Haku sanoilla "poron karee"

Poron pikkuluukeitto resepti ja ruokaohje

* 2 ka poron pikkuluita
* 1,5 dl isoja kauraryynejä
* 1 kg perunoita/porkkanoita,nauriita
* merisuolaa, maustepippureita(10-15kpl)
Poron pikkuluukeitto
Poron pikkuluita ovat ruhon halvinpien osien luisia osia esim. potka,
niska, etuselkä ja kylki. Luissa on vähän lihaakin jäljellä, mutta
enimmäkseen luuta.
Hauduttele luita, mausteita ja ryynejä hiljalleen ainakin 3-4h. Lisää
perunat isoina paloina ja keitä kypsiksi.
Ruuan syönti on ohjelmanumero sinänsä, luut kalutaan puhtaiksi sormin
ja liemi ja perunat sitten lusikalla. Ruuan ulkonäkö ja väri eivät
kaikkien mielestä ole herkullisen näköinen , mutta maku, taivaallinen.
* Poron pikkuluukeitto
Resepti: Poron pikkuluukeitto

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

creme_brulee-vaahtokermavanukas

Ei kommentteja

Poron naposteltavaa omalle kullalle resepti ja ruokaohje

* Leipää: esim. patonkisiivuja
* sipaisu margariinia
* poron leikkeleitä
* siivuja juustosta, esim. Oltermannia
* lakkahilloa
*
*
*
*
Poron naposteltavaa omalle kullalle 1 Annosta
Levitä margariinia leiville ja lado poro leikkeleet ja niiden päälle
juustosiivut.
Paista leipiä uunissa 190 asteessa, kunnes juusto on sulanut.
Levitä lakkahilloa lämpimien leipien päälle ja tarjoile esim. hyvän
punaviinin kera.
Resepti: Poron naposteltavaa omalle kullalle 1 annosta

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

tee

Ei kommentteja

Poron sisäfilee ja karpalokastike

Resepti: Poron sisäfilee ja karpalokastike

Ainekset

  • 2 pkt (n. 600 g) Pirkka poron sisäfileetä (pakaste)
  • öljyä
  • suolaa
  • mustapippuria
  • Karpalokastike
  • 1 (n. 50 g) Pirkka salottisipuli
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 rkl Pirkka meijerivoita
  • 2 dl punaviiniä
  • 1 dl vettä
  • 1 dl karpaloita
  • 2 rkl fariinisokeria
  • 1 tl riistafondia
  • ripaus mustapippuria
  • ripaus suolaa

  1. Kuori ja hienonna salotti- ja valkosipuli. Kuullota hienonnettuja
    sipuleita voissa kattilassa. Lisää punaviini, vesi, karpalot,
    fariinisokeri, riistafondi ja mustapippuri. Keitä, kunnes nesteestä on
    haihtunut 1/
  2. Soseuta kastike sauvasekoittimella ja tarkista maku. Lisää
    tarvittaessa hieman suolaa tai fariinisokeria.
  3. Mausta sulaneet poron sisäfileet suolalla ja pippurilla. Paista
    kuumalla pannulla kaksi fileetä kerrallaan noin 3 minuuttia/puoli. Anna
    fileiden vetäytyä hetki ennen viipalointia. Tarjoa lisäksi esimerkiksi
    kermaperunoita.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

