Haku sanoilla "poropata paistista"

Rosmariininen peruna-poropata

Resepti: Rosmariininen peruna-poropata

Ainekset

  • 2 – 3 (n. 200 g) sipulia
  • 1 kg (10 – 12 kpl) Pirkka perunoita (keltainen pussi)
  • 2 (n. 200 g) porkkanaa
  • 3 rkl öljyä
  • 1 pkt (480 g) Pirkka poronkäristystä (pakaste)
  • 2 tl suolaa
  • 10 Pirkka maustepippuria
  • 1 1/2 – 2 tl kuivattua rosmariinia
  • 1/2 tlk (à 0,5l) Pirkka tummaa lager olutta
  • 3 – 4 dl vettä (pannun huuhdelientä)

  1. Kuori ja viipaloi sipulit, perunat ja porkkanat. Kuullota
    sipulitöljyssä pannulla. Siirrä pataan.
  2. Ruskista poronkäristys pannulla tilkassa öljyä. Lado kaikki ainekset
    pataan kerroksittain niin, että pohjalle ja päällimmäiseksi tulee
    perunakerros. Mausta kerrokset suolalla, pippurilla ja rosmariinilla.
    Kaada lopuksi pataan olut ja vesi.
  3. Hauduta pataa kannen alla liedellä noin 1 tunti tai uunissa 200
    asteessa noin 1 tunti 15 minuuttia. Tarjoa pata tuoreen leivän,
    puolukkasurvoksen, maustekurkkujen ja etikkapunajuurten kanssa.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

grillibarbeque

Ei kommentteja

Poropata ranskalaisittain

Resepti: Poropata ranskalaisittain

Ainekset

  • 1 pkt (140 g) Pirkka pekonia
  • n. 2 dl vettä pannun huuhdeliemeksi
  • 350 g pikku-tai salottisipulia
  • 3 – 4 (300 g) porkkanaa
  • 100 g selleriä
  • 2 – 3 rkl voita
  • 1 pkt (480 g) Pirkka nopeaa poronkäristystä
  • 3 – 4 dl punaviiniä
  • 3 – 4 valkosipulinkynttä
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl timjamia
  • 1/2 tl rosmariinia
  • 1/4 tl mustapippuria
  • 1 laakerinlehti
  • 1 rkl perunajauhoa
  • 2 rkl kylmää vettä

  1. Lado pekonit kylmälle pannulle. Kuumenna hitaasti, kunnes ne
    paistuvat ja rasva irtoaa. Käännä hetkeksi. Nosta pekonit
    leikkuulaudalle. Huuhtele pannu tilkalla vettä ja kaada pataan.
  2. Kuori sipulit, porkkanat ja selleri. Leikkaa porkkanat noin 1 cm:n
    viipaleiksi ja selleri 1 1/2 cm:n kuutioiksi. Ruskista sipuleita ja
    juureksia pannulla voissa. Siirrä kasvikset kannelliseen pataan.
  3. Lisää kuumalle pannulle jäinen käristelihapala hetkeksi ja käännä
    se. Kuori sulanut lihakerros pinnasta pois pannulle ja käännä liha
    taas. Jatka näin, kunnes koko ensimmäinen pala on sulanut ja paistettu.
    Revilihaviipaleita pienemmäksi ja siirrä pataan kasvisten joukkoon.
    Huuhtele pannu tilkalla vettä ja kaada pataan liemeksi. Paista toinen
    käristepala samoin, siirrä pataan ja huuhtele pannu.
  4. Lisää pataan viini, murskatut valkosipulinkynnet, suola ja mausteet.
    Suikaloi pekonit ja lisää pataan. Hauduta pataa miedolla lämmöllä 20 –
    30 minuuttia. Lisää tarvittaessa hiukan viiniä.
  5. Suurusta pata kypsänä kylmään vesitilkkaan sekoitetulla
    perunajauholla. Kiehauta. Tarjoa perunasoseen tai keitettyjen
    perunoiden kanssa.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

