Haku sanoilla "sangria ohje alko"

Joulukinkun paisto-ohje

Resepti: Joulukinkun paisto-ohje

Ainekset

  • 1 kpl joulukinkku

  1. Kinkku paistetaan samojen periaatteiden mukaan olipa kyse sitten
    isosta tai pienestä kinkusta tai vain kinkun palasta. Luuton kinkku on
    helppo viipaloida ja se säilyttää kauniin muotonsa pöydässä viimeiseen
    viipaleeseen. Helpoin kypsennystapa on paistaa kinkku miedossa lämmössä
    lihalämpömittarin avulla.
  2. On tärkeää, että kinkku on ennen kypsentämistä hyvin sulanut ja
    sisältä sopivan lämmin. Siksi mehevän kinkun valmistus alkaa
    sulattamisesta. Anna pakastetun kinkun sulaa hitaasti viileässä. Aikaa
    kuluu 1 – 3 vrk kinkun koon ja sisälämpötilan mukaan. Sisälämpötilan
    tulisi olla noin +10 astetta uuniin laitettaessa.
  3. Testaa paistomittarin toimivuus. Pane mittarin kärki kiehuvaan,
    poreilevaan veteen. Jos mittari on kunnossa, se näyttää 98 – 100
    astetta.
  4. Pyyhi kinkun pinta talouspaperilla kuivaksi. Nosta kinkku ritilälle
    uunipannun päälle nahkapuoli ylöspäin. Lisää pannulle paiston aikana
    sen verran vettä, että tippuva rasvaei kuivu pannuun.
  5. Työnnä lihalämpömittari kinkun paksuimpaan kohtaan niin, että sen
    kärki tulee mahdollisimman keskelle ja mielellään sivusta, jotta
    mittarin pistoreiästä kypsänä tihkuva lihasneste ei kostuta myöhemmin
    tehtävää kuorrutusta. Mittarin kärki ei myöskään saa koskettaa luuta.
  6. Kypsennä kinkku 125 asteen lämmössä, kunnes lihalämpömittari
    osoittaa 75 – 80 astetta. Aikaa kuluu 60 – 80 min/kg. Aika vaihtelee
    kinkun koon, muodon ja alkulämpötilan mukaan. Kinkku on mehevä
    75-asteisena. Perinteisen pehmeä ja murea se on 80-asteisena.
  7. Anna kinkun jäähtyä hiukan. Poista mahdollinen verkko ja nahka.
    Sivele pinta sinapilla ja siivilöi pinnalle ohut kerros korppujauhoja
    tai ripottele murskattuja maissihiutaleita. Pintaan voit pistellä
    koristeeksi myös kokonaisia neilikoita. Kuorruta kinkkua 250-asteisessa
    uunissa, kunnes pinta saa kauniin värin.
  8. Halutessasi voit koristella kinkun silkkipaperi- tai
    alumiinifolioröyhelöllä. Kinkkutikkuun pannaan yleensä koristeeksi
    hedelmiä, esimerkiksi sitruksia, omenoita ja luumuja. Kinkun
    lisäkkeeksi sopivat keitetyt luumut, säilykehdelmät, viinirypäleet,
    omenat, herneet, parsa- tai ruusukaalit. Kuvan kinkku on koristeltu
    melonitähdillä ja neilikoilla.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

grillibarbeque

Ei kommentteja

Karjalanpaisti (ohje etelä-savo) resepti ja ruokaohje

* 500 g porsas etuselkä tai lapa
* 500 g naudan lapa tai etuselkä
* suolaa, vettä
* sipulia, maustepippuria (kokonaisia)
* ja muutama laakerinlehti
*
*
*
*
Karjalanpaisti (ohje Etelä-Savo)
Paloittele lihat melko isoiksi kuutioiksi. Leikkaa sipuli myös
reiluiksi lohkoiksi. Lado ainekset pataan tai vuokaan ja mausta
suolalla. Kaada päälle vettä, niin että lihat eivät peity kokonaan.
Paista ensimmäinen tunti-1½ reilussa lämmössä 220-astetta välillä
lihoja käännellen (lihojen ruskistaminen.)
Pudota lämpö 100-asteeseen ja hauduta paistia noin 3 tuntia. Lisää
välillä tarvittaessa keitettyä vettä, ettei paisti pääse kuivumaan.
Karjalanpaistin liemen tulee olla kirkasta!
Tarjoa keitettyjen perunoiden, lanttu- ja porkkanalaatikoiden kanssa.
Resepti: Karjalanpaisti (ohje etelä-savo)

