Haku sanoilla "ruokatorstai kuha"

Kuha salsa verde

Resepti: Kuha salsa verde

Ainekset

  • 4 (450 g) kuhafilettä
  • 3/4 tl suolaa
  • mustapippuria
  • 2 lehtisellerin vartta
  • Salsa verde
  • 1 ruukku (30 g) basilikaa
  • 2 dl hienonnettua tilliä
  • 2 keitettyä kananmunaa
  • 1/2 dl oliiviöljyä
  • 1 – 2 valkosipulinkynttä
  • 1 rkl sitruunanmehua
  • 1/2 tl suolaa

  1. Mittaa monitoimikoneen kulhoon salsa verden ainekset,öljyä
    lukuunottamatta. Pyöräytä hienoksi. Lisää öljyä ohuena nauhana koneen
    käydessä. Levitä kuhafileet leivinpaperin päälle uunipellille. Mausta
    suolalla ja mustapippurilla. Leikkaa varsisellerit ohuiksi tikuiksi.
    Levitä salsa verdeä ja varsiselleritikkuja kuhafileiden pinnalle.
    Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Tarjoa uusien
    perunoiden ja salaatin kanssa.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

kakku

Ei kommentteja

Keitetty kuha hollantilaiskastikeessa resepti ja ruokaohje

* 700-800 g kuhafileitä
* 4 dl vettä ( osa valkoviiniä )
* kalaliemikuutio
* hollantilaiskastike:
* 1 1/2 rkl voita
* 3 rkl vehnäjauhoja
* 4,5 dl kalalientä ja kermaa puoliksi kumpaakin
* 2 keltuaista
* 2 rkl Kermaa
* 50 g voita
* sitruunanmehua
* suolaa ( rakuunaa )
Keitetty kuha hollantilaiskastikeessa 4 Annosta
Kääri kuhafileet rullalle ja kiinnitä hammastikulla. Keitä kuumassa
liemessä 5-10 min. Nosta odottamaan ja pidä lämpöisenä.
Tee kastike. Sulata voi kattilassa. Sekoita jauhot, sekoita tasaiseksi.
Lisää liemi. Keitä muutamia minuutteja. Sekoita keltuaiset ja kerma.
Lisää kastikkeeseen. Vatkaa voimakkaasti kunnes sakenee. Ota pois
hellalta ja lisää voi. Älä keitä enää. Mausta.
Poista hammastikut kaloista. Nosta kalat pystyyn tarjoiluvadille. Kaada
osa kastikkeesta reunoille.
Keitä riisiä ja kasviksia kalojen kera.
Resepti: Keitetty kuha hollantilaiskastikeessa 4 annosta

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

juhlaruokaa

Ei kommentteja

Lohi-kuha riisivuoka

Lohi-kuha riisivuoka
Ingredients
  • 1 Sipuli
  • 800 g kuhaa
  • 1 pala aurajuustoa
  • 800 g Norjan merilohta tai kirjolohta
  • pippuria
  • 4 dl ruokakermaa
  • 6-8 dl basmatiriisiä
  • öljyä/margariinia
  • suolaa
Instructions
  1. Keitä riisit vedessä valmiiksi.2. Silppua sipuli,kuullota pannulla.3. Suolaa kevyesti lohi ja kuha ja tee reiluja kuutioita.4. Voitele 35cmx20cmx5cm vuoka rasvalla.5. Pistä valmiit riisit vuoan pohjalle.6. Ripottele päälle kuha ja lohipalat.7. Pistä sipulisilppu kalojen päälle.8. Pistä uuni lämpiämään,200 astetta9. Murskaa aurajuusto pala ja ripottele se kalojen päälle10. Kaada ruokakerma/kerma tai vastaava päälle (makunsa kullakin)11, Eikun uuniin ensin 200 astetta 15min,vähennä 175 asteeseen ja 15-20min.12. Bon apetit.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

