Resepti: Yrttilohta ja uunijuureksia
Ainekset
- 2 rs (à 625 g) Pirkka kirjolohifileitä (sis.suolaa 1%)
- mustapippuria myllystä
- 200 g purjoa
- 2 rkl Pirkka juoksevaa margariinia
- 4 rkl Pirkka Välimeren salviatahnaa
- Uunijuurekset
- 600 g Pirkka perunoita (punainen pussi)
- 1/2 (250 g) juuriselleriä
- 1 (250 g) palsternakka
- 4 (300 g) porkkanaa
- 2 (100 g) punasipulia
- Marinadi
- 3 rkl rypsiöljyä
- 2 rkl sitruunanmehua
- 2 tl suolaa
- 1 rkl kuivattua rosmariinia
- 1 tl mustapippuria
- 3 hienonnettua valkosipulinkynttä
- Sekoita uunijuuresten marinadin ainekset kookkaassa kulhossa. Pese
perunat harjalla, kuivaa papereilla ja leikkaa lohkoiksi. Sekoita
perunat heti marinadiin, etteivät ne tummu. Kuori juurekset ja
punasipulit. Leikkaa palsternakka ja punasipulit lohkoiksi, porkkanat
ja selleri noin sentin viipaleiksi. Sekoita marinadin joukkoon.
- Ripottele lohifileille mustapippuria. Huuhtele, halkaise ja suikaloi
purjo. Kuullota purjo pehmeäksi pannulla margariinissa. Annahiukan
jäähtyä ja sekoita joukkoon salviatahna. Levitä purjotäyte toisen
fileen lihapuolelle ja peitä toisella fileellä.
- Kuumenna uuni 250-asteiseksi. Levitä uunijuurekset uunipannulle.
Kypsennä uunin keskitasolla noin 15 minuuttia, kunnes kasvisten pinta
on hiukan kuivunut. Laske lämpö 200 asteeseen.
- Siirrä kasviksia pannun reunoille ja nosta kala pannulle. Jatka
kypsennystä vielä noin 30 minuuttia. Poista päällimmäisen fileen nahka
ja koristele filee ruohosipulilla. Tarjoa salaatin kanssa.
Avainsanat: uunijuureksia, yrttilohta
Samankaltaiset reseptit:
Paahdettua kirjolohta ja uunijuureksia
Satunnainen kuva galleriasta
Jätä kommentti