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

lohi

Ei kommentteja

Luumukiisseli, luumupakkauksen ohje

Resepti: Luumukiisseli, luumupakkauksen ohje

Ainekset

  • 1 ps Pirkka luumuja
  • 7 dl vettä (tai laimennettua mehua)
  • 3/4 dl sokeria
  • 1 kanelitanko tai
  • 1 tl Pirkka kanelia
  • 1/2 dl vettä
  • 2 1/2 rkl Pirkka perunajauhoja

  1. Pane kattilaan luumut, vesi (mehu), sokeri ja kanelitanko tai
    kaneli. Keitä miedolla lämmöllä 20 – 30 minuuttia.
  2. Nostele kypsät luumut tarjoilukulhoon. Poista kanelitanko. Suurusta
    liemi 1/2 dl:aan vettä sekoitetuilla perunajauhoilla. Kaada kiisseli
    luumujen päälle. Ripottele pinnalle kuortumisen estämiseksi sokeria.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

paahtoleipa

Ei kommentteja

Erään suppilovahverokeiton ohje

Erään suppilovahverokeiton ohje
Ingredients
  • n.1 kahvikupillinen kuivattuja, murskattuja suppilovahveroita
  • (vehnäjauhoja/vettä suususteeseen)
  • suolaa, pippuria
  • 1 pieneksi pilkottu sipuli
  • 1-2 dl kermaa (ruokakerma käy hyvin)
  • Voita ja öljyä
  • 1 L kana- tai kasvislientä
Instructions
  1. Murskaa kahvikupillisen verran supplovahveroita. Lisää kuppiin vettä ja anna imeytyä kunnes sienet ovat pehmeät (n. 20min.)(Pakastetutkin sienet käyvät. Silloin paista ylimääräinen neste kokoon.)Pilko sipuli ja kuullota se pehmeäksi voissa ja öljyssä.Purista sienistä liika neste ja lisää ne pannulle. Kääntele vielä hetki.Valmista kanaliemi ja lisää siihen sienet ja sipulit.Suurusta halutessasi: sekoita pari rkl vehnäjauhoja desiin kylmää vettä. Sekoita tasaiseksi ja lisää keitokseen samalla hämmentäen. Anna kiehua n. 10 min. Lisää kermaa maun mukaan ja kiehauta vielä. Mausta suolalla ja pippurilla.Halutessasi saat sävyä lorauksella sherryä tai erilaisilla tuore- tai sulatejuustoilla.

Satunnainen kuva galleriasta

illallinen

Ei kommentteja

Bitten`in broilerfileet sienillä (helppo-ohje)

Bitten`in broilerfileet sienillä (helppo-ohje)
Ingredients
  • 2 dl ruokakermaa
  • 1½ tl suolaa
  • 1 kpl (iso) Sipuli
  • ripaus valkopippuria
  • 1 purkki seka- tai herkkusieniä
  • 6 kpl broilerfilettä, nokare voita
Instructions
  1. Nokareessa voita paahdetaan levyllä broilerfileitä, käännä fileet, mausta suolalla ja ripauksella valkopippuria, lisää sipulisilppu ja sienet mukan. Paahda hieman. Nostele sitten broilerit ja sienet voidellulle uunivuoalle ja kaada ruokakerma päälle.Laita vuoka uuniin 225c 25 minuuttia.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

voileivat

Ei kommentteja

Vaalea sangria resepti

Ainekset
riittävästi hunaja- ja cantaloupemelonia, sitruunaa, limeä, appelsiinia
espanjalaista 43-likööriä
espanjalaista brandya esim. Torres 10
espanjalaista valkoviiniä
limua (vihreetä, kirkasta tai keltaista) sitrusmaista
Ohjeet
Paloittele hedelmät. Lisää likööriä sen verran, että hedelmät
peittyvät. (laakeassa astiassa). Noin saman verran brandya, valkkaria
yhtä paljon kuin likööriä ja brandyä yhteensä. Täytä loppu astia
limulla ja jäillä.
Hedelmät kuuluu syödä käsin lasista.
Erinomainen seurustelujuoma!

