Haku sanoilla "sipsi nokkonen"

Nokkosen ryöppäys resepti

Ainekset
läviköllinen nuoria nokkosenversoja
2 l vettä
5 l kattila
Ohjeet
Nokkosella voi korvata pinaatin. Ravintoarvoltaan nokkonen on kolme
kertaa pinaattia parempi, kaksi kertaa ravitsevampi kuin porkkana ja
kaloriarvoltaan vastaa perunaa. Nokkosessa on runsaasti C-, B- ja
E-vitamiineja sekä A-vitamiinin esiastetta karotiinia. Myös
kivennäisaineita kuten rautaa, kaliumia, kalkkia ja magnesiumia
nokkonen sisältää noin 2,3 %! Huuhdottuja nokkosia keitetään 1 – 5 min
vähässä vedessä ja sen jälkeen hienonnetaan terävällä veitsellä
leikkuulaudalla tai käyttäen vihannesleikkuria tai sauvasekoitinta,voit
sitten käyttää keittoihin, ohukais-, sämpylä- ja leipätaikinoihin,
kastikkeisiin, munakkaisiin, lasagneen jne. Nokkosmassaa voit säilöä
pakastamalla talven varalle.
Minä ryöppäsin näin.
Huuhdo nokkoset runsaassa vedessä. Siten että laita altaaseen tai
ämpäriin vesi ja huljuttele siinä. Sitten vielä lävikössä virutus.
Kun vesi kiehuu lisää nokkoset veteen ja painele veden alle. Odota että
vesi kiehuu ja säädä munakello 5 minuuttiin.
Kun nokkoset ovat kiehuneet kaada lävikköön ja huuhtele pikaisesti
kylmässä vedessä.
Jos olet floristi, säästä nokkosvesi ja kastele jäähtyneellä kukkia tai
vaikka omenapuita!

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

sipuli

Ei kommentteja

Kasvislasagne Spelt levyistä resepti

Ainekset
Lasagnelevy
3 kpl isoa munaa
2 rkl öljyä
0,75 tl suolaa
300 g ryöpättyä, soseutettua nokkosta tai pinaattia
0,5 dl ruisjauhoa
1 dl vehnälesettä
1 dl vehnäalkiota
5-6 dl speltjauhoa
3 dl vehnäjauhoa
Bolognesekastike
2,5 dl soijarouhetta
2-3 kpl valkosipulin kynttä siivuina
1 kpl liemikuutio
6 dl vettä
500 g chilitomaattimurskaa
1 kunnon ripaus sokeria
3 dl vettä
mausteita
Juustokastike
1,2 l maitoa (minulla oli puolet ricottajuuston heraa)
3 rkl öljyä , minulla Mailon chiliöljyä
1 dl jauhoa
50-200 g ricottajuustoa tai raejuustoa tai ihan mitä vain
1 ripaus muskottipähkinää
Pinaattia/nokkosta
juustoraastetta jos haluaa, jotain voimakasta.
esim. lidlin edam on edullista ja voimakkaan makuista
Ohjeet
Tämä oli täydellistä lasagnea, kukaan ei edes huomannut, että oli
kasvisversio. Pastataikinasta riittää puolet. joten tee vain puolikas
jos et tarvitse muualla. itse aion pakastaa levyinä toisen puolen
taikinasta. En ole varma käykö taikina pastakoneelle, koska olen
kehitellyt sen itse. Kauliminen oli kyllä helppoa joten kokeilkaa
rohkeasti!!
Soseuta mielellään sauvasekoittimella ihan hienoksi pinaatti tai
nokkonen! minulla turhan karkeaa.
Tee ensin pastataikina: Vatkaa munat kevyesti. Lisää öljy, suola,
pinaatti ja leseet ja alkiot.
Sekoita ja lisää ruisjauho ja speltjauho.
Lisää sitten nuolialla tai sormin vaivaten vehnäjauhoa kunnes taikina
on tiivis pallo. Jaa se kahtia ja peitä muovilla ja jätä levähtämään
jääkaappiin.
Tee sillä aikaa bolognese:
Keitä soijarouhetta vedessä valkosipulin ja kuution kanssa 10-15 min.
Laita rouheet lävikköön valumaan. (meillä näin tehtynä kaikki tykkää.
kitkeryys häviää soijasta)
Laita pannulle tomaattimurska ja vesi ja sokeri. Kiehauta ja lisää
soijarouhe. Nyt maista ja lisää mausteuta ja suolaa maun mukaan.
Tee seuraavaksi juustokastike.
Kuumenna öljy ja jauhot ja paista jauhoja muutama minuutti. Lisää
sitten maito hyvin vispaten. Keittele sekoitellen maitoa kunnes kastike
paksuuntuu. Lisää murennettu Ricotta juusto tai valitsemasi juusto.
Nosta kattilasi levyltä ja rupea kaulimaan taikinaa.
Tee leivinpaperista sapluuna lasagnevuokasi pohjasta jos se on tarpeen.
Ota toinen taikina pallo ja jaa se kolmeen. Kauli hyvin jauhotetulla
pöydällä aina välillä jauhottaen ja kääntäen levyä. Kauli se vuokasi
kokoiseksi.
Minulla on aika iso vuoka joten taikina riitti sopivasti kolmeen
levyyn. Jos vuokasi on pienempi niin ota taikinaa vähemmän. Älä siis
kauli liian paksuja levyjä. Sopiva paksuus on noin 1mm.
Laita vuokan pohjalle bolognesekastiketta ja juustokastiketta, laita
sievästi pastalevy kastikkeen päälle. Lisää pastalevyn päälle
bologneesekastiketta ja juustokastiketta ja taas sievästi pastalevy
päälle. Lisää taas kastiketta ja viimeinen pastalevy. Kaada loput
kastikkeet päälle. Levyt pitää hyvin peittää kastikkeella.
Paista 175 kiertoilmalla tai 200 ilman kiertoilmaa. Ensin 30min. ja
peitä vuoka. paista vielä ainakin 30min. En ole ihan varma
paistoajasta, koska paistoin 40min ja sammutin uunin ja annoin olla
jälkilämmöllä reilun tunnin. Näin lasagne oli sopivan lämpöinen ja
ihanasti vetäytynyt.
Maku on ihana ja tieten viljaisempi joten valkoisen vehnän ystävälle,
ehkä turhan tuhti :)

