Haku sanoilla "sienien söilöntä"

Italialainen juutovuoka sienien kera resepti ja ruokaohje

* n.75 g voita
* n.1,5 dl vehnäjauhoja
* ½ dl maitoa
* 5 keskikokoista kananmuaa
* 2 dl vasta rastettua parmesaanijuutoa
* suolaa,valkopippuria ja raastettua muskottipähkinää
* 100 g raastettua juustoa(sekaisin
emmentaalia,edamia,fontinaa,gruyèreä)
* Lisuke:
* 400 g herkkusieniä
* 1 rkl hienonnettua persilijaa
* 1 rkl öljyä
* ½ dl Kermaa
* suolaa
Italialainen juutovuoka sienien kera 6 Annosta
Raasta juusto tai hienonna monitoimikoneessa.Lämmitä maito.Sulata voi
kattilassa ja lisää siihen siivilöidyt jauhot.Sekoita muutama
sekuntti,kunnes jauhot kypsyvät,ja kaada kuuma maito yhdelläkertaa
kattilaan.Sekoita hyvin(voit käytää vispilää aluksi) kunnes saat
tasaisen paksua puuroa.Kypsennä sitä 2-3 minuttia koko ajan
sekoittaen.Sekoita parmesaani ja muut juustot puuroon.Jäähdytä hieman
ja sekoita joukkoon munat yksi kerralaan.Lisää seurava vasta,kun
edellinen on sekoontunut kunnolla.mausta suolalla ,valkopippurilla ja
raastetulla muskottipähkinällä.Kumoa
”puuro”voideltuun,korppujauhotettuun teflonvuokaan(halkaisija noin 24
cm) ja kypsennä sitä 180 astessa uunissa vesihautessa 40-60
minuttia.Pienet annosvuoat kupsyvät nopeammin (25-30 minuttia)Anna
vuoan kypsyä vähintään 20 minuttia ennenkuin avaat uunin.vuoan
kypsyessä voit valmistaa sienilisukeen.Puhdista herkkusinet (tatit)ja
leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.kypsennä ne ruokalusikkallisessa öljyä
hienonnetun persilijan kanssa.Lisää kerma,sekoita ja mausta sopivasti
suolalla.Ota valmis vuoka uunista(voit kokoilla hammastikulla.samoin
kuin kakkua onko se kypsä).Kumoa ruoka tarjoiluvadille,täytä keskellä
oleva kolo sienillä ja tarjoa vuoka lämpimänä.Se voi odotaa 10-15
minuttiaulkonäköä pahemmin kärsimättä.Sopiva viini:nuorehko,kuiva ja
tarpeeksi pehmeä punaviini;esim.Donnas(Valle
d`Aosta),kirkaanpunainen,kevyesti mantelilta tuoksuva,kuiva ja pehmeä
noin 2 vuotta vanha punaviini,joka tarjotaan 18 asteisena.Nauttikaa ei
sit muuta kuin Bon Abetitt.
Resepti: Italialainen juutovuoka sienien kera 6 annosta

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

keitetyt_kananmunat

Ei kommentteja

SIENIPIIRAKKA sienisalaatista resepti

Ainekset
POHJA
300 g voita
4,5 dl vehnäjauhoja
3 dl kermajuustoraastetta
1,5 dl sienien liotusvettä
4 dl kuivattuja suppilovahveroita
vettä niin paljon, että sienet peittyy liotuskipossa
TÄYTE
7 dl kermaista sienisalaattia
5 keskikok. keitettyä perunaa raastettuna
20 cm pätkä purjoa silputtuna
2 munaa
1 tl rakuunaa
1 tl rosepippureita murskaa
1 dl sienien liotusvettä
Pinnalle
2 dl kermajuustoraastetta
Ohjeet
Laita kuivatut sienet likoamaan, vettä sen verran että sienet peittyy
kunnolla. Liota pari tuntia.
Ota liotetuista sienistä vesi talteen.
Paistele valutettuja sieniä kuivalla pannulla sen aikaa, että neste
haihtuu. Lisää pannulle sienien sekaan nokare voita.
Jäähdytä sienet ja silppua pieniksi.
POHJA.
Nypi voi ja jauhot keskenään. Lisää sekaan vesi ja sienien liotusvettä.
Laputtele taikina jauhotetuin käsin pellille leivinpaperin päälle.
Esipaista pohjaa 200 ast. 10 minuuttia. Jäähdytä.
TÄYTE.
Sekoita täytteen ainekset kulhossa. Levitä jäähtyneen pohjan päälle.
Nosta piirakka takaisin uuniin ja paistele 30 min. Lisää juustoraaste
pinnalle ja paistele vielä 10min.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