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

lohi

Ei kommentteja

Punakampelarullat (mikro-ohje) resepti

Ainekset
400 g punakampelafileitä
1 purjo
1 tlk säilyketomaatteja
1 tl suolaa (ellei tomaattisäilykkeessä ole)
0,5 tl valkopippuria
1 dl tillisulatejuustoa tai yrttituorejuustoa
1 dl tuoretta persiljaa
Ohjeet
Ota mikroaaltouunin kestävä vuoka.
Halkaise purjo ja huuhtele puoliskot hyvin. Leikkaa ne ohuiksi
viipaleiksi. Kaada vuokaan säilyketomaatit nesteineen ja
purjoviipaleet.
Mausta (sulatetut) kalafileet suolalla ja pippurilla. Sekoita juusto ja
persilja, jonka olet leikannut pieneksi silpuksi. Levitä seosta
jokaiselle fileelle ja kääri fileet rullalle.
Aseta kalarullat tomaattien lomaan vuokaan niin, että ne ovat vähintään
noin kolmanneksen nesteessä.
Kypsennä kannen alla 8-10 minuuttia täydellä teholla.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

kalalautanen

Ei kommentteja

Porkkanakakku (mikro-ohje) resepti

Ainekset
4 dl porkkanaraastetta
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 dl fariinisokeria
1 tl vanilja- tai vanilliinisokeria
1 tl kanelia
0,25 tl suolaa
0,5 dl mantelirouhetta
1,5 dl öljyä
2 kananmunaa
Ohjeet
Ota mikroaaltouunin kestävä soikea tai pyöreä vuoka. Sekoita siinä
kaikki kuivat aineet. Lisää joukkoon porkkanaraaste ja mantelirouhe.
Kaada päälle öljy. Sekoita hyvin. Hämmennä joukkoon kananmunat
yksitellen voimakkaasti haarukalla sekoittaen. Kun taikina on tasaista,
aloita kypsennys ilman kantta. Jos sinulla on pyöriväalustainen mikro,
voit kypsentää kakun kerralla – noin kahdeksan minuuttia täydellä
teholla. Jos alusta ei pyöri, käännä vuoka kerran kypsennyksen
puolivälissä.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

