Haku sanoilla "uunibanaanin lämpötila"

Hedelmäinen Kerros viili/jugurtti ihanuus

Hedelmäinen Kerros viili/jugurtti ihanuus
Ingredients
  • 1-3 rkl hillosokeria
  • 1 L punaista Täysmaitoa
  • maun mukaan hedelmiä & marjoja
  • 1 purkki viiliä (mieluummin kevytviiliä tai täysviiliä)
  • hyppysellinen mustikoita
  • 1 per lasi mansikoita
  • 2 rkl Bulgarian jogurttia
Instructions
  1. Yhdistämme tässä sekä viilin, että yogutin valmistuksen, joten varautukaa pitkään odotusaikaan. Kannattaa suunnitella etukäteen jos tätä meinaa tarjota erityisherkkuna jollekulle erikoiselle, mutta se oikeasti saattaa tehdä vaikutuksen.jogurtin valmistaminen oli aluksi minulle melkoinen shownumero. Välillä jogurtti onnistui hyvin, välillä se taas ei onnistunut ollenkaan vaan jäi sellaiseksi ohueksi litkuksi. Tajusin kyllä, että ongelmana oli liian alhainen huonelämpötila, mutta minkäs teet, kun talvipakkasilla lämpötila on mitä on. Kaikki keinot tuli kokeiltua – kaikkein noloimpana keinona oli yritys tehdä jogurttia saunassa! Tuo kyllä joskus onnistuikin – jos saunassa ei sattunut olemaan liian kuuma.Mutta onneksi sitten eräs tuttuni antoi neuvon, jonka avulla nämä sähläilyni jäivät kertaheitolla muistoiksi vain. Hän nimittäin kertoi valmistavansa jogurttia sähköuunissa niin, että uunissa oli pelkkä valo päällä. Tällöin uunin lämpötila on noin +30 astetta, joka on aika ihanteellinen jogurtin muodostumiselle. Lämpötila myös pysyy koko ajan tasaisena eikä vaihtele esimerkiksi auringonpaisteen takia. Tämän neuvon jälkeen jogurtti on onnistunut aina! En ole kyllä koskaan laskenut, paljonko tuo mahtaa viedä sähköä, mutta onneksi sitä jogurttia ei tarvitse joka päivä tehdä…SITTEN ITSE ASIAAN:1. Kaada 1l. maitoa kattilaan ja kuumenna maitoa varovasti niin, että se kiehuu hiljalleen. Tämän jälkeen ota lämpö pois. Sekoittele ahkerasti, jotta maito ei palaisi pohjaan ja pinnalle ei muodostuisi kuorta. Jos kuorta muodostuu, poista se lusikalla.2. Siirrä kattila pois liedeltä ja kaada maito kulhoon (mieluiten sellaiseen, jossa on kansi – näin jogurtti on helppo säilyttää jääkaapissa). Anna maidon jäähtyä, kunnes lämpötila on laskenut noin 45-50 asteeseen. (Itselläni tähän menee ehkä noin puoli tuntia.) Jos kuorta muodostuu maidon pintaan, poista se lusikalla. Helpoiten lämpötilan voi todeta käyttämällä lämpömittaria, mutta jos sinulla ei sellaista ole, ei hätää: Maidon lämpötilan voi todeta myös tipauttamalla tilkan maitoa kädelle. Jos maito on melko selvästi kättä lämpöisempää, mutta ei enää kuumaa, lämpötila on oikea.3. Kun lämpötila on laskenut tarpeeksi, lisää aloitusjogurtti ja halutessa hedelmiä, sekoita hyvin jotta hedelmät värjäävät yogurtin ja peitä kulho kevyesti pyyhkeellä. Laita uuniin valo päälle ja jogurttikulho uuniin. Minimilämpötila jogurtin muodostumiselle on noin +25-+27 astetta, joten jos sinulla on jokin muu paikka, joka on riittävän lämmin, voit myös kokeilla sitä. Paikan lämpötila ei kuitenkaan saa olla yli +45 astetta, koska silloin jogurtti happamoituu ennen aikojaan. Älä siis laita uunia päälle (valo riittää)4. Anna jogurtin olla uunissa (tai muussa sopivan lämpöisessä paikassa), kunnes jogurtti on paksua ja hapahkoa. Minulta kuluu tähän sellaiset 12-14 tuntia, mutta aikaa saattaa mennä vähemmän tai enemmänkin, sillä tarkka aika riippuu ympäröivästä lämpötilasta. Kun