Haku sanoilla "vanhanajan silakkarullat"

Hyytelöidyt silakkarullat

Resepti: Hyytelöidyt silakkarullat

Ainekset

  • 600 g tuoreita silakkafileitä
  • 1 tl suolaa
  • tilliä
  • Keitinliemi
  • 6 dl vettä
  • 1 dl väkiviinaetikkaa
  • 1 tl suolaa
  • 2 tl sokeria
  • 12 kokonaista valkopippuria
  • 1 laakerinlehti
  • 30 g sipulia hienonnettuna
  • 7 liivatelehteä
  • Koristeeksi
  • tilliä
  • 2 kovaksi keitettyä kananmunaa
  • 1 sitruunaa
  • Piparjuurikermaviili
  • 1 tlk (2 dl) kermaviiliä
  • 1/2 tl suolaa
  • 1 tl sinappia
  • 1 rkl piparjuuritahnaa

  1. Lado silakkafileet leikkuulaudalle nahkapuoli lautaa vasten.
    Ripottele fileille suolaa ja pieniä tillinlehtiä. Kääri rullalle
    pyrstöstä alkaen. Lado rullat tiukkaan riviin kannelliseen
    paistokasariin saumakohta alaspäin.
  2. Sekoita keitinliemi kulhossa. Sekoittele, kunnes sokeri ja suola
    ovat sulaneet. Kaada liemi kasariin silakoille. Kuumenna ja hauduta
    miedolla lämmöllä kannen alla 7 minuuttia.
  3. Pane liivatelehdet pehmenemään noin 10 minuutiksi kylmään veteen.
    Nosta silakkarullat liemestä ja lado silakat tiiviisti
    sopivankokoiseen, mahdollisimman pieneen tarjoiluvuokaan. Nosta
    kylmään.
  4. Siivilöi liemi. Jos haluat liemestä kirkasta, suodata se kuumana
    siiviläänasetetun talouspaperin läpi. Purista liivatteet ja liuota ne
    keitinliemeen. Jos liemi on jäähtynyt, lämmitä sitä hiukan.
  5. Koristele silakkarullat munalohkoilla ja tillillä. Lusikoi liemi
    jäähtyneenä silakoille, niin että ne peittyvät. Leikkaa sitruuna
    puoliksi ja edelleen viipaleiksi.Asettele sitruunaviipaleet liemeen.
  6. Peitä tuorekelmulla ja anna hyytyä kylmässä 3 – 5 tuntia. Sekoita
    piparjuurikermaviilin ainekset. Tarjoa silakkarullien kanssa.
    Alkuruokana 12 annosta, pääruokana 6 annosta.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

paprika

Ei kommentteja

Silakkarullat resepti ja ruokaohje

* n.½ kg silakoita tai silakka fileitä
* 3 dl vettä
* 1 dl rajamäen väkiviinaetikkaa
* 2 dl sokeria
* 1 tl suolaa
* 10 maustepippuria
* 3 laakerinlehteä
* 1 punasipuli
* 1 porkkana
* 1 valkosipulinkynsi
* suolaa silakoitten päälle
SilakkaRullat
Keitä liemi: vettä, etikkaa, sokeria, suolaa, pippurit ja
laakerinlehdet. Jätä jäähtymään. Viipaloi porkkana ja sipulit. Poista
kokonaisista silakoista selkäranka, ripottele niille hiukan suolaa.
kääri saadut fileet rullalle. Lado silakat, porkkana ja sipulisiivut
kerroksittain astiaan. Kaada liemi päälle vielä hiukan haaleana. Sulje
ja anna jäähtyä. Siirrä jääkaappiin maustumaan. Valmista 3 päivässä.
Maistuu leivän päällä tai perunoitten kanssa, alkuruokana tai
pääruokana.
* SilakkaRullat silakkarullat etikkaliemessä
* SilakkaRullat
* SilakkaRullat
Resepti: Silakkarullat

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

katkarapusalaatti

Ei kommentteja

Vanhanajan lihapullat resepti ja ruokaohje

* 800 g jauhelihaa
* 1,5 dl kuohukermaa
* 0,5 dl korppujauhoja
* 2 kpl kananmunaa
* 2 kpl sipulia
* suolaa
* mustapippuria
* hitusen sokeria
vanhanajan lihapullat 6 Annosta
ota jauheliha lämpimään pari tuntia ennen taikinan tekoa. kaada
korppujouhot ja mausteet kerman sekaan ja anna turvota. silppua sipulit
ja kuulota ne pannulla. jonka jälkeen sekoita kaikki ainekset
keskenään. anna taikinan seistä hetki. pyöri pullat ja paista pannulla
niin että tulee ruskea pinta ja sen jälkeen aseta ne pellille tai
muulle astialle ja paista uunissa 200 asteessa n. 30min.
* vanhanajan lihapullat
Resepti: Vanhanajan lihapullat 6 annosta