paistetut_perunat_uunissa

Ei kommentteja

Poron file ja madeirakastike resepti

Ainekset
4 kpl poron sisäfilettä
suolaa&mustapippuria myllystä
oliiviöljy-voiseosta paistamiseen
maideirakastike1:
1 pieni sipuli silputtuna
1 pieni porkkana paloteltuna
pieni pala punaista chiliä paloiteltuna
pieni pala selleriä paloteltuna
1 rkl valkoviinietikkaa
½ dl valkoviiniä
½ dl demi glace-kastikepohjaa
½ dl madeiraa
cayennepippuria
loraus kuohukermaa
madeirakastike2:
12 salottisipulia
2 dl madeiraa
1 dl lihalientä
3 rkl sokeria
2 rkl voita
timjamin oksia
suolaa, mustapippuria myllystä
Ohjeet
1. Ota fileet tuntia ennen paistamista huoneen lämpöön. Suolaa ja
pippuroi kevyesti.
2. Kuullota pilkotut sipuli, chili ja juurekset öljy-voiseoksessa
pannulla ja lisää valkoviinietikka, demi glace-kastikepohja ja anna
kiehua hiljalleen n. 10 minuuttia.
3. Lisää madeira, keitä hetki kokoon ja siivilöi kastike. Mausta
viimeiseksi cayennepippurilla ja lorauta sekaan kermaa.
4. Paista porofiletä kuumalla pannulla muutama minuutti, jotta saat
niihin kauniin pinnan. Laita sen jälkeen hetkeksi 200-asteiseen uuniin.
Kyse on todella lyhyistä paisto-ajoista, sillä porofileet täytyy jättää
sisältä vaaleanpunaisen roseiksi, muuten niihin tule helposti
maksanmaku. Jos olet epävarma kypsyydestä, tee viilto keskelle filettä
ja tarkista asia. Kääri fileet n. 10 minuutiksi tiukasti folioon.
Madeirakastike2:
1. Kuori salotit siten että kanta jää ehjäksi.
2. Sulata sokeri kattilassa ja anna karamellisoitua, lisää salotit ja
pyörittele liemessä.
3. Lisää voi, ruskista ja kaada joukkoon madeira. Keitä kokoon niin
että kastikkeesta on puolet jäljellä.
4. Lisää lihaliemi ja timjami, mausta suolalla&pippurilla ja hauduta
miedolla lämöllä niin että sipulit ovat pehmeitä.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

grillibarbeque

Ei kommentteja

Poron potkaa rommi-salviakastikkeella resepti

Ainekset
500 g poron potkaa
500 g nuudeleita
100 g kanttarellia
100 g porkkanaa
2 dl demi glacea
1 dl tummaa rommia
3 kpl Punajuuria
suolaa
mustapippuria
Ohjeet
Ruskista potkat, keitä kypsäksi noin 30 minuuttia, mausta pippurilla ja
suolalla.
Paista punajuuret uunissa 200 asteessa noin tunnin verran, kuori. Laita
tehosekoittimeen ja lisää suolaa, hiukan öljyä ja sokeria. Näin olet
valmistanut mainion punajuuripyreen.
Keitä nuudelit, johon lisäät freesatut kanttarellit ja
porkkanasuikaleet. Vähän suolaa ja lämmin päälisäke on valmis.
Lisää valmiiseen demi glaceen rommi ja hyppysellinen salviaa ja hiukan
sokeria. Keitä muutama minuutti.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

voileivat

Ei kommentteja

Poron paisti luuton

Poron paisti luuton
Ingredients
  • suolaa
  • lekyymejä eli vihanneksia, kasviksia
  • lientä
  • paisti
  • mustapippuria
  • valkosipulia
Instructions
  1. Laita pakastettu paisti jäisenä uuniin +125C n.30-60min.(riippuu koosta) , kun sulanutt tee viiltoja lihan pintaan, upota viipaloituja valkosipulinkynsiä, päälle musta-ja/tai valkopippuria ja merisuolaa. Paista vielä toinen tunti +125C. Nosta lämpö +175C ja kypsennä haluamaasi väriin (n.30-60min.). Jos paistisi iso ota kypsennyksen loppuvaiheessa uunista pois ja peitä foliolla..makuuntuu hitaasti.Liemeksi käy mikä tahansa. ja antaa lisäsäväytettä.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

grillaus

Ei kommentteja

Kumppuset

Kumppuset
Ingredients
  • viipale 5 Poron rasvaa
  • dl 2 ruisjauhoja
  • lihalientä, laimennettu
  • tl 1.5 suolaa
  • dl 3 poron verta
  • dl 0.5 ohrajauhoja
Instructions
  1. Valmista lihaliemi.
  2. Siivilöi ja sekoita poron veri.
  3. Sekoita vereen hienoksi hakattu poron rasva, jauhot ja suola.
  4. Muotoile vahvasta seoksesta lusikan avulla kananmunan kokoisia kakkuja.
  5. Pudota kakut kiehuvaan lihaliemeen.
  6. Anna kumppusten kiehua miedolla lämmöllä. Kokeile kypsyyttä varvulla. Kypsymisaika noin 40 – 50 minuuttia.
  7. Tarjoa tuoreeltaan ilman keitinlientä marjojen hillojen tai hyytelöiden kanssa.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