creme_brulee-vaahtokermavanukas

Ei kommentteja

Tattien Taikaa

Tattien Taikaa
Ingredients
  • 1 – 2 tuoretta (herkku-) tattia siivuina
  • mustapippuria myllystä
  • kirkastettua voita (ohje linkitettynä)
  • muutama kevyesti sokeroitu puolukka
  • fleur de sel – suolaa
  • vettä tai fondia
  • 70 -80 g härän sisäfileetä
  • 2 dl ruskeakastike deluxe (resepti linkitettynä)
  • 1 pieni rösti (ohje linkitettynä)
  • 1 oksa timjamia
Instructions
  1. Valmista rösti valitsemasi ohjeen mukaan. Tähän kuitenkin suosittelen röstiä esikeitetyistä perunoista. Paista rösti kirkastetussa voissa ja pidä + 80 C asteeseen esilämmitetyssä uunissa kuumana, jos olet epävarma ajoituksesta. Röstin muotoilen stanssilla, joka vastaa suurinpiirtein läpimitaltaan mahdollisimman paljon medaljongin läpimittaa kypsänä, joten hiukan silmää ja ajatusta tarvitaan toteuttamisessa.Hauduta ruskeaa kastiketta pienessä kasarissa lisäten oksa timjamia joukkoon. Ohenna hauduttamisen aikana vedellä tai fondilla tarpeen mukaan.Leikkaa kalvoton filee á 70 g medaljongeiksi ja temperoi ennen paistamista.Leikkaa tatti / tatit pituussuunnassa ½ cm paksuisiksi siivuiksi.Laita 2 valurautapannua kuumenemaan – yksi lihalle ja toinen sienille. Nyt riippuu siitä, miten kypsänä haluat lihan tarjottavan, milloin laitat sienet paistumaan – ajoitus on kaikki kaikessa, koska raaka – aineet ovat valittu huolella.Tattien tulee olla kauniin ruskeita ja maustettu suolalla maun ja terveyden mukaan. Tatteja en mausta pippurilla, koska haluan tatit tatteina ja liha maustetaan jo hiukan pippurilla.Painele medaljonkia hiukan, mutta ÄLÄ missään tapauksessa nuiji. Paista filee kuumalla pannulla. Liha maustetaan vasta sen jälkeen, kun se on käännetty. Mustapippuri myllystä ja suolaa maun ja terveyden mukaan riittävät mainiosti. Anna levätä 3 minuuttia lautasella alufoliolla peitettynä.Rakennetaan komponentit kauniisti lautaselle. Alle rösti, sitten medaljonki ja tatteja päälle. Lopuksi valutetaan hiukan siivilöityä kastiketta päälle.Optional / vapaaehtoinen: Koristeeksi muutama kevyesti sokeroitu puolukka.Hyvää Ruokahalua!

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

paistettu_possu

Ei kommentteja

Broileripyörykät kookoskastikkeessa

Broileripyörykät kookoskastikkeessa
Ingredients
  • 1 prk ajanasta paloina
  • 1 tl mustapippurirouhetta
  • 2 kpl kananmunaa
  • 1/2 dl korppujauhoja
  • 5 rkl öljyä paistamiseen
  • 2 annosat Nauhapastaa syöjien nälän mukaan
  • 2 rkl konjakkia
  • 400 ml Kookosmaitoa (1 prk)
  • 1 loraus olutta (kts. ohje)
  • 1 tl chilijauhetta
  • 0,5 kpl paprikaa
  • 400 g broilerin jauhelihaa
  • 3 tl suolaa
  • 1/3 pkt pekonia
  • 4 rkl sweet chili kastiketta
  • 2 dl juustoraastetta (emmental tms.)
  • 2 tl paprikajauhetta
  • 2 tl kuivattua basilikaa
  • 2 kpl valkosipulin kynsiä tai 2tl valkosipulirouhetta
Instructions
  1. Oukei, tämä ohje on aika runsas ainesosiltaan mutta näin sen äsken tein ja aivan omasta päästä. Tuli sen verran hyvää että kirjataan tänne ylös. Noissa ainesosissa voi olla luova eli joku konjakki voi jäädä poiskin tms.Sekoita jauheliha, kananmunat ja korppujauho keskenään. Lisää pekonisiivut hyvin pieniksi silputtuna. Mausta mustapippurilla, murskatulla valkosipulilla, paprikajauheella, chilijauheella ja basilikalla. Lisää vielä 2 tl suolaa. Sekoita.Sekoita raastettu juusto sekaan. Vaivaa taikinaa mielellään käsin. Jos taikina tuntuu liian jäykältä niin ohenna oluella.Pyöritä taikinasta 2-3cm halkaisijaltaan olevia pullia ja paista pannulla öljyssä ruskeaksi käännellen usein. Jos kaikki eivät mahdu kerralla pannulle niin paista erissä. Tärkeää saada ruskistettu pinta. Pyörykät voi jäädä sisältä hieman raa’aksi.Laita lopuksi pyörykät pannulle tai kasariin ja lisää kookosmaito, ananakset paloina sekä paprikat pieninä palasina. Mausta sweet chili kastikkeella, konjakilla, suolalla ja ripauksella pippuria. Keitä miedolla lämmöllä 7 minuuttia jonka jälkeen jätä hautumaan kannen alle siksi aikaa kun keität pastan (10-15 min).Nauti pasta kastikkeen kera.

Satunnainen kuva galleriasta

letut

Ei kommentteja

Seuraavat reseptit »