jogurtti on valmista, peitä se ja laita jääkaappiin n. 4 tunnin ajaksi…samaan aikaan…ViiliValmistamme hieman viiliä, Kaada 1l täysmaitoa joka on annettu lämmitä samaan lämpötilaan kuin huoneen lämpötila ja kaada se toiseen kulhoon (Ei kuten jugurttia, viiliä ei miltei kiehauteta ennen raakaviilin lisäämistä), Lisää hieman toisia hedelmiä kuin jugurtissa oli tai mieluummin marjoja, peitä kelmulla ja anna olla uunissa yogurtin kanssa, viilissä menee hieman kauemmin, joten anna sen olla uunista poistamisen jälkeen jääkaapissa 12h – 2vrk.Marjakastike:Sekoita tehosekoittimessa esim, mansikoita, vadelmia ja tilkka sitruunamehua (jotain muita marjoja, kunnes se on miltei tasaista, sen jälkeen lisää hillosokeria. laita kippaan odottamaan kunnes jugurtti on valmis menemään jääkaappiin ja laite se samaan aikaan jääkaappiin.Viimeistely:Ota valmis jugurtti, marjahillo ja viili kaapista. Ota tarjoilulasit esille ja kaada hedelmäinen viili kupista pohjalle n. ½ väliin. Nyt ota ruokalusikallinen tai pari hilloa että se muodostaa pienen kerroksen viilin päälle ja täytä loppu lasista täyteen jugurtilla. Tee sama kunnes viili ja jugurtti loppuu, tai annoksia on tarpeeksi. Koristele tekemällä rinkula jugurtin pinnalle mustikoista ja laita mansikka leikattuna 4 osaan rinkulan keskelle. Nauttikaa rauhassa.Vinkkejä!Käytä punaista täysmaitoa. Olen kyllä tehnyt onnistuneesti jogurttia kevytmaidostakin, mutta täysmaidosta tehty jogurtti on paljon täyteläisempää ja parempaa.Tarvitset jogurtin valmistukseen ”aloitusjogurttia”. Bulgarian jogurtti sopii tähän oikein hyvin, ellei sinulla jo ole itse tekemääsi jogurttia jemmassa, jota voisit käyttää. Varmista kuitenkin, että aloitusjogurtti on hyvälaatuista (ei siis esimerkiksi sellaista, jonka ”parasta ennen” -päiväys oli jo viime viikolla), koska tämän jogurtin laadusta riippuu myös valmistuvan jogurtin laatu.Lämpömittari ei ole välttämätön mutta helpottaa kyllä hommaa huomattavasti, kun lämpötilaa ei tarvitse arvailla.Valitse paksupohjainen kattila. Kun maidon proteiinit denaturoituvat maitoa kuumennettaessa, ne alkavat tarttua kattilan pohjaan ja seinämiin. Paksupohjainen kattila ainakin hidastaa tätä prosessia.Viilistäkin tulee paremman makuista, jos se ei ole ihan sitä perus kevytviiliä.Voit myös käyttää hillosokerin lisäksi liivatetta, niin saat aikaiseksi marmeladinkaltaista jämäkkää hilloa, tällöin viilin ja jugurtin korrostuminen saattaa onnistua paremmin, kunhan noudatat liivatelehden ohjeita.Viiliin saa kermaisen pehmeän hunnun jos käyttää lisäksi 3 rkl kermaa.marjahillossa tilkka sitruunamehua korostaa mansikanmahua entisestään ja tasapainottaa muiden sokerien makeutta antamalla hieman happamuutta ja tasapainottamalla sitä.Jos haluaa prameilla, voi lisäksi laittaa kermavaahdon pinnalle ja koristella sen mustikoilla ja mansikalla. Tee tämä juuri ennen tarjoilua, sillä mustikka valuttaa väriä vaahtoon.Vaniljalla voi korostaa viilin makua entisestään, tehdä siitä raikkaampaa. Sekoita se viilin sekaan hyvin ennen starttiviilin lisäämistä. Laiskottaako?Voit valmistaa saman reseptin ostamalla hedelmäviiliä, bulgarian jugurttia, ja marjahilloa. Sekoita liivate ja marjahillo, anna seistä hiemanaikaa, laita jääkaappiin ja täytä kuten ohjeessa oli mainittu, koristele mustikoilla ja mansikoilla, mutta omantekemän itu katoaa tyystin.