pihvi_sipulirenkaat

Ei kommentteja

Parmesaani kuha

Parmesaani kuha
Ingredients
  • n. 100 g parmesaaniraastetta
  • 6 kpl kuha fileitä
  • suolaa
Instructions
  1. Ripottele hieman suolaa leivipaperille ja asettele fileet nahkapuoli alaspäin. Oman maun mukaan suolaa voi laittaa hieman myös fileen päälle.Levitä parmesaani fileiden päälle ja paista grillivastuksen alla 225 asteessa 12 minuuttia.Tarjoile heti. Mahdolliset lisukkeet kannattaa tehdä valmiiksi enne kalan valmistusta.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

kaali

Ei kommentteja

Helppo kuha valkoviinikastikkeessa

Helppo kuha valkoviinikastikkeessa
Ingredients
  • 1 dl kuivaa valkoviiniä
  • valkopippuria, suolaa
  • 2-3 dl kuohukermaa
  • 3 kpl kuhafileitä
  • margariinia paistamiseen
Instructions
  1. Poista fileistä nahka ja ruodot. Ripottele suolaa ja pippuria fileille ja paista niitä miedolla lämmöllä ”nahkapuoli” alaspäin, kunnes ovat kypsyneet alhaalta päin hieman yli puolen välin. Älä käännä tässä välissä, etteivät ala hajoamaan. Nosta fileet pois pannusta odottamaan.Nyt pannussa on edelleen vähän margariinia ja kalasta paistettaessa irronnutta nestettä ja mausteita. Kippaa kuumaan pannuun valkoviini ja anna sen kuohahtaa. Lisää kerma ja keitä kastiketta hieman, että alkaa saeta. Kerman määrä riippuu fileitten koosta ja siitä, paljonko kastiketta haluat.Laita kuhafileet takaisin kastikkeen joukkoon ja hauduta miedolla lämmöllä kypsäksi. NAM!Laktoositon vispikerma toimii tässä myös hyvin.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

ananas

Ei kommentteja

Kuha escabèche

Kuha escabèche
Ingredients
  • g 1 Kuivattuchilipaprika
  • tl 1 suolaa
  • Laakerinlehtiä
  • korianterinsiemeniä
  • Kuhafileetä
  • dl 1 valkoviinietikkaa
  • tl 0.5 mustapippuria
  • oliiviöljyä
  • (3 kpl) tähtianista
  • kesäkurpitsoita
  • dl 1 timjamia (5 oksaa)
  • Kevätsipulia
  • kpl 2 porkkanoita
  • valkoviiniä
  • murskattuja valkosipulinkynsiä
  • kpl 3 salaattisipuleita
Instructions
  1. Valmista mausteliemi. Kaada viini, etikka ja mausteet kattilaan. Kiehauta.
  2. Kuori ja viipaloi salaattisipulit ohuiksi renkaiksi ja lisää liemeen kiehumaan. Lorauta joukkoon oliiviöljy. Hauduta 20 minuuttia.
  3. Kuori porkkanat. Leikkaa porkkanat ja kurpitsa reiluiksi tikuiksi. Lisää kasvikset mausteliemeen. Keitä 3 minuuttia.
  4. Poista kevätsipuleista varret. Halkaise sipulit ja lisää liemeen. Älä keitä. Kaada liemi ja kasvikset vuokaan. Jäähdytä.
  5. Leikkaa kuhafileet annospaloiksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
  6. Paista fileet kuumalla pannulla tilkassa öljyä. Paista ainoastaan nahkapuolelta pari minuuttia, toinen puoli jää raa`aksi.
  7. Nosta fileet haaleaan mausteliemeen. Marinoi 2 tuntia jääkaapissa.
  8. Kokoa lautasille annoksiksi. Tarjoa punaviinisiirapin kanssa.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

