Haku sanoilla "sweetsour kastike ohje"

Joulukinkun paisto-ohje

Resepti: Joulukinkun paisto-ohje

Ainekset

  • 1 kpl joulukinkku

  1. Kinkku paistetaan samojen periaatteiden mukaan olipa kyse sitten
    isosta tai pienestä kinkusta tai vain kinkun palasta. Luuton kinkku on
    helppo viipaloida ja se säilyttää kauniin muotonsa pöydässä viimeiseen
    viipaleeseen. Helpoin kypsennystapa on paistaa kinkku miedossa lämmössä
    lihalämpömittarin avulla.
  2. On tärkeää, että kinkku on ennen kypsentämistä hyvin sulanut ja
    sisältä sopivan lämmin. Siksi mehevän kinkun valmistus alkaa
    sulattamisesta. Anna pakastetun kinkun sulaa hitaasti viileässä. Aikaa
    kuluu 1 – 3 vrk kinkun koon ja sisälämpötilan mukaan. Sisälämpötilan
    tulisi olla noin +10 astetta uuniin laitettaessa.
  3. Testaa paistomittarin toimivuus. Pane mittarin kärki kiehuvaan,
    poreilevaan veteen. Jos mittari on kunnossa, se näyttää 98 – 100
    astetta.
  4. Pyyhi kinkun pinta talouspaperilla kuivaksi. Nosta kinkku ritilälle
    uunipannun päälle nahkapuoli ylöspäin. Lisää pannulle paiston aikana
    sen verran vettä, että tippuva rasvaei kuivu pannuun.
  5. Työnnä lihalämpömittari kinkun paksuimpaan kohtaan niin, että sen
    kärki tulee mahdollisimman keskelle ja mielellään sivusta, jotta
    mittarin pistoreiästä kypsänä tihkuva lihasneste ei kostuta myöhemmin
    tehtävää kuorrutusta. Mittarin kärki ei myöskään saa koskettaa luuta.
  6. Kypsennä kinkku 125 asteen lämmössä, kunnes lihalämpömittari
    osoittaa 75 – 80 astetta. Aikaa kuluu 60 – 80 min/kg. Aika vaihtelee
    kinkun koon, muodon ja alkulämpötilan mukaan. Kinkku on mehevä
    75-asteisena. Perinteisen pehmeä ja murea se on 80-asteisena.
  7. Anna kinkun jäähtyä hiukan. Poista mahdollinen verkko ja nahka.
    Sivele pinta sinapilla ja siivilöi pinnalle ohut kerros korppujauhoja
    tai ripottele murskattuja maissihiutaleita. Pintaan voit pistellä
    koristeeksi myös kokonaisia neilikoita. Kuorruta kinkkua 250-asteisessa
    uunissa, kunnes pinta saa kauniin värin.
  8. Halutessasi voit koristella kinkun silkkipaperi- tai
    alumiinifolioröyhelöllä. Kinkkutikkuun pannaan yleensä koristeeksi
    hedelmiä, esimerkiksi sitruksia, omenoita ja luumuja. Kinkun
    lisäkkeeksi sopivat keitetyt luumut, säilykehdelmät, viinirypäleet,
    omenat, herneet, parsa- tai ruusukaalit. Kuvan kinkku on koristeltu
    melonitähdillä ja neilikoilla.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

leikkeleet

Ei kommentteja

Luumukiisseli, luumupakkauksen ohje

Resepti: Luumukiisseli, luumupakkauksen ohje

Ainekset

  • 1 ps Pirkka luumuja
  • 7 dl vettä (tai laimennettua mehua)
  • 3/4 dl sokeria
  • 1 kanelitanko tai
  • 1 tl Pirkka kanelia
  • 1/2 dl vettä
  • 2 1/2 rkl Pirkka perunajauhoja

  1. Pane kattilaan luumut, vesi (mehu), sokeri ja kanelitanko tai
    kaneli. Keitä miedolla lämmöllä 20 – 30 minuuttia.
  2. Nostele kypsät luumut tarjoilukulhoon. Poista kanelitanko. Suurusta
    liemi 1/2 dl:aan vettä sekoitetuilla perunajauhoilla. Kaada kiisseli
    luumujen päälle. Ripottele pinnalle kuortumisen estämiseksi sokeria.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