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

lohikala

Ei kommentteja

Hauki-pinaattipullia ja porkkanalastuja

Hauki-pinaattipullia ja porkkanalastuja
Ingredients
  • tl 1 suolaa
  • rypsiöljyä
  • tl 0.5 muskottia
  • kpl 12 porkkanoita
  • tl 0.5 pippuria
  • dl 2 ruokakermaa (5-7% rasvaa)
  • kpl 1 munaa
  • Haukifileetä
  • tl 1 timjamia
  • dl 1 paprikakuutioita
  • dl 3 Tuoretta pinaattia tai nokkosta
  • rkl 3 ruohosipulisilppua
Instructions
  1. Huuhdo ja kiehauta tuore pinaatti tai nokkonen. Jäähdytä ja purista ylimääräinen vesi pois. Leikkaa tai hienonna. Tai sulata pakastepinaatti.
  2. Leikkaa kalafileet paloiksi ja nosta ne monitoimikoneen kulhoon. Ripottele päälle suola ja jauha kala hienoksi. Lisää muna, ruokakerma ja mausteet. Sekoita tasaiseksi hienoksi massaksi. Lisää lusikalla sekoittaen pinaatti, paprikapalat ja ruohosipulisilppu.
  3. Muotoile taikinasta kahdella veteen kostutetulla ruokalusikalla kalapullia ja nosta ne leivinpaperille uunipellin päälle. Sipaise pinta öljyllä. Paista 200 asteessa 15 minuuttia uunin keskiosassa. Tai keitä kalapullat 2–3 erässä kalaliemessä 6–7 minuuttia.
  4. Tarjoa kalapullien lisäkkeeksi porkkanalastuja (höyrytä tai kiehauta perunankuorimaveitsellä vuollut lastut ja mausta timjamilla ja rypsiöljyllä) ja ruohosipulikermaviilikastiketta.

Satunnainen kuva galleriasta

grillibarbeque

Ei kommentteja