lohikala

Ei kommentteja

Kuha walevska

Kuha walevska
Ingredients
  • suolaa, mustapippuria myllystä
  • ½ l perunasosetta
  • 2 rkl voita/margariinia
  • 1 rkl sitruunan mehua
  • 2 keltuaista
  • ½ dl Kermaa
  • 1 rkl sokeria
  • 3 dl kalojen kypsennyslientä
  • 2 rkl vehnäjauhoja
  • tilliä
  • 600 g kuhaa fileinä
  • 2 rkl Dijon sinappia
  • 50 g kuorittuja katkarapuja
  • 1 tlk kokonaisia herkkusieniä
  • 3 dl kalalientä + valkoviiniä
Instructions
  1. Lado kalafileet reunalliseen uunivuokaan, jonka myöhemmin laitat tarjolle. Kaada päälle kalaliemi, valkoviini ja sitruunan mehu. Ripottele päälle tilliä. Peitä vuoka alumiinifoliolla ja kypsennä 200-asteisessa uunissa n. 30 minuuttia.2. Valuta kalojen kypsennysliemi varovasti vuoasta talteen. Sulata kattilassa voi, lisää siihen vehnäjauhot ja sekoita ne hyvin. Kaada päälle kalojen kypsennyslientä 3 dl. Keitä kastiketta sekoittaen 5 minuuttia. Lisää kerma sekä keltuaiset ja vatkaa koko ajan voimakkaasti. Kuumenna kastike kiehumispisteeseen ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarkista maku!3. Valmista perunasose ja sekoita siihen kunnolla keltuaiset.4. Kaada kuorrutuskastike kalojen päälle vuokaan ja pursota perunasose reunoille. Kuorruta 225-asteisessa uunissa n. 15 minuuttia. Koristele katkaravuilla ja paistetuilla herkkusienillä.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

mansikat

Ei kommentteja

Höyrytettyä kalaa, salsaa ja perunoita

Höyrytettyä kalaa, salsaa ja perunoita
Ingredients
  • öljyä
  • kpl 0.5 basilika- tai korianteriruukkua
  • kpl 8 perunoita
  • Kuha- tai ahvenfileitä
  • dl 0.5 sitruunamehua (puolikkaan sitruunan mehu)
  • kpl 6 kirsikkatomaatteja
  • pientä sipulia
  • tl 0.25 suolaa
  • vihreää paprikaa
  • tl 0.25 mustapippuria
Instructions
  1. Kuha- tai ahvenfileitä tarvitset 600-800g fileiden koosta riippuen.
  2. Mausta kalafileet suolalla ja sitruunamehulla. Anna kalan maustua sillä aikaa kun valmistat salsan.
  3. Hienonna paprika, tomaatit, sipulit ja yrtti. Sekoita ne yhteen, lisää öljy, suola ja pippuri. Kuumenna vettä laakeassa paistokasarissa tai wokkipannussa. Revi leivinpaperista kasarin reunojen yli ulottuva pala. Aseta paperi kiehuvan veden päälle ja lado kalafileet varovasti paperille. Laita kansi päälle. Anna
  4. kalojen kypsyä höyryssä noin viisi minuuttia (aika riippuu fileen paksuudesta). Tarjoa kypsät kalafileet salsan ja keitettyjen perunoiden kanssa.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