keitetyt_kananmunat

Ei kommentteja

Karjalanpaisti (ohje etelä-savo) resepti ja ruokaohje

* 500 g porsas etuselkä tai lapa
* 500 g naudan lapa tai etuselkä
* suolaa, vettä
* sipulia, maustepippuria (kokonaisia)
* ja muutama laakerinlehti
*
*
*
*
Karjalanpaisti (ohje Etelä-Savo)
Paloittele lihat melko isoiksi kuutioiksi. Leikkaa sipuli myös
reiluiksi lohkoiksi. Lado ainekset pataan tai vuokaan ja mausta
suolalla. Kaada päälle vettä, niin että lihat eivät peity kokonaan.
Paista ensimmäinen tunti-1½ reilussa lämmössä 220-astetta välillä
lihoja käännellen (lihojen ruskistaminen.)
Pudota lämpö 100-asteeseen ja hauduta paistia noin 3 tuntia. Lisää
välillä tarvittaessa keitettyä vettä, ettei paisti pääse kuivumaan.
Karjalanpaistin liemen tulee olla kirkasta!
Tarjoa keitettyjen perunoiden, lanttu- ja porkkanalaatikoiden kanssa.
Resepti: Karjalanpaisti (ohje etelä-savo)

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

kakku

Ei kommentteja

Hietasimpukka kastike resepti ja ruokaohje

* 2 Sipuli
* 1/4 dl oliiviöljyä
* 1 hietasimpukka
* 1 pikku purkki tomaattipyreetä
* 1 purkki ruokakermaa
* 2 dl basilikaa
Hietasimpukka kastike
Kypsennä sipulit oliiviöljyssä.Pese,kuori ja paloittele
hietasimpukka.Lisää tomaattipyree,mustapippuri ja simpukan liha
pannulle.Laita joukkoon ruokakerma ja lopuksi basilika.
Tarjoile pastan kanssa.
* Hietasimpukka kastike
Resepti: Hietasimpukka kastike

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

keitetyt_kananmunat

Ei kommentteja

Lindströmin muffinit ja fetan makuinen kastike

Resepti: Lindströmin muffinit ja fetan makuinen kastike

Ainekset

  • 300 g Pirkka naudan jauhelihaa
  • 1/2 dl kermaa
  • 1/2 dl vettä
  • 1/2 dl korppujauhoja
  • 1/2 dl Pirkka sipulikuutioita (pakaste)
  • 1 kananmuna
  • 1 rkl jauhelihamaustetta
  • 1 tl timjamia
  • 4 (n. 200 g) etikkapunajuurta
  • Kastike
  • 1 dl fetajuustokuutioita tai Pirkka salaattijuusto-
  • kuutioita
  • 1 tlk (200 g) kermaviiliä
  • 1 rkl juoksevaa hunajaa
  • rouhittua mustapippuria
  • 1 tl basilikaa
  • tuoreita yrttejä esim. persilja, basilika

  1. Mittaa kulhon pohjalle kerma ja vesi. Sekoita joukkoon korppujauhot.
    Anna turvota hetki. Lisää sipulit, muna, jauhelihamauste, timjami,
    raastetut punajuuret ja jauheliha. Sekoita mureketaikina tasaiseksi.
  2. Jaa taikina kuuteen osaan ja pyörittele ne isoiksi pulliksi. Pane
    pullat kuuteen voideltuun muffinipellin syvennykseen. Paista 200
    asteessa uunin alimmalla tasolla 25 – 30 minuuttia.
  3. Valmista kastike. Hienonna valutettu juusto haarukalla
    kulhonpohjalla. Sekoita joukkoon kermaviili, hunaja,
    mustapippurirouhetta ja basilikaa. Lisää hienonnettuja tuoreita
    yrttejä. Tarjoa lisäksi vihreää salaattia.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

limonadi

Ei kommentteja

Sirisevä siika ja kotkot-kastike

Resepti: Sirisevä siika ja kotkot-kastike

Ainekset

  • 1 ps (300 g) Pirkka siikafileitä (pakaste) sulatettuina
  • 1/2 tl suolaa
  • ripaus valkopippuria
  • 1 rkl voita tai leivontamargariinia
  • Kastike
  • 1/2 prk (à 400 g) Pirkka maustamatonta AB-jogurttia
  • 3 rkl Pirkka mätitahnaa
  • 1/2 dl tilliä hienonnettuna
  • 2 kovaksikeitettyä kananmunaa hienonnettuna
  • 1/2 pientä sipulia hienonnettuna