keitetyt_kananmunat

Ei kommentteja

Poropata (3-4 annosta) resepti ja ruokaohje

* 400 g poronkäristyslihaa
* 1 iso sipuli
* valkosipulinkynsiä oman maun mukaan
* 2 rkl voita
* 1-2 dl punaviiniä ja/tai lihalientä
* 1 prk (400g) tomaattimurskaa
* 1/2 dl esikypsennettyjä ohrasuurimoita
* 1 tl timjamia ja paprikajauhetta
* 1/2 tl suolaa
* mustapippuria
POROPATA (3-4 ANNOSTA) 4 Annosta
* kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli
* sulata voi padassa ja ruskista poro siinä
* lisää sipulit ja kuulota hetki
* lisää neste, tomaattimurska,suurimot ja mausteet
* anna hautua poreillen kannen alla n. 30-40 min kunnes suurimot ovat
kypsiä
* lisää nestettä tarvittaessa
Resepti: Poropata (3-4 annosta) 4 annosta

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

ystavanpaivakakku

Ei kommentteja

Paahtopaisti

Paahtopaisti
Ingredients
  • voita ja öljyä paistamiseen
  • paahtopaisti
  • viispippuria rouhetta
  • merisuolaa
Instructions
  1. Ota paahtopaisti reilusti ennen paistamista huoneenlämpöön, mulla oli pari tuntia huoneenlämmössä.Paista paisti joka reunalta kuumalla pannulla voi/öljy seoksessa jotta lihan syyt menee kiinni ja paistista tulee mehukas.Hiero paistin pintaan merisuolaa ja pippurirouhetta. Paista paisti uunissa 150ºC:ssa. Mulla oli n 800g painava paisti ja pidin sitä uunissa pari tuntia. Tässä ajassa paistista tuli läpikypsä ja mehukas. Mulla ei ole tällä erää paistomittaria joten sen vuoksi meni aika vähän arpomalla ja meillä kun tykätään läpikypsästä niin sillä pidin noinkin pitkään. Ohjeiden mukaan paistomittari laitetaan paistin paksuimpaan kohtaan ja kun lämpötila näyttää n 60ºC:tta niin paisti on sisältä  punertava ja kypsä noin 75ºC:tta.Kääri paisti uunin jälkeen leivinpaperiin ja sen jälkeen folioon vetäytymään. Minä annoin paistin muhia leivinpaperi/folio nyytissä yli kaks tuntia. Paisti oli mehukas ja hyvä! =)Tarjoiluehdotus: Kantarellimuhennos, puikulapottuja, vihersalaatti kera kastikkeen

Satunnainen kuva galleriasta

kasviksia

Ei kommentteja

Punajuurikarjalanpaisti resepti

Ainekset
Ohjeet
Tee ihan samalla tavalla, kuin tavallinenkin Karjalanpaisti.
Silloin kun laitat kasvikset kypsymään paistin joukkoon, lisää mukaan
myös pestyt, kuoritut ja lohkotut punajuuret.
Punajuuri kypsyy hitaammin kuin porkkana ja muut juurekset, joten anna
paistin olla uunissa hieman tavallista kauemmin.
Jos haluat paistista hieman Stroganoffin kaltaista, niin lisää liemeen
vähän ennen tarjolle laittoa pari-kolme ruokalusikallista vehnäjauhoa
suurusteeksi…ei se makua muuta miksikään, mutta se saa sapuskan
näyttämään ihan toiselta ;-).