grillaus

Ei kommentteja

Ranskalainen kalakeitto ja rouille

Ranskalainen kalakeitto ja rouille
Ingredients
  • 1 rkl korppujauhoa
  • 2½ dl vettä
  • mustapippuria myllystä
  • 1 laakerinlehti
  • 1 dl tomaattimurskaa
  • 250 g lohifileetä
  • 3-4 valkosipulin kynttä
  • 1 kuivattu punainen chili siemenet poistettuna
  • 2 murskattua valkosipulin kynttä
  • 2 munan keltuaista
  • 1 prk simpukoita vedessä
  • 250 g kuorittuja katkarapuja
  • 2-3 rkl hummerifondia
  • 250 g kuha/hauki/ahven fileetä
  • 5 dl kuivaa valkoviiniä
  • 1 pieneksi pilkottu keltasipuli
  • 4 perunaa kuutioina
  • tuoretta timjamia
  • loraus kylmäpuristettua oliiviöljyä
  • 1 pieneksi pilkottu purjon valkoinen osa
  • 1/4 tl sahramia
  • ½ fenkolia pieneksi pilkottuna
  • 1 dl kylmäpuristettua oliiviöljyä
  • 10 cm pestyä, tuoretta appelsiinin kuorta
  • ½ tl suolaa
  • Rouille
Instructions
  1. Kuullota sipuli- ja purjosipulisilppu oliiviöljyssä (älä päästä ruskistumaani!).2. Lisää tomaattimurska, valkosipulimurska, laakerinlehti, fenkoli, timjami, applesiinikuori, suola ja mustapippuri, sekoita hyvin ja kaada sekaan valkoviini ja vesi3. Lisää perunat ja kuumenna kiehuvaksi. Anna keiton hautua kannen alla hiljaisella lämmöllä n. 25 minuuttia.4. Lisää joukkoon sahrami ja hummerifondi, sekoita hyvin.5. Kaada joukkoon paloitellut kalafileet (nypi pois ruodot mahdollisimman hyvin!), lisää hieman vettä ja keitä muutama minuutti. Maistele ja lisää suolaa, jos sitä kaipaat.5. Lopuksi lisää joukkoon varovasti simpukat ja katkaravut, anna niidenkin kypsyä vielä muutama minuutti, mutta ei yhtään enempää etteivät katkaravut sitkisty.Rouille:1. Murskaa morttelissa chili, valkosipulit ja korppujauho tahnaksi.2. Lisää keltuaiset ja möyhennä seos.3. Lisää oliiviöljyä tipottain sekaan ja sekoita kaiken aikaa hyvin, jotta seos paksunee. Lisää öljyä ohuena nauhana ja jatka tasaista vatkaamista, kunnes kastike on paksua ja sileää.4. Paahda hyvää vaaleaa leipää ja sipaise päälle rouillea.5. Tarjoa keiton kanssa.Huom!. Koko juttu kannattaa aloittaa rouillen valmistuksesta!

Satunnainen kuva galleriasta

kurpitsa

Ei kommentteja

Kalaa tomaattikastikkeessa ja perunoita

Kalaa tomaattikastikkeessa ja perunoita
Ingredients
  • laakerinlehteä
  • kuha- tai ahvenfileetä
  • kpl 1 persiljanippua
  • tl 1 suolaa
  • oliiviöljyä
  • kpl 3 porkkanaa
  • kuivaa valkoviiniä
  • tl 1 rouhittua musta- tai sitruunapippuria
  • kpl 12 perunoita
  • valkosipulin kynttä
  • dl 0.75 korppujauhoja
  • Kypsiä tomaatteja tai tomaattimurskaa
Instructions
  1. Paloittele kypsät tomaatit pieneksi hakkelukseksi tai käytä valmista tomaattimurskaa.
  2. Kuori ja viipaloi porkkanat. Purista valkosipulinkynnet.
  3. Kiehauta tomaattimurskaa, porkkanaviipaleita, valkosipulinkynsiä, viiniä ja laakerinlehtiä kattilassa noin 20 minuuttia.
  4. Asettele kalafileet matalaan, öljyttyyn uunivuokaan. Mausta suolalla ja pippurilla.
  5. Kaada tomaattikastike ja oliiviöljy päälle.
  6. Ripottele pinnalle silputtua persiljaa ja korppujauhoja.
  7. Paista 180 asteessa uunin alatasolla 30–40 minuuttia.
  8. Tarjoa keitettyjen perunoiden sekä esim. vihreän salaatin kanssa.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

friteerattu_kana

Ei kommentteja

Seuraavat reseptit »