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

salaatti

Ei kommentteja

Vanhanajan vahva kotisinappi resepti ja ruokaohje

* 1 pak.(100g) sinappijauhetta
* 2 dl fariinisokeria
* 1 rkl perunajauhoja
* 1 kpl muna
* 1 prk (120g) smetanaa
* 1 dl Kahvia
*
*
*
Vanhanajan vahva kotisinappi
Yhdistä sinappijauho, fariinisokeri ja perunajauho keskenään
kattilassa. Lisää muna ja smetana. Kuumenna koko ajan sekoittaen.
Jäähdytä ja lisää kahvia, kunnes sinappi on sopivan sakeaa. Sinappi
sakenee hieman jäähtyessään. Kaada sinappi kauniiseen purkkiin ja
tarjoa liharuokien kanssa.
Resepti: Vanhanajan vahva kotisinappi

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

sapi12288_katkarapu-kirjolohigratiini_0000

Ei kommentteja

Aito vanhanajan karjalanpaisti resepti ja ruokaohje

* 2 osaa naudanlihaa
* 1 osaa rasvatonta sianlihaa
* 1 osaa rasvatonta lampaanlihaa
* (yhteensä siis noin 2kg lihaa)
* 1 kpl vasikan munuainen
* ,.1 rkl suolaa
* kiehuvaa vettä
*
*
Aito vanhanajan karjalanpaisti
Aito karjalanpaisti tehdään erilaisista lihoista, suolasta ja vedestä.
Pippurit ja sipulit eivät kuulu siihen.
Vasikan munuainen viilletään auki, huuhdotaan, liotetaan kylmässä
vedessä ja puristellaan kuivaksi. Lihat ja munuainen leikataan
kuutioiksi.
Lihapalat ladotaan kerroksittain pataan. Suolaa ripotellaan mukaan.
Päälle kaadetaan peitoksi kiehuvaa vettä.
Pata pannaan ilman kantta 125-150-asteiseen uuniin vähintään 4½
tunniksi. Kiehuvaa vettä lisätään tarpeen mukaan ja päällimmäisiä
lihapaloja käännellään ruskistumisen estämiseksi.
Karjalanpaisti tarjotaan lämmitetyistä kulhoista tai savikupeista,
jossa ruokapysyy lämpimänä. Jokainen kastaa oman astiansa liemeen
leivänpaloja tai pyöröjä ja kuorineen keitettyä perunaa Karjalaiseen
tapaan loppuliemi juodaan.
Resepti: Aito vanhanajan karjalanpaisti

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

paistettu_possu

Ei kommentteja

Vanhanajan broileririsotto

Resepti: Vanhanajan broileririsotto

Ainekset

  • 1 pieni sipuli
  • 1 pkt (250 g) Kariniemen kananpojan paistettuja sisäfileitä
  • 2 rkl öljyä
  • 2 dl Pirkka pitkäjyväistä riisiä
  • 5 dl vettä
  • 1 kanaliemikuutio
  • 2 ps (à 200 g) Pirkka herne-maissi-paprikaa (pakaste)

  1. Hienonna sipuli. Paloittele kypsät fileepalat. Kiehauta sipuli
    öljyssä, pinnoitetussa kattilassa. Lisää riisit kuullottumaan.
  2. Lisää kuuma vesi ja murennettu kanaliemikuutio. Anna kiehua
    hiljalleen kannen alla noin 10 minuuttia. Lisää vihannekset ja
    fileepalat ja keitä vielä 10 minuuttia.
  3. Anna hautua jälkilämmöllä kannen alla noin 5 minuuttia ja tarkista
    maku. Tarjoa mustaherukkahillon ja leivän kanssa.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

creme_brulee-vaahtokermavanukas

Ei kommentteja

Vanhanajan makaronilaatikko

Resepti: Vanhanajan makaronilaatikko

Ainekset

  • 4 dl (n. 200 g) makaronia
  • 1 lihaliemikuutio
  • 1 1/2 dl Pirkka sipulikuutioita (pakaste)
  • 1 rkl öljyä
  • 1 dl Pirkka emmental-mozzarellajuustoraastetta
  • 4 dl maitoa
  • 2 kananmunaa
  • 3/4 tl suolaa
  • 1 tl oreganoa
  • 1/4 tl valkopippuria
  • persiljaa

