Haku sanoilla "stifado hirvenjauhelihasta"

Kreikkalainen lihapata eli stifado

Resepti: Kreikkalainen lihapata eli stifado

Ainekset

  • n. 1 kg lampaan- tai naudanpaistia kuutioituna
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 2 – 3 tl suolaa
  • n. 1 kg sipuleita
  • 3 – 4 valkosipulinkynttä
  • 1 tlk (500 g) Pirkka tomaattimurskaa
  • n. 2 dl vettä tai punaviiniä
  • 1/2 dl punaviinietikkaa
  • 2 tl fariinisokeria tai hunajaa
  • 3/4 tl mustapippuria
  • 2 – 3 kokonaista neilikkaa
  • 2 laakerinlehteä
  • 1 kanelitanko
  • Pinnalle
  • tuoretta oreganoa tai persiljaa

  1. Ruskista lihakuutiot useassa erässä öljyssä. Mausta ne suolalla ja
    siirrä pataan.
  2. Kuori ja lohko sipulit. Kuori valkosipulinkynnet ja paloittele ne.
    Lisää sipulit, valkosipulit, tomaattimurska, vesi tai punaviini,
    punaviinietikka, sokeri ja mausteet pataan. Kuumenna kiehuvaksi.
  3. Siirrä pata uuniin ja kypsennä kannenalla 175 asteessa 1 1/2 – 2
    tuntia, kunnes liha on mureaa. Koristele hienonnetulla oreganolla tai
    persiljalla. Tarjoa perunoiden tai riisin ja kasvisten kanssa.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

lettuja

Ei kommentteja

Stifado resepti ja ruokaohje

* 1 kg luutonta naudanlihaa (esim.sisäpaistia)
* 1 kg pieniä sipuleita, kuorittuja, kokonaisia
* 1 iso sipuli silputtuna
* öljyä paistamiseen
* 1 prk (á400g) tomaattimurskaa
* 0,5 dl punaviini etikkaa
* 3/4 dl punaviiniä
* 2 valkosipulin kynsiä,kuorittuna
* 3 dl vettä
* suolaa ja mustapippurirouhetta
* kanelitanko
* laakerinlehti
Stifado 8 Annosta
Kuutioi liha ja ruskista se öljyssä. Lisää pannulle myös sipulisilppu,
suola, pippuri, kanelitanko ja laakerinlehti sekä tomaattimurska,
viinietikka, viini, valkosipulinkynnet ja vesi.
Kypsennä liedellä miedolla lämmöllä, kunnes liemi sakemee ja liha
mureutuu eli 1,5-2 tuntia.
Ruskista kokonaiset sipulit nopeasti öljyssäpannulla, lisää hieman
vettä ja hauduta muutama minuutti.
Lisää ne padan jopukkoon aivan loppuvaiheessa, niin että ne kypsyvät
mutta eivät hajoa.
Padan voi myös hauduttaa uunissa.
Resepti: Stifado 8 annosta

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

ananaskana

Ei kommentteja