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

vesimeloni

Ei kommentteja

KAIRANKIERTÄJÄN KARJALANPAISTI

KAIRANKIERTÄJÄN KARJALANPAISTI
Ingredients
  • vettä
  • 10 kokonaista maustepippuria
  • 700 g possun lapaa (luuta ja nahkaa pitää olla mukana)
  • 2 sipulia
  • 2 laakerin lehteä
  • 1 rkl hienoa merisuolaa
  • 8 kokonaista katajanmarjaa
  • 1 porkkana (kuorimaton)
  • 700 g PORONPAISTIA
  • 1 dl olutta
Instructions
  1. Paloittele lihat. Poista poron paistista kalvot. Lado uunivuokaan, luut ja poronlihat pohjalle, sitten kuoritut neljään osaan lohkotut sipulit, mausteet ja kokonainen porkkana, päälimmäiseksi porsaanlihat, nahat päälimmäiseksi, lisää suola ja kylmää vettä n. puoleenväliä lihoja. Laita 250 asteiseen uuniin, anna olla n. 30 min. kun lliemi kiehuu ja lihat saaneet väriä, lisää olut ja vettä niin että lihat juuri peittyvät, alenna lämpö samalla 150 asteeseen. Anna nyt hautua rauhassa 3 – 4 tuntia !Tarjoa lisäksi kuorineen keitettyjä lapin puikulaperunoita ja voissa haudutettua lanttua, sekä raikasta marjahyytelöä.Tämä ruoka ei onnistu luuttomasta ja rasvattomasta lihasta, eikä hätäillen tehtynä !

Satunnainen kuva galleriasta

sipuli

Ei kommentteja

Hirvipaisti resepti

Ainekset
Ohjeet
Hirvipaisti
800 g hirvipaistia
200 g silavaa
suolaa
valkopippuria
2 dl punaviiniä
lihalientä
erilaisia juureksia (esim. porkkana-, lanttu- ja sipulikuutioita)
1. Poista paistista kalvot. Leikkaa paisti auki ja nuiji se muovin
välissä noin 2 cm:n paksuiseksi.
2. Ripottele vähän suolaa ja valkopippuria lihan pinnalle.
3. Lado lihan päälle silavaviipaleet. Rullaa liha ja sido se narulla.
Ruskista paisti pannulla.
4. Laita paisti uunivuokaan suikaloitujen juuresten kanssa. Kaada
päälle valmista lihalientä siten, että pohja peittyy kunnolla. Laita
kansi vuoan päälle.
5. Hauduta ruoka kypsäksi uunissa noin 150 asteessa. Paistoaika on noin
1-1 1/2 tuntia. Voit halutessasi jättää paistin sisältä
ruusunpunaiseksi.
6. Kastike: Siivilöi paistinliemi. Lisää punaviini ja ruokakerma.
Sekoita 1 rkl vehnäjauhoja pieneen vesimäärään ja vatkaa hyvin
kastikkeeseen. Keitä kasaan ja tarkista maku. Lisää 1 rkl
mustaherukkahyytelöä ja sekoita hyvin.
7. Tarjoa lisäksi keitettyjä porkkanoita ja perunoita sekä makeaa
hyytelöä kuten pihlajanmarja-omena- tai herukkahyytelö.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

salaatti

Ei kommentteja

Feta-yrttilammasta ja perunoita

Feta-yrttilammasta ja perunoita
Ingredients
  • kpl 1 kokonainen valkosipuli
  • kpl 8 perunoita
  • g 400 Lampaanpaistia
  • kpl 1 sitruuna
  • tl 1 kuivattua oreganoa
  • g 50 Margariinia
  • tl 1 rouhittua mustapippuria
  • tl 2 kuivattua timjamia
  • tl 1 suolaa
  • rkl 2 kuivattua rosmariinia
  • Kuutioitua vähärasvaista fetajuustoa
Instructions
  1. Poista paistista luu terävän veitsen avulla. Poista myös liika rasva, kalvot ja jänteet. Hiero lihan pintaan sisä- ja ulkopuolelle sitrusmehua, suolaa ja pippuria. Anna paistin lämmetä työpöydällä uunikuntoon parisen tuntia.
  2. Täytä ja sido liha ennen kypsennystä. Valuta fetakuutiot ja kumoa ne kulhoon. Lisää pehmeä rasva. Kuori mieleisesi määrä valkosipulinkynsiä. Murskaa ne ja yrtit huhmaressa. Nosta seos juustokulhoon ja sekoita reippaasti, jotta kuutiot osittain hajoavat.
  3. Levitä täyte luun paikalle paistin sisään. Kääri liha takaisin alkuperäiseen tai paranneltuun muotoon ja sido puuvillalangalla kiinni. Nosta paisti uunipannun päälle ritilälle ja työnnä paistomittari lihan paksuimpaan kohtaan. Laita paisti uuniin, kaada pannuun hieman vettä, ettei valuva paistorasva tartu kiinni.
  4. Kypsennä liha 150 asteessa. Paisti on valmis, kun mittarissa on 65–70 astetta (punertava liha), 70–75 astetta (melkein kypsä liha), 75–82 astetta (läpikypsä liha).