Satunnainen kuva galleriasta

mansikkaa_kermalla

Ei kommentteja

Silakkavuoka sekasienien kera

Silakkavuoka sekasienien kera
Ingredients
  • 2 dl Kermamaitoa
  • 500 g silakoita
  • 200 g sekasieniä (esim.rouskuja ja haperoita)
  • suolaa, muutamia maustepipp.
  • 1 rkl voita
  • 1 nippu tilliä
Instructions
  1. Perkaa kalat ja huuhdo ne huolellisesti. Lado kalat vuokaan. Voi ja sienet ruskistetaan paistinpannussa n. 3-5 min. Tämän jälkeen kerma, suola ja mausteet lisätään.Tilliä ripotellaan kalan päälle ja sienimuhennos kaadetaan vuokaan. Ruoka saa kypsyä uunissa n. 20-25 min. Uunin lämpötila 225c.Lisänä voi tarjota: perunoita ja punajuuria.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

katkarapusalaatti

Ei kommentteja

Valkosuklaakakku

Valkosuklaakakku
Ingredients
  • 1-2 tippaa vaniljauutetta
  • 100 g valkosuklaata
  • 100 g tummaa suklaata (70 %)
  • 2 munaa
  • 1 prk ranskankermaa (200 g)
  • 3/4 dl vehnäjauhoja
  • 2 dl vadelmia
  • 1 prk maustamatonta tuorejuustoa (200 g)
  • 100 g voita
  • 2 rkl tummaa kaakaojauhetta
  • Juustokerros
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1/2 dl sokeria
Instructions
  1. Sulata tumma suklaa ja voi miedolla lämmöllä kattilassa. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää muna-sokeri seokseen sula vi-suklaaseos varovasti sekoittaen. Siivilöi Kaakaojauhe vehnäjauhoon ja nostele jauhot varovasti taikinaan.Laita 25 Cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Voitele kevyesti. Kaada taikina vuokaan ja ripottele vadelmat päälle. Paista uunin alatasolla 15 min 175 asteessa.Sulata valkosuklaa vesihauteessa. Yhdistä tuorejuusto ja ranskankerma tasaiseksi ja lisää munat joukkoon yksi kerrallaan. Lisää sokerit ja vaniljauute. Sekoita sulaan suklaaseen lusikallinen juustoseosta ja vasta sen jälkeen sekoita nopeasti suklaa lopun juustoseoksen joukkoon.Ota vartin päästä pohja uunista ja laskr lämpötila 160 asteesen. kaada juustoseos pohjan päälle ja jatka paistamista noin puoli tuntia, kunnes juustoseos ei ole enää juoksevaa. Kokeiltaessa kakku tutisee kevyesti.Ota kakku uunista ja anna jäähtyä ensin huoneenlämmössä, sitten jääkaapissa yön yli. Irrota kakun reunat ohutteräisellä veitsellä. Tarjoa marjojen kera, koristele valkosuklaa lastuilla.