  1. Huuhtele sulaneet kalafileet kylmällä vedellä ja kuivaa
    talouspaperilla. Ripottele fileille suolaa ja varovasti valkopippuria.
  2. Sekoita mätitahna tasaisesti jogurtin joukkoon. Lisää hienonnettu
    tilli ja munat sekä silputtu sipuli. Peitä kastike ja anna maustua
    hetki kylmässä. (Pitkään seisoessa kastike löystyy)
  3. Paista siikafileet nahkapuolelta rapeiksi, 3 – 4 minuuttia. Käännä
    ja paista lihapuolta noin minuutin ajan. Tarjoa välittömästi
    keitettyjen perunoiden ja parsakaalin sekä kastikkeen kanssa.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

kinkkuvoileipa

Ei kommentteja

Keltainen kastike (kanalle) resepti ja ruokaohje

* 1 kpl Sipuli
* 1 kpl keltainen paprika
* 1 kpl appelsiini
* 1 dl appelsiinitäysmehua
* öljyä,hunajaa,soijaa
* 1 prk ruokakermaa
* 0,5 kpl kasvisliemikuutiota/kasvisfondia vastaava määrä
* pippuria, tuoretta persiljaa ja minttua, suolaa tarvittaessa
Keltainen Kastike (kanalle)
Kuori ja leikkaa sipulit ja appelsiini viipaleiksi, pese paprika ja
leikkaa viipaleiksi sekin.
Kuullota kasvikset tilkassa öljyä, mausta hunajalla ja soijalla, lisää
appelsiinit, appelsiinimehu, kerma ja mausteet.
Kiehauta kasaan,tarkista maku ja tarjoa paneroitujen broilerfileiden
kera.
* Keltainen Kastike (kanalle)
* Keltainen Kastike (kanalle)
Resepti: Keltainen kastike (kanalle)

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

leikkele_lihat

Ei kommentteja

Kermainen jauheliha juusto kastike resepti ja ruokaohje

* 800 g jauhelihaa
* 1 Sipuli
* 1 dl Kermaa
* 1/2 pakettia viherpippuri koskenlaskia juustoa
* pippuria
* suolaa
* grillaus maustetta
* vettä
*
kermainen jauheliha juusto kastike
ruskista jauheliha ja lisää mausteet. kuullota sipuli ja lisää
joukkoon.
kaada kerma ja vesi lisää sinne sulate juustoa niin että paksuus on
sopiva
Resepti: Kermainen jauheliha juusto kastike

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

kinkkumunapiiras

Ei kommentteja

Vincent (kastike) resepti ja ruokaohje

* nippu ruohosipulia
* nippu persiljaa
* 2 kpl munaa, keitetty kovaksi
* 2½ dl majoneesia, perus
* 1 tl viinietikkaa, rakuuna
* worchestershire-kastiketta
Vincent (kastike) 4 Annosta
1. Erota kanamunista keltuaiset ja hienonna ne kulhossa.
2. Sekoita joukkoon ruohosipulia ja persiljaa. Majoneesi ja
viinietikka, mausta kastike vielä worchestershire-kastikkeella.
Resepti: Vincent (kastike) 4 annosta

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

leikkele_lihat

Ei kommentteja

Chililihapullat ja ruskea kastike resepti ja ruokaohje

* lihapullat
* 400 g sika-nautajauhelihaa
* 1 kananmuna
* 1 dl korppujauhoja
* kuivattua chilirouhetta
* paprikajauhetta
* pippurisekoitusta
* kuivattua basilikaa
* grillimaustetta
* voita paistamiseen
* ruskea kastike
* 1 dl jauhoja
* 3 dl vettä
* 1 dl ruokakermaa
* suolaa
* pippurisekoitusta
* tarvittaessa maizena-suurustetta
Chililihapullat ja ruskea kastike 4 Annosta
* Aloita lihapullista.
* Lisää kaikki aineet kulhoon ja sekoita sormin tasaiseksi
taikinaksi.
* Anna lihapullataikinan maustua huoneenlämmössä noin 45 minuuttia.
* Muotoile taikinasta 12 pientä lihapullaa.
* Paista lihapullat paistinpannussa kypsiksi matalalla lämmöllä,
jotta ne kypsyvät myös sisältä.
* Anna lihapullien vetäytyä paistamisen jälkeen lautasella foliolla
peitettynä.
* Tee ruskea kastike.
* Lisää jauhot voihin, jossa paistoit lihapullat. Näin lihapullista
paistamisen aikana tihkunut aromi ei mene hukkaan.
* Anna jauhojen ruskettua ja paistua. Odota hieman pähkinäistä
tuoksua.
* Lisää vesi ja anna kastikkeen paksuuntua ja lisää sitten
ruokakerma.
* Tarkista maku ja mausta lisää tarvittaessa.
* Tarjoile lihapullat ja kastike esimerkiksi spagetin, riisin tai
perunamuusin kanssa.
* Chililihapullat ja ruskea kastike Valmiina annoksena.
* Chililihapullat ja ruskea kastike Ennen paistamista…
* Chililihapullat ja ruskea kastike … ja suoraa pannulta.
Resepti: Chililihapullat ja ruskea kastike 4 annosta

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

keitto

Ei kommentteja

Seuraavat reseptit »