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

kasviskeitto

Ei kommentteja

Poronkäristys ja pottuvoi

Poronkäristys ja pottuvoi
Ingredients
  • 3 sipulia
  • 2 dl maitoa
  • 1 kg paistista vuoltua käristyslihaa
  • 2 tl suolaa
  • 2 rkl öljyä
  • 2 dl vettä
  • 50 g voita
  • 700 g kuorittua perunaa
Instructions
  1. Käristä sulatetut tai jäiset lihaviipaleet padassa, lisää suola ja vesi. Hauduta käristys kypsäksi n. 15 min.[br]Pottuvoi: Keitä perunat kypsiksi ja soseuta ne. Hauduta hienonnettu sipuli voissa kypsäksi. Lisää maito ja kiehauta se.[br]Lisää seos perunasoseen joukkoon samalla sekoittaen ja mausta suolalla.[br]Laita pottuvoi lautaselle, paina keskelle kolo ja aseta käristystä siihen.[br]Lisäkkeenä voi tarjota: Kasviksia tai raasteita ja puolukkahilloa.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

creme_brulee-vaahtokermavanukas

Ei kommentteja

Peuranpaistia ja kermaperunoita

Peuranpaistia ja kermaperunoita
Ingredients
  • tl 0.5 mustapippuria
  • dl 0.5 hienonnettua persiljaa
  • g 10 Katajanmarjoja
  • Vaaleaa leipää
  • g 200 Silputtuja herkkutatteja
  • rkl 1 voita
  • kevyttä kuohukermaa
  • rkl 2 hienonnettua timjamia
  • g 400 Kermaperunoita
  • Peuran sisäpaisti
Instructions
  1. Lisäksi tarvitset 2 rkl hienonnettua rosmariinia sekä suolaa ja sidontanarua.
  2. Poista paistista kalvot ja muut epäpuhtaudet. Leikkaa paisti (lihassyitä myötäillen) levyksi. Levitä se työpöydälle. Mausta suolalla ja pippurilla.
  3. Poista leivästä kuoret, käytä vain sisus. Liota se tilkassa kermaa pehmeäksi. Paista sienisilppu voissa kullanruskeaksi ja mausta suolalla. Lisää leipäseos ja yrtit. Paista vielä hetki. Anna jäähtyä.
  4. Levitä täyte lihalevylle ohueksi kerrokseksi. Kääri liha rullaksi ja sido se langalla. Kuumenna paistinpannussa hieman voita. Ruskista paisti hyvin joka puolelta.
  5. Siirrä liha uunipannuun. Lorauta paistinpannuun hiukan vettä, kiehauta ja anna liemen odotella käyttöä. Mausta liha suolalla ja pippurilla. Laita uuniin 160 asteeseen, kunnes lihan sisälämpötila on noin 57 astetta. Ota paisti uunista, kääri folioon ja anna rauhoittua lämpimässä paikassa puolisen tuntia.
  6. Lorauta uunipannuunkin hieman vettä, kaaputa makuaineet irti ja anna liemen odotella käyttöä.
  7. Tarjoa paisti kermaperunoiden kera.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

juhlaruokaa

Ei kommentteja

Seuraavat reseptit »