Satunnainen kuva galleriasta

letut

Ei kommentteja

Syksyisen sunnuntain paisti resepti

Ainekset
mötikkä naudanpaistia tai muuta lihaa (mielen mukaan marinoitua tahi
ei)
Juurekset:
lanttua
porkkanaa
n. 1 rkl siirappia
1 dl vettä
n. 1 tl suolaa
ripaus kanelia ja inkivääriä
Ohjeet
Lihapalan kokoa ja juuresten määrää voi muuttaa sitä mukaa kuinka
paljon on syömäreitä. Neljälle hengelle riittää hyvin noin kilo lihaa
ja ~400g lanttua sekä 2-3 porkkanaa. Ohjeen mausteet on suurin piirtein
tuolle määrälle juureksia.
Lihan pakkauksestahan yleensä löytyy jonkin sortin valmistusohje, että
sen mukaan kannattaa tehdä. Paistomittari on lihan paras kaveri, siihen
kun on merkitty asteet eri lihoille :D
Liha on hyvä ottaa huoneenlämpöön vaikka jo edellisenä iltana. Kylmänä
uuniin laitetusta lihasta tuppaa tulemaan sitkeää.
Kuori lanttu ja porkkanat ja pilko sopivan isoiksi suupaloiksi (ei siis
tarvitse olla pientä ja säntillistä silppua). Laita uunivuokaan ja
lisää mausteet, sekoita hieman. Jos haluat, mukaan voi lorauttaa vähän
öljyä. Lisää vesi.
Itse laitoin lihan erilliseen vuokaan, ettei juureksista tulisi
suolaisia, varsinkin kun lihassa oli marinadi. Työnnä paistomittari
lihan paksuimpaan kohtaan.
Lämmitä uuni lihan pakkauksen ohjeen mukaan, esim. 150 asteeseen.
Matala lämpötila ja pitkä kypsytys ei sitkeytä ja kuivata lihaa. Laita
liha ja juurekset uuniin samaan aikaan, ja paista kunnes mittari
näyttää oikeita lukemia. Juureksia voi välillä vähän sekoitella, niin
ei kuivu.
Kun liha on valmista, nosta vuoka/vuoat pois uunista ja kääräise liha
folioon vetäytymään hetkeksi niin liha pysyy mehukkaampana. Laita
nätisti esille ja koristele vaikkapa yrttitupsulla.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

grillaus

Ei kommentteja

Kuivatut Omenat resepti

Ainekset
omenoita
omenapora
perunankuorija
terävä veitsi
kuivuri
Ohjeet
Ota omenat mielellään suoraan puusta, että ovat ensiluokkaisia. Ota
omenaporalla siemenkota pois, kuori omena. Siivuta ohueksi noin
pari-kolme millisiksi siivuiksi. Laita heti kuivuriin puhisemaan.
Vaihtele ritilätasojen paikkaa välillä ja käännä myös omenan renkaat
puolessa välissä kuivaamista. Laita lämpötila 40:een ja aikaa menee
noin 6 tuntia. Tuloksena hyviä napostelu omenia, jotka eivät ole
tummuneet.
Huom! Linkitin Mailon ohjeen Kuivatut omenat, niille joilla ei ole
kuivuria!

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

leikkele_lihat

Ei kommentteja

gluteeniton imelletty perunalaatikko

gluteeniton imelletty perunalaatikko
Ingredients
  • 10 kpl keskikokoista Rosamunda-perunaa
  • 1 l hyla-maitoa
  • n.40 g voita
  • 1,5 dl gluteenitonta (”vehnä”)jauhoa ( itse käytin semperiä)
  • 2-3 tl suolaa
Instructions
  1. Keitä perunat kuorineen.2. Kuori perunat heti kuumana ja murskaa ne vaikkapa sähkövatkaimella muovikulhossa Sekoita mukaan 1 dl jauhoja ja laita 0,5 dl murskatun perunan päälle. Laita liina kulhon päälle ja jätä kulho yön yli imeltymään lämpimään paikkaan.3. Seuraavana päivänä sekoita loput aineksi sähkövatkaimen avulla perunamurskaan.4. Voitele vuoka/vuuat, jätä muutama cm roiskumisvaraa ja laita laatikko uuniin 200 c. Laita päälle pari palaa vielä voita. Pidä 200 asteessa kunnes se alkaa kiehua ja alenna sitten lämpötila 170 c. Paista yhteensä n. 2-3 tuntia, kunnes laatikko on kauniin kullan ruskean väristä ja päällä ruskea rapea kuori.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

