Resepti: Broilerileikkeet wieniläiseen tapaan
Ainekset
- 2 pkt (à 3 kpl) Pirkka hunajamarinoituja broilerin fileepihvejä
- 1 1/2 dl korppujauhoja
- 1 tl suolaa
- 1 tl currya
- 1 tl mustapippuria
- Paistamiseen
- voita tai margariinia
- Koristeeksi
- sitruunaviipaleita
- Pirkka janssonin- tai anjovisfileitä
- kaprista
- persiljaa
- Pyyhi fileet talouspaperilla kuiviksi marinadista. Aseta filee
leikkuulaudalle kalvopuoli lautaa vasten. Tee fileen keskelle
saumakohtaan viilto noin fileen paksuuden puoliväliin saakka. Työnnä
veitsen kärki viiltoon ja viillä vaakasuorassa keskeltä sivulle päin
fileen reunaa kohti. Älä viillä palaa irti, vaan käännä yläpuoli
leikkeen jatkoksi laudalle. Viillä toinenkin sivu keskiviillosta
lähtien ja taita filee mahdollisimman laajaksi ja ohueksi leikkeeksi.
Aseta avattu filee kahden muovin väliin ja nuiji kevyesti tasapaksuksi
laajaksi leikkeeksi.
- Kaada korppujauhot matalalle lautaselle ja sekoita broilerimauste
siihen tasaisesti. Leivitä leike molemmin puolin korppujauhoissa ja
taputtele leivitys kiinni leikkeeseen laudan päällä. Käsittele kaikki
leikkeet valmiiksi.
- Valmista koristeet. Kääri 1 – 2 anjovis- tai janssonfileetä rullalle
ja aseta pystyyn sitruunaviipaleelle. Asettele rullan sisään muutamia
kaprisnuppuja ja korista persiljatupsulla. Varaa jokaista leikettä
kohti yksi koristettu sitruunaviipale.
- Paista leikkeet runsaassa voissa tai margariinissa keskilämmöllä
noin 1 – 2 minuuttia kummaltakin puolelta. Nosta leikkeet kuumalle
tarjoiluvadille ja pidä 100-asteisessa uunissa lämpimänä paiston
aikana. Huuhdo ja kuivaa pannu aina paisto välillä, jotta saat
heleänvärisiä leikkeitä. Nosta koristeet leikkeille tarjotessa. Tarjoa
lisäksi perunasosetta ja parsakaalia.
Hakusanat:
Avainsanat: broilerileikkeet, tapaan, wieniläiseen
Hakusanat:
Samankaltaiset reseptit:
Italialaiset broilerileikkeetPuna-ahventa venäläiseen tapaanKirjolohta sveitsiläiseen tapaanSilakat kreikkalaiseen tapaanLaskiaispullat helenan tapaanFrikadellit stroganovin tapaanSinisimpukat portugalilaiseen tapaanSitruunaiset broilerileikkeetPyttipannu hauholaiseen tapaanJauhelihakastike stroganovin tapaanMaksapihvit pustan tapaanSuklainen täytekakku helenan tapaanCurrya koh samuin tapaanLinssisalaatti waldorfin tapaanKuningatarpiirakka helenan tapaanGrillattu juusto ruisleipä rachael rayn tapaan resepti ja ruokaohjeUuniperunat pyttipannun tapaanSalaatti schwarzwaldin tapaanJuustosalaatti waldorfin tapaanKalakeitto ranskalaiseen tapaan eli bouillabaisseKylmäsavulohipasta carbonaran tapaanLohipata bouillabaissen tapaanSipulitorttu tatinin tapaanPikapasta-ateria ellun tapaan resepti ja ruokaohjeSalaatti isoäidin tapaanJauhelihapihvit lindströmin tapaanPossua merimiehen tapaanSilliä venäläiseen tapaanKatkarapupiirakka karjalanpiirakan tapaanHummus libanonin tapaanSavukalasalaatti helenan tapaanTäytekakku k-kaupan tapaanJuustoleipäsalaatti waldorfin tapaanSarvipäätä san antonion tapaanPeruna-purjososekeitto metsästäjän tapaanKalagratiini walewaskan tapaanSalaattia nizzan tapaanBroileri-satay helenan tapaanVihanneskeitto italialaiseen tapaanPastasalaatti nizzan tapaanJuhlapaisti isoäidin tapaan resepti ja ruokaohjeKatkarapupiirakka pirkan tapaanBritatorttu romanovin tapaanLiha-juurespata karjalanpaistin tapaanBroilerileikkeetStroganov pirkan tapaanOmenainen lihapata karjalanpaistin tapaanLeipää viikinkien tapaan resepti ja ruokaohjeRaparperipiiras tarte tatinin tapaanBroilerisalaatti amerikan tapaan
Satunnainen kuva galleriasta
Jätä kommentti