jouluruokapoyta

Ei kommentteja

Huck’s special porterhouse steak

Huck’s special porterhouse steak
Ingredients
  • 1 pieni sipuli
  • 150g herneitä
  • 200g siitakesieniä
  • musta- ja valkopippuria
  • pekonia
  • suolaa
  • voita
  • 1 valkosipulin kynsi
  • balsamiviinietikkaa
  • oliiviöljyä
  • 500-800g hyvä, paksu t-luupihvi mieluiten oikea porterhouse- pihvi
Instructions
  1. Kunnollinen porterhouse- pihvi on niin hyvää lihaa, että kannattaa pitää se kastikkeista kaukana. Itse maustan omani vain suolalla. Hyvä liha on niin pehmeää, että veistä ei juuri tarvita.Yksi Mark Twainin suosikkiruoista oli kuulemma porterhouse-pihvi sienien ja herneiden kera siitä keksin nimen.1. Ota liha huoneenlämpöön.2. Pane pannulle oliiviöljyä ja voita. Kun voi alkaa aivan hienosti muuttaa väriään, lisää joukkoon sienet ja pidä lämpö tasaisena melko miedolla. Mausta suolalla. Kypsennä sieniä pitkään ja rauhassa, 30-45 minuuttia. Lisää loppuvaiheessa pieneksi silputtu sipuli tai puolikas. Kypsennä samaan aikaan hitaasti toisella pannulla pekonisiivuja.3. Kaada valmiit sienet kulhoon, ja pane joukkoon rikottu valkosipulin kynsi. Peitä kannella. Valkosipuli antaa aromia sienille. Lorauta sienenpaistopannulle sherryviinietikkaa, ja nappaa maut talteen. Kaada sienien joukkoon ja anna maustua kulhossa.4. Huuhdo pannu, ja pane herneet siihen. Laita pannulle sen verran vettä, että herneet juuri peittyvät. Keitä hyvin nopeasti. Poista vesi, jos sitä on jäljellä. Pane sekaan hieman voita, suolaa ja valkopippuria, ja hauduta hetki.5. Sivele pihvi oliiviöljyllä (ei neitsyt-), ja hiero pintaan suolaa. Paista savuavan kuumalla pannulla kaunis väri pintaan. Voit kypsentää vielä hetken miedossa uunissa, jos haluat medium-kypsän.Tarjoa pihvi sienien, herneiden ja pekonin kera. Voit koristella salaatilla, persiljalla ja miedolla valkosipulivoilla.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

sipuli

Ei kommentteja

Sienipasta ihana

Sienipasta ihana
Ingredients
  • voita paistamiseen
  • 1 prk Kermaa
  • sitruunapippuria, suolaa, persiljaa
  • muutama viipale juustoa sitomaan
  • 5-10 cm kesäkurpitsaa paloina
  • n.1-2 l sieniä (metsäsienet herkullisimpia. tässä tatteja ja suppilovahveroita)
  • 1 pkt tuorepastaa
  • n.2 kpl sipulia silputtuna
Instructions
  1. Haihduta sienistä vesi. Silppua samalla sipuli ja pilko kesäkurpitsa suupaloiksi.2. Lisää sopiva nokare voita, sipuli ja kesäkurpitsa sienien joukkoon ja paistele kunnes sipulit hautuneet pehmeiksi. Voit myös maustaa jo tässä vaiheessa. Mausta varovasti ettei sienien oma maku peity suolaan.3. Lisää kerma ja juustosiivut paloina ja sekoita, jotta juusto sulaa tasaisesti kastikkeeseen. Maista ja mausta vielä tarvittaessa. (Juuston voi myös jättää pois, mutta itse pidän sen tuomasta koostumuksesta kastikkeessa.)4. Keitä pasta ohjeen mukaan. Valuta hyvin ja sekoita pasta ja kastike keskenään. Voit toki myös tarjoilla erikseen.

