleet liemineen. Anna kastikkeen
    maustua kylmässä vähintään pari tuntia. Tarjoa kylmänä kalkkunan
    kanssa.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

ystavanpaivakakku

Ei kommentteja

Kalkkuna

Resepti: Kalkkuna

Ainekset

  • 1 (n. 3 kg) pieni kalkkuna
  • 1 sitruuna
  • n. 1 rkl suolaa
  • 1/2 tl mustapippuria
  • 1 – 2 tl rakuunaa, rosmariinia tai salviaa
  • 3 – 4 rkl sulatettua voita tai margariinia

  1. Sulata pakastekalkkuna hitaasti jääkaapissa (1 – 2 vrk). Huuhtele ja
    kuivaa kalkkuna hyvin. Hiero pinta ja sisäpuoli sitruunalla ja
    suola-pippuri-yrttimausteseoksella. Sido kalkkuna tarvittaessa niin,
    että koivet pysyvät paiston ajan tiukasti kylkiä vasten. Voitele
    kalkkunan pinta voisulalla ja työnnä paisto- eli kinkkupussiin
    rintalihat alaspäin, jotta ne pysyvät mehevinä paistamisen aikana.
    Sulje pussi ja leikkaa yläkulmaan höyryaukko. Nosta kalkkuan
    uunipannulle ja kypsennä sitä 150 – 175 -asteisessa uunissa 2,5 – 3
    tuntia. Kokeile kalkkunan kypsyyttä pistämällä reisilihaan. Jos tihkuva
    neste on harmaata, kalkkuna on kypsä. Kypsyyden voit todeta myös
    lihalämpömittarilla, jonka työnnät koiven paksuimpaan kohtaan. Kalkkuna
    on kypsä, kun lämpötila on noussut 79 asteeseen. Kaada kalkkunasta
    valunut neste talteen. Nosta kypsä lintu pussista, käännä ja voitele
    rinta voisulalla. Paista kalkkunaa vielä 250 asteen lämmössä noin 15
    minuuttia, jotta pinta saa kauniin värin. Kalkkunan paloittelu: Irrota
    kalkkunasta jalat ja leikkaa ne kahtia nivelen kohdalta. Poista
    isommasta eli reisipalasta luu ja leikkaa liha viipaleiksi. Jätä
    koipipala kokonaiseksi. Irrota rintalihat varovasti jaleikkaa ne
    vinosti viipaleiksi. Irrota siivet ja jätä ne kokonaisiksi. Aseta palat
    takaisin rangan päälle niin, että kalkkuna näyttää kokonaiselta. Voit
    myös ryhmitellä palat kauniisti vadille. Täytetty kalkkuna: Halutessasi
    voit täyttää kalkkunan. Vähärasvaisen kalkkunan täytteeksisopivat
    hedelmät: luumut, viinirypäleet, omenat, päärynät ja ananas.
    Täytteeseen voi käyttää myös vihanneksia ja sieniä. Leipä-, riisi- ja
    murekeseokset kalkkunan täytteenä tekevät sen ruokaisammaksi ja
    riittoisammaksi. Kun olet täyttänyt kalkkunan esimerkiksi
    omenalohkoillaja pussilisella kivetöttömiä luumuja, sido lintu ja
    kypsennä se edellä olevan ohjeen mukaan. Käytä hedelmätäyte siivilän
    läpi puristettuna kastikkeen maustamiseen.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

kasviskeitto

Ei kommentteja

Täytetty kalkkuna ja omena-luumukastike

Resepti: Täytetty kalkkuna ja omena-luumukastike

Ainekset

  • 1 (4 – 5 kg) kokonainen kalkkuna
  • 1/2 – 1 sitruunaa
  • suolaa ja mustapippuria
  • Täyte
  • 2 hapahkoa omenaa
  • 1 (iso) sipuli
  • 1/2 ps (à 227 g) kuivattuja luumuja
  • Voiteluun
  • n. 1/2 dl sulatettua voita
  • Kastike
  • kypsän kalkkunan hedelmätäyte
  • 3 – 4 dl vettä + paistolientä
  • n. 1 rkl liha- tai kanafondia
  • n. 1/2 dl kermaa

  1. Sulata pakastekalkkuna jääkaapissa tai kylmiössä 2 – 3 vuorokautta.
    Ota se vähintään tunti ennen paistamista huoneenlämpöön. Poista
    vatsaontelosta kaularanka ja sydän, joista voit keittää kastikepohjan.
    Maksa voi jäädä vatsaonteloon kypsennyksen ajaksi tai sen voi paistaa
    pannulla kypsäksi.
  2. Kuivaa sulanut lintu hyvin sisältä ja päältä. Hiero kalkkunan sisä-
    ja ulkopintaan sekä nahan alle sitruunaa, suolaa ja pippuria. Täytä
    kalkkunan vatsa kuorituilla omena- ja sipulilohkoilla ja kuivatuilla
    luumuilla. Sido kalkkunan koivet ja siivet tiukasti kylkiä vasten
    paiston ajaksi.
  3. Nosta lintuselkäpuoli alaspäin uuniritilälle, jonka alla on
    reunallinen uunipannu, jossa tilkka vettä. Kypsennä 150-asteisessa
    uunissa. Käytä lihalämpömittaria. Lintu on kypsä, kun sen sisälämpötila
    on noussut 80 asteeseen. Tällöin myös pistettäessä tihkuva lihasneste
    on kirkasta. Paistoaikaavarataan noin 45 minuuttia/kg.
  4. Voitele kalkkunaa paiston aikana pari kolme kertaa voisulalla.
    (Kalkkunan voi kypsentää myös isossa paistopussissa.) Anna kypsän
    linnun vetäytyä foliolla peitettynä ennen leikkaamista. Kalkkunan voi
    tarjota myös kylmänä.
  5. Kastikkeen valmistus: Ota kalkkunan vatsasta hedelmätäyte kattilaan
    ja lisää joukkoon siivilöityä paistolientä ja vettä. Hauduta kannen
    alla 10 – 15 minuuttia. Puserra kuuma hedelmäseos siivilän läpi ja
    kaada takaisin kattilaan. Mausta maun mukaan fondilla ja tilkalla
    kermaa.
    Vinkki! Omena-luumukastike käy myös kinkulle.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

ananas

Ei kommentteja

Kalkkuna-sitruspyörykät

Resepti: Kalkkuna-sitruspyörykät

Ainekset

  • 2 pkt (à 250 g) kalkkunan jauhelihaa
  • 3/4 dl korppujauhoja
  • 1/2 dl vettä
  • 2 rkl sitruunan mehua
  • 1 sitruunan raastettu kuori
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 kananmuna
  • 2 – 3 rkl persiljaa hienonnettuna
  • 1 tl suolaa
  • 1/2 tl sokeria
  • ripaus mustapippuria

  1. Sekoita korppujauhot, vesi, sitruunan mehu ja kuori. Anna niiden
    turvota noin 5 minuuttia.
  2. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Lisää ne korppujauhoihin.
    Sekoita joukkoon jauheliha, muna ja mausteet. Vaivaa tasaiseksi
    taikinaksi.
  3. Muotoile taikinasta pieniä pyöryköitä vedellä kostutetuin tai
    öljytyin käsin. Paista pyöryköitä 225-asteisen uunin keskitasolla noin
    12 minuuttia.
    Vinkki! Kalkkunan jauhelihan voit korvata broilerin jauhelihalla.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

kurpitsa

Ei kommentteja

Seuraavat reseptit »