Haku sanoilla "ternimaito reseptejä"

Henri Alénin Mutti-tomaattisoosi pastalle

Henri Alénin Mutti-tomaattisoosi pastalle
Ingredients
  • pullo (0,75 l) 0.06 Punaviini
  • dl 0.05 Sokeri
  • kpl 3 Valkosipulin kynsi
  • g 75 Sipuli
  • Oliiviöljy
  • g 400 Tomaattimurska
Instructions
  1. Tarvikkeet:
  2. Yksi purkki Mutti-tomaattimurskaa, tai muuta ”hyvänmerkkistä” murskaa.
  3. Yksi pieni sipuli
  4. Kaksi pientä valkosipulin kynttä
  5. 0,6 desilitraa oliiviöljyä
  6. 0,5 teelusikallista sokeria
  7. Halutessasi appelsiinin kuorta ja punaviiniä 0,5 desilitraa
  8. Valmistus:
  9. Kuullota hienonnettua sipulia ja valkosipulia pitkään öljyssä. Vähintään 10 minuuttia matalalla lämmöllä öljyssä. Näin rakennat makeuden.
  10. Lisää mukaan sokeri ja tomaattimurskasta puolet. Anna hautua 10 minuuttia. Näin soosi makeutuu… Lisää sen jälkeen loppu murska ja vettä 2 desilitraa. Hauduta sekoittaen.
  11. Pidä poreileva lämpö, jatka hauduttamista 15 minuutin ajan, ja lisää mahdollinen punaviini, joka tuo kastikkeeseen happamuuden. Sekoita koko ajan.
  12. Kun kastike on sakeaa, lisää suolaa ja mustapippuria myllystä. Jos hifistelet, lisää kaksi kuorimaveitsellä tehtyä palaa appelsiinin kuorta. (Niitä ei syödä, vaan ne antavat vain makua.) Mausta rohkeasti.
  13. Ota kastike sivuun, sekoita joukkoon 0,5 desilitraa parasta neitsytoliiviöljyä mitä saat. Älä keitä enää. Se tuo täyteläisyyden soosiin.
  14. Sekoita kastike esimerkiksi keitetyn spagetin joukkoon heti, kun pasta on valutettu. Siis heti. Ei päälle, vaan sekaisin!
  15. Henri Alénin ruokavinkkejä ja reseptejä löytyy Twitteristä. Kaikki keskustelut tomaattikastikeeseen liittyen löydät Twitteristä tunnisteella #soosi

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

pizza

Ei kommentteja

Kylmäsavulohi pasta

Kylmäsavulohi pasta
Ingredients
  • 3 dl kuohukermaa
  • 1 kpl iso sipuli
  • 1 ripaus suolaa maun mukaan
  • 2 rkl maizenaa
  • 250 g kylmäsavulohta
  • 3 kpl valkosipulin kynsiä
  • 1 rkl RUOKAÖLJYÄ
  • 80 g Vuohenjuustoa
  • 1 tl mustapippuria myllystä
  • 300 g katkarapuja
  • 20 kpl kapriksia
  • 400 g Torino tumma täysjyväpasta (simpukka, fusilli, tms)
  • 1 dl persiljaa
  • 1/2 kpl sitruunan mehu
Instructions
  1. Tulipas sovellettua netistä löytynyttä ohjetta nimeltään Saatanan savulohipasta. Joulusta oli jäänyt kimpale kylmäsavulohta mutta se oli ollut avattuna ja lämpimässäkin jo sen verran että paras tuoreus oli kadonnut. Siksi ajattelin tehdä siitä ruokaa. Pikainen googletus tarjosikin monia reseptejä mutta tämä www.Metal-Asylum.org -sivustolta löytynyt oli niin erikoinen että ajattelin tehdä sitä. Kaikkia aineksia ei kuitenkaan löytynyt ja tapani mukaan sovelsin reseptiä hetken mielijohteesta lennossa joten tuli tällainen – ja mielettömän hyvää.Laita pasta kiehumaan. Pilko sipuli kuutioiksi ja kuullota pannulla öljyssä. Lisää kaprikset kuullotuksen loppuvaiheessa. Lisää kylmäsavulohi pieninä palasina. Kypsennä kunnes lohi alkaa vaalentua. Älä päästä lohta täysin kypsäksi. Murusta sekaan vuohenjuustoa ja kaada kerma pannulle. Lisää valkosipuli murskana, mustapippuria myllystä reilusti, suolaa sekä sitruunan mehu. Anna kiehua hieman.Sekoita pari ruokalusikallista maizenaa tilkkaan vettä ja kaada hieman seokseen sekoittaen samalla. Kun kastike vaikuttaa sopivan paksulta lopeta kaataminen. Kastiketta ei tarvi suurustaa paljoa mutta siitä tulee hauskemman tuntuista kun vähän jäykistää.Tällä välin vahdi että pasta on al dente eli mieluummin hieman raaka kuin kypsä. Tumma täysjyväpasta on hyvä koska on kiinteämpi kuin vaalea vaikka kypsentyisi hieman liikaa.Lisää lohikastikkeen sekaan pasta ja sekoita. Tässä vaiheessa heitä sekaan myös persilja. Kun seos on kiehuvan kuumaa laita levy täysille ja lisää jäiset katkaravut. Sekoita aktiivisesti niin kauan että seos alkaa uudelleen kiehua josta tietää että katkaravut ovat sulia. Älä kiehuta kuitenkaan yhtään liikaa vaan riittää että katkaravut sulaa ja ruoka kuumenee lähes kiehumispisteeseen.Tarjoile syviltä lautasilta tai kulhoista patongin kera.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