  1. Keitä makaronit lihaliemikuutiolla maustetussa vedessä pakkauksen
    ohjeen mukaan.
  2. Kuullota sipulikuutiot öljyssä. Sekoita ne valutettujen makaronien
    joukkoon. Lisää joukkoon myös juustoraaste.
  3. Sekoita maidon joukkoon munat, suola, oregano ja valkopippuri.
  4. Kaada makaroniseos leivinpaperilla vuorattuun suorakaiteen
    muotoiseen vuokaan (tilavuus n. 1,5 l). Kaada päälle maustettu
    munamaito.
  5. Paista 175-asteisessa uunissa noin 55 minuuttia. Jäähdytä
    makaronilaatikkoa hetki ja kumoa se vadille. Tarjoa viipaleina.
    Koristele persiljalla.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

vihreat_pavut

Ei kommentteja

Vanhanajan kerroskiisseli

Vanhanajan kerroskiisseli
Ingredients
  • dl 0.5 laimennettua punaista mehua
  • rkl 2 perunajauhoja
  • l 0.5 maitoa
  • kpl 1 kananmunaa
  • dl 2.5 pakastemarjoja
  • maissitärkkelysjauhoja
  • Hedelmäsokeri
  • kpl 1 vaniljatankoa
Instructions
  1. Laita paksupohjaiseen kattilaan kylmä maito. Lisää siihen halkaistu vaniljatanko, jonka halkaistu ja siemenet on raaputettupois. Lisää sokeri, muna ja tärkkelysjauhot vatkaten. Kuumenna seosta pohjaa myöten sekoittaen, kunnes se sakenee. Anna keitoksen kuplia pari kertaa, mutta älä keitä sitä, jotta muna ei juoksetu. Jäähdytä kiisseli annosmaljoissa kelmun alla.
  2. Tee marjakiisseli. Mittaa kattilaan mehu ja perunajauhot. Sekoita tasaiseksi. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes seos kiehahtaa.
  3. Nosta kattila pois levyltä ja lisää marjat. Tarkista maku ja lisää sokeria tarvittaessa. Kaada kiisseli annosmaljoihin vaniljakiisselin päälle ja ripottele pinnalle sokeria kuorettumisen estämiseksi.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

ranskalaiset_perunat

Ei kommentteja

Vanhanajan lihapotut (perinneruoka)

Vanhanajan lihapotut (perinneruoka)
Ingredients
  • 1½ l kuorittuja, lohkottuja perunoita
  • maustepippuria
  • N.1 kg sian- tai naudanlihaa
Instructions
  1. Liha upotetaan yöksi vahvaan suolaveteen. Seuraavana päivänä liha paistetaan uunissa kypsäksi.Lihaa käännellään välillä, että hyvin ruskistuu, ei saa päästää kuivumaan. Perunalohkot laitetaan kattilaan reiluun vesimäärään, johon lisätään lihan paisto liemi ja maustepippurit. Liha leikataan n. 1 cm kuutioiksi ja lisätään puolikypsien perunoiden joukkoon.Keitetään kypsäksi ja tarkistetaan maku. Lisätään suolaa jos on tarpeen.

Satunnainen kuva galleriasta

piirakka

Ei kommentteja

Vanhanajan kääretorttu

Vanhanajan kääretorttu
Ingredients
  • vehnäjauhoja
  • tl 1 leivinjauhetta
  • dl 0.5 perunajauhoja
  • dl 1.5 puolukoita
  • dl 2 omenahilloa
  • kpl 4 munia
  • dl 1.5 sokeria
Instructions
  1. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään, ja lisää ne siivilän läpi varovasti sekoittaen munavaahtoon.
  2. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Levitä taikina tasaiseksi. Paista uunissa 5–7 minuuttia.
  3. Ota puhdas leivinpaperi, ja ripottele sille sokeria. Kumoa kypsä torttulevy sokeroidulle leivinpaperille ja poista paistopaperi.
  4. Levitä hillo torttulevylle. Ripottele päälle puolukat. Kääri torttu rullalle. Rullaaminen onnistuu paremmin, kun levy on vielä lämmin. Sauma saa jäädä alle.

Hakusanat:

Satunnainen kuva galleriasta

paistettu_possu

Ei kommentteja

Seuraavat reseptit »