suklaakeksit

Ei kommentteja

Feta Böräg resepti

Ainekset
1 kg vehnäjauhoja
1 tlk suolaa
1 pini Kpl oliviöljyä
3 pini kpl vettä
100 g kuivattua fetajuustoa
10 kpl valsipulia
maun mukaan minttua
Ohjeet
Sekoita Jauhot,kuivahiiva ja suola hyvin.Sekoita pieni kahvikupillinen
oliviöljyä vähinerin hyvin vaivaten kokoajan mielusti hieromalla.Kun
olet suorittanut tämän lämmitä n.kolme kahvikupillista vettä
n.38-40astetta.Lisää vesi pikkuhiljaa kokoajan vaivaten ja kääntäen
kunnes olet saanut veden sekoitettua.Taikinan tulisi olla venyvää ja
pehmoista.Nostata taikina 1t ja mieluusti vähän yli liinan
alla.Taikinan tulisi olla vedottomassa tilassa hyvin suojaten että
kohoaminen tapahtuisi onnistuneesti.Täyte.revi kuivattu
Fetajuusto,purista valkosipulin kynnet,lisää Minttua mielesi
mukaan.Voit toki käytää erilaisia täyteitä ja mausteita vain taivas on
rajana.Mutta kirjoittamani malli on aito Syyrialainen.Kaulitse taikina
sopivan ohueksi levyksi ja painele 10-12cm läpimitaltaan jokin purkki
tahi valmis muotti jolla pinnelet pyöreitä taikina levyjä.Laita
täytettä toiseen puoliskoo ja kännä puolikuun muotoiseksi piiraksi
reunat rypyttämällä tai ihan painelemalla.Voitele kananmunalla.Uunin
lämpötila 250astetta 5-7minuttia että pinta tulee kellertävän ruskeahko
ja hieman kiiltäväksi.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

kinkkuvoileipa

Ei kommentteja

Yrttipaisti naudan ulkofileestä

Yrttipaisti naudan ulkofileestä
Ingredients
  • rkl 1 persiljaa
  • Mureaa kalvotonta naudanulkofileetä
  • sherryä
  • kpl 0.5 tuoretta basilikaruukkua
  • ruokaöljyä
  • rkl 2 balsamietikkaa
  • kpl 0.3 tuoretta timjaminippua
Instructions
  1. Sujauta fileepala sopivan kokoiseen muovipussiin ja pirskota lihan pinnalle balsamietikkaa, serryä ja öljyä. Lisää joka puolelle silputtuja yrttejä. Sulje pussi ja kääntele ja puristele kevyesti niin, että marinadi tasoittuu joka puolelle. Anna marinoitua pari tuntia tai yön yli jääkaapissa pussia välillä käännellen.
  2. Ota paisti huoneenlämpöön pari tuntia ennen kypsennystä. Nosta fileepala sopivan kokoiseen uunivuokaan, jossa tilaa ei jää paljoa fileen ympärille. Jos pientä vuokaa ei ole tee paksusta foliosta kaukalo lihalle ja nosta se isoon vuokaan. Rutista marinadi pussista lihan päälle. Työnnä paistimittari lihaan niin, että kärki osuu keskikohtaan.
  3. Kypsennä uunin toiseksi alimmalla tasolla tai keskiosassa 100–125 asteessa, kunnes paistimittarin lukema on noin 65 astetta (kuvan lihan lämpötila oli 65 astetta ja lopputulos oli erittäin hyvä).
  4. Peitä lihavuoka foliolla ja anna lihan vetäytyä ainakin 20 minuuttia ennen viipalointia. Tarjoa liha lämpimänä pannuun kertyneellä liemellä valeltuna keitetyjen perunoiden tms. kasvislisäkkeiden kanssa.
  5. Voit myös marinoida lihan toisen kerran ja tarjota se kylmänä esimerkiksi salaatin kanssa. Anna lihan vetäytyä haaleaksi eli noin 50 minuuttia ennen leikkaamista, niin saat ohuita viipaleita.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