kurpitsa

Ei kommentteja

Itämainen kanakastike

Itämainen kanakastike
Ingredients
  • 2½ dl riisiä
  • 1 Sipuli
  • mustapippuria
  • 1 keltainen paprika
  • 3 dl kookosmaitoa
  • garam masalaa
  • suolaa
  • 400 g hunajamarinoituja broilerinsuikaleita
  • currya
  • 1 kesäpurpitsa
  • 1 punainen paprika
  • mietoa chilirouhetta
Instructions
  1. Pilko paprikat, kesäkurpitsa ja sipuli. Ruskista kanat ja pilkotut kasviket, lisää kookosmaito ja mausteet. Tarjoile keitetyn riisin kera.Lisää reseptejä löydät blogistani:http://helpot-herkut.ucoz.com

Satunnainen kuva galleriasta

joulujalkiruoka

Ei kommentteja

Pientalouden Niksit Nro 2

Pientalouden Niksit Nro 2
Ingredients
  • grip – pusseja
  • kasvikset
  • esim. esikypsennetty
  • esim. kypsennetty
  • liha
  • jauheliha
  • esim. raaka
Instructions
  1. Keittäessä lihaa, tulee sitä pientaloudessa keitettyä useinmiten enemmän, kun mitä sen hetkinen tarve on. Myös lihan ostaminen marketista suuremmissa pakkauksissa (perhepakkaus) on edullisempaa kilohinnaltaan.Itselläni jää aina lihaa yli, koska harvemmin syön samaa ruokaa peräkkäin (nukkumatta yötä välissä), koska haluan kokeilla uusia reseptejä tai mausteita.Apuun tulevat mainiot 0,5L Grip – pussit (Minigrip / Freegrip). Niihin mahtuu siististi putsattua ja esileikattua lihaa max. 2 hengelle / pussi. Merkkaan pussiin päivämäärän ja mahdollisesti erikoismaun suunnan, niin eivät mene lihat sekaisin makuineen.Lihat esileikattuna pussiin. Levitetään tasaiseksi kerrokseksi ja suljetaan pussin suusta 4/5 osa. Päästetään avoimesta kulmasta mahdollisimman hyvin ilma pois ja suljetaan loppukin. Sitten vain pakkaseen.Tällainen litteä paketti sulaa nopeammin ja on erittän siisti tapa säilöä ylimääräistä tuotantoa. Se säästää myös tilaa pakkasessa, koska pussit voi kätevästi ja siististi pakastaa tilaa säästävästi päällekkäin ilman tyhjää tilaa..Esimerkiksi 3 kertaa jauhettua lihaa ostan hallista 1 kg kerrallaan. Käytän heti tuoreeltaan, mitä tarvitsen ja loppu meneekin sitten pusseissa litteenä pakkaseen, josta kätevästi saan sulatettua jotakuinkin halutun määrän tulevaa ruuanlaittoa varten.Viivan alla tämä kaikki säästää rahaa pienellä vaivalla. Ylimääräistä, valmista ruokaa ei tarvitse pitää jääkaapissa turhan pitkään, vaan sen voi pakastaa ihan tuoreeltaan ja näin helpottaa arkiaskareita päivinä, jolloin muutenkin on kireä aikataulu.Esimerkiksi porkkanat ovat sellainen tuote itselläni, jota pitää aina välillä pakastaa, kun ei kerkiä syömään ajoissa pois alta tai sitten ei vaan maistu (ronkelo, kun on). Kiehauttaminen suolavedessä, jäähdytys ja annosten pakkaus. Sieltä löytyy sitten niin tikunmuotoisia, renkaita, koristeleikattuja jne. Tämä esikypsentäminen ja pakastus pätee myös muille kasviksille, jotka voidaan sitten wokata tai valmistaa vähällä vaivalla lisukkeeksi.Sipulia yms. en pakasta, koska niitä menee muutenkin ja ne säilyvät tuossa vihanneskorissa ihan hyvin, kunnes ovat käytetyt. 

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

omena

Ei kommentteja