creme_brulee-vaahtokermavanukas

Ei kommentteja

Paras porokeitto

Paras porokeitto
Ingredients
  • l 3-4 vettä
  • tl 2 merisuola
  • kg 0.4 poron viileäsavuliha
  • kpl 1 bataatti
  • kg 2.5-3 poronluita
  • kpl 2 perunaa
  • kg keltaisia porkkanoita
  • kpl 3 punasipulia
  • 10… maustepippuria
Instructions
  1. Laita poronluut jo kuumennettuun ja suolalla ja pippureilla kiehuvaan veteen, anna kiehua jonkin aikaaa. Lisää poron viileäsavua makua antamaan. Kuori ja viipaloi lekyymit, lisää. Hauduta hiljaa hymyillen..Keltaiset porkkanat antavat vastakohtaa ihanalle liemelle:).Vihannekset ovat sitä mitä kaapista löytyy…NAM!

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

juusto

Ei kommentteja

Lapin lihapata

Lapin lihapata
Ingredients
  • 300-400 g leipäjuustoa
  • valkopippuria
  • 1-2 porkkanaa, suolaa
  • 3 rkl vehnäjauhoja tai 3-4rkl ruis-tai ohrajauh.
  • 1 kg poron tai hirven luutonta lapaa
  • 2 dl Kermaa
  • 2 sipulia
  • vettä
  • 50 g voita
Instructions
  1. Leikkaa poron tai hirvenliha n. 2cm kuutioiksí. [br]Ruskista lihat pannussa. Lisää hienonnettu sipuli ja porkkanakuutiot, mausta suolalla ja anna kasvisten kypsyä lihojen mukana. [br]Siirrä pannun sisältö pataan, lisää pannun huuhdeliemi ja sen verran vettä, että lihat juuri ja juuri peittyvät. [br][br]Hauduta puolikypsäksi ja saosta kermaan sekoitetuilla jauhoilla. Jatka hauduttamista kunnes lihat kypsiä . Lisää vähän ennen tarjolle panoa lihapalojen päälle juustokuutiot. Ja anna niiden lämmetä ja pehmetä kannen alla.[br][br]Tarkista maku. Tarjoa lisänä keitettyjä perunoita tai perunasosetta, pihlajanmarja tai karpalohyytelöä tai puolukkasurvosta,  tuoreraastetta tai salaattia.

Satunnainen kuva galleriasta

paprika

Ei kommentteja

Metsänvartijan lihapata

Metsänvartijan lihapata
Ingredients
  • 400 g rasvatonta porsaan lihaa
  • 400 g poron paistia (tai hirveä tai nautaa)
  • 1 laakerinlehti
  • 4 katajanmarjaa (kokonaisena tai rouhittuna)
  • 1/2 tlk olutta
  • 3 rkl punaviinietikkaa
  • 1 palsternakka
  • 1/2 tl kuminaa
  • 8 mustapippuria (kokonaisena tai rouhittuna)
  • persilja tai rucola silppua viimeistelyyn
  • 4 porkkanaa
  • lihalientä tai fondia
  • öljyä ja voita ruskistamiseen
  • 3 valkosipulin kynttä
  • 3 sipulia (pientä)
  • 1 rkl sokeria (tai hunajaa)
  • pala juuriselleriä
  • 2 naurista (pientä)
  • suolaa
Instructions
  1. Ota lihat huoneenlämpöön tuntia ennen valmistusta. Kuutioi lihat reiluiksi paloiksi.Ruskista lihat pienissä erissä kuumalla pannulla voi- öljy seoksessa. Käytä myös reiluiksi paloiksi pilkotut kasvikset pannulla. Sipulit voi olla kokonaisinakin. Laita uunipataan, lisää punaviinietikka ja oliut, kiehauta, huuhtele pannusta maut vesitilkalla mukaan. Lisää lihalientä niin, että ainekset melkein peittyvät. Mausta ja anna muhia 175 asteessa pari tuntia. Peitä tarvittaessa kannella. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa, viimeistele persiljalla tai rucolalla.Rautapadassa onnistuu valmistus helpoiten !

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

creme_brulee-vaahtokermavanukas

Ei kommentteja

Seuraavat reseptit »