paistettu_possu

Ei kommentteja

Bataatti-peruna-broilerivuoka

Bataatti-peruna-broilerivuoka
Ingredients
  • g 400 Broilerin fileesuikaleet, hunajamarinoitu, Kariniemen, hk
  • tl 1 Merisuola
  • g 800 Peruna, punnittu kuorineen
  • tl 3 Mustapippurirouhe
  • Vuohenjuusto, pehmeä, chevre yms.
  • Vuohenjuusto, pehmeä, chevre yms
  • dl 2.5 Ruokakerma, maustettu, 3 juustoa, valio
  • g 700 Bataatti
Instructions
  1. Kuori ja viipaloi bataatit sekä perunat. Esikeitä viipaleita vedessä 10-15 minuuttia. Ruskista sillä aikaa hyvin kevyesti broilerisuikaleet.
  2. Lado vuokan pohjalle ensin kerros bataatti- ja perunaviipaleita. Ripottele päälle hieman suolaa ja pippuria. Ripottele sen jälkeen puolet broilerisuikaleista ja puolet vuohenjuustosta murusteltuna.
  3. Tee toinen kerros samalla tavalla. Lado vielä päällimmäiseksi vuokaan ohut kerros bataatti- ja/tai perunaviipaleita. Kaada päälle purkillinen (2,5 dl) ruokakermaa ja paista ensin 175 asteessa puoli tuntia. Nosta lämpötila 200 asteeseen ja jatka paistamista 15-30 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä, pinta on saanut väriä ja ylimääräinen neste on haihtunut.

Satunnainen kuva galleriasta

lohi

Ei kommentteja

Vaahtokarkit resepti

Ainekset
200 g sokeria (n. 2dl)
40 g nestemäistä glukoosisiirappia/jauhemaista glukoosia/hunajaa
1/2 dl vettä
7 liivatetta
100 g munanvalkuaista (3-4 kpl)
tomusokeria
maissitärkkelystä (Maizena)
1 rkl vaniljasokeria
(4 tippaa punaista karamelliväriä)
Ohjeet
Mittaa sokeri, glukoosi ja vesi pieneen kattilaan. Laita liivatteet
likoamaan kylmään veteen. Kaada keltuaisista erotetut valkuaiset isoon
kulhoon (jos on yleiskone käytä sen kulhoa!) Sekoita yhtä paljon
tomusokeria ja maissitärkkelystä esim. leivinpaperin päälle uunin
pellille.
Kuumenna sokeriliemi kiehuvaksi keskilämmöllä. Kun liemi on kuumentunut
sataa asteeseen, vatkaa valkuaisia ja vaniljasokeria kiinteäksi
vaahdoksi. Jatka vatkaamista vielä senkin jälkeen kun vaahto on
kiinteää. Puserra vesi tarkasti pois liivatteista ja sulata ne
varovasti mikrossa välillä sekoittaen. Lisää halutessasi punaista
elintarvikeväriä liivatteiden sekaan.
Kun sokeriliemi on 127 asteista (jos et omista lämpömittaria, testaa
oikea lämpötila laittamalla astiaan kylmää vettä ja tipauttamalla
pisara lientä sinne. Jos saat muovattua pisarasta kovan pallon, on
liemi valmista) kaada liemi ohuena nauhana valkuaisvaahdon sekaan
samalla sekoittaen. Vatkaa edelleen voimakkaasti muutama minuutti ja
kaada sitten sekaan hieman jäähtynyt liivateliemi. Jatka vatkaamista,
kunnes seos sakenee, muuttuu kiiltäväksi ja jäähtyy hieman.
Täytä pursotinpussi, jossa on iso sileä reikäinen tylla (itse käytin
tupperien pursotin pussia ilman varsinaista tyllaa) ja pursota pitkiksi
pötköiksi jauhoseoksen päälle. Jäähdytä niitä muutamia tunteja
huoneenlämmössä ja paloittele sen jälkeen vaatokarkeiksi. Kieritä
karkit jauhoseoksessa ja säilytä suljetussa tölkissä huoneen lämmössä.
Ja herkuttele!

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

paprika

Ei kommentteja

Seuraavat reseptit »