Satunnainen kuva galleriasta

piirakka

Ei kommentteja

Siskonmakkara-sienipasta

Siskonmakkara-sienipasta
Ingredients
  • suolaa
  • vettä
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 10 kerää tagliatelle nauhapastaa
  • grana padano tai pecorino romano-raastetta
  • 2 salottisipulia
  • oliiviöljyä
  • musta- & valkopippuria myllystä
  • 1 prk crème bonjour cuisine tatti-herkkusieni
  • 1 prk sauvon sienikuutioita (315 g/160 g) (haaparousku, kangasrousku, herkkusieni & osterivinokas)
  • paprikasilppua
  • 500 g siskonmakkaraa
Instructions
  1. Laita pastan keitinvesi tulemaan. Kypsennä siskonmakkarat kahdessa erässä öljytyllä pannulla, laita ne syrjään ja paista sipuli/sienisilppua tilkassa öljyä kunnes suurin osa sienien nesteestä on haihtunut.2. Lisää makkarat takaisin pannulle sienien joukkoon, lämmitä hetki ja lisää Crème Bonjour Cuisine. Sekoita. Lisää al denteksi keitetty pasta ja hieman tuoretta paprikasilppua pannulle kastikkeen sekaan ja sekoita.3. Annostele lautasille ja ripottele päälle juustoraastetta

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

friteerattu_kana

Ei kommentteja

Sienipasta ihana resepti

Ainekset
n.1-2 l sieniä (metsäsienet herkullisimpia. tässä tatteja ja
suppilovahveroita)
n.2 kpl sipulia silputtuna
5-10 cm kesäkurpitsaa paloina
voita paistamiseen
1 prk Kermaa
sitruunapippuria, suolaa, persiljaa
muutama viipale juustoa sitomaan
1 pkt tuorepastaa
Ohjeet
1. Haihduta sienistä vesi. Silppua samalla sipuli ja pilko kesäkurpitsa
suupaloiksi.
2. Lisää sopiva nokare voita, sipuli ja kesäkurpitsa sienien joukkoon
ja paistele kunnes sipulit hautuneet pehmeiksi. Voit myös maustaa jo
tässä vaiheessa. Mausta varovasti ettei sienien oma maku peity suolaan.
3. Lisää kerma ja juustosiivut paloina ja sekoita, jotta juusto sulaa
tasaisesti kastikkeeseen. Maista ja mausta vielä tarvittaessa. (Juuston
voi myös jättää pois, mutta itse pidän sen tuomasta koostumuksesta
kastikkeessa.)
4. Keitä pasta ohjeen mukaan. Valuta hyvin ja sekoita pasta ja kastike
keskenään. Voit toki myös tarjoilla erikseen.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

voileivat

Ei kommentteja

Yrttinen ”mökkisoppa”

Yrttinen ”mökkisoppa”
Ingredients
  • 4 dl makarooneja
  • suolaa ?
  • 2 ltr vettä
  • 1/2 pesuvatillista nokkosia, voikukanlehtiä ja piharatamonlehtiä
  • 1 prk nötköttiä kuutioi
  • 3 rkl paprikajauhetta
  • 6 kpl voitatteja paloittele
  • 2 rkl pippurisekoitusta
  • 1 rkl valkosipulirouhetta
  • 2 lihaliemikuutiota
  • 3 tomaattia kuutioi
  • 2 tl viherpippureita myllystä
  • 100 g emmentalraastetta
Instructions
  1. – Kerää vihannekset pihalta, mun sopassa oli suurin osa nokkosia, muutama kourallinen ratamoita ja voikukanlehtiä. Poista voikukista ruodut, ne on kitkeriä.- Pese vihreet hyvin, ettei hiekka narsku hampaissa 🙂 ja hanskat kadessä, ettei nokkoset pistele.- Pilko tomaatit.- Silppua vihreet ja laita kattilaan kiehuvaan veteen porisemaan, sekaan liemikuutiot, tomaatit, makaronit ja mausteet.- Kuutioi nötkötti pannulle ja ruskista sienien kanssa, lisää keitokseen juusto raasteen kanssa.- Keittele kunnes makaroonit pehmeitä.- Määrät on noin 🙁 ja voi olla et jotain mausteit ei ole, mut kaikenlaista mitä löytyy sielt mökin hyllyltä, niin :)- Ihana yrttisaunan tuoksuinen soppa 🙂

Satunnainen kuva galleriasta

lampaankylki

Ei kommentteja

Pekoni-PippuriPihvi Konjakki-Kermakastikkeella

Pekoni-PippuriPihvi Konjakki-Kermakastikkeella
Ingredients
  • ripaus suolaa ja mustapippuria
  • 4 siivua pekonia
  • 2 a`n.150g naudan sisäfilepihviä
  • (ruusu)suolaa
  • konjakkia
  • Dijon sinappia
  • kuohukermaa
  • voita
  • vasikan fondyä
  • soosi
  • 3 isoa herkkusientä
  • musta-, viher-, valko- ja punapippureita
Instructions
  1. Leikkaa sisäfileen keskiosasta 2 noin 3cm paksuista pihviä. Sivele pihvien laitoihin sinappia. Kääri pihvit kahteen pekonisiivuun. Koska pihvit ovat paksuja, laita jo heti ripaus suolaa yläpuolelle että ehtivät imeä makua. Ripottele murskattuja pippureita myös yläpuolelle.Leikkaa herkkusienet paksuiksi viipaleiksi ja paista ne runsaassa voissa hiukan ruskeiksi, mausta pikku ripauksella suolaa ja pippuria. Kaada sienet uunivuokaan ja paista samalla pannulla pihveille väri joka puolelle. Nosta pihvit sienien viereen. Laita uuniin 220 noin 3-5 minuutiksi, riippuen vähän kauanko paistoit pannulla. Laita lihalämpömittari jos olet epävarma (65 on punainen-raaka- sisältä, 72 on jo mielestäni liian kypsä) Kun pihvi sormella painettaessa on mukavan napakka se on rose.Kun lihat on uunissa, laita edelleen sama paistinpannu kuumenemaan ja kaada sille kermaa mieluisa määrä. Lisää tilkka konjakkia, pikku liraus fondya. Maista ja lisää suolaa ja mustapippuria tarpeen mukaan.Perunamuusi on aika hyvää seurana…Sekoitan pussillisen kutakin pippuria ja murskaan niitä ja laitan lasipurkkiin josta on helppo ottaa valmista sekoitusta

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

tomaatti

Ei kommentteja

Grillatut sienipihvit

Grillatut sienipihvit
Ingredients
  • extra-virgin oliiviöljyä
  • valkosipulin kynsiä
  • tl 0.25 suolaa
  • kpl 4 isoa puhdistettua herkkutattia (poista heltat)
Instructions
  1. Murskaa valkosipulinkynnet. Sekoita öljyn kanssa ja voitele öljyseoksella siistityt sienien lakit. Lämmitä grilli ja paista sieniä grillissä molemmin puolin niin, että ne lämpenevät kunnolla, mutta eivät kypsenny liian pehmeiksi. Mausta sienet suolalla ja nauti pääruokapihveinä.

Satunnainen kuva galleriasta

kasviskeitto

Ei kommentteja

Sienimuhennos ja oreganopolenta

Sienimuhennos ja oreganopolenta
Ingredients
  • rkl 2 hienonnettua tuoretta persiljaa
  • salaatinlehtiä
  • tl 0.25 mustapippuria
  • rypsiöljyä
  • kasvislientä
  • kpl 1 punasipuli
  • oliiviöljyä paistamiseen
  • polentaryynejä
  • kevyttä creme fraichea (rasvaa 5 %)
  • herkkusieniä
  • rkl 0.25 suolaa
  • rkl 2 hienonnettua tuoretta oreganoa
Instructions
  1. Sienimuhennos
  2. Pilko punasipuli ja herkkusienet. Kuullota sipulia hetki pannulla ja lisää herkkusienet joukkoon. Anna sienien kuumentua, mutta älä paista. Lisää sieni-sipuli sekoitus creme fraichen joukkoon. Mausta suolalla ja mustapippurilla sekä halutessasi persiljasilpulla.
  3. Oreganopolenta
  4. Kuumenna kasvisliemi ja lisää joukkoon polentaryynit kokoajan sekoittaen. Keitä 6 minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää lopuksi oregano. Kaada polenta kostutettuun astiaan tasapaksuksi levyksi. Anna jäähtyä ja leikkaa polentalevy viipaleiksi. Sivele viipaleet kevyesti oliiviöljyllä ja paista niitä paistinpannulla muutama minuutti. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile polentaviipaleet lämpiminä sienimuhennoksen ja raikkaan vihersalaatin kanssa.

Satunnainen kuva galleriasta

vesimeloni

Ei kommentteja